Domowe ciasto

Domowy tort to arcydzieło, którego nie da się porównać z żadnym produktem sklepowym. Desery przygotowane własnoręcznie są w naszej rodzinie doceniane podwójnie. Staram się piec ciasta na każdą rodzinną ucztę, za co otrzymuję niesamowitą wdzięczność i komplementy. To motywuje Cię do zaskoczenia rodziny i przyjaciół. Dlatego staram się korzystać z różnych przepisów. W tym wyborze udało nam się zebrać naszych faworytów. Krążą spory, że lepiej nie tracić czasu i kupować gotowe ciasto, jednak za każdym razem utwierdzam się w czymś przeciwnym, obserwując, jak szczęśliwi są moi najbliżsi.

Ciasto Napoleona w domu

Ciasto Napoleona w domu to deser, który wiele osób uwielbia, ale boi się go samodzielnie ugotować ze względu na złożony proces. Chcę rozwiać mity - za pierwszym razem będzie trudno, dopóki nie opracujesz taktyki. Najtrudniej jest poczekać, aż ciasto się namoczy, reszta to drobne sprawy. Postępuj zgodnie z instrukcjami, a wszystko się ułoży!

1. 
   Pyszne ciasto można łatwo przygotować w domu. Najpierw umyj i wysusz jajo kurze. Rozbij go do głębokiej miski. Dobrze wymieszaj widelcem i szczyptą soli.
2. 
   Do szklanki wlej 150 mililitrów lodowatej wody. Wlać łyżkę octu i wymieszać, aż masa będzie gładka.
3. 
   Wlać powstałą substancję do mieszanki jajecznej. Wymieszaj i wstaw do lodówki.
4. 
   Zimne masło pokroić w kostkę i włożyć do głębokiej miski.
5. 
   Następnie do masła przesiej 500 gramów mąki pszennej.
6. 
   Szybko pocieraj, aż masło stanie się letnie.
7. 
   Następnie wlać schłodzoną substancję do okruchów. Dobrze wymieszaj.
8. 
   Zbierz ciasto w kulę. W razie potrzeby powoli dodawać pozostałą ilość przesianej mąki.
9. 
   Ciasto podzielić na 10 równych kawałków. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 1,5 godziny.
10. 
    Używaj dobrej jakości papieru do pieczenia. Wyjmij jedną bułkę z lodówki. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj ciasto na grubość nie większą niż 2 milimetry. Użyj pokrywki lub talerza, aby nadać skórce okrągły kształt. Zostaw tutaj resztki.
11. 
    Włącz piekarnik, aby się rozgrzał, ustaw przełącznik na 220 stopni. Ciasto ułożyć na pergaminie na blasze do pieczenia. Wykonuj nakłucia widelcem na całym obwodzie ciasta.
12. 
    Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika na 5-6 minut.
13. 
    W czasie gdy jedno ciasto się piecze, rozwałkuj następne. W ten sposób upiecz wszystkie ciasta.
14. 
    Zacznij przygotowywać krem. Podgrzej mleko, aż pojawią się bąbelki. Najpierw umyj i wysusz jajo kurze. Rozbij go do głębokiej miski.Dokładnie wymieszaj trzepaczką z łyżką skrobi ziemniaczanej, cukrem granulowanym i cukrem waniliowym.
15. 
    Do masy jajecznej cienkim strumieniem wlać część podgrzanego mleka, wymieszać trzepaczką na gładką masę.
16. 
    Pozostałą część mleka połączyć z przygotowaną substancją. Mieszaj i pozwól się podgrzać. Ciągle mieszając trzepaczką, doprowadzić do zgęstnienia. Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki, zdejmij z ognia.
17. 
    Ochłodź krem ​​i dodaj do niego 380 gramów przegotowanego skondensowanego mleka.
18. 
    Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż powstanie jednorodna, gładka masa.
19. 
    Ostudzoną śmietankę ubić mikserem na puszystą masę. Zacznij od średniej prędkości i stopniowo ją zwiększaj.
20. 
    Do ubitej śmietanki dodajemy budyń ze skondensowanym mlekiem, za każdym razem dokładnie mieszając.
21. 
    Na naczynie, w którym złożysz pyszne ciasto, nałóż łyżkę śmietanki i posmaruj ją. Na wierzchu ułożyć ciasto francuskie i lekko docisnąć, tak aby przykleiło się do dna. Obficie posmaruj kremem.
22. 
    W ten sposób składamy całe ciasto. Pokryj boki. Delikatnie dociśnij górne ciasto.
23. 
    Resztki ciasta zmiel w młynku do kawy lub za pomocą wałka do ciasta. Posypać obficie boki i górę ciasta. Przykryj ciasto pokrywką i wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin.
24. 
    Ciasto pokroić na porcje i podawać z aromatyczną, świeżo zaparzoną herbatą. Smacznego!

---

Domowe ciasto miodowe

Domowe ciasto miodowe to najdelikatniejszy cud, jaki każdy może zrobić. Pomimo prostego, budżetowego kremu deser okazuje się boski. Ciasto Miodowe to mój popisowy tort, który piekę na każde urodziny. Proces gotowania jest prosty, a goście są zawsze zachwyceni.

Czas gotowania – 8 godzin 10 minut

Czas gotowania – 1 godzina 50 minut

Porcje – 8

Składniki:

Dla testu:

• Miód – 150 gr.
• Cukier granulowany – 150 gr.
• Jaja kurze – 3 szt.
• Sól – szczypta.
• Masło – 150 gr.+30 gr. do smarowania formy.
• Soda oczyszczona – 1 łyżeczka.
• Mąka pszenna – 500 gr.

Do kremu:

• Tłusta śmietana – 500 gr.
• Miód – 30 gr.
• Cukier granulowany – 200 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Miękkie masło pokroić w kostkę.

Krok 2. Najpierw umyj i osusz jaja kurze. Rozbij je do głębokiej miski. Wlać 150 gramów granulowanego cukru. Ubijaj dobrze mikserem na puszystą masę, stopniowo zwiększając obroty. Do powstałej masy dodać zmiękczone masło i ponownie ubić.

Krok 3. Do rondla o grubych ściankach włóż 150 gramów naturalnego miodu. Umieścić na kuchence i podgrzewać na średnim ogniu. Miód powinien się roztopić i zagotować. Następnie dodaj łyżeczkę sody oczyszczonej. Dokładnie wymieszać. Masa wzrośnie i ściemnieje.

Krok 4. Do masy jajecznej cienkim strumieniem dodać substancję miodową, mieszając mikserem na średnich obrotach. Dodaj trochę soli. Stopniowo dodajemy mąkę pszenną przesianą przez drobne sito i mieszamy mikserem na minimalnych obrotach.

Krok 5. Z gotowego ciasta miodowego uformuj kulę, zawiń ją w folię spożywczą i wstaw do lodówki na około godzinę. Schłodzone ciasto podzielić na 9-10 równych kawałków.

Krok 6. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj ciasto na grubość 3 milimetrów. Użyj talerza, aby nadać mu okrągły kształt. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Włóż ciasto do piekarnika na 3-4 minuty. W czasie gdy ciasto się piecze, rozwałkuj kolejne. Więc upiecz wszystkie ciasta i resztki.

Krok 7. Zacznij przygotowywać krem. Ubij 500 gramów tłustej śmietany mikserem na wysokich obrotach.Stopniowo dodawaj 200 gramów granulowanego cukru i wsyp 30 gramów miodu i mieszaj na średnich obrotach, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.

Krok 8. Na talerz, na którym złożysz pachnące ciasto, nałóż łyżkę kremu i posmaruj go. Na wierzchu ułożyć ciasto miodowe i lekko docisnąć, tak aby przykleiło się do dna. Obficie posmaruj kremem. W ten sposób składamy całe ciasto. Pokryj boki. Delikatnie dociśnij górne ciasto.

Krok 9. Zmiel skrawki ciasta w młynku do kawy lub za pomocą wałka do ciasta. Posypać obficie boki i górę ciasta. Przykryj ciasto pokrywką i wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin.

Krok 10. Ciasto pokroić na porcje i podawać ze świeżo zaparzoną herbatą.

Krok 11. Ciasto okazuje się niezwykle delikatne. Smacznego!

Ciasto z czerwonego aksamitu

Ciasto z czerwonego aksamitu okazuje się boskie! Soczysty i jasny biszkopt z kremem maślanym dostarczy Ci niezwykłych wrażeń. Ten delikatny deser ozdobi każde święto. Słowa nie potrafią opisać, jakie to jest pyszne! To piękne ciasto jest łatwe w przygotowaniu, nie bójcie się dużej liczby użytych składników.

Czas gotowania – 6 godzin 30 minut

Czas gotowania – 50 minut

Porcje – 8

Składniki:

Dla testu:

• Kefir 2,5% – 200 ml.
• Jaja kurze – 3 szt.
• Sól – ¼ łyżeczki.
• Olej roślinny – 300 ml.
• Mąka pszenna – 350-400 gr.
• Soda oczyszczona – 7 gr.
• Proszek do pieczenia – 5 gr.
• Cukier waniliowy – 10 gr.
• Proszek kakaowy – 10 gr.
• Cukier granulowany – 250 gr.
• Żelowy barwnik czerwony – 2 łyżeczki.

Do kremu:

• Twaróg – 400 gr.
• Masło – 170 gr.
• Cukier puder – 200 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Na blacie przygotuj składniki na wspaniałe ciasto.

Krok 2. Do głębokiej miski wsyp 250 gramów granulowanego cukru.Za pomocą sitka przesiać mąkę pszenną wraz z kakao, proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną, solą i cukrem waniliowym.

Krok 3. Dokładnie wymieszaj suche składniki za pomocą trzepaczki.

Krok 4. Najpierw umyj i osusz jaja kurze. Rozbij je do głębokiej miski. Wlać 200 mililitrów kefiru, 300 mililitrów bezwonnego oleju roślinnego i 2 łyżeczki czerwonego barwnika żelowego. Mieszaj mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie gładka.

Krok 5. Dodaj mieszaninę suchych składników do płynnych składników.

Krok 6. Mieszaj mikserem na średnich obrotach, aż do uzyskania jednorodnej gładkiej konsystencji. Włącz piekarnik, aby się rozgrzał, ustaw przełącznik na 180 stopni.

Krok 7. Boki i spód formy do pieczenia wysmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto podzielić na 3 części. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 20-25 minut. Sprawdź gotowość za pomocą drewnianego szpikulca lub patyka. Powinno być suche. W ten sposób upiecz 3 ciasta.

Krok 8. Do głębokiej miski włóż 170 gramów miękkiego masła. Dodaj 200 gramów cukru pudru.

Krok 9. Przy średnich obrotach miksera dokładnie wymieszaj mieszaninę.

Krok 10. Do ubitego masła dodaj 400 gramów schłodzonego twarogu.

Krok 11. Zacznij ubijać śmietanę na średnich obrotach, stopniowo zwiększając prędkość. Krem będzie przewiewny.

Krok 12. Całkowicie ostudź upieczone ciasta. Na talerz, na którym złożymy jasne ciasto, nakładamy łyżkę kremu i rozprowadzamy go po powierzchni. Na wierzchu ułożyć biszkopt i lekko docisnąć, tak aby przykleił się do dna. Obficie posmaruj kremem.

Krok 13. Na wierzch połóż kolejną warstwę ciasta.

Krok 14. Nałóż krem.

Krok 15. Następnie ułóż trzecią warstwę ciasta.

Krok 16Kremem posmaruj wierzch i boki ciasta. Z pozostałego kremu za pomocą rękawa cukierniczego lub strzykawki wykonaj dekoracje. Przykryj ciasto pokrywką i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.

Krok 17. Ciasto podawaj z aromatyczną świeżo zaparzoną herbatą.

Krok 18: Pokrój na porcje i ciesz się smakiem! Smacznego!

Domowy biszkopt

Biszkopt w domu okazuje się niezwykle delikatny i piękny. Przepis na biszkopt jest uniwersalny. I możesz użyć wszystkiego jako kremu. Nawet zwykła kwaśna śmietana lub ubite mleko skondensowane z masłem zamienią proste wypieki w wykwintny deser. Eksperyment!

Czas gotowania – 14 godz. 30 min.

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut

Porcje – 8

Składniki:

Dla testu:

• Cukier granulowany – 100 gr.
• Jaja kurze – 3 szt.
• Sól – szczypta.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Mąka pszenna – 100 gr.
• Wanilina - saszetka.
• Masło – do wysmarowania formy.

Do kremu:

• Czekolada biała – 100 gr.
• Masło – 100 gr.
• Skrobia kukurydziana lub mąka – 15 gr.
• Świeże truskawki – 350 gr.
• Mleko – 450 ml.
• Żelatyna – 10 gr.
• Woda – 60 ml.
• Sól – szczypta.
• Jaja kurze – 2 szt.
• Żółtko jaja – 1 szt.
• Cukier granulowany – 120 gr.

Do impregnacji mleka:

• Mleko skondensowane – 50 gr.
• Woda – 50 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Na stole zbierz składniki na ciastko.

Krok 2. Najpierw umyj i osusz 3 schłodzone jaja kurze. Podziel je na białka i żółtka. Białka włóż do głębokiej miski. Dodaj szczyptę soli, torebkę waniliny i 50 gramów granulowanego cukru. Za pomocą miksera ubijaj, aż utworzą się sztywne szczyty. Zacznij ubijać na średnich obrotach, stopniowo zwiększając prędkość.

Krok 3.Żółtka umieść w głębokim pojemniku i dodaj 50 gramów granulowanego cukru. Ubijaj mikserem, aż masa będzie puszysta i biała.

Krok 4. Delikatnie wymieszaj ubite żółtka z ubitymi białkami. Mieszaj delikatnymi ruchami od dołu do góry.

Krok 5. Połącz 100 gramów mąki pszennej z proszkiem do pieczenia. Przesiać partiami przez drobne sito do masy jajecznej.

Krok 6. Wymieszaj trzepaczką, wykonując delikatne ruchy od dołu do góry. Włącz piekarnik, aby się rozgrzał, ustaw przełącznik na 180 stopni.

Krok 7. Nasmaruj spód i boki formy olejem. Ostrożnie wlać do ciasta biszkoptowego. Wyrównaj silikonową szpatułką. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 20-30 minut.

Krok 8. Sprawdź gotowe ciastko drewnianym szpikulcem lub wykałaczką. Powinno być całkowicie suche. Pozostawić do ostygnięcia w formie i ostrożnie wyjąć. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 4 godziny.

Krok 9. W tym czasie ciastko odpocznie i pozostanie tej samej wysokości.

Krok 10. Podziel ciastko na pół.

Krok 11. Aby ciasto było soczyste, przygotuj impregnację mieszając 50 gramów skondensowanego mleka z 50 mililitrów wody. Mieszaj, aż będzie gładkie.

Krok 12. Na powierzchni roboczej zbierz składniki na krem. Wlać 10 gramów żelatyny do 60 mililitrów zimnej wody i pozostawić do spęcznienia.

Krok 13. Zacznij przygotowywać krem. Najpierw umyj i osusz jaja kurze. Rozbij do głębokiej miski. Dodaj żółtko. Dobrze wymieszaj ze skrobią kukurydzianą lub mąką, cukrem granulowanym i solą. Cienkim strumieniem wlewamy mleko o temperaturze pokojowej, mieszamy trzepaczką, aż masa będzie gładka.

Krok 14. Niech się rozgrzeje. Ciągle mieszając trzepaczką, doprowadzić do zgęstnienia. Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki, zdejmij z ognia.Od razu dodać białą czekoladę i wymieszać.

Krok 15. Rozpuść spęcznioną żelatynę w kuchence mikrofalowej w impulsach co 15 sekund. Wlać do śmietanki i dobrze wymieszać.

Krok 16. Następnie dodaj 100 gramów zmiękczonego masła. Mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka. Całkowicie ostudzić krem.

Krok 17. Do małej miski wlej kilka łyżek śmietanki.

Krok 18. Opłucz i osusz truskawki, pokrój na 4 części. Zostaw trochę truskawek do dekoracji.

Krok 19. Przygotowane truskawki włóż do dużej porcji kremu.

Krok 20: Złóż ciasto. Używam dzielonego pierścienia. Spód wykładamy folią lub folią spożywczą. Boki można wyłożyć folią octanową lub teczką papierniczą, po uprzednim jej wycięciu. Rozłóż skórkę. Nasączyć przygotowanym impregnatem.

Krok 21. Rozłóż na wierzch całą śmietanę i jagody równą warstwą. Następnie druga warstwa ciasta, ponownie moczenie i krem ​​bez jagód.

Krok 22. Przykryj ciasto i wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin. Następnie ostrożnie usuń rozcięty pierścień, octan i folię spożywczą.

Krok 23. Wystudzone ciasto przełóż do naczynia do serwowania i udekoruj jagodami. Do nadzienia i dekoracji możesz użyć ulubionych owoców i jagód.

Krok 24. Pokrój ciasto na porcje.

Krok 25. Biszkopt okazuje się bardzo delikatny i lekki. Deser podawaj z aromatyczną, świeżo parzoną herbatą. Smacznego!

Ciasto „Mleczna dziewczyna”

Tort Milk Girl to wspaniały deser, który zachwyci wszystkich domowników. Bez przesady powiem, że to wspaniałe ciasto stanie się jednym z Twoich ulubionych. Łatwość przygotowania to dodatkowy bonus dla tych, którzy nie lubią spędzać godzin w kuchni. Przygotuj i ciesz się!

Czas gotowania – 9:00 00 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 10

Składniki:

• Jaja kurze – 3 szt.
• Sól – szczypta.
• Mąka pszenna – 160 gr.
• Wanilina – 5 gr.
• Proszek do pieczenia – 10 gr.
• Mleko skondensowane – 380 gr.
• Twaróg – 200 gr.
• Krem 33-35% – 500 ml.
• Cukier puder – 70 gr.
• Brzoskwinie konserwowe – 250 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw umyj i osusz jaja kurze. Rozbij do głębokiej miski. Dodajemy 380 g skondensowanego mleka i dokładnie mieszamy mikserem do uzyskania jednolitej masy.

Krok 2. Do osobnej miski przesiać przez drobne sito 160 gramów mąki pszennej wraz z proszkiem do pieczenia, solą i wanilią. Stopniowo dodawaj do płynnych składników. Mieszaj mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie gładka i jednorodna.

Krok 3. Włącz piekarnik, aby się rozgrzał, ustaw przełącznik na 200 stopni. Używaj dobrej jakości papieru do pieczenia. Obrysuj ołówkiem pokrywkę lub talerz, aby nadać skórce zaokrąglony kształt. Nałożyć kilka łyżek ciasta i rozsmarować.

Krok 4. Połóż ciasto na pergaminie na blasze do pieczenia i włóż do gorącego piekarnika na 5-6 minut. W czasie gdy jedno ciasto się piecze, formujemy następne. W ten sposób upiecz wszystkie ciasta.

Krok 5. Przygotuj krem. Do głębokiej miski włóż 200 gramów schłodzonego twarogu, a następnie 70 gramów cukru pudru. Wymieszaj trzepaczką. Stopniowo wlewaj ostudzoną, gęstą śmietankę i ubijaj mikserem na średnich obrotach, aż śmietanka zwiększy objętość.

Krok 6. Z całkowicie wystudzonych warstw ciasta złożyć ciasto. Brzoskwinie konserwowe pokroić w cienkie plasterki. Wyłóż ciasto, namocz w śmietanie i równomiernie rozłóż na wierzchu pokrojone brzoskwinie.

Krok 7. Układając na przemian warstwy ciasta z kremem i owocami, składamy całe ciasto.

Krok 8Przełożyć ciasto na półmisek. Pokryj boki. Wierzch dekorujemy brzoskwiniami, a z pozostałego kremu robimy dekoracje za pomocą rękawa cukierniczego.

Krok 9. Przykryj ciasto i wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin. Następnie pokroić na porcje.

Krok 10. Podawaj ciasto z aromatyczną, świeżo parzoną herbatą. Smacznego!

Ciasto snickersowe

Ciasto Snickers można śmiało nazwać królem deserów. To wysoka sztuka w świecie cukiernictwa. Nie każdy po zobaczeniu dużej liczby użytych składników podejmie się przygotowania takiego ciasta. I tylko odważni otrzymają niezapomnianą przyjemność nie tylko z wyniku, ale także z samego procesu.

Czas gotowania – 10 godzin 30 minut

Czas gotowania – 40 minut

Porcje – 8

Składniki:

Dla testu:

• Cukier granulowany – 150 gr.
• Skrobia kukurydziana – 10 gr.
• Proszek kakaowy – 25 gr.
• Jaja kurze – 5 szt.
• Orzeszki ziemne – 30 gr.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Mąka pszenna – 110 gr.
• Mleko – 100 ml.

Na bezę:

• Cukier granulowany – 200 gr.
• Białka jaj – 4 szt.

Do kremu:

• Gotowane mleko skondensowane – 450 gr.
• Masło – 200 gr.
• Skrobia kukurydziana – 30 gr.
• Mleko – 300 ml.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Żółtka jaj – 4 szt.

Do glazury:

• Ciemna czekolada – 100 gr.
• Śmietanka ciężka – 50 gr.
• Masło – 40 gr.

Do montażu:

• Gotowane mleko skondensowane – 200 gr.
• Prażone orzeszki ziemne – 200 gr.

Do impregnacji:

• Mleko skondensowane – 50 gr.
• Woda – 150 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby przygotować bezę, najpierw umyj i osusz 4 schłodzone kurze jaja. Podzielić na białka i żółtka. Białka włóż do głębokiej miski i dokładnie wymieszaj z 200 gramami granulowanego cukru. Umieścić w łaźni wodnej i podgrzać do 60 stopni.

Krok 2.Podgrzane białka ubić mikserem, aż powstanie sztywna piana. Rozpocznij ubijanie z minimalną prędkością, stopniowo zwiększając prędkość. Włącz piekarnik, aby się rozgrzał, ustaw przełącznik na 90 stopni.

Krok 3. Ubite białka przełóż do rękawa cukierniczego. Bezę układamy na blaszce wyłożonej wcześniej matą silikonową lub dobrej jakości papierem do pieczenia. Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika i piecz przez co najmniej godzinę.

Krok 4: W międzyczasie przygotuj ciasto. Do głębokiej miski włóż 5 kurzych jaj, również umytych i osuszonych, dodaj skrobię kukurydzianą i 150 gramów cukru kryształu. Ubijaj mikserem na średnich obrotach, aż masa zwiększy się kilkukrotnie.

Krok 5. Przesiej 110 gramów mąki pszennej, kakao w proszku i proszek do pieczenia przez drobne sito i dobrze wymieszaj. Zmiel 30 gramów orzeszków ziemnych w młynku do kawy i dodaj do suchych składników.

Krok 6. Do ubitej masy jajecznej wlać 100 mililitrów mleka i stopniowo dodawać suche składniki. Delikatnie wymieszaj trzepaczką, aby nie było grudek. Ostrożnie przełóż ciasto do formy do pieczenia wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia.

Krok 7. Piec ciastko przez około pół godziny w temperaturze 180 stopni. Gotowość sprawdzamy drewnianym patyczkiem lub wykałaczką. Powinno być suche. Ostudź biszkopt w formie i ostrożnie go wyjmij. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia i podzielić na 3 warstwy.

Krok 8. Aby przygotować krem, w głębokiej misce umieść żółtka kurczaka, dodaj 30 gramów skrobi kukurydzianej i 100 gramów cukru kryształu. Ubijaj mikserem, aż będzie gładkie. Podgrzej mleko, aż pojawią się bąbelki.Do masy jajecznej cienkim strumieniem wlać część podgrzanego mleka, wymieszać trzepaczką na gładką masę.

Krok 9. Połącz pozostałe mleko z przygotowaną substancją. Mieszaj i pozwól się podgrzać. Ciągle mieszając trzepaczką, doprowadzić do zgęstnienia. Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki, zdejmij z ognia.

Krok 10. Ochłodź krem ​​i dodaj do niego 450 gramów przegotowanego skondensowanego mleka. Ubijaj mikserem na średnich obrotach, aż powstanie jednorodna, gładka masa. Następnie do śmietanki dodać 200 g miękkiego masła. Ubijaj mikserem, aż będzie puszyste.

Krok 11. Przechowuj 1/3 kremu w lodówce. Na naczyniu ułóż rozcięty pierścień i nałóż łyżkę śmietanki. Na wierzchu połóż ciasto i lekko dociśnij. Wymieszaj wodę ze skondensowanym mlekiem i namocz ciasto. Posmarować kremem i dodać bezę. Z gotowanego skondensowanego mleka zrobić siatkę i posypać orzeszkami ziemnymi.

Krok 12. W ten sposób zmontuj całe ciasto. Przykryj ciasto i wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin.

Krok 13. Po ustabilizowaniu wyjąć rozcięty pierścień i wyłożyć ciasto kremem, które odstawiono na zimno. Pozostały krem ​​można wykorzystać do dekoracji.

Krok 14. Przygotować lukier w kąpieli wodnej łącząc gorzką czekoladę ze śmietaną i masłem. Doprowadzić do jednorodnej konsystencji.

Krok 15: Za pomocą szpatułki wygładź wierzch ciasta lukrem.

Krok 16: Rozsmaruj pozostały lukier na bokach ciasta.

Krok 17. Udekoruj ciasto według własnego uznania. Została mi pozostała śmietanka, płatki kokosowe i kawałki batonika Snickers.

Krok 18. Pachnące ciasto pokroić na porcje i podawać ze świeżo zaparzoną herbatą. Smacznego!

Domowe ciasto „Praga”

Domowe ciasto praskie okazuje się niezwykle smaczne i delikatne.Piękny deser ozdobi każde wakacje. Przyjazne spotkania przy domowych ciastach zamienią się w niezapomniane wydarzenie, a goście będą zszokowani tą pysznością i nie uwierzą, że ciasto zostało zrobione w domu. Gotuj z przyjemnością i przyjmuj komplementy.

Czas gotowania – 5 godzin 30 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 8

Składniki:

Dla testu:

• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Jaja kurze – 4 szt.
• Śmietana 15% – 200 gr.
• Wódka – 30 ml.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Mąka pszenna – 2 łyżki.
• kakao w proszku – 4 łyżki.
• Mleko skondensowane – 100 gr.

Do kremu:

• Masło – 150 gr.
• Mleko skondensowane – 100 gr.
• kakao w proszku – 2 łyżeczki.

Do glazury:

• Czekolada – 200 gr.

Dla warstwy:

• Dżem morelowy – 100 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj ciasto. Umyj i osusz 4 schłodzone jaja kurze. Wbij do głębokiej miski, dodaj szklankę cukru i ubijaj mikserem, aż powstanie piana. Połącz śmietanę ze skondensowanym mlekiem. Do osobnej miski przesiej kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Połączyć płynne składniki i wymieszać.

Krok 2. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Stopniowo dodawaj suche składniki do płynnych i mieszaj mikserem na gładką masę. Formę do pieczenia wysmaruj masłem lub wyłóż pergaminem. Wylać ciasto i wyrównać. Włóż biszkopt do nagrzanego piekarnika na 50-60 minut.

Krok 3. Do miski włóż 150 gramów miękkiego masła. Ubijaj mikserem na puszystą masę. Dodać 2 łyżeczki kakao. Wymieszaj mikserem. Stopniowo wlewaj 100 gramów skondensowanego mleka i mieszaj, aż masa będzie gładka.

Krok 4. Sprawdź gotowe ciasto czekoladowe szpikulcem. Powinno być suche. Lekko ostudzić na patelni.Ostrożnie wyjmij z formy, ostudź na metalowej kratce, a następnie podziel na 3 warstwy. Namoczyć ciastka wódką.

Krok 5. Na talerz, na którym ułożysz pyszne ciasto, nałóż łyżkę śmietanki i posmaruj ją. Na wierzchu ułóż ciasto i obficie posmaruj kremem. Powtórz warstwy ponownie. Trzecią warstwę posmaruj konfiturą morelową.

Krok 6. Rozpuść 200 gramów czekolady w łaźni wodnej. Posmaruj roztopioną czekoladą wierzch i boki ciasta. Przykryj ciasto pokrywką i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny.

Krok 7. Gdy ciasto się ustabilizuje, wyjmij ciasto z lodówki i udekoruj pozostałym kremem za pomocą rękawa cukierniczego.

Krok 8. Pyszne ciasto pokroić na porcje i podawać z aromatyczną, świeżo parzoną herbatą.

Krok 9. Smacznego!

Ciasto „Ptasie mleko” w domu

Ciasto Ptasie Mleko w domu to deser, który trudno nazwać dietetycznym. Ale zwiewny suflet nadaje ciastu lekkości. To ciasto przypadnie do gustu tym, którzy nie lubią dużej ilości ciasta w deserach. Na pierwszy rzut oka proces ten nie jest łatwy, ale tylko tak się wydaje. Trzeba po prostu zacząć i wszystko się ułoży!

Czas gotowania – 2 godziny 30 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 8

Składniki:

Dla testu:

• Cukier granulowany – 60 gr.
• Żółtka jaj – 4 szt.
• Mąka pszenna – 60 gr.

Na suflet:

• Cukier granulowany – 400 gr.
• Białka jaj – 2 szt.
• Agar-agar – 8 gr.
• Woda – 140 ml.
• Masło – 200 gr.
• Mleko skondensowane – 100 gr.

Do glazury:

• Ciemna czekolada – 150 gr.

Do dekoracji:

• Czekolada biała – 50 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Na stole zmontuj wszystkie elementy zwiewnego ciasta.

Krok 2. Umieść 8 gramów agaru-agaru w rondlu i dodaj 140 mililitrów zimnej wody. Mieszamy i odstawiamy na co najmniej 1 godzinę.

Krok 3.Do głębokiej miski włóż 4 schłodzone żółtka i dodaj 60 gramów granulowanego cukru. Używając miksera, ubijaj, aż masa będzie puszysta. Następnie przesiać 60 gramów mąki pszennej i delikatnie wymieszać na gładką masę na niskich obrotach.

Krok 4. Włącz piekarnik, aby się rozgrzał, ustaw przełącznik na 180 stopni. Spód i boki formy do pieczenia wysmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia. Ostrożnie przenieś ciasto i rozprowadź równomiernie na całej powierzchni. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 minut.

Krok 5. Do głębokiej miski włóż zmiękczone masło i ubijaj, aż będzie puszyste. Wlać skondensowane mleko i mieszać, aż masa będzie gładka.

Krok 6. Postaw rondel z agarem na ogniu i gotuj aż do całkowitego rozpuszczenia, następnie dodaj 400 gramów granulowanego cukru i również doprowadź do całkowitego rozpuszczenia. Gotuj przez kilka minut. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić.

Krok 7. Ubij 2 schłodzone białka na puszystą masę i stopniowo wlewaj cienkim strumieniem do lekko ostudzonego syropu, nadal ubijając mikserem na średnich obrotach.

Krok 8. Do puszystej masy białkowej dodać masło i śmietankę z mleka skondensowanego i delikatnie wymieszać mikserem na minimalnych obrotach.

Krok 9: Złóż ciasto. Ostudzone ciastko włóż do tortownicy.

Krok 10. Przygotowany suflet ostrożnie przełożyć na biszkopt i równomiernie rozprowadzić. Przechowywać w lodówce przez 1 godzinę, aż do całkowitego stężenia.

Krok 11. W międzyczasie w podwójnym bojlerze rozpuść gorzką czekoladę. Ostrożnie wyjmij zamrożone ciasto z tortownicy. Ułożyć na metalowej kratce i polać roztopioną czekoladą całą powierzchnię i boki. Schłodzić przez 30 minut.

Krok 12Zamrożone ciasto ułożyć na talerzu i udekorować roztopioną białą czekoladą i pozostałą roztopioną gorzką czekoladą.

Krok 13. Ciasto pokroić na porcje i podawać z aromatyczną herbatą. Smacznego!

Ciasto „Ruiny hrabiego”

Ciasto „Ruiny hrabiego” jest znane wielu od dzieciństwa. Pamiętam, jak robiliśmy to ciasto z moją babcią. To był jej popisowy deser na każde święto. Gdy przy stole zebrała się liczna rodzina, przepełniała mnie duma, że ​​i ja mam coś wspólnego z przygotowaniem tego niezwykłego poczęstunku. Ciasto jest proste w wykonaniu, ale to nie czyni go mniej pysznym.

Czas gotowania – 9 godzin 30 minut

Czas gotowania – 40 minut

Porcje – 8

Składniki:

Dla testu:

• Cukier granulowany – 200 gr.
• Śmietana – 350 gr.
• Proszek kakaowy – 20 gr.
• Jaja kurze – 3 szt.
• Soda oczyszczona – 1,5 łyżeczki.
• Mąka pszenna – 300 gr.

Do kremu:

• Mleko skondensowane – 300 gr.
• Śmietana pełnotłusta – 600 gr.
• Orzechy – 100 gr.

Do glazury:

• kakao w proszku – 1 łyżka.
• Masło – 50 gr.
• Krem – 2 łyżki.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj i wysusz 3 schłodzone jaja kurze. Rozbij je do głębokiej miski. Za pomocą miksera dodaj 200 gramów granulowanego cukru i ubijaj, aż masa będzie puszysta.

Krok 2. Odłóż 2 łyżki kwaśnej śmietany. Będziesz go potrzebować później. Do miski ze śmietaną dodaj sodę oczyszczoną i mieszaj, aż się spieni. Powstałą substancję wlać do masy jajecznej i wymieszać mikserem.

Krok 3. Włącz piekarnik, aby się rozgrzał, ustaw przełącznik na 180 stopni. Do płynnych składników przesiać 300 g mąki pszennej i wymieszać mikserem na gładką masę.

Krok 4. Przygotowane ciasto podziel na 3 części.Blaszkę wysmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia. Wlać część ciasta i równomiernie rozprowadzić. Włóż biszkopt do nagrzanego piekarnika na 15 minut.

Krok 5. Gotowy biszkopt całkowicie wystudzić i ułożyć na blasze, na której będzie składane ciasto.

Krok 6. Do pozostałego ciasta przesiej kakao i dodaj 2 łyżki kwaśnej śmietany. Dobrze wymieszać. Ciasto przełożyć do formy do pieczenia i wyrównać.

Krok 7: Włóż do piekarnika na 20 minut. Gotowość sprawdź drewnianym szpikulcem lub wykałaczką. Wyjmij z piekarnika i całkowicie ostudź. Ostrożnie zdejmij z patelni.

Krok 8. Schłodzone ciasto czekoladowe pokroić w kostkę.

Krok 9. Połącz 600 gramów pełnotłustej śmietany z 300 gramami skondensowanego mleka. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.

Krok 10. Posmaruj białe ciasto kwaśną śmietaną i posyp posiekanymi orzechami. Można użyć dowolnych orzechów, według własnych upodobań smakowych.

Krok 11. Zanurz posiekane ciasto czekoladowe w śmietanie, a następnie ułóż rząd na białym cieście, posyp orzechami.

Krok 12. Pozostałe ciasto czekoladowe ułóż w kopcu. Namoczone ciasto czekoladowe zastępuj posiekanymi orzechami.

Krok 13. Do rondla dodaj kakao i cukier granulowany. Wymieszaj, wlej śmietanę i dodaj masło, wymieszaj i podgrzewaj, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.

Krok 14. Przygotowaną polewą czekoladową wylej biszkopt i posyp pozostałymi orzechami.

Krok 15. Przykryj ciasto i wstaw do lodówki na noc.

Krok 16. Delikatne ciasto pokroić na porcje i podawać z aromatyczną świeżo zaparzoną herbatą. Smacznego!

Domowe ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe jest bardzo łatwe do zrobienia w domu.Wiele osób uważa, że ​​marchewka nie nadaje się do deserów. Ale to wszystko jest naciągane. Ciasto marchewkowe okazuje się delikatne i soczyste, a warzywa nie są zauważalne i dodają własnego smaku. Nawet ci, którzy nie przepadają za marchewką, docenią ten szykowny deser. Absolutnie Ci to gwarantuję!

Czas gotowania – 4 godziny 10 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 8

Składniki:

Dla testu:

• Cukier granulowany – 180 gr.
• Marchew – 200 gr.
• Cynamon mielony – 1 łyżeczka.
• Jaja kurze – 3 szt.
• Dowolne orzechy – 100 gr.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Mąka pszenna – 200 gr.
• Olej roślinny – 150 ml.

Do kremu:

• Twaróg kremowy – 200 gr.
• Śmietanka ciężka 33-35% – 150 gr.
• Cukier puder – 80 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj i osusz jaja kurze. Rozbij je do głębokiej miski. Wlać 180 gramów granulowanego cukru. Dokładnie ubijaj, aż masa będzie puszysta, na średnich obrotach miksera. Stopniowo wlewaj 150 mililitrów bezwonnego oleju roślinnego i ponownie wymieszaj.

Krok 2. Zmiel orzechy za pomocą młynka do kawy. Przelać do płynnych składników. Wymieszaj mikserem. Można użyć dowolnych orzechów.

Krok 3. Zmiel 200 gramów obranych marchewek na drobnej tarce i dodaj do ciasta. Wymieszaj mikserem.

Krok 4. Przesiej 200 gramów mąki pszennej, proszku do pieczenia i mielonego cynamonu przez drobne sito do małej miski. Mieszamy i stopniowo dodajemy do ciasta. Mieszaj mikserem na gładką masę.

Krok 5. Włącz piekarnik, aby się rozgrzał, ustaw przełącznik na 180 stopni. Blaszkę wysmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia. Ostrożnie wlej ciasto do formy i równomiernie rozprowadź. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 40 minut.

Krok 6. Sprawdź gotowość ciasta drewnianą wykałaczką lub szpikulcem. Ostrożnie wyjmij ciasto z formy.Całkowicie ostudzić i przeciąć wzdłuż na 2 warstwy.

Krok 7. Przygotuj krem. Ostudzony twarożek przekładamy do głębokiej miski i dodajemy cukier puder. Ubijaj, aż masa będzie gładka, przy średniej prędkości miksera.

Krok 8. Przestudzoną, ciężką śmietankę przelej do drugiej miski i ubijaj na puszystą masę na średnich obrotach miksera, stopniowo zwiększając obroty.

Krok 9. Do kremu maślanego dodajemy ubitą śmietanę partiami i delikatnie mieszamy od dołu do góry.

Krok 10. Na talerzu, na którym ułożysz pyszne ciasto, nałóż odrobinę kremu i posmaruj go. Na wierzchu ułożyć ciasto marchewkowe i lekko docisnąć, tak aby przykleiło się do dna. Obficie posmaruj kremem.

Krok 11. W ten sposób zmontuj całe ciasto. Posmaruj boki i górę ciasta.

Krok 12. Boki ciasta posyp grubo posiekanymi orzechami, a wierzch ciasta udekoruj pozostałym kremem za pomocą rękawa cukierniczego. Przykryj ciasto pokrywką i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny.

Krok 13. Pachnące ciasto pokroić na porcje i podawać ze świeżo parzoną herbatą. Smacznego!