Domowe konserwy rybne

Domowe konserwy rybne to smaczny i wygodny preparat, dobrze pomaga gospodyni domowej, gdy musi coś szybko ugotować, a sama w sobie jest bardzo smaczna. Do konserw nadaje się każda ryba, szczególnie ryby rzeczne, co pozwala rozwiązać problem małych kości. Opcje konserw (w pomidorach, oleju, własnym soku) i sposobu gotowania (piekarnik, autoklaw, patelnia) dobierane są zgodnie z przepisem.

Domowe konserwy rybne w szklanych słoikach

Domowe konserwy rybne z dowolnej ryby mogą być doskonałym sposobem na przygotowanie tego produktu, który jest lepszy niż konserwy rybne kupowane w sklepie, ponieważ przygotowujemy je bez szkodliwych konserwantów, aromatów i barwników. Konserwy przygotowujemy w szklanych słoikach i pomimo długiej obróbki cieplnej kawałki ryb pozostaną nienaruszone, a kości całkowicie ugotowane.

1. 
   Domowe konserwy rybne są bardzo proste w przygotowaniu.Rybę wybieramy do konserw, a w tym przepisie bierzemy karpia, dokładnie go oczyszczamy, usuwamy płetwy wraz z głową i wnętrznościami, płuczemy i kroimy na średnie kawałki. Rybę włóż do osobnej miski i dodaj sól.
2. 
   Następnie dokładnie wymieszaj kawałki karpia z solą.
3. 
   Do czystych szklanych słoików włóż wskazane w przepisie przyprawy (na tę ilość ryb potrzebne będą 4 półlitrowe słoiki).
4. 
   Przygotowaną rybę włóż do słoików.
5. 
   Kawałki układamy zwięźle i napełniamy słoiki prawie po szyję.
6. 
   Wlać olej roślinny do słoików łyżką stołową i wymieszać trochę ryby z olejem.
7. 
   Przed obróbką cieplną słoiki muszą być szczelnie zamknięte. Zwiń je czystymi pokrywkami lub zamknij śrubami.
8. 
   Zwinięte pokrywki mogą się odłamać. Aby temu zapobiec, potrzebne są specjalne zaciski do konserwowania konserw mięsnych, które są dostępne na rynku.
9. 
   Dobrze zabezpiecz pokrywy za pomocą zacisków. Zakrętki nie wymagają zacisków.
10. 
    Dużą patelnię wyłóż ręcznikiem i umieść w niej słoiki z rybami.
11. 
    Następnie napełnij słoiki wodą do poziomu pokrywek.
12. 
    Przykryj patelnię pokrywką i zagotuj na dużym ogniu. Gotuj konserwy rybne na małym ogniu przez 5–8 godzin. Czas gotowania zależy od rodzaju i odmiany ryby. Ponieważ ryby z dużymi kośćmi gotują się dłużej. Monitoruj poziom wody na patelni i dodawaj ją, gdy się zagotuje.
13. 
    Spróbuj ryby gotowanej w słoikach i przekonaj się, czy Ci smakuje.
14. 
    Schłodzone puszki z konserwami rybnymi można przechowywać w dowolnym miejscu i przez długi czas. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Domowe konserwy rybne w autoklawie

Gospodynie domowe wiedzą, że każda konserwa, w tym rybna, przygotowana w autoklawie, różni się smakiem od konserw przygotowanych na kuchence.Całkowicie zachowują wszystkie korzystne właściwości ryb. Konserwy przygotowuje się szybko w autoklawie: w przypadku półlitrowych słoików wystarczy 30 minut, ale ostygnięcie zajmie kilka godzin. Ponieważ gotowanie odbywa się w wysokiej temperaturze i ciśnieniu, należy zachować ostrożność podczas pracy z tym gadżetem.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 2 l.

Składniki (na jeden półlitrowy słoik):

• Dowolna ryba – 500 gr.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Ziarna pieprzu czarnego – 10 szt.
• Ziele angielskie – 4 szt.
• Fasola kolendry – 1 szczypta.
• Papryka mielona – ¼ łyżeczki.
• Liść laurowy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim przygotuj rybę do konserw. Jest czyszczone, patroszony, myte i krojone na kawałki. Na dno czystych słoików wsypujemy połowę podanej w przepisie ilości soli i przypraw.

Krok 2. Następnie kawałki ryby układamy kompaktowo w słoikach do połowy ich objętości i zasypujemy resztą soli i przypraw. W razie potrzeby można dodać olej roślinny. Słoiki są następnie całkowicie napełniane rybą i szczelnie zamykane zakrętkami, ponieważ zwykłe uszczelniacze mogą się oderwać.

Krok 3. Słoiki z rybą umieszczamy na blasze autoklawu (w tym przepisie używamy zwykłego, domowego) i przykrywamy kawałkiem grubej tkaniny. Jeśli na blasze są puste miejsca, należy je wypełnić słoikami wypełnionymi wodą, ponieważ ważne jest, aby nie obracały się podczas gotowania.

Krok 4. Tacę ze słoikami szczelnie zabezpieczamy i umieszczamy w autoklawie. Wodę wlewa się do wskazanego znaku i zamyka pokrywę autoklawu. Włącz średni ogień i podnieś temperaturę do 100–112 stopni. Konserwy rybne przygotowuje się w ciągu 30 minut. Ogień gaśnie.Konserwy pozostawia się w autoklawie na kilka godzin, aż temperatura spadnie do 40 stopni, przy czym pokrywa nie otwiera się.

Krok 5. Wystudzone konserwy wyjmuje się z autoklawu, umieszcza na pokrywkach i po całkowitym wystudzeniu przenosi do miejsca przeznaczonego do przechowywania domowych konserw. Po 2 tygodniach ryba będzie smakować jak lekko solona ryba, a konserwa „dojrzeje” całkowicie dopiero po 3 tygodniach. Pyszne i udane przetwory!

Konserwy rybne rzeczne w domu

Przepis na konserwy ryb rzecznych jest istotny, gdy trzeba przetworzyć dużą ilość, na przykład, gdy twój mąż jest rybakiem. Ryby rzeczne prawie wszystkich rodzajów zawierają wiele małych ości, ale w przypadku ryb w puszkach nie są one zauważalne i wiele osób lubi ten smaczny preparat. Do konserw używa się wyłącznie świeżych i nieuszkodzonych ryb. W tym przepisie robimy konserwy rybne w oleju i w szklanych słoikach.

Czas gotowania: 4 godziny 30 minut.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 2,5 l.

Składniki:

• Ryba rzeczna (karp) – 3,5 kg.
• Sól – 3,5 łyżki.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Olej roślinny – 100 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim przygotuj ryby rzeczne do konserw. Oczyść go z łusek, co jest w tym procesie najtrudniejsze, usuń głowy, płetwy i wnętrzności.

Krok 2. Następnie rybę dobrze opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. W zależności od wielkości każdą tuszę pokroić na kawałki o grubości nie większej niż 4 cm.

Krok 3. Do głębokiej miski włóż posiekaną rybę, dodaj wskazaną w przepisie ilość soli, dobrze wymieszaj i odstaw na 30 minut, aby kawałki równomiernie się posoliły.

Krok 4. Po tym czasie kawałki ryby ułożyć kompaktowo w suchych, czystych słoikach.Od razu włóż je do dużego rondla wyłożonego ręcznikiem i zalej wodą do poziomu wieszaków. W osobnym rondlu zagotuj olej roślinny i przyprawy. Do słoików wlać gorący olej.

Krok 5. Przykryj słoiki pokrywkami i dowolnym grillem, aby nie unosiły się. Doprowadzić konserwy do wrzenia na średnim ogniu, a następnie gotować na małym ogniu przez 3 godziny. Monitoruj poziom wody na patelni, dodając ją w miarę wrzenia.

Krok 6. Po upływie czasu gotowania szczelnie zamykamy słoiki, umieszczamy je na pokrywkach i owińmy ciepłym kocem do całkowitego wystygnięcia.

Krok 7. Przechowuj konserwy z ryb rzecznych tylko w lodówce. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Domowe konserwy rybne w piekarniku

Domowe konserwy rybne można przygotować bez autoklawu. Pasteryzację przeprowadza się na kuchence w garnku z wodą lub w piekarniku i tę drugą metodę preferuje wiele gospodyń domowych, ponieważ jest niezawodna i smaczniejsza. Przygotowanie konserw rybnych jest prostym procesem. Każdą rybę umieszcza się w słoikach i przechowuje w piekarniku zgodnie z temperaturą i czasem określonym w przepisie.

Czas gotowania: 7 godzin.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 0,5 l.

Składniki (na półlitrowy słoik):

• Ryba – 500 gr.
• Sól – 0,5 łyżki.
• Ziarna pieprzu czarnego – 5 szt.
• Groszek słodki – 2 szt.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Olej roślinny – 3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Usuń łuski z ryb w celu konserwacji, usuń głowy wraz z płetwami i wnętrznościami oraz czarną błonę. Następnie rybę dokładnie opłucz zimną wodą, pokrój na kawałki i zważ, aby poprawnie obliczyć zawartość soli.

Krok 2. Posiekaną rybę włóż do głębokiej miski i posyp solą. Sól przyjmuje się w następującej proporcji: 1 łyżka. płaska łyżka na 1 kg ryby.Rybę dobrze wymieszać z solą i odstawić na 15 minut.

Krok 3. Do czystych, suchych słoików włóż wskazaną w przepisie liczbę ziaren pieprzu i liści laurowych. Następnie kawałki ryby układamy kompaktowo w słoikach, wypełniając je po brzegi, gdyż ryba częściowo opadnie podczas gotowania.

Krok 4. Następnie do każdego słoika wlej 2-3 łyżki bezwonnego oleju roślinnego. Słoiki z rybami przykrywamy zakrętkami zamykającymi, usuwając z nich gumki lub kawałkami folii. Słoiki wstawić do zimnego piekarnika, rozgrzać go do 150°C. Pod grillem ze słoikami umieść tackę z wodą, tak aby ciepło nie spadało bezpośrednio na słoiki.

Krok 5. Gotuj konserwy w tej temperaturze przez 1 godzinę, następnie obniż temperaturę do 120 stopni i gotuj konserwy na wolnym ogniu przez kolejne 5 godzin.

Krok 6. Następnie wyjmij słoiki z piekarnika i szczelnie zamknij je pokrywkami.

Krok 7. Konserwy rybne gotowane w piekarniku okażą się miękkie, smaczne i będą miały miękkie kości. Przed zwinięciem puszek możesz dodać rybę z jednej puszki do reszty. Ostudź konserwę rybną i przechowuj ją w lodówce. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Konserwy rybne w oleju w domu

Świeża ryba ma wyśmienity smak, ale wiele osób lubi ryby w puszkach, zwłaszcza w oleju, ponieważ ta przystawka jest poszukiwana na naszym stole. Takie konserwy można przygotować w domu, stosując się do właściwej receptury technologicznej, dzięki czemu będą smaczniejsze i zdrowsze od tych kupowanych w sklepie. Konserwy przygotowujemy w szklanych słoikach i w piekarniku. Przepis jest wygodny do przetwarzania dużych ilości świeżych ryb.

Czas gotowania: 5 godzin.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 1 l.

Składniki:

• Ryba – 1 kg.
• Sól – 1,5 łyżeczki.
• Olej roślinny – 100 ml.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.
• Słodki groszek - do smaku.
• Liść laurowy – 1 szt. na słoiku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim przygotuj rybę do konserwacji. Tusze są oczyszczane z łusek, pozbawione głów, płetw, wnętrzności i dobrze myte pod zimną wodą.

Krok 2. Przygotowaną rybę należy zważyć. Sól, przyprawy i olej roślinny mierzy się na podstawie masy ryby.

Krok 3. Rybę kroi się na kawałki, przenosi do głębokiej miski, posypuje solą i miesza.

Krok 4. Ziarna pieprzu i liście laurowe układa się w czystych, suchych słoikach.

Krok 5. Następnie kawałki ryby umieszcza się kompaktowo w słoikach.

Krok 6. Przykryj blachę do pieczenia ręcznikiem i polej ją niewielką ilością wody. Następnie słoiki z rybami umieszcza się na blasze do pieczenia.

Krok 7. Z czystych pokrywek do zszywania usuwa się wszystkie gumki, aby nie stwardniały w piekarniku.

Krok 8. Słoiki z rybami zamykamy pokrywkami i wstawiamy do zimnego piekarnika nagrzanego do 110°C. Na jedną godzinę. Po godzinie temperatura piekarnika wzrasta do 150°C, a konserwa gotuje się przez kolejną godzinę.

Krok 9. Po tym czasie do każdego słoika wlewa się 50 ml oleju roślinnego i na wierzch słoików dodaje się czystą wodę. Konserwy z masłem gotuje się w tej samej temperaturze przez kolejne 2 godziny.

Krok 10. Pod koniec procesu gotowania puszki z konserwami są hermetycznie zamykane pokrywkami z gumkami.

Krok 11. W tym czasie ryba będzie bardzo miękka, kawałki będą całe i pokryte oleistą galaretowatą masą.

Krok 12. Konserwy rybne przygotowane w domu według tego przepisu można dobrze przechowywać w mieszkaniu. Smacznego!

Jak gotować konserwy rybne w szybkowarze?

Domowe konserwy rybne cieszą się dużym zainteresowaniem na naszym stole zarówno jako szybka przekąska, jak i do przygotowania innych dań, a ich smak znacznie przewyższa te kupowane w sklepie. Gotowanie konserw w szybkowarze, podobnie jak w autoklawie, to najszybszy i najbardziej niezawodny przepis, ponieważ czas gotowania wynosi 1,5 godziny. Każda ryba jest odpowiednia i można ją uzupełnić warzywami. W tym przepisie robimy różowego łososia w puszkach w półlitrowych słoikach, ale jest to możliwe w mniejszych ilościach.

Czas gotowania: 2,5 godziny.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 1 l.

Składniki:

• Ryba – 1 kg.
• Sól – 1 łyżka.
• Olej roślinny - do smaku.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.
• Słodki groszek - do smaku.
• Liść laurowy – 1 szt. na słoiku.
• Sok z cytryny lub ocet 9% – 1 łyżka. na słoiku.

Proces gotowania:

Krok 1. Ryba przeznaczona do odłowu jest dobrze oczyszczona, umyta, a jej wnętrzności, płetwy i głowy są usuwane.

Krok 2. Następnie rybę kroi się na małe kawałki.

Krok 3. Do suchych, czystych słoików włóż kilka ziaren pieprzu, liści laurowych lub innych przypraw do smaku.

Krok 4. Kawałki ryby układamy warstwami i szczelnie w słoikach, a każdą warstwę posypujemy solą.

Krok 5. Na rybę wlej łyżkę soku z cytryny lub octu stołowego.

Krok 6. Następnie dodaj trochę oleju roślinnego, aby złagodzić smak ryby.

Krok 7. Słoiki zamyka się hermetycznie gorącymi zakrętkami. Dno szybkowaru przykryte jest ręcznikiem.

Krok 8. W szybkowarze umieszczamy słoiki z rybami i zalewamy je zimną wodą do poziomu wieszaków.

Krok 9. Następnie szybkowar szczelnie zamyka się pokrywką i umieszcza na dużym ogniu. Po rozpoczęciu wrzenia, co określa charakterystyczny dźwięk, włącza się mały ogień i konserwy gotuje się przez 1,5 godziny.Po zakończeniu tego procesu wyłącz ogrzewanie i pozostaw szybkowar na 20 do 30 minut, aby ostygł i obniżył ciśnienie.

Krok 10. Następnie puszki z konserwami rybnymi umieszcza się na pokrywkach i schładza pod ręcznikiem. Taka konserwacja dobrze się przechowuje nawet bez przechowywania w lodówce i można ją zjeść od razu. Smacznego!

Konserwy rybne w pomidorach w domu

Domowe konserwy rybne są pyszne nie tylko w oleju, ale także w pomidorach. Smak sosu pomidorowego jest ważnym szczegółem i według własnych upodobań smakowych można zmieniać w nim proporcje cukru, soli i kwasu. W przypadku takich konserw lepiej jest brać małe ryby, które są niewygodne do jedzenia ze względu na małe kości. Konserwy przygotowujemy w półlitrowych słoikach oraz poprzez sterylizację na patelni w piekarniku, bo nie każdy ma w kuchni specjalne gadżety.

Czas gotowania: 6 godzin.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 1,5 l.

Składniki:

• Ryba – 1,5 kg.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Sól – 3 łyżeczki.
• Cukier – 1 łyżka.
• Kwas cytrynowy – 1,5 łyżeczki.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Olej roślinny – 150 ml.
• Ziarna pieprzu czarnego – 7 szt. na słoiku.
• Groszek słodki – 2 szt. na słoiku.
• Fasola kolendry – 2 szt. na słoiku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim musisz przygotować rybę: oczyścić ją, usunąć wnętrze ciemnym filmem i płetwy wraz z głową. Możesz zostawić głowy małych ryb. Następnie rybę dobrze opłucz, pokrój na kawałki, posyp solą, cukrem, kwaskiem cytrynowym, dobrze wymieszaj i pozostaw na 15–20 minut.

Krok 2. Obrane marchewki pokroić w cienkie paski i półpierścienie cebuli. Smaż pokrojone warzywa w gorącym oleju roślinnym, aż będą miękkie.

Krok 3. Do smażonych warzyw dodaj koncentrat pomidorowy, odrobinę soli i dobrze wymieszaj.Sterylizuj także słoiki i pokrywki w jakikolwiek sposób.

Krok 4. Do słoików wsypać ziarna pieprzu i kolendry. Następnie kawałki ryby układamy w słoikach warstwami, każdą warstwę układając smażonymi warzywami. Do każdego słoiczka wlać 50 ml oleju.

Krok 5. Słoiki przykryć pokrywkami, umieścić w dużym rondlu, zalać wodą do poziomu wieszaków. Gotuj konserwy w piekarniku w temperaturze 170–180 stopni przez 4–5 godzin. Następnie zamknij je hermetycznie, ostudź do góry nogami i pod ciepłym kocem. Przenieś schłodzoną żywność w puszkach do chłodnego, ciemnego miejsca w celu przechowywania. Pyszne i udane przetwory!

Jak przygotować pyszną makrelę konserwową?

Makrela konserwowa, podobnie jak tłusta ryba oceaniczna, jest preparatem prostym i bardzo smacznym, czego nie można powiedzieć o konserwach kupowanych w sklepie. Według tego przepisu makrelę dusimy na patelni z olejem roślinnym, a następnie przekładamy do słoików. Makrela będzie miała tylko kręgosłup, a małe kości nie będą wyczuwalne. Gotowanie makreli ma jedną wadę - nieprzyjemny rybi zapach, który znika po ugotowaniu.

Czas gotowania: 2,5 godziny.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 1,5 l.

Składniki:

• Makrela świeżo mrożona – 3 szt.
• Olej roślinny – 150 ml.
• Woda – 350 ml.
• Cukier – ¼ łyżeczki.
• Sól morska – 1 łyżka.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.
• Kolendra – 1 łyżeczka.
• Liść laurowy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Do konserw wybierz makrelę dobrej jakości i bez widocznych uszkodzeń.

Krok 2. Rybę rozmrozić w naturalnych warunkach, oczyścić i dobrze wypłukać pod zimną wodą.

Krok 3. Następnie bardzo ostrym nożem pokrój makrelę na kawałki, tak aby nie naruszyć tekstury mięsa.

Krok 4. Kawałki makreli włóż do rondla z grubym dnem i pokrywką bez otworów.

Krok 5.Następnie posyp rybę solą i cukrem, dodaj pieprz i kolendrę oraz dodaj liść laurowy.

Krok 6. W dowolnym pojemniku wymieszaj 350 ml czystej wody z olejem roślinnym.

Krok 7. Wylej tę mieszaninę na plastry ryby i postaw patelnię na średnim ogniu.

Krok 8. Gotuj makrelę na średnim ogniu i bez pokrywki przez 15 minut. Następnie szczelnie zamknij patelnię, zmniejsz ogień do minimum i gotuj rybę na wolnym ogniu bez otwierania pokrywki przez 1,5–2 godziny. Aby skonsumować makrelę, zaleca się pozostawienie jej w rondlu z pokrywką na noc.

Krok 9. Do konserw przygotowujemy wcześniej czyste, suche słoiki i pokrywki, nie ma konieczności ich sterylizacji.

Krok 10. Kawałki ugotowanej makreli włóż do słoików wraz z przyprawami.

Krok 11. Następnie zalej kawałki marynatą, wypełniając je do samej góry i szczelnie zamknij słoiki.

Krok 12. Makrele w puszkach przechowuj tylko w lodówce. Rybę podajemy z czerwoną cebulą, która jest bardzo smaczna. Smacznego!

Pyszna konserwa rybna z warzywami

Ryby przygotowane w dowolny sposób dobrze komponują się z warzywami, a konserwy rybne z warzywami okazują się bardzo soczyste i mają bogaty smak. Takie konserwy podaje się z gotowanymi ziemniakami, przygotowuje na kanapki, zupy lub dodaje do różnych sałatek. W tym przepisie przygotowujemy makrelę konserwową z dodatkiem cebuli i marchewki w piekarniku w szklanych słoikach.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 1,5 l.

Składniki:

• Makrela świeżo mrożona – 1,5 kg.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Woda – 300 ml.
• Sól dla smaku.
• Ziarna pieprzu czarnego – 15 szt.
• Kolendra – 1 łyżeczka.
• Liść laurowy – 3 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Makrelę wcześniej rozmrożoną w naturalnych warunkach oczyszcza się z wnętrzności, głowy i płetw.Tusze myje się zimną wodą, kroi na średnie kawałki i miesza z solą.

Krok 2. Obraną cebulę pokroić w cienkie kawałki.

Krok 3. Marchewkę obieramy, myjemy i kroimy w cienkie kawałki o dowolnym kształcie.

Krok 4. Do suchych, czystych, półlitrowych słoików włóż ziarna pieprzu, kolendrę i liście laurowe.

Krok 5. Następnie kawałki ryby umieszcza się kompaktowo w słoikach i miesza z posiekanymi warzywami. Zawartość słoików napełnia się czystą wodą.

Krok 6. Przykryj słoiki metalowymi pokrywkami bez gumek. Następnie słoiki umieszcza się w zimnym piekarniku, który włącza się na 150 stopni. Gotuj konserwy przez godzinę.

Krok 7. Po tym czasie puszki konserw rybnych z warzywami wyjmujemy z piekarnika i natychmiast szczelnie zamykamy. Ponieważ objętość przedmiotu obrabianego jest niewielka, słoiki można zamknąć plastikowymi pokrywkami i przechowywać w lodówce. Smacznego!

Domowe konserwy rybne na patelni

Prostą opcją przygotowania domowych konserw rybnych jest duszenie ryby na patelni z dodatkiem warzyw i przypraw przez kilka godzin. Ugotowaną rybę umieszcza się w słoikach. Rybę dusimy w marynacie z olejem roślinnym, octem i dużą ilością cebuli. Najsmaczniejsze konserwy przygotowywane są z ryb rzecznych, a w tym przepisie przygotowujemy je z karpia srebrnego.

Czas gotowania: 4 godziny.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 1 l.

Składniki:

• Srebrny karp – 1 kg.
• Cebula – 50 gr.
• Olej roślinny – 200 ml.
• Ocet 9% – 2 łyżki.
• Woda – 500 ml.
• Sól – 2 łyżeczki.
• Czarny pieprz - do smaku.
• Liść laurowy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Pierwszym krokiem jest dokładne przygotowanie ryby do konserw.Oczyszczone, wypatroszone i umyte tusze karpia srebrnego lub innej ryby pokroić na kawałki o grubości do 2,5 cm.

Krok 2. Obierz cebulę i pokrój w średnią kostkę.

Krok 3. Wlej olej roślinny do patelni lub kotła o grubym dnie.

Krok 4. Następnie ułóż w nim warstwę ryby.

Krok 5. Posyp solą i czarnym pieprzem i połóż na wierzchu kilka liści laurowych.

Krok 6. Przykryj warstwę ryby połową plastrów cebuli.

Krok 7. Połóż na nim drugą warstwę ryby, posyp solą, pieprzem i listkiem laurowym.

Krok 8. Przykryj rybę resztą cebuli.

Krok 9. W osobnej misce przygotuj marynatę z czystej wody z octem i odrobiną soli. Przygotowaną marynatą polej rybę i cebulę i postaw patelnię na średnim ogniu. Gdy zacznie się gotować, przykryj patelnię pokrywką i gotuj rybę na małym ogniu przez 3-4 godziny, aż kości będą miękkie.

Krok 10. Po ostygnięciu można jeść konserwy rybne ugotowane na patelni. Część gorącej ryby włóż do suchych, sterylnych słoików i szczelnie zamknij. Smacznego!