Dolma, klasyk

Dolma to danie, które przywędrowało do nas ze Wschodu i jest odpowiednikiem znanych nam gołąbków. Główną różnicą między tymi daniami jest zastąpienie liści kapusty liśćmi winogron. Nadzienie pozostaje takie samo: mięso mielone, biały ryż i inne dodatki, które możesz dostosować do swoich upodobań. Dolmę można gotować zarówno na kuchence, jak i w piekarniku, ponieważ małe „koperty” mięsne duszone są w sosie aż do całkowitego ugotowania. Podawaj dolmę z ulubionymi sosami, a Twoja rodzina będzie Ci wdzięczna!

Klasyczna dolma w liściach winogron w domu

Klasyczna dolma w liściach winogron w domu to niezwykle smaczne gorące danie, które w mgnieniu oka znika z talerza, dzięki swojemu oryginalnemu wyglądowi i niezrównanemu aromatowi. Spraw przyjemność sobie i swoim bliskim!

1. 
   Klasyczną dolmę w liściach winogron łatwo przygotować w domu. Przygotuj farsz: mięso mielone wyłóż na talerz z wysokimi bokami, dopraw solą i przyprawami, dodaj wodę i drobno posiekaną cebulę – zagniataj do uzyskania lepkiej i jednolitej konsystencji.
2. 
   Umyj i osusz świeże liście winogron; jeśli używasz produktu mrożonego, poczekaj na rozmrożenie.
3. 
   Bierzemy w dłonie odrobinę mięsa mielonego, formujemy „kotlet” i kładziemy go na podstawie liścia.
4. 
   Zaginamy krawędzie w kierunku środka i zwijamy przedmiot.
5. 
   Podobnie zwiń dolmę z pozostałych składników.
6. 
   Dno rondla wyłóż liśćmi winogron i rozłóż półprodukty. Zalać bulionem i postawić na palniku: gotować na małym ogniu około 40 minut.
7. 
   Jeśli to konieczne, dodaj trochę wody, a 5-7 minut przed gotowością dodaj do bulionu kilka łyżek kwaśnej śmietany (opcjonalnie).
8. 
   Klasyczna dolma w liściach winogron jest gotowa! Połóż naczynie na talerzach i podawaj. Smacznego!

Azerbejdżańska Dolma w liściach winogron

Dolma po azerbejdżańsku w liściach winogron to niesamowite danie, które zachwyci Twoje kubki smakowe! Sekret niesamowitego smaku kryje się w soczystym mięsie mielonym z mieszanki jagnięciny i wołowiny oraz lizającym palce aromacie kolendry i mięty!

Czas gotowania – 1 godzina 40 minut

Czas gotowania – 50 minut

Porcje – 10.

Składniki:

• Jagnięcina – 100 gr.
• Wołowina – 400 gr.
• Ryż – 150 gr.
• Liście winogron – 350 gr.
• Masło – 100 gr.
• Cebula – 100 gr.
• Kolendra – 30 gr.
• Mięta – 10 gr.
• Koper – 15 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed rozpoczęciem procesu namocz liście we wrzącej wodzie na 10 minut.Opłucz i drobno posiekaj warzywa. Mięso, obraną cebulę i kawałek masła przełóż przez grill maszynki do mięsa.

Krok 2. Do mięsa mielonego wsypać ryż i zioła, posolić i doprawić – dobrze wymieszać.

Krok 3. Ułóż liść żyłkami do góry, ułóż trochę nadzienia i zawijając brzegi, uformuj ciasny rulon.

Krok 4. Na dnie patelni umieść kilka liści, na wierzch połóż dolmę i zalej wodą. Dociśnij pokrywką i zagotuj, następnie lekko zmniejsz ogień i gotuj przez godzinę. Po zakończeniu obróbki cieplnej pozostawić pod przykryciem na 10-15 minut.

Krok 5. Podawaj danie i dodaj śmietanę. Smacznego!

Klasyczna dolma w marynowanych liściach winogron

Klasyczna dolma w marynowanych liściach winogron to wykwintne danie kuchni gruzińskiej, w którym zakochasz się od pierwszego spróbowania. Bazując na powyższym, tylko raz, po wypróbowaniu dolmy, będziesz wracać do tego przepisu wielokrotnie, ponieważ połączenie składników jest bardzo udane.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Marynowane liście winogron – 400 gr.
• Mięso mielone – 500 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Ryż – ½ łyżki.
• Przyprawy - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Myjemy i suszymy mięso, obieramy cebulę i mielimy składniki za pomocą maszynki do mięsa.

Krok 2. Ugotuj płatki do połowy ugotowane i umieść na sicie, pozwalając, aby nadmiar płynu spłynął.

Krok 3. Do miski włóż zwinięte mięso, ryż i cebulę.

Krok 4. Posypać przyprawami i solą i mieszać do równomiernego rozprowadzenia.

Krok 5. Marynowane liście namoczyć w zimnej wodzie, aż nadmiar octu odparuje.Osusz liście i na spodzie każdego połóż odrobinę pysznego mięsa mielonego - zwiń jak kopertę.

Krok 6. Po wyłożeniu dna patelni liśćmi winogron, ułóż ciasno dolmy.

Krok 7. Półprodukty napełnij wodą i dociśnij spodek do góry - zagotuj, przykryj pokrywką i gotuj przez 50 minut.

Krok 8. Podawaj pachnącą dolmę na stół, nie czekając, aż ostygnie. Smacznego!

Dolma wołowa w liściach winogron

Dolma wołowa w liściach winogron to danie idealne na pożywny i pożywny obiad dla całej rodziny. Mięso doskonale komponuje się z gotowanym okrągłym ryżem, aromatycznymi ziołami i lekko kwaśnymi liśćmi młodych winogron.

Czas gotowania - 2 godziny

Czas gotowania – 50 minut

Porcje – 12.

Składniki:

• Wołowina – 1 kg.
• Ryż okrągły – 180 gr.
• Smalec wieprzowy – 200 gr.
• Pietruszka – 20 gr.
• Cebula – 500 gr.
• Czosnek – 1 główka.
• Liście winogron – 350 gr.
• Oregano – 1 łyżeczka.
• Adżyka – 1 łyżeczka.
• Khmeli-suneli – 1 łyżeczka.
• Masło – 100 gr.
• Olej słonecznikowy – ½ łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Zmiel miąższ mięsny i smalec przez maszynę do mięsa, gotuj na parze liście winogron i płatki zbożowe we wrzącej wodzie, umyj warzywa.

Krok 2. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na jasnobrązowy kolor na mieszance warzyw i masła - dodaj do mielonego mięsa. Następnie dodać ryż, przyprawy, posiekany czosnek, sól i zioła.

Krok 3. Połóż arkusz błyszczącą stroną na blacie i zwiń dolmę, jak pokazano na zdjęciu.

Krok 4. Umieść półprodukty w rondlu o odpowiedniej wielkości i zalej wodą, gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez 60 minut.

Krok 5. Podawaj i podawaj. Smacznego!

Dolma jagnięca w liściach winogron

Dolma jagnięca w liściach winogron to apetyczne danie, które idealnie sprawdzi się na świątecznym stole, gdyż dostępne jest w porcjowanych „tubkach” z soczystym i satysfakcjonującym nadzieniem. Koniecznie spróbuj smaku Gruzji, a będziesz zadowolony!

Czas gotowania – 1 godzina 15 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Mielona jagnięcina – 700 gr.
• Ryż – 120 gr.
• Pomidory – 3 szt.
• Liście winogron – 60 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Żarówki – 2 szt.
• Koper – 1 pęczek.
• Sól dla smaku.
• Kminek - do smaku.
• Mielona kolendra - do smaku.
• Mieszanka mielonego pieprzu - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. „Uwalniamy” cebulę z łusek i mielimy ją w misie blendera do konsystencji puree.

Krok 2. W blenderze umieść mięso mielone, startą marchewkę, umyty ryż, cebulę i pomidory, a także posiekane zioła i przyprawy z solą w głębokim pojemniku.

Krok 3. Czystymi rękami ugniataj mieszaninę, aż będzie gładka.

Krok 4. Z umytych liści odetnij ogony, zalej je wrzącą wodą i pozostaw na 5 minut.

Krok 5. Następnie na brzeg liścia kładziemy mały „kotlet”, na farsz kładziemy boczne części liścia i zwijamy w rulon.

Krok 6. Umieść kawałki na grubościennej patelni.

Krok 7. I napełnij wodą, aby płyn całkowicie pokrył „bułki”. Przykryj talerzem i gotuj przez 40 minut.

Krok 8. Przed podaniem dodać sos śmietanowy i rozpocząć posiłek. Smacznego!

Dolma pieczona w piekarniku

Dolma pieczona w piekarniku z serem i sosem śmietanowym przyjemnie zaskoczy Cię delikatnym i kremowym smakiem, który wydziela pikantne nuty. Urozmaicaj swoją dotychczasową dietę i wprowadź coś zupełnie nowego i niesamowicie smacznego.Spodoba ci się - gwarantowane!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 6.

Składniki:

• Liście winogron (solone) – 30 szt.
• Mięso mielone – 600 gr.
• Cebula – 200 gr.
• Czosnek – 3 zęby.
• Ser topiony – 200 gr.
• Śmietana – 200 ml.
• Mleko – 200 ml.
• Woda – 200 ml.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim rozmrozić mięso mielone, obrać cebulę i otworzyć słoik z liśćmi winogron.

Krok 2. Na sos w misce połącz 1-2 ząbki czosnku przeciśnięte przez prasę, mleko, ser, śmietanę i wodę. Nie zapomnij dodać soli i pieprzu do smaku.

Krok 3. Do skręconego mięsa dodajemy pozostały czosnek, posiekaną cebulę, sól i pieprz - zagniatamy na gładką masę.

Krok 4. Na blachę nakładamy 1-1,5 łyżki nadzienia i zwijamy dolmę w taki sam sposób, jak gołąbki.

Krok 5. Przygotowane produkty przełożyć do naczynia do pieczenia i polać przygotowanym sosem, piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 6. Połóż gorącą dolmę na półmisku i podawaj. Smacznego!

Jak gotować dolmę w powolnej kuchence

Jak gotować dolmę w powolnej kuchence? Odpowiedź na to proste pytanie znajdziesz czytając szczegółowy przepis. Do gotowania potrzebujemy tylko prostych składników, z wyjątkiem liści winogron. Zaskocz swoją rodzinę klasycznym gruzińskim daniem, przygotowanym w zaledwie godzinę!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 5.

Składniki:

• Mięso mielone – 500 gr.
• Ryż – 150 gr.
• Marynowane liście winogron – 30-40 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Marchew – 1 szt.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj zestaw do jedzenia: obierz i opłucz warzywa.

Krok 2. Umyty ryż napełnij wodą w proporcji od jednego do trzech i gotuj przez 10 minut, a następnie trzymaj pod przykryciem przez kolejne 10-15 minut.

Krok 3. Warzywa pokroić w drobną kostkę i smażyć na rozgrzanym oleju roślinnym do miękkości, około 10 minut.

Krok 4. W głębokiej misce wymieszaj płatki, mięso mielone, pieczeń, czarny pieprz i sól.

Krok 5. Na spód blachy nałóż odrobinę nadzienia, złóż boki i zawiń w rulon.

Krok 6. Dolmy ułóż ciasno na blasze multicookera do gotowania na parze, wlej wodę do miski i uruchom program „duszenie” na 25 minut.

Krok 7. 5 minut przed końcem reżimu posmaruj dolmę pastą z startych pomidorów. Smacznego!

Dolma wielkopostna bez mięsa

Dolma wielkopostna bez mięsa nie jest oczywiście tak sycąca jak klasyczna, ale nie mniej smaczna i aromatyczna. Liście winogron świetnie komponują się z gotowanym ryżem, aromatyczną miętą, cebulą i ostrym czosnkiem. Zaleca się podawać z sosem.

Czas gotowania – 1 godzina 15 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Liście winogron – 40 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 4 zęby.
• Olej słonecznikowy – 4 łyżki.
• Ryż – 1,5 łyżki.
• Sok z cytryny – 6 łyżek.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Mięta - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Zdejmij skórkę z cebuli i czosnku, rozgrzej olej roślinny na patelni i drobno posiekaj warzywa. Smaż cebulę przez 4-5 minut i dodaj czosnek.

Krok 2. Po upływie określonego czasu wyłącz ogień i przenieś smażenie na surowy, umyty ryż, następnie dodaj sok z cytryny, posiekaną miętę i sól.

Krok 3. Rozłóż liście na powierzchni roboczej matową stroną do góry.

Krok 4.Zwijamy dolmę, jak pokazano na zdjęciu.

Krok 5. Umieść puste miejsca na patelni szwem do dołu, dopraw olejem roślinnym i całkowicie napełnij wodą.

Krok 6. Dociśnij spodkiem i zamknij pokrywką, gotuj przez 30-40 minut po ugotowaniu.

Krok 7. Połóż dolmę na talerzu i natychmiast posmakuj. Smacznego!

Duszona dolma w śmietanie

Dolma duszona w śmietanie, gotowana z dodatkiem dużej ilości warzyw, to pożywne i aromatyczne danie, które zapewni prawdziwą gastronomiczną przyjemność. Cała atrakcja tego dania leży w naturalnych i świeżych składnikach, a także w ich właściwym połączeniu.

Czas gotowania – 90 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Wołowina – 600 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Pomidory – 4 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Ryż – 3 łyżki.
• Liście winogron – 50 szt.
• Mielona gałka muszkatołowa – 2 szczypty.
• Zieloni – 60 gr.
• Sok pomidorowy – 400 ml.
• Śmietana – 200 gr.
• Olej słonecznikowy – 3 łyżki.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz – 4-5 szczypt.

Proces gotowania:

Krok 1. W blenderze zmiażdż kawałki wołowiny i dwa pomidory.

Krok 2. Jednorodną masę przełóż do głębokiej miski.

Krok 3. Opłucz i osusz warzywa, drobno posiekaj.

Krok 4. Połowę cebuli pokroić na małe kawałki.

Krok 5. Do mielonej wołowiny dodaj cebulę, zioła, płatki, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.

Krok 6. Dokładnie wymieszaj.

Krok 7. Opłucz liście winogron i zalej wrzącą wodą przez 4-5 minut.

Krok 8. Po odcięciu łodygi dodaj trochę nadzienia.

Krok 9. Zaginając krawędzie do środka, złóż go jak kopertę.

Krok 10. Na patelni na oleju słonecznikowym przygotuj smażenie: podsmaż plastry pomidora bez skórki, paski marchewki i małe plasterki cebuli.

Krok 11W osobnej misce wymieszaj sok pomidorowy ze śmietaną, mielonym pieprzem i solą.

Krok 12. Połóż dolmę na grillu i polej pysznym sosem.

Krok 13. Połóż kilka liści na wierzchu i zagotuj potrawę. Zmniejsz płomień i gotuj pod przykryciem 60-70 minut.

Krok 14. Po obróbce cieplnej nie dotykaj pokrywki i pozwól naczyniu „odpocząć” przez kolejne pół godziny. Następnie podawaj i ciesz się. Smacznego!

Domowa dolma w sosie pomidorowym

Domowa dolma w sosie pomidorowym może trafić na Twój stół w zaledwie godzinę! Przygotuj oryginalny i gorący obiad dla swojej rodziny, w skład którego wchodzi mięso mielone, biały ryż i przyprawy, a wszystkie te składniki zawijamy w liście winogron i – voila, dolma gotowa.

Czas gotowania - 1 godzina

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 3.

Składniki:

• Liście winogron – 25 szt.
• Mięso mielone – 400 gr.
• Ryż – 5 łyżek.
• Czosnek – 3-4 zęby.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sos pomidorowy – 400 gr.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Rozmrozić mięso mielone i, jeśli to konieczne, dodać pokrojoną w kostkę marchewkę i cebulę, odmierzyć wymaganą ilość płatków.

Krok 2. Wymieszaj ryż z mięsem mielonym, dodając przyprawy i sól.

Krok 3. Połóż nadzienie mięsne na jasnej stronie liścia winogron.

Krok 4. Złóż krawędzie.

Krok 5. Zwiń go w ciasny rulon.

Krok 6. Na głęboką patelnię wlej odrobinę oleju i ułóż półprodukty, zalej wrzącą wodą i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez 25-30 minut.

Krok 7. Po upływie czasu na patelnię dodaj posiekany czosnek i sos pomidorowy i smaż przez kolejne 10-15 minut.

Krok 8. Połóż na talerzu i pobierz próbkę. Gotuj i baw się dobrze!