Churros, klasyk

Churros to deser z bardzo długą historią. Ciasto na to ugniata się po prostu. Wielu kulinarnych ekspertów sprzecza się, skąd dokładnie wziął się pomysł smażenia ciasta parzonego i podawania go jako przysmaku. Churros przypominają trochę eklery, tyle że nie są nadziewane śmietaną, czasem podawane są z czekoladą lub lukrem. Przygotowując churros należy pamiętać, że olej roślinny nie powinien się gotować, w przeciwnym razie ciasto w środku pozostanie surowe.

Hiszpańskie churros – klasyczny przepis

Hiszpańskie churros to klasyczny przepis o niesamowitej konsystencji i smakowitości. Przygotowuje się je na głębokim tłuszczu z ciasta parzonego, nie jest to wcale trudne. Możesz uzupełnić śniadanie tym deserem lub zjeść pyszną herbatę w środku dnia.

1. 
   Hiszpańskie churros można łatwo przygotować w domu. Odmierz wszystkie składniki wymienione na liście składników.
2. 
   Do rondla o grubym dnie wlej 160 mililitrów zimnej wody. Dodać masło, cukier i sól.
3. 
   Postaw patelnię na dużym ogniu i zagotuj wodę. Masło powinno się całkowicie roztopić.
4. 
   Do masy maślanej dodać przesianą mąkę.
5. 
   Zmniejsz ogień i zacznij wyrabiać ciasto szpatułką.
6. 
   Nie zdejmując patelni z ognia, mieszaj ciasto, aż stanie się gładkie i błyszczące. Zajmie Ci to 3-4 minuty.
7. 
   Powstałe ciasto parzone przełożyć do miski i wyrabiać szpatułką przez kolejne 5 minut.
8. 
   Następnie wmieszaj jedno po drugim wszystkie jaja kurze do ciasta. Można to zrobić za pomocą szpatułki lub miksera.
9. 
   Efektem końcowym jest lepkie i gładkie ciasto.
10. 
    Następnie będziesz potrzebować worka do wyciskania. Umieść w nim powstałe ciasto, zamocuj przystawkę, która umożliwia wykonanie wykrojów z rowkami.
11. 
    Do dużego rondla wlać bezwonny olej roślinny. Rozgrzej olej i sprawdź go drewnianym szpikulcem. Jeśli wokół drewna zaczną tworzyć się bąbelki, oznacza to, że olej jest wystarczająco gorący, aby rozpocząć pieczenie churros.
12. 
    Ciasto wycisnąć z rękawa cukierniczego z końcówką zębatą do oleju, można je pokroić na porcje nożyczkami. Smaż churros na średnim ogniu przez 3-4 minuty, od czasu do czasu obracając wypieki.
13. 
    Gotowe churros zwiększą objętość i zmienią kolor na złoty. Osusz je z oleju na papierowych serwetkach.
14. 
    Posyp churros cukrem pudrem, ułóż na talerzu i podawaj. Smacznego!

Churros w piekarniku

Churros w piekarniku to mało tradycyjny sposób przygotowania tego deseru. Składa się z rumianych paluszków z ciasta parzonego. Zdecydowanie pieczenie churros w piekarniku jest zdrowszym sposobem niż smażenie na głębokim tłuszczu.

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania – 45 minut

Porcje – 3-5.

Składniki:

• Woda filtrowana – 250 ml.
• Cukier – 1 łyżka.
• Mąka pszenna premium – 150 gr.
• Sól kuchenna – 1 szczypta.
• Jaja kurze – 3 szt.
• Masło – 110 gr.

Do posypania:

• Cynamon mielony – 1 łyżeczka.
• Cukier puder – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Do rondla o grubych ściankach wlać wodę, dodać masło i dodać szczyptę soli. Postaw pojemnik na ogniu. Włącz piekarnik wcześniej i ustaw temperaturę na 200 stopni.

Krok 2. Podgrzewaj mieszaninę, aż masło się rozpuści. Następnie dodajemy przesianą mąkę, podgrzewamy patelnię na małym ogniu i szpatułką zagniatamy ciasto parzone.

Krok 3. Mieszaj, aż ciasto zacznie się łączyć i będzie łatwo odchodzić od brzegów patelni. Następnie wyłącz ogień i pozwól ciastu lekko ostygnąć.

Krok 4. Następnie do ciasta dodajemy jedno po drugim jaja kurze. Za każdym razem zagniataj ciasto, aż będzie gładkie.

Krok 5. Na koniec dodaj cukier i ponownie wymieszaj mieszaninę.

Krok 6. Gotowe ciasto przełóż do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki.

Krok 7. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem. Za pomocą rękawa cukierniczego wyciskaj ciasto na blachę do pieczenia. Otrzymasz półfabrykaty w postaci pasków z rowkami o długości 4-5 centymetrów.

Krok 8. Piec churros w temperaturze 200 stopni przez 15 minut.

Krok 9. Gotowe churros wyłożyć na talerz i posypać mieszanką cukru pudru i cynamonu. Smacznego!

Domowe churros na patelni

Domowe churros na patelni można nazwać dość wysokokalorycznym deserem. W Hiszpanii podaje się je z gorącą czekoladą, herbatą lub kawą. W razie potrzeby paluszki churros można posypać cukrem pudrem, przyprawami lub skropić syropem jagodowym.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania – 60 min.

Porcje – 4-5.

Składniki:

• Masło – 100 gr.
• Woda pitna – 250 ml.
• Mąka pszenna premium – 150 gr.
• Sól kuchenna – 1 szczypta.
• Jaja kurze – 3 szt.
• Cukier puder – 4 łyżki.
• Bezzapachowy olej roślinny – 500 ml.

Proces gotowania:

Krok 1: Przejrzyj listę składników i przygotuj wszystkie składniki, aby przygotować wspaniałe hiszpańskie churros.

Krok 2: Połącz wodę, sól i masło w ciężkim rondlu.

Krok 3: Umieść rondelek na kuchence, rozpuść masło na umiarkowanym ogniu i zagotuj mieszaninę.

Krok 4. Zdejmij patelnię z pieca i wlej przesianą mąkę pszenną do mieszanki maślanej.

Krok 5. Ciasto zagniatamy szpatułką, aż połączy się w grudkę i zacznie odchodzić od ścianek.

Krok 6. Następnie wbijaj pojedynczo wszystkie kurze jaja do ciasta i mieszaj je. Po każdym jajku ugniataj mieszaninę, aż będzie gładka.

Krok 7. Powstałe ciasto parzone będzie gładkie i lepkie.

Krok 8. Gotowe ciasto włóż do rękawa cukierniczego i przymocuj do niego końcówkę w kształcie gwiazdki.

Krok 9. Połóż patelnię o grubych ściankach na ogniu, wlej dużą ilość oleju roślinnego. Wyciśnij ciasto za pomocą rękawa cukierniczego.

Krok 10. Smaż churros na średnim ogniu przez około 2-3 minuty, aż ładnie się zarumienią.

Krok 11. Osuszyć gotowe churros z oleju roślinnego za pomocą papierowych serwetek.

Krok 12: Ułóż churros na talerzu, posyp cukrem pudrem i podawaj z gorącym napojem. Smacznego!

Churros z sosem czekoladowym

Churros z sosem czekoladowym to wspaniały deser. Na przykład w Hiszpanii podaje się je na śniadanie. Churros to małe smażone paluszki z ciasta parzonego, maczane w sosie czekoladowym i podawane z herbatą lub kawą. Ciasto sprawia, że ​​są chrupiące i złocistobrązowe.

Czas gotowania – 0,5 godziny

Czas gotowania – 25-30 min.

Porcje – 4-5.

Składniki:

Dla testu:

• Masło – 25 gr.
• Woda pitna – 125 ml.
• Cukier – 1 łyżka.
• Sól kuchenna – 1 szczypta.
• Cukier waniliowy – 0,5 łyżeczki.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Mąka pszenna premium – 0,5 łyżki.
• Bezzapachowy olej słonecznikowy - do ciasta.

Na sos czekoladowy:

• Czekolada czarna – 70 gr.
• Krem – 70ml.
• Masło – 15 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Na patelnię wlać wodę, dodać cukier i sól, masło pokroić w kostkę i dodać do pozostałych składników. Postaw pojemnik na ogniu, wymieszaj wszystkie produkty do uzyskania jednorodnej mieszaniny i zagotuj.

Krok 2. Do gorącej masy maślanej wsypujemy przesianą mąkę pszenną, lekko zmniejszamy ogień i zagniatamy ciasto szpatułką, aż się połączy i będzie łatwo odchodzić od ścianek. Następnie zdejmij patelnię z ognia i lekko ostudź ciasto.

Krok 3. Rozbij jajo kurze na ciasto parzone i ugniataj mieszaninę, aż będzie gładka.

Krok 4. Gotowe ciasto włożyć do rękawa cukierniczego i nałożyć na niego ząbkowaną końcówkę.

Krok 5. Do rondla lub głębokiej patelni wlać dużą ilość oleju roślinnego i podgrzać. Ciasto parzone wyciskać na olej małymi porcjami. Smażyć, od czasu do czasu obracając churros, aby paski równomiernie się zarumieniły. Następnie, aby usunąć nadmiar oleju, osusz churros papierowymi ręcznikami.

Krok 6. Czekoladę połam na małe kawałki, dodaj do niej śmietanę i masło. Pojemnik postaw na małym ogniu lub w łaźni wodnej i doprowadzaj składniki do uzyskania gładkiej masy. Sos czekoladowy jest gotowy.

Krok 7: Podawaj churros z sosem czekoladowym. Smacznego!

Serowe churros

Serowe churros to pyszne ciasto, które nadaje się na pożywną przekąskę o każdej porze dnia.Wiele osób kojarzy churros jako słodki deser, ale są też inne, równie pyszne opcje. Wypieki są ciągnące i miękkie, można je podawać z różnymi sosami na bazie ketchupu, majonezu czy musztardy.

Czas gotowania – 35 min.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 3-4.

Składniki:

• Ser Cheddar – 300 gr.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Mleko 3,2% – 70 ml.
• Majonez – 150 ml.
• Mąka pszenna Premium – 120 gr.
• Jaja kurze – 2 szt.
• Proszek do pieczenia ciasta – 2 g.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Olej roślinny - do głębokiego smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj składniki na serowe churros, wszystkie powinny mieć temperaturę pokojową. Zetrzyj ser Cheddar na drobnej tarce, a mąkę pszenną przesiej przez sito.

Krok 2. W misce ubij jajka. Do powstałej masy wlać mleko i dodać majonez, wymieszać. Następnie dodać przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, solą i mielonym czarnym pieprzem.

Krok 3. Dodaj starty ser do ciasta i wymieszaj. Gotowe ciasto przykryj ręcznikiem i odstaw na 10-15 minut.

Krok 4. Wlać olej roślinny do głębokiego smażenia na grubościenną patelnię lub patelnię z wysokimi ściankami. Gotowe ciasto serowe włóż do rękawa cukierniczego. Umieść na nim dyszę z otworem o średnicy około 1 centymetra. Używając worka cukierniczego, wyciskaj paski ciasta do frytownicy. Smaż churros w małych porcjach przez 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając, aby pałeczki ładnie się zarumieniły ze wszystkich stron.

Krok 5. Gotowe serowe churros połóż na papierowych serwetkach, aby pozbyć się resztek oleju. Przystawkę podawać na ciepło z różnymi sosami z winem stołowym lub piwem. Smacznego!

Domowe churros z mlekiem skondensowanym

Domowe churros ze skondensowanym mlekiem to przysmak, któremu nie można się oprzeć. Dzięki temu przepisowi z łatwością przygotujesz wspaniałe, delikatne churros dla swojej rodziny. Churros powstają z ciasta parzonego, które decyduje o oryginalnym smaku deseru.

Czas gotowania – 35 min.

Czas gotowania – 30-35 min.

Porcje – 3.

Składniki:

• Woda pitna – 250 ml.
• Sól kuchenna – 1 szczypta.
• Mleko – 120 ml.
• Bezwonny olej roślinny (do ciasta) – 1 łyżka.
• Cukier – 2 łyżki.
• Mleko skondensowane – 1 puszka.
• Bezwonny olej roślinny - do głębokiego smażenia.
• Mąka pszenna Premium – 120 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. W rondlu połącz wodę, mleko, łyżkę oleju roślinnego i sól. Podgrzej mieszaninę.

Krok 2. Do gorącej mieszanki wlać przesianą mąkę.

Krok 3. Ciasto mieszamy szpatułką, aż stanie się całkowicie jednorodne, zacznie się łączyć i będzie łatwo odchodzić od brzegów patelni.

Krok 4. Powstałe ciasto parzone włożyć do rękawa cukierniczego i nałożyć na nie gwiazdkę. Rozwałkuj ciasto i uformuj paski o długości około 10 centymetrów.

Krok 5. Smażyć paski ciasta parzonego na ładny złoty kolor.

Krok 6. Następnie obtocz churros w cukrze.

Krok 7. Zagotuj skondensowane mleko. Możesz kupić gotowe gotowane mleko skondensowane.

Krok 8: Za pomocą słomki zrób dziurę w każdym patyku churros.

Krok 9: Weź rękaw do wyciskania lub strzykawkę. Napełnij churros przegotowanym skondensowanym mlekiem.

Krok 10. Doskonała uczta dla dorosłych i dzieci jest gotowa. Podawać churros z gotowanym skondensowanym mlekiem do herbaty lub kawy. Smacznego!

Kokosowe churros

Kokosowe churros mogą mieć różną długość i kształt: małe pałeczki z rowkami lub długie loki ciasta.Dodatek płatków kokosowych zmienia smak wypieków i sprawia, że ​​stają się one bardziej puszyste. Kokosowe churros można podawać z roztopioną białą czekoladą lub skondensowanym mlekiem.

Czas gotowania – 40 minut.

Czas gotowania – 40 minut

Porcje – 1-2.

Składniki:

• Mąka ryżowa – 55 gr.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Skrobia kukurydziana – 75 gr.
• Mączka kokosowa – 45 gr.
• Płatki kokosowe – 25 gr.
• Woda pitna – 225 ml.
• Cukier - do smaku.
• Cukier puder – 35 gr.
• Olej roślinny - do głębokiego smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1: Połącz w misce mąkę ryżową i skrobię kukurydzianą. Do powstałej mieszanki dodać mąkę i wiórki kokosowe, dodać cukier i sól.

Krok 2: Zagotuj wodę i dodaj ją do mieszanki suchych składników. Zagniataj ciasto szybkimi ruchami, aż stanie się całkowicie jednorodne.

Krok 3. Umieść ciasto w rękawie cukierniczym i rozgrzej w rondlu olej roślinny do głębokiego smażenia.

Krok 4. Za pomocą rękawa cukierniczego na rozgrzany olej wyciskać ciasto małymi porcjami i smażyć churros na apetyczny złotobrązowy kolor. Gotowe churros układaj na ręcznikach papierowych.

Krok 5: Przed podaniem posyp churros cukrem pudrem. Smacznego!

Churros w multipiekarzu

Churros można bardzo łatwo przygotować w wielofunkcyjnym piecu. Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem takiego sprzętu kuchennego, koniecznie wypróbuj ten przepis. To pyszne ciasto można podawać na śniadanie z najróżniejszymi słodkimi dodatkami w postaci czekolady, skondensowanego mleka czy solonego karmelu.

Czas gotowania – 35 min.

Czas gotowania – 30-35 min.

Porcje – 3-4.

Składniki:

Dla testu:

• Sól kuchenna – 0,25 łyżeczki.
• Kefir – 400 ml.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Cukier – 2 łyżki.
• Mąka pszenna Premium – 220 gr.
• Soda oczyszczona – 0,5 łyżeczki.
• Rafinowany olej roślinny – 2 łyżki.

Na sos:

• Limonka – 2 szt.
• Krem 33% – 200 ml.
• Mleko skondensowane – 200 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Do dużej miski wlać kefir, rozbić jajo kurze, dodać cukier i sól. Wymieszać składniki.

Krok 2. Mąkę pszenną przesiać przez sito bezpośrednio do miski. Wymieszaj ciasto, rozdrobnij wszystkie grudki mąki.

Krok 3. Następnie wlej olej roślinny do ciasta i dodaj sodę oczyszczoną, ponownie dobrze zagniataj. Gotowe ciasto pozostawić na 15 minut.

Krok 4. Teraz możesz przystąpić do pieczenia churros. Rozgrzej multi-baker. Włóż ciasto do specjalnych wgłębień i zamknij pokrywkę.

Krok 5. Piecz paluszki churros na złoty kolor.

Krok 6. W tym samym czasie można przygotować sos limonkowy do churros. Limonkę dobrze umyć i pokroić w plasterki.

Krok 7. Do miski blendera włóż cząstki limonki i zmiel.

Krok 8. Następnie powstałą masę przecedzić przez kilkakrotnie złożone sito lub gazę.

Krok 9. Pozostałe ciasto umieść w rondlu.

Krok 10. Wlać śmietanę na patelnię, postawić pojemnik na ogniu i doprowadzić jego zawartość do wrzenia, gotować przez 2 minuty. Następnie odcedź mieszaninę, dodaj sok z limonki i skondensowane mleko, dobrze wymieszaj. Sos jest gotowy.

Krok 11: Podawaj churros z sosem limonkowym. Smacznego!