Co ugotować z kefiru

Co ugotować z kefiru jest dość popularnym zapytaniem, ponieważ ten sfermentowany produkt mleczny służy do przygotowania ogromnej liczby potraw. Począwszy od słodkich wypieków, a kończąc na cienkich koronkowych naleśnikach z pożywnym nadzieniem. Mając pod ręką butelkę kefiru, każda gospodyni z łatwością przygotuje aromatyczny, domowy serek, delikatną i rozpływającą się w ustach mannę czy pożywny placek z galaretką z pysznym nadzieniem z siekanej kapusty. Usiądź wygodnie i wybierz przepis, który najbardziej odpowiada Twoim gustom!

Bujne naleśniki kefirowe na patelni

Bujne naleśniki kefirowe na patelni przygotowywane są wyłącznie z prostych i niedrogich składników, dzięki czemu idealnie nadają się na obfite i pełnowartościowe śniadanie lub podwieczorek dla całej rodziny. Ponadto spędzisz nie więcej niż trzydzieści minut na przygotowaniu delikatnych i przestronnych naleśników.

1. 
   Przed rozpoczęciem gotowania odmierz wymaganą ilość suchych i płynnych składników za pomocą kuchennej wagi gramowej.
2. 
   Kefir wlewamy do rondelka i podgrzewamy prawie do wrzenia.
3. 
   Do kefiru dodaj jajko, sól i cukier granulowany – ubijaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
4. 
   Mąkę przesiać dwukrotnie, zrobić dołek na środku i wlać masę kefirową – zagniatać ciasto w jednym kierunku.
5. 
   Konsystencja jest gęsta, lekko spływająca po łyżce.
6. 
   Do mieszaniny dodaj sodę i pozostaw na 10-15 minut.
7. 
   Ciasto nabieramy łyżką i przekładamy na patelnię z rozgrzanym olejem, smażymy na umiarkowanym ogniu, przez pierwsze minuty pod przykryciem.
8. 
   Po 3-4 minutach przewróć naleśniki na drugą stronę i zrumienij.
9. 
   Podajemy naleśniki i podajemy je na ciepło. Smacznego!

---

Ciasto w galaretce kefirowej z kapustą w piekarniku

Ciasto w galaretce kefirowej z kapustą w piekarniku to obfite i bardzo smaczne ciasto, które spodoba się nawet tym, którzy sceptycznie podchodzą do duszonej kapusty. Aby nadzienie było delikatniejsze, dodamy do niego zioła i jajka, a ciasto na bazie kefiru zachwyci Cię swoją miękkością.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

Dla testu:

• Kefir 2,5% – 250 ml.
• Jajka – 2 szt.
• Mąka – 220 gr.
• Proszek do pieczenia – ½ łyżeczki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Semolina – ½ łyżki.
• Olej roślinny – 1 łyżka.

Do wypełnienia:

• Kapusta – 400 gr.
• Jajko (gotowane) – 1 szt.
• Zieloni – 5 gr.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Posiekaj kapustę cienko.

Krok 2. Smażyć słomki na rozgrzanym oleju przez 8-10 minut, aż lekko się zarumienią.

Krok 3.Na ciasto w głębokiej misce umieść kefir, sól i jajka i wymieszaj.

Krok 4. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i odrobinę mielonego pieprzu.

Krok 5. Ubij składniki mikserem, aż będą gładkie i ciasto będzie gotowe.

Krok 6. Do kapusty dodać drobno posiekane jajko i zioła, dodać sól i pieprz, wymieszać.

Krok 7. Naczynie do pieczenia wysmaruj olejem i posyp semoliną, wylej połowę masy kefirowej i rozprowadź nadzienie.

Krok 8. Nadzienie wypełniamy pozostałym ciastem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45-50 minut. Smacznego!

Domowy serek kefirowy

Domowy serek kefirowy to niezwykle smaczny i delikatny nabiał, który rozpływa się w ustach i idealnie nadaje się do robienia bułek lub smarowania kromki świeżego pieczywa. I nawet dziecko może przygotować tak pyszne danie, bo wystarczy, że główny składnik włożysz do zamrażarki, a następnie rozmrozisz!

Czas gotowania - Godzina 10

Czas gotowania - 5 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Kefir (tłuszczowy) – 2 l.

Proces gotowania:

Krok 1. Umieść dwa opakowania kefiru w zamrażarce, aż do całkowitego stwardnienia.

Krok 2. Po 6-8 godzinach wyjmij torebki, pozbądź się opakowania i przetnij każdy „kawałek” na dwie części.

Krok 3. Umieść durszlak na patelni, przykryj kilkoma warstwami gazy i rozprowadź kefir.

Krok 4. Przykryj sfermentowany produkt mleczny krawędziami ściereczki i poczekaj, aż cała serwatka odcieknie. Pozostawiamy w tej pozycji na kilka godzin w temperaturze pokojowej, następnie wstawiamy na zimno na kolejne 12-16 godzin, dodając ładunek.

Krok 5. Po upływie czasu „odpinamy” ser od gazy i pobieramy próbkę. Smacznego!

Cienkie naleśniki kefirowe z dziurkami

Cienkie naleśniki kefirowe z dziurkami to oryginalne rosyjskie danie, które nie pozostanie niezauważone zarówno podczas rodzinnego śniadania, jak i podczas szykownej biesiady. Placuszki te można podawać ze słodkimi dodatkami lub nadziewać skręconym mięsem i cebulą.

Czas gotowania – 120 min.

Czas gotowania – 60 min.

Porcje – 10.

Składniki:

• Kefir – 4 łyżki.
• Mąka – 4 łyżki.
• Wrząca woda – 2 łyżki.
• Jajka – 3 szt.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Cukier granulowany – 3 łyżki.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Olej słonecznikowy – 4 łyżki.
• Masło – 100 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Na talerz z wysokimi bokami włóż kefir, jajka, sól i cukier granulowany i ubijaj, aż się rozpuszczą.

Krok 2. Dodajemy mąkę garściami i mieszamy mikserem na gładką masę. Sodę oczyszczoną rozcieńczamy wrzącą wodą i wstrzykujemy ją cienkim strumieniem do ciasta, mieszamy i odstawiamy na około pięć minut.

Krok 3. Teraz do ciasta dodaj olej, wymieszaj i odstaw na kolejne 10 minut.

Krok 4. Za pomocą chochli na rozgrzaną, suchą patelnię nakładamy porcję ciasta i smażymy naleśniki z obu stron na złoty kolor. Po zdjęciu naleśnika z ognia natychmiast posmaruj go masłem.

Krok 5. Aby zachować ciepło, ułóż naleśniki jeden na drugim, tj. układaj i podawaj. Smacznego!

Domowy serek kefirowy

Domowy twarożek kefirowy to niezwykle smaczny i delikatny produkt, którego nie da się porównać ze sklepową alternatywą. Domowy twarożek nie zawiera żadnych wzmacniaczy smaku ani aromatów, dlatego może być proponowany nawet najmniejszym członkom rodziny.

Czas gotowania - 20 minut.

Czas gotowania - 5 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

• Kefir 3,2% – 1 l.

Proces gotowania:

Krok 1. Tłusty kefir wlać do rondla lub rondla o odpowiedniej wielkości.

Krok 2.Umieść naczynia na umiarkowanym ogniu i ogniu, ale nie gotuj.

Krok 3. Poczekaj, aż serwatka się oddzieli.

Krok 4. Powstałą mieszaninę wylej na gazę i odcedź.

Krok 5. Ostudzić powstały twarożek i przystąpić do degustacji. Smacznego!

Bardzo smaczna manna z kefirem

Bardzo smaczną mannę z kefirem przygotowuje się tak prosto i łatwo, że poradzi sobie z nią nawet dziecko! Do przygotowania wysokich i niezwykle delikatnych wypieków używa się wyłącznie prostych i niedrogich składników, a soczystą mannę można uzupełnić według własnego uznania, na przykład suszonymi owocami, świeżymi jagodami lub plasterkami jabłka.

Czas gotowania – 55 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 6-8.

Składniki:

• Kefir – 400 ml.
• Kasza manna – 320 gr.
• Cukier granulowany – 180 gr.
• Masło – 100 gr.
• Jajka – 2 szt.
• Granulowany cukier waniliowy – 1 łyżeczka.
• Proszek do pieczenia – 10 g.
• Sól – 1 szczypta.

Proces gotowania:

Krok 1. Kefir wlać do głębokiego pojemnika i dodać semolinę, dokładnie wymieszać i pozostawić do spęcznienia na 15 minut.

Krok 2. W osobnej misce wymieszaj cukier granulowany (zwykły i waniliowy), dodaj zmiękczone masło.

Krok 3. Jajka ubijaj pojedynczo z cukrem i ostrożnie mieszaj z resztą składników.

Krok 4. Lekko dodaj sól do mieszanki, dodaj proszek do pieczenia - mieszaj, aż będzie gładka.

Krok 5. W jednej misce połącz masę słodką i kefirową.

Krok 6. Dokładnie wymieszaj składniki.

Krok 7. Ciasto przełożyć do żaroodpornej miski z wysokimi bokami.

Krok 8. I piecz przez 35-40 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 9. Ostrożnie wyjmij wypieki z formy, w razie potrzeby posyp cukrem pudrem, pokrój na porcje i podawaj. Smacznego!

Bujne ciasto kefirowe w piekarniku

Bujne ciasto kefirowe w piekarniku to łatwe w przygotowaniu i niezwykle pyszne ciasto, które uświetni każde przyjęcie herbaciane i zaskoczy gości, pokazując im swój niesamowity talent kulinarny. Rozkoszuj się delikatną i rozpływającą się w ustach babeczką, poświęcając minimum wolnego czasu na jej przygotowanie!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 6.

Składniki:

• Kefir – 250 ml.
• Jajka – 2 szt.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Mąka – 400-450 gr.
• Olej roślinny – 70 ml.
• Granulowany cukier waniliowy – 10 gr.
• Proszek do pieczenia – 10 g.
• Sól – 2 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj produkty zgodnie z listą składników.

Krok 2. Za pomocą trzepaczki ubić dwa rodzaje granulowanego cukru, szczyptę soli i jajka.

Krok 3. Dodaj olej roślinny i ponownie dobrze wstrząśnij.

Krok 4. Dodaj kefir do mieszaniny i zamieszaj.

Krok 5. 100-200 gramów mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, wlać do masy kefirowej i następnie garściami dodać pozostałą mąkę. Zagnieść na jednolite i gładkie ciasto.

Krok 6. Delikatną masę wlać do formy na muffinki i piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 7. Następnie nakłuwamy wypieki wykałaczką, a jeżeli pozostają suche, przerywamy obróbkę cieplną i studzimy w misie.

Krok 8. Udekoruj deser według własnych upodobań i zaproś rodzinę na herbatę. Gotuj i baw się dobrze!

Placki kefirowe smażone na patelni

Placki kefirowe smażone na patelni to pożywna i niezwykle smaczna przekąska, która zadowoli każdego, kto choć trochę ugryzie. Delikatne ciasto kefirowe idealnie komponuje się z soczystym i pysznym nadzieniem z wątróbki drobiowej i ziemniaków – palce lizać!

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut

Czas gotowania – 10-20 min.

Porcje – 13.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka pszenna – 500 gr.
• Kefir 3,2% – 250 ml.
• Śmietana – 2 łyżki.
• Żółtko jaja – 1 szt.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Soda – ½ łyżeczki.
• Olej roślinny – 1 łyżka.

Do wypełnienia:

• Wątróbka drobiowa – 300 gr.
• Ziemniaki – 500 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Sól – 1,5 łyżeczki.

Dodatkowo:

• Olej roślinny – 350 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Do pojemnika wlać kefir i śmietanę, dodać żółtko, cukier, sól i łyżkę oleju słonecznikowego.

Krok 2. Ubij składniki.

Krok 3. Dodaj sodę oczyszczoną i mąkę pszenną.

Krok 4. Ugniataj składniki, aż będą kruche.

Krok 5. Następnie przechodzimy na ugniatanie ręczne i ugniatamy masę aż będzie gładka. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut.

Krok 6. Obierz ziemniaki, włóż je do rondla, zalej wodą, dodaj trochę soli i gotuj do miękkości.

Krok 7. Jednocześnie dokładnie umyj i osusz wątrobę, pokrój na małe kawałki.

Krok 8. Smażyć podroby na oleju, aż konsystencja będzie miękka.

Krok 9. „Uwolnij” cebulę z łuski i drobno posiekaj.

Krok 10. Wlać kawałki cebuli na patelnię obok wątroby.

Krok 11. Mieszaj i smaż, aż cebula stanie się jasnobrązowa.

Krok 12. Usmażoną wątrobę włóż do miski blendera i miksuj, aż uzyskasz pastę.

Krok 13. Odcedź wodę z ziemniaków i rozgnieć je na puree.

Krok 14. Na dużym talerzu połącz ziemniaki z wątróbką, dodaj trochę soli, kierując się swoimi preferencjami smakowymi.

Krok 15. Dokładnie wymieszaj.

Krok 16. Wyrośnięte ciasto podzielić na małe kawałki i uformować kulki wielkości dużego orzecha włoskiego.

Krok 17. Rozwałkuj na płaski placek i połóż na środku około dwóch łyżek nadzienia.

Krok 18Wilgotnymi palcami ściskamy brzegi i formujemy placki.

Krok 19. Na grubościennej patelni rozgrzej olej do 160-170 stopni i ułóż kawałki, smaż przez około 3 minuty z każdej strony.

Krok 20. Wyjmij placki z oleju łyżką cedzakową i połóż na ręcznikach papierowych na kilka minut. Następnie podajemy go na stół i cieszymy się jasnym smakiem i aromatem. Smacznego!

Charlotte z jabłkami na kefirze w piekarniku

Charlotte z jabłkami na kefirze w piekarniku to klasyczne domowe ciasto, które uwielbiają wszyscy bez wyjątku. W tym przepisie zapraszamy do spróbowania pieczenia delikatnej i puszystej Charlotte z dodatkiem kwaśnej śmietany, dzięki czemu ciasto okazuje się niezwykle smaczne i aromatyczne - przetestowane!

Czas gotowania — 1 godzina 15 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Kefir – 125 ml.
• Śmietana – 2 łyżki.
• Mąka – 240 gr.
• Soda – ½ łyżeczki.
• Cukier granulowany – 180 gr.
• Jajka – 4 szt.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Sok z cytryny – 1 łyżka.
• Jabłka – 2-3 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Opłucz jabłka pod bieżącą wodą i osusz je serwetkami, usuń skórkę i wytnij skrzynię nasienną, miąższ pokrój w plasterki i skrop sokiem z cytryny, aby zachować kolor.

Krok 2. Połącz jajka i cukier granulowany w jednej misce, sodę i śmietanę w drugiej.

Krok 3. Ubijaj jajka, aż słodkie kryształy całkowicie się rozpuszczą.

Krok 4. Do ubitych jajek wlej śmietanę i kefir i kontynuuj pracę trzepaczką.

Krok 5. Do powstałej masy dodaj przesianą mąkę i wymieszaj łyżką.

Krok 6. Do mieszanki dodaj łyżkę oleju i ponownie ubijaj, aż masa będzie gładka.

Krok 7. Formę żaroodporną wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ½ ciasta i układamy plasterki owoców.

Krok 8. Napełnij jabłka pozostałym ciastem.

Krok 9Ciasto włożyć do piekarnika i piec 40-45 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 10. Ostudź, pokrój i zacznij jeść. Smacznego!

Puszyste naleśniki z kefirem

Puszyste naleśniki na kefirze to świetna alternatywa dla banalnych omletów i kanapek, których przygotowanie nie wymaga spędzania dużo czasu przy kuchence. Delikatne naleśniki doskonale komponują się z syropem klonowym, konfiturami jagodowymi lub konfiturami owocowymi.

Czas gotowania – 25 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Kefir – 400 ml.
• Jajka – 2 szt.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Sól – 1 szczypta.
• Mąka – 320 gr.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Olej słonecznikowy – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Ubij jajka kefirem, aż powstanie lekka, lekka piana.

Krok 2. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier granulowany.

Krok 3. Połącz płynną masę z suchą mieszanką, ugniataj, aż będzie gładka.

Krok 4. Łyżką z miarką nabieramy niewielką ilość ciasta i zaczynamy smażenie na suchej patelni, nadając „naleśnikowi” zaokrąglony kształt.

Krok 5. Poczekaj, aż na powierzchni utworzą się dziury i odwróć ją.

Krok 6. Smaż naleśniki przez kolejne 2-3 minuty i podawaj. Gotuj i ciesz się nie tylko rezultatem, ale także procesem!