Sernik San Sebastian to rewelacja i jak żaden inny przysmak, jeśli raz go spróbujesz, nie będziesz mógł zapomnieć tego smaku! Główną cechą odróżniającą od klasycznego ciasta jest brak jakiejkolwiek bazy, a także jakichkolwiek dodatków. Ten sernik to rozpływający się w ustach krem, wykonany z takich składników, jak serek śmietankowy i gęsta śmietana. Oprócz zwiewnej białej warstwy deser zawiera bogatą karmelową skórkę - koniecznie spróbuj, a będziesz mile zaskoczony!
Sernik San Sebastian – klasyczny przepis
Sernik San Sebastian to tradycyjny deser kuchni hiszpańskiej, który z łatwością przygotuje nawet początkujący kucharz i zaskoczy siebie i swoją rodzinę niezwykle smacznym i niezwykłym przysmakiem. Cała atrakcja leży w spalonej skórce.
- Ser topiony 750 (gramy)
- Krem 350 ml (33% tłuszczu)
- Cukier granulowany 250 (gramy)
- Kurze jajo 5 (rzeczy)
- Mąka 1 (łyżka stołowa)
- Cukier waniliowy 1 (łyżeczki)
- Czekolada mleczna 60 (gramy)
-
Przed przystąpieniem do procesu uzbrajamy się w wagę kuchenną i odważamy wszystkie składniki.
-
Do głębokiej miski włóż ser, dodaj także dwa rodzaje cukru pudru – ubijaj mikserem na niskich obrotach.
-
W innym pojemniku rozbij jajka.
-
Do kremowej masy wlać jajka, następnie dodać śmietanę i dobrze ubić.Dodać przesianą mąkę i zagnieść błyszczącą masę.
-
Przykryj spód przesuwanego pierścienia do pieczenia pergaminem.
-
Wylać ciasto i wygładzić powierzchnię silikonową szpatułką. Wkładamy półprodukt do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, gotujemy przez 45 minut.
-
Gotowy deser schłódź w temperaturze pokojowej, a następnie odstaw na 5-6 godzin do lodówki, aby się ustabilizował.
-
Wystudzony sernik pokroić i podawać z aromatyczną herbatą. Smacznego!
Sernik czekoladowy San Sebastian
Czekoladowy Sernik San Sebastian to prawdziwa słodka uczta, która zapewni Ci prawdziwą przyjemność smakową niepodobną do niczego innego. Połączenie twarogu, gęstej śmietanki i ciemnej czekolady nie pozostawi obojętnym nawet tych, którzy nie przepadają za słodyczami.
Czas gotowania - 5 godzin
Czas gotowania – 25 minut
Porcje – 6-8.
Składniki:
- Twaróg – 500 gr.
- Cukier granulowany – 110 gr.
- Krem 33% – 320 ml.
- Ciemna czekolada – 240 gr.
- Jaja duże – 3 szt.
- Skrobia kukurydziana – 12 gr.
- Proszek kakaowy – 12 gr.
Proces gotowania:
Krok 1. W pierwszej kolejności wyłóż papierem do pieczenia formę do pieczenia (dno i ścianki, a boki powinny być 5-6 centymetrów wyższe od naczyń).
Krok 2. Do miski przesiej kakao i skrobię i wymieszaj.
Krok 3. Rozpuść gorzką czekoladę dowolną dogodną metodą.
Krok 4. W głębokiej misce wymieszaj granulowany cukier i ser.
Krok 5. Dodaj śmietanę.
Krok 6. I roztopioną czekoladę - dokładnie wymieszaj.
Krok 7. Do masy dodawaj pojedynczo jaja kurze, za każdym razem dokładnie mieszając.
Krok 8. Posypać suchą mieszanką proszku kakaowego i skrobi.
Krok 9. Wymieszaj.
Krok 10. Wlać mieszaninę do formy i wypoziomować.Uderz kilka razy w powierzchnię roboczą, aby usunąć pęcherzyki powietrza.
Krok 11. Piec deser w temperaturze 240 stopni (z włączoną konwekcją) przez 27 do 31 minut. Czas jest różny w zależności od tego, czy chcemy sernik wilgotny, czy gęsty.
Krok 12. Pozostaw wypieki w temperaturze pokojowej na co najmniej 4 godziny i dopiero wtedy przystąp do degustacji. Gotuj i baw się dobrze!
Sernik palony a la San Sebastian
Sernik palony a la San Sebastian to smakołyk, który zachwyci każdego, kto spróbuje nawet małego kawałka. Niesamowite połączenie palonej karmelowej skórki z delikatną i zwiewną częścią główną jest niezwykle smaczne i apetyczne. Koniecznie spróbuj!
Czas gotowania – 4 godziny 50 minut
Czas gotowania - 20 minut.
Porcje – 5-6.
Składniki:
- Twaróg – 545 gr.
- Cukier granulowany – 145 gr.
- Skrobia kukurydziana – 25 gr.
- Jajka – 4 szt.
- Sok z cytryny – 15 ml.
- Krem 33% – 345 ml.
Proces gotowania:
Krok 1. Połącz twarożek o temperaturze pokojowej z cukrem za pomocą blendera planetarnego na minimalnych obrotach.
Krok 2. Kontynuując mieszanie, powoli dodawaj skrobię.
Krok 3. Wbijaj po jednym jajku.
Krok 4. Dodaj 15 mililitrów kwaśnego soku z cytryny.
Krok 5. Na koniec dodaj śmietanę. Kompozycja okazuje się dość płynna – taka jaka powinna być.
Krok 6. Formę ogniotrwałą wyłóż papierem do pieczenia, łącznie z dnem i ściankami. Ponadto papier powinien być wyższy niż boki.
Krok 7. Wlać kremową mieszankę serową i kilka razy uderzyć w stół, wypuszczając powietrze.
Krok 8. Przenieś przedmiot do piekarnika i gotuj przez pół godziny (240 stopni, konwekcja).
Krok 9. Aby ustabilizować wypieki, przechowuj je w temperaturze pokojowej przez około 4 godziny, wyjmij z formy i pobierz próbkę.Smacznego!
Sernik cytrynowy San Sebastian
Sernik cytrynowy San Sebastian sprawi, że pokochasz go już w trakcie gotowania, gdyż przygotowanie tego deseru poradzi sobie dziecko. Kucharzowi pozostaje jedynie wymieszać składniki i upiec, a najtrudniejsze jest oczywiście oczekiwanie na wystygnięcie i stabilizację!
Czas gotowania – 3 godziny 30 minut
Czas gotowania - 20 minut.
Porcje – 5.
Składniki:
- Twaróg – 450 gr.
- Jajka – 3 szt.
- Cukier puder – 120 gr.
- Mąka – 20 gr.
- Sok z cytryny – 1 łyżka.
- Krem 33% – 260 ml.
- Wanilina – 2 gr.
Proces gotowania:
Krok 1. W pojemniku roboczym wymieszaj ser, jajka, sok z cytryny, wanilinę i cukier puder.
Krok 2. Ubijaj mikserem, aż będzie gładkie.
Krok 3. Dodaj mąkę pszenną.
Krok 4. Wymieszaj i dodaj ciężką śmietanę.
Krok 5. Ponownie ubij wszystkie składniki za pomocą miksera.
Krok 6. Przykryj formę pergaminem jak pokazano na zdjęciu i wlej kompozycję.
Krok 7. Piec sernik w temperaturze 220-240 stopni przez około 30-50 minut. Czas różni się w zależności od mocy piekarnika i wybranego trybu.
Krok 8. Ostudzić i odstawić na noc, a jeszcze lepiej do lodówki. Smacznego!