Klasyczny sernik

Sernik to delikatny i rozpływający się w ustach deser, który zwykle przypisuje się kuchniom Europy i Ameryki. I chociaż ten przysmak jest zwykle uważany za ciasto, nie jest to do końca prawdą, ponieważ nie znajdziesz w jego składzie biszkoptu i kremu. Tradycyjnie na spód stosuje się pokruszone ciasteczka z pewnymi dodatkami, a do nadzienia stosuje się różne produkty zawierające ser. Do gotowania świetnie nadają się na przykład twaróg, ricotta lub pełnotłusty twarożek. Istnieją również różne przepisy: niektóre wymagają obróbki cieplnej, inne wręcz przeciwnie, wymagają stabilizacji na półce lodówki. Ale niezależnie od tego, którą opcję lubisz, nadal będzie ona niezwykle smaczna!

Klasyczny sernik w domu

Z minimalnego zestawu składników możesz łatwo przygotować w domu klasyczny sernik i cieszyć się wykwintnym, delikatnym deserem, który idealnie komponuje się z filiżanką latte lub cappuccino. Spraw sobie przyjemność, a nie pożałujesz!

1. 
   Jak zrobić klasyczny sernik w domu? Przykryj spód dzielonego pierścienia krążkiem papieru do pieczenia.
2. 
   Ciasteczka zmiel na okruchy i dokładnie wymieszaj z roztopionym masłem.
3. 
   Tworzymy podstawę deseru i wkładamy przedmiot na zimno na 20 minut, zaczynamy rozgrzewać piekarnik do 180 stopni.
4. 
   Ostrożnie oddziel białka od żółtek i ubijaj białka, aż powstanie sztywna piana.
5. 
   W osobnym pojemniku wymieszaj ser, żółtka, mleko skondensowane i cukier waniliowy.
6. 
   Lekkimi ruchami rąk łączymy białka z masą serową.
7. 
   Rozłóż nadzienie na spodzie i umieść formę (24 cm) w dużej blaszce do pieczenia wypełnionej do połowy wodą.
8. 
   Piec przysmak przez 60 minut i ostudzić bezpośrednio w piekarniku.
9. 
   Następnie ostrożnie zdejmij pierścień i włóż sernik do lodówki na kilka godzin.
10. 
    Klasyczny sernik w domu jest gotowy! Podawać do stołu, pokroić na porcje. Ciesz się herbatą!

---

Sernik z twarogiem i ciasteczkami bez pieczenia

Sernik bez pieczenia z twarogiem i ciasteczkami, przygotowany z dodatkiem galaretki owocowej i ciastek savoiardi, to wyjątkowe połączenie tekstur, smaków i aromatów, którym nie można się oprzeć nawet przy diecie i prawidłowym odżywianiu. Zaskocz swoich domowników i gości!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Ciasteczka Savoyardi – 1 opakowanie
• Twarożek miękki – 400 gr.
• Cukier granulowany – 50 gr.
• Galaretka jagodowa – 2 opakowania.
• Woda – 50 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Do miski włóż cukier i miękki twarożek i ubijaj mikserem, aż kryształki się rozpuszczą.

Krok 2.Wlać galaretkę do wody i podgrzać, ale nie gotować, pozostawić do ostygnięcia.

Krok 3. Wlać schłodzoną galaretkę do masy twarogowej i ubić.

Krok 4. Umieść ciasteczka w małej formie, jak pokazano na zdjęciu.

Krok 5. Rozsmaruj nadzienie i włóż przysmak do lodówki, aż stwardnieje.

Krok 6. Drugie opakowanie galaretki zalać wodą i również ostudzić, przelać do formy o tej samej średnicy i po wystudzeniu ułożyć na wierzchu zmrożonego twarogu. Smacznego!

Klasyczny sernik nowojorski

Klasyczny sernik nowojorski zna chyba każdy, jednak nie wszyscy szefowie kuchni mają świadomość, że taki przysmak można przygotować we własnej kuchni, korzystając wyłącznie ze składników, które oferują nam wszystkie supermarkety. Poczuj tę tandetną rozkosz!

Czas gotowania – 1 godzina 35 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

Dla bazy:

• Masło – 100 gr.
• Kruche ciasteczka – 200 gr.

Do wypełnienia:

• Serek śmietankowy – 800 gr.
• Wanilina – 1 gr.
• Jajko – 3 szt.
• Cukier puder – 200 gr.
• Krem 33-35% – 150 ml.
• Skórka z limonki – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby przyspieszyć proces i dla własnej wygody, rozłóż wszystko, czego potrzebujesz na powierzchni roboczej.

Krok 2. Ciasteczka wbić w blender, połączyć z roztopionym i ostudzonym masłem, ułożyć na dnie blaszki wyłożonej pergaminem, ubić i piec 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 3. W drugiej misce ubić serek śmietankowy z cukrem pudrem, stopniowo dodawać ubite jajka i miksować na gładką masę.

Krok 4. Do nadzienia dodaj wanilię, skórkę i śmietanę i doprowadzaj do gładkości.

Krok 5.Masę rozprowadzamy na spodzie, naczynie żaroodporne owijamy folią (boki i spód), uderzamy kilka razy o stół, wypuszczając pęcherzyki powietrza. Formę włóż do większej formy z gorącą wodą i piecz deser w piekarniku w łaźni wodnej przez 60 minut w temperaturze 160 stopni.

Krok 6. Po ostygnięciu sernik owiń folią i włóż do lodówki na kolejne 8-10 godzin. Dekorujemy i zaczynamy degustację. Smacznego!

Sernik z pieczeniem w piekarniku

Sernik pieczony w piekarniku to tańsza opcja przygotowania słynnego deseru, do przygotowania którego nie potrzebujemy tak drogich składników jak serek Philadelphia i ciężka, ciężka śmietana. Na nadzienie wymieszaj śmietanę z twarogiem i udekoruj wierzch jagodami.

Czas gotowania - 2 godziny

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 6-8.

Składniki:

Dla bazy:

• Kruche ciasteczka – 200 gr.
• Masło 82,5% – 100 gr.

Do wypełnienia:

• Tłusty twarożek – 600 gr.
• Śmietana – 180 gr.
• Cukier granulowany – 150 gr.
• Jajko – 3 szt.
• Cukier waniliowy – 10 gr.

Dla górnej warstwy:

• Mrożone wiśnie – 500 gr.
• Cukier granulowany – 120 gr.
• Woda – 250 ml.
• Żelatyna szybko działająca – 5 g.

Proces gotowania:

Krok 1. Zacznij od warstwy jagodowej: rozpuść cukier w 250 ml. wiśnie zalać gorącą wodą i zalać syropem, pozostawić do całkowitego rozmrożenia w temperaturze pokojowej.

Krok 2. Na bazę aktywnie wymieszaj roztopione i ostudzone masło z pokruszonymi na okruchy ciasteczkami.

Krok 3. Spód dzielonego pierścienia wyłóż pergaminem i rozłóż spód, piecz przez 10-15 minut w temperaturze 160 stopni.

Krok 4. Przejdźmy do nadzienia: do miski włóż twarożek (co najmniej 9%) i dokładnie ubij blenderem zanurzeniowym.

Krok 5. Dodaj śmietanę, cukier granulowany, cukier waniliowy i puree.

Krok 6.Dodawaj po jednym jajku, za każdym razem mieszając łyżką, aż masa będzie gładka.

Krok 7. Pojemnik z bazą do różu szczelnie owiń folią.

Krok 8. Rozprowadź mieszaninę twarogu i umieść formę na blasze do pieczenia z wrzącą wodą, woda powinna sięgać do środka obrabianego przedmiotu.

Krok 9. Wstawić do piekarnika na 80 minut, temperatura – 160 stopni. Zdjąć folię i blachę do pieczenia i pozostawić sernik w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach.

Krok 10. Jagody umieść na sicie, zachowując płyn. Na schłodzonym deserze ułożyć wiśnie.

Krok 11. Napełnij żelatynę wodą (40 mililitrów) i pozostaw, aż pęcznieje.

Krok 12. Sok wiśniowy (250 ml) podgrzać do temperatury nie większej niż 60 stopni i wymieszać z żelatyną.

Krok 13. Ochłodź roztwór i polej jagody - umieść je na półce lodówki.

Krok 14. Gdy wierzch zamarznie, możesz przejść do serwowania i serwowania. Ciesz się herbatą!

Sernik z serkiem śmietankowym bez pieczenia

Sernik z twarogiem bez pieczenia to pyszność, której przygotowanie nie wymaga żadnych umiejętności ani doświadczenia kulinarnego, gdyż jego wykonanie jest proste i zajmie niewiele czasu. Urozmaicaj rodzinne podwieczorek i zachwyć rodzinę delikatnym deserem!

Czas gotowania – 2 godziny 15 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

Dla bazy:

• Ciasteczka czekoladowe – 200 gr.
• Roztopione masło – 80 ml.

Do wypełnienia:

• Twaróg – 400 gr.
• Tłusta śmietana – 200 gr.
• Cukier granulowany – 150 gr.
• Żelatyna – 20 gr.
• Woda – 120 ml.
• Czekolada mleczna – 70 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw namocz 20 gramów żelatyny w 120 mililitrach wody, pozostaw na 15-20 minut, aby granulki pęczniały.

Krok 2.Na spód ciasteczka wbij w blender i wyłóż na talerz, polej roztopionym i ostudzonym masłem.

Krok 3. Aktywnie wymieszaj składniki.

Krok 4. Masę przełożyć do formy i lekko zagęścić w dowolny dogodny sposób. Włóż go do zamrażarki.

Krok 5. Lekko ubij twaróg i śmietanę przy niskich prędkościach miksera.

Krok 6. Wlać porcję granulowanego cukru.

Krok 7. Ubijaj, aż będzie gładkie i jednorodne. W tym samym czasie podgrzej żelatynę do rozpuszczenia. Ostudzić i wymieszać z masą serową.

Krok 8. Rozpuść czekoladę i połącz z 2-3 łyżkami nadzienia.

Krok 9. Złóż naczynie: na schłodzony spód rozsmaruj połowę masy serowo-śmietanowej i połowę czekolady.

Krok 10. Lekko wymieszaj do uzyskania smug i powtórz manipulację z drugą częścią składników.

Krok 11. Włóż do lodówki na półtorej do dwóch godzin i zacznij jeść. Smacznego!

Domowy sernik czekoladowy

Sernik czekoladowy w domu to prawdziwa gastronomiczna przyjemność, ponieważ ta uczta składa się wyłącznie z tłustych i niezwykle smacznych składników: gorzkiej czekolady, twarogu i syropu czekoladowego. Przed podaniem zaleca się umieścić go w zamrażarce na godzinę.

Czas gotowania – 1 godzina 20 minut

Czas gotowania – 20-30 min.

Porcje – 6.

Składniki:

• Krem 33-35% – 150 ml.
• Ciasteczka biszkoptowe – 250 gr.
• Twaróg – 300 gr.
• Syrop czekoladowy – 4 łyżki.
• Ciemna czekolada – 85 gr.
• Cukier puder – 6 łyżek.
• kakao w proszku – 3 łyżki.
• Roztopione masło – 50 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Umieść potrzebne produkty na pulpicie.

Krok 2.Ciasteczka zmiel w blenderze, dodaj dwie łyżki syropu, roztopione i ostudzone masło – dokładnie wymieszaj.

Krok 3. Na spód formy połóż okrąg pergaminu, wylej „ciasto”, wyrównaj i zagęść, włóż do lodówki na 15 minut.

Krok 4. Twarożek w temperaturze pokojowej ubić z czterema łyżkami cukru pudru, aż będzie puszysty.

Krok 5. Do sera wlać roztopioną czekoladę i wymieszać składniki trzepaczką.

Krok 6. W drugiej misce ubić zimną śmietankę na sztywną pianę i połączyć z pozostałym cukrem pudrem, syropem czekoladowym i kakao.

Krok 7. Na spodzie rozsmaruj masę serową i włóż ją do zamrażarki na 30 minut.

Krok 8. Deser przykryj bitą śmietaną i włóż do zamrażarki na kolejne pół godziny.

Krok 9. Posyp sernik kakao i według uznania udekoruj świeżymi jagodami i listkami mięty. Gotuj i ciesz się nie tylko rezultatem, ale także procesem!

Japoński sernik bawełniany

Japoński sernik bawełniany nie bez powodu nazywany jest tak, jednak taki przysmak nie ma nic wspólnego z klasycznym sernikiem, poza zawartym w składzie serkiem śmietankowym. Japoński przysmak nie przypomina niczego innego, ponieważ ma oryginalną konsystencję, jest porowaty i przewiewny.

Czas gotowania - 2 godziny

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Jajko – 6 szt.
• Twaróg – 250 gr.
• Mleko krowie – 150 ml.
• Cukier granulowany – 130 gr.
• Masło – 60 gr.
• Mąka – 60 gr.
• Skrobia – 20 gr.
• Cukier waniliowy – 10 gr.
• Sok z cytryny – 1 łyżka.
• Sól – 1 szczypta.

Proces gotowania:

Krok 1. Masło, mleko i ser umieść w ognioodpornym pojemniku.

Krok 2. Mieszając, podgrzewaj w łaźni wodnej, aż będzie gładka, ostudzona.

Krok 3.Ochłodzoną mieszaninę przecieramy przez sito z drobnymi otworami.

Krok 4. Białka ubić na sztywną pianę (7-12 minut), stopniowo dodając połowę cukru i sok cytrusowy.

Krok 5. W osobnym pojemniku ubij żółtka, pozostały cukier, cukier waniliowy i sól na biało.

Krok 6. Delikatnie wymieszaj masę serową z żółtkami i dodaj garściami przesianą mąkę wymieszaną ze skrobią.

Krok 7. Pracując szpatułką w jednym kierunku, dodaj białka, nie spuszczając powietrza.

Krok 8. Formę wyłóż pergaminem, wyłóż ciasto, wyrównaj i włóż pojemnik do łaźni wodnej, zawiń w folię - piecz w temperaturze 160 stopni przez 50-70 minut.

Krok 9. Wypieki schładzamy w lekko uchylonym piekarniku i stabilizujemy w lodówce na co najmniej 4 godziny.

Krok 10. Około godzinę przed podaniem wyjmij z lodówki i udekoruj według własnych upodobań. Ciesz się herbatą!

Sernik bez pieczenia z żelatyną

Sernik bez pieczenia z żelatyną to prosta w przygotowaniu przekąska, która zachwyci Cię nie tylko efektowną prezentacją, ale także doskonałymi walorami smakowymi. Jako dekorację użyjemy kombinacji cytrusów: soku i owoców.

Czas gotowania – 2 godziny 10 minut

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 6-8.

Składniki:

• Kruche ciasteczka – 220 gr.
• Masło 82,5% – 100 gr.
• Twarożek – 250 gr.
• Śmietana – 250 gr.
• Woda – 240 ml.
• Cukier granulowany – 4 łyżki.
• Żelatyna – 25 gr.
• Sok pomarańczowy – 150 ml.
• Pomarańczowy – 1 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. 100 ml. Wodę wymieszać z żelatyną i odstawić na chwilę.

Krok 2. Ciasteczka zmiel w blenderze i wymieszaj z roztopionym i ostudzonym masłem.

Krok 3. Wyrównujemy kompozycję wzdłuż dolnej części dzielonego pierścienia i wysyłamy ją do lodówki.

Krok 4.Zacznijmy od nadzienia: twarożek przetrzyj przez sito i połącz z cukrem i kwaśną śmietaną.

Krok 5. Jedną trzecią żelatyny rozpuścić w 140 mililitrach wody, energicznie wymieszać i wlać do masy twarogowej.

Krok 6. Wylej mieszaninę na spód i włóż do lodówki na półtorej godziny.

Krok 7. Do dekoracji pokrój pomarańczę w pierścienie.

Krok 8. Podgrzej sok cytrusowy i wymieszaj z pozostałą żelatyną.

Krok 9. Ułóż losowo plasterki owoców i powoli wlewaj galaretkę.

Krok 10. Ustabilizować w lodówce przez około dwie godziny i podawać. Smacznego!

Sernik z ricottą bez pieczenia

Sernik z ricottą bez pieczenia i bez żelatyny to wykwintny deser, który sprawi, że zakochasz się w nim od pierwszego spróbowania, bo od razu poczujesz oryginalne połączenie białej czekolady i delikatnego serka, który rozpływa się w ustach. Przed podaniem sernik należy schłodzić w lodówce.

Czas gotowania – 8 godzin 30 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 7.

Składniki:

• Ciasteczka – 200 gr.
• Masło – 80 gr.
• Ricotta – 400 gr.
• Krem 33% – 100 ml.
• Czekolada biała – 200 gr.
• Cukier puder – 50 gr.
• Wiórki kokosowe - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Ciasteczka włóż do blendera i zmiel na kruszonkę.

Krok 2. Masło rozpuść w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, ostudź i wymieszaj z kruchą bułką tartą.

Krok 3. Owiń pierścień folią octanową i uformuj podstawę deseru, zagęszczając masę.

Krok 4. W osobnej misce wymieszaj ser z cukrem pudrem.

Krok 5. Rozpuść czekoladę i ostudź, aż będzie ciepła, wlej do mieszanki serowej.

Krok 6. Ubijaj mikserem, aż masa będzie jasna i puszysta.

Krok 7. Oddzielnie ubijaj zimną śmietanę, aż utworzą się stabilne szczyty.

Krok 8Lekkimi ruchami dłoni połącz masę śmietanowo-czekoladową.

Krok 9. Na wierzch piasku wyłóż nadzienie i posyp wiórkami kokosowymi.

Krok 10. Włóż do lodówki na noc i pobierz próbkę rano. Smacznego!

Sernik Baskijski „San Sebastian”

Sernik baskijski „San Sebastian” to przysmak, który przyjechał do nas z Hiszpanii i podbił serca milionów. Główną cechą tego deseru jest przypalona skórka, pod którą „ukryte” jest najdelikatniejsze nadzienie składające się ze śmietanki i serka śmietankowego.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Serek śmietankowy – 750 gr.
• Śmietanka ciężka – 380 ml.
• Cukier granulowany – 200 gr.
• Jajko – 5 szt.
• Mąka – 1 łyżka.
• Cukier waniliowy – 1 łyżeczka.
• Czekolada mleczna – 60 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Umieść niezbędne produkty na pulpicie.

Krok 2. Do miski włóż ser, dodaj cukier granulowany i cukier waniliowy, ubijaj mikserem na niskich obrotach.

Krok 3. W innym pojemniku lekko ubij jajka.

Krok 4. Połączyć masę serową z jajkami, wlać śmietanę i przesiać mąkę - zagnieść ciasto.

Krok 5. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia.

Krok 6. Rozłóż masę i wyrównaj szpatułką, włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 45 minut.

Krok 7. Ochłodź sernik w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki na 5-6 godzin.

Krok 8. Pokrój na kawałki, połóż na boku, polej roztopioną czekoladą i ciesz się smakiem. Gotuj i baw się dobrze!