Sernik twarogowy

Sernik to deser uwielbiany przez wiele gospodyń domowych. Danie uważane jest za amerykańskie, jednak jego historia zaczęła się dawno temu w Anglii. W różnych krajach sernik jest przygotowywany, dekorowany i inaczej nazywany. Przekonajmy się, jakie tajemnice kryje jeden z najpopularniejszych deserów na świecie.

Sernik twarogowy z ciasteczkami bez pieczenia

Sernik przygotowany według tego przepisu zadowoli nawet najbardziej wymagających koneserów kuchni. Składniki i dekoracje deseru można zmieniać według uznania. W tym przepisie do dekoracji przysmaku używa się pomarańczy.

1. 
   Jak zrobić pyszny sernik z twarogu bez pieczenia? Do głębokiej miski włóż żelatynę (2/3 całkowitej masy) i zalej wodą o temperaturze pokojowej. Pozostawić na chwilę do zwiększenia objętości.Ciasteczka włóż do miski blendera i zmiel je, aż będą kruche.
2. 
   Rozpuść masło i wlej je do ciastek. Mieszaj składniki, aż będą gładkie.
3. 
   Umieść mieszaninę ciasteczek i masła w naczyniu do pieczenia. Za pomocą łyżki rozprowadź go po dnie pojemnika. Wyrównaj i przykryj folią spożywczą. Formę z ciastem wkładamy do lodówki na pół godziny.
4. 
   Do dużej miski włóż serek wiejski i zmiksuj go blenderem tak, aby nie pozostały grudki. Do mieszanki twarogowej włóż śmietanę i cukier. Wymieszać składniki.
5. 
   Rozpuść spęcznioną żelatynę w łaźni wodnej. Dodać do masy twarogowej i ponownie wymieszać.
6. 
   Wyjmij formę z zamrożonym spodem z lodówki. Wypełnij go masą twarogową. Ponownie przykryj pojemnik folią i włóż do lodówki na 1-1,5 godziny.
7. 
   Umytą pomarańczę pokroić w plasterki (nie za cienkie). Usuń skórkę z plasterków i przekrój je na pół. Podgrzej sok pomarańczowy i rozpuść w nim pozostałą żelatynę. Formę z preparatem wyjmujemy z lodówki i dekorujemy sernik pomarańczami. Zalać je niewielką ilością soku i mieszaniny żelatyny.
8. 
   Przykryj deser folią spożywczą i przechowuj w lodówce przez kilka godzin. Następnie ostrożnie zdejmij boki z dna patelni i podawaj danie na stół.

Smacznego!

Domowy sernik twarogowy z żelatyną

Twarożek to bardzo zdrowy produkt. Nasze mamy robiły z niego placki serowe, które od dzieciństwa są ulubionym i znanym daniem. Teraz proponujemy Wam przepis na kolejny przysmak, który można przygotować z twarogu na śniadanie. To bogaty i pyszny sernik.

Czas gotowania – 3 godziny 5 minut.

Czas gotowania – 20 minut.

Liczba porcji – 1.

Składniki:

• Twarożek 9% – 300 gr.
• Mleko – 100 ml.
• Cukier – 5-6 łyżek.
• Wanilina – 1 szczypta.
• Żelatyna – 20 gr.
• Kruche ciasteczka – 270 gr.
• Masło – 100 gr.
• Woda – 100 ml.

Proces gotowania:

1. Wyjmij masło z lodówki wcześniej, aby miało czas na stopienie się w temperaturze pokojowej. Ciasteczka bierzemy do zwykłego opakowania i łamiemy na kawałki. Włóż je do blendera i zmiel na proszek. Do ciasteczek dodać masło i dokładnie wymieszać składniki łyżką.

2. Teraz potrzebujemy okrągłego naczynia do pieczenia, w którym można oddzielić boki od dołu. Umieść w nim mieszaninę ciasteczek i masła. Rozprowadź go równomiernie na dnie patelni za pomocą łyżki. Przykryj szczelnie górę formy folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

3. Weź 100 mililitrów wody (musi być gorąca). Rozcieńczamy w nim żelatynę. Musi puchnąć i ostygnąć.

4. Do miski blendera włóż twarożek, cukier, wanilinę i zalej mlekiem. Następnie ubić składniki na gładką masę i wlać żelatynę.

5. Lekko wymieszaj składniki. Wyciągamy formę z lodówki i rozprowadzamy na wierzchu ciasta mieszankę twarogu i mleka. Rozprowadź go łyżką. Formę włożyć do lodówki pod folią spożywczą i odczekać 2 godziny. Gotowy sernik można udekorować świeżymi jagodami lub syropem.

Smacznego!

Jak upiec pyszny sernik z twarogu i śmietany?

Dlaczego nie należy podawać sernika, gdy jest gorący? Smakuje tak samo dobrze, prawda? Świeżo przygotowany sernik jest bardzo delikatny i miękki. Jeśli zaczniesz kroić, gdy jest gorący, po prostu się rozpadnie. Dlatego zalecamy schłodzenie go przez co najmniej 1 godzinę przed podaniem.

Czas gotowania – 2 godziny 40 minut.

Czas gotowania – 20 minut.

Liczba porcji – 1.

Składniki:

• Kruche ciasteczka – 200 gr.
• Masło – 50 gr.
• Twarożek 12% – 750 gr.
• Krem 33% – 600 ml.
• Jajka – 4 szt.
• Mąka – 60 gr.
• Cukier – 200 gr.
• Cukier waniliowy – 10 gr.
• Sól – 1 szczypta.
• Cytryna – 1 szt.
• Czekolada mleczna – 100 gr.

Proces gotowania:

1. Przygotuj okrągłą formę, której boki można łatwo oddzielić od dna. Dno pojemnika wyłóż papierem do pieczenia i ułóż boki. Ciastka połamać na mniejsze kawałki i zmielić w blenderze. Do ciasteczek dodać roztopione masło i wymieszać składniki. Powstałą masę wysyłamy do formy i rozprowadzamy łyżką po całej powierzchni dna.

2. Twarożek włóż do miski blendera i zmiel do miękkości. Rozbij jajka i natychmiast oddziel białka od żółtek. Do masy serowej dodać żółtka.

3. Umyj cytrynę i zetrzyj skórkę. Dodaj go do masy twarogowej. Następnie dodać cukier zwykły, sól, cukier waniliowy i mąkę. Wlać śmietanę. Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie. Powstałą masę wyłóż na spód ciasteczek i rozprowadź równomiernie po powierzchni łyżką.

4. Rozgrzej piekarnik przez kilka minut do temperatury 160 stopni. Włóż sernik do piekarnika na 1 godzinę i 15 minut. Gotowy deser włóż do lodówki na 1 godzinę. Usuwamy smakołyk z boków i dołu. Rozpuść wymaganą ilość mlecznej czekolady.

5. Sernik pokroić na kawałki i polać każdą z nich roztopioną mleczną czekoladą. Podajemy deser do stołu.

Smacznego!

Delikatny sernik na bazie twarogu i kwaśnej śmietany w domu

Baza sernika okazuje się bardzo delikatna, krucha i zwiewna, co daje nam powód, aby polecić go jako „bazę” do innych podobnych deserów. Nadzienie według tego przepisu jest bardzo delikatne, o subtelnym aromacie i niezbyt tłuste.

Czas gotowania – 8 godzin 50 minut.

Czas gotowania – 25 minut.

Liczba porcji – 1.

Składniki:

• Mąka – 300 gr.
• Jajka – 5 szt.
• Proszek do pieczenia – 1,5 łyżeczki.
• Cukier – 5 łyżek.
• Masło – 200 gr.
• Śmietana – 400 gr.
• Twarożek 5% – 100 gr.
• Wanilina – 2 gr.
• Cukier waniliowy – 3 łyżki.

Proces gotowania:

1. Dokładnie zamroź masło w lodówce. Zetrzeć go na tarce z dużymi oczkami do głębokiego pojemnika. Ubij jajko i dodaj 80 gramów cukru.

2. W osobnym głębokim pojemniku wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie kilkakrotnie przesiej mieszaninę przez sito. Suchą mieszankę wlać do masła i jajek. Zagnieść ciasto i zwinąć je w kulkę, niezbyt ciasno. Włożyć do lodówki na 5 minut.

3. Do nadzienia wybieramy nie granulowany, ale pastowaty twarożek. Włóż wymaganą ilość do miski blendera. Wbij jajka, dodaj śmietanę, cukier i cukier waniliowy, wanilinę. Połącz składniki za pomocą blendera.

4. Wyjmij ciasto z lodówki. Umieść go w naczyniu do pieczenia. Wyrównujemy go palcami po dnie i formujemy dość wysokie boki. Będą „trzymać” nasze nadzienie.

5. Do ciasta wlać nadzienie z miski blendera, równomiernie je rozprowadzając. Blachę z preparatem wstawiamy do nagrzanego piekarnika (do 180 stopni). Dusić przez 40-50 minut. Następnie daj sernikowi czas do ostygnięcia i włóż go do lodówki na noc.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na sernik z twarogu i skondensowanego mleka

Ten przepis jest często nazywany „leniwym”, ponieważ gospodyni domowa nie musi zbyt długo majstrować przy nadzieniu. Nie czyni to jednak sernika gorszym od klasycznego. Okazuje się równie delikatny i bardzo smaczny.

Czas gotowania – 2 godziny 35 minut.

Czas gotowania – 25 minut.

Liczba porcji – 1.

Składniki:

• Twarożek – 500 gr.
• Mleko skondensowane – 380 gr.
• Żelatyna – 11 gr.
• Przegotowana woda – 2/3 łyżki.
• Kruche ciasteczka – 250 gr.
• Masło – 100 gr.

Proces gotowania:

1. Wlać żelatynę do głębokiego pojemnika i zalać wodą, którą wcześniej zagotowujemy i ostudzić. Po kilku minutach składnik powiększy swoją objętość.

2. Masło warto też wcześniej roztopić w dowolny dogodny sposób, byle nie za bardzo go podgrzewać. Kruche ciasto połamać na kawałki i razem z masłem włożyć do miski blendera. Ubij składniki, aż będą gładkie.

3. Okrągłą formę o średnicy 24 cm demontujemy na boki i spód. Dno formy wykładamy papierem do pieczenia i odwracamy boki. Na blasze wyłóż spód sernika i rozsmaruj go na całej powierzchni dna.

4. W misie blendera wymieszaj twarożek, mleko skondensowane i żelatynę. Powstała mieszanina powinna mieć strukturę podobną do kremu.

5. Na spód sernika wyłóż farsz i wygładź łyżką lub szpatułką. Włóż deser do lodówki na kilka godzin. Aby spróbować sernika, należy go usunąć z boków i spodu, a następnie pokroić na kawałki.

Smacznego!

Sernik twarogowy z pieczeniem w piekarniku

Aby uniknąć pęknięć twarogu podczas pieczenia sernika, nie ubijaj farszu mikserem. Dzieje się tak, ponieważ powietrze dostaje się do masy. W razie potrzeby podstawę deseru można zastąpić ciastkiem.

Czas gotowania – 9 godzin 30 minut.

Czas gotowania – 20 minut.

Liczba porcji – 8.

Składniki:

• Masło – 150 gr.
• Słodkie ciasteczka – 350 gr.
• Twarożek 18% – 350 gr.
• Jajka – 3 szt.
• Cukier – 300 gr.
• Śmietana 30% – 400 gr.
• Ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Masło pokroić w dużą kostkę i umieścić w małym rondlu. Rozpuść go na kuchence, aż utworzy się płynna masa. Wyłącz kuchenkę i poczekaj, aż olej ostygnie.

2. Ciasteczka rozkruszyć rękoma. Umieść go w misie blendera i ubijaj trzepaczką, aż uzyskasz sypką masę. Do miski wsypujemy bułkę tartą, dodajemy cukier (4 łyżki) i masło. Dokładnie wymieszaj składniki.

3. Rozłóż okrągłą formę do pieczenia i wyłóż jej dno pergaminem. Zabezpieczamy bokami i rozprowadzamy ciasto. Wyrównaj za pomocą szklanki (użyj dna pojemnika). Formę wraz z bazą deserową wkładamy do lodówki na pół godziny.

4. Do miski blendera włóż twarożek i miksuj na gładką masę na niskich obrotach. W osobnym pojemniku wymieszaj twaróg i ekstrakt waniliowy (lub suchą wanilinę). Wbij jajka.

5. Połączyć składniki blenderem i wylać masę na spód. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Włóż blachę z ciastem do środka i piecz przez 5 minut. Zmniejsz temperaturę do 140 stopni i kontynuuj gotowanie sernika przez kolejne 50-55 minut.

6. Pozostały cukier wymieszaj ze śmietaną, wyjmij patelnię z piekarnika, polej powstałą mieszanką deser i odsuń go z powrotem. Czekamy 5 minut. Wyłącz piekarnik i pozostaw smakołyk do całkowitego ostygnięcia. Następnie włóż sernik do lodówki na noc.

Smacznego!

Pyszny domowy sernik twarogowy z jagodami

Gotowy sernik z jagodami można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Świetnie będzie się prezentować na świątecznym stole, gdyż wygląda i smakuje jak ciasto.

Czas gotowania – 10 godzin 10 minut.

Czas gotowania – 40 minut.

Liczba porcji – 8.

Składniki:

• Cukier waniliowy – 15 gr.
• Śmietana – 250 gr.
• Cukier – 250 gr.
• Twarożek – 800 gr.
• Wanilina - do smaku.
• Jajka – 3 szt.
• Krem – 120 ml.
• Masło – 150 gr.
• Maliny – 400 gr.
• Ciasteczka – 400 gr.

Proces gotowania:

1. Ciasteczka włóż do zwykłej plastikowej torebki i ugniataj wałkiem do uzyskania kruszonki. Aby proces przebiegał szybciej, możesz wcześniej pokroić ciasteczka na kawałki i zmielić je w blenderze.

2. Do głębokiej miski przełóż wymaganą ilość masła i rozpuść na małym ogniu.

3. Ciasteczka wlać do głębokiego pojemnika i dodać do nich roztopione masło. Mieszaj składniki, aż będą gładkie.

4. Weź okrągły pojemnik do pieczenia. Usuń boki i przykryj spód pergaminem. Przywracamy boki na ich miejsce.

5. Do formy włóż mieszankę ciasteczek i masła. Rozprowadzamy go palcami, formując spód i boki.

6. Do osobnego pojemnika włóż twarożek i rozbij blenderem na delikatniejszą strukturę, przypominającą śmietanę. Do twarogu wlać śmietanę i wymieszać.

7. Wbij jajka do nadzienia. Dodać 200 g cukru i szczyptę cukru wanilinowego lub waniliowego. Ponownie ubij mieszaninę za pomocą blendera. Włącz piekarnik i rozgrzej go przez kilka minut do temperatury 170 stopni. Nadzieniem wylać spód ciasteczek. Włóż sernik do piekarnika na 50 minut.

8. W głębokim pojemniku wymieszaj śmietanę i pozostały cukier. Wyjmij deser z piekarnika i polej go mieszanką śmietanową.Wysyłamy z powrotem, zwiększamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy przez 10 minut.

9. Ochłodź gotowe naczynie i włóż do lodówki na 6-8 godzin. Przed podaniem udekoruj sernik świeżymi malinami.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na zrobienie sernika z twarogu i bananów

W tym przepisie podstawą sernika będzie ta sama warstwa ciasteczek. Aby przygotować pyszne nadzienie, wybierz twarożek wysokotłuszczowy. Banany do dekoracji muszą być dojrzałe i pachnące, aby deser był aromatyczny.

Czas gotowania – 10 godzin 45 minut.

Czas gotowania – 35 minut.

Liczba porcji – 7.

Składniki:

• Kruszonka – 200 gr.
• Masło – 80 gr.
• Twarożek – 450 gr.
• Śmietana 20% – 150 gr.
• Jajka – 3 szt.
• Wanilina – 1 szczypta.
• Cukier – 150 gr.
• Banan – 3 szt.
• Skrobia kukurydziana – 2 łyżki.

Proces gotowania:

1. Na kuchence postaw rondelek z wymaganą ilością masła. Rozpuść go na małym ogniu, aż będzie płynny. W tym samym czasie podziel ciasteczka na kawałki i włóż je do miski blendera. Zmiel na okruchy. Ciasteczka włóż do osobnego pojemnika, dodaj olej i wymieszaj.

2. Umieść spód ciasteczek w okrągłej formie z wyjmowanymi bokami. Formujemy boki i dokładnie zagęszczamy masę tłuczkiem.

3. Rozgrzej piekarnik do temperatury 160-170 stopni. Ciasto pieczemy w piekarniku przez 10 minut, następnie wyjmujemy i studzimy. Do osobnego pojemnika włóż twarożek, połowę porcji śmietany i cukier. Wbijamy jajka i miksujemy blenderem.

4. Do głębokiej miski włóż obrane i pokrojone w duże kawałki banany. Aby nie ściemniały, dodajemy pozostałą śmietanę i miksujemy składniki na gładką masę za pomocą blendera z nasadką „Nóż”.

5.Obie masy – twarogową i bananową – wymieszaj w jednym pojemniku. Dodaj wanilię i skrobię kukurydzianą. Mieszaj mieszaninę ręcznie trzepaczką. Owiń spód i boki formy trzema warstwami folii. Wlać nadzienie sernikowe. Formę kładziemy na blasze do pieczenia, do której wlewamy wodę do połowy wysokości boków formy (dlatego blacha do pieczenia musi mieć odpowiednio wysokie boki).

6. Piec deser w temperaturze 160-170 stopni przez 90 minut. Następnie ciasto należy pozostawić w wyłączonym piekarniku na pół godziny. Następnie włóż do lodówki na noc. Gotowe danie udekoruj plasterkami banana i podawaj.

Smacznego!