Chili con carne

Chili con carne to klasyka kuchni meksykańskiej, zwane też po prostu „chili”. W zależności od regionu i preferencji smakowych karma może zawierać różne składniki, takie jak ziarna kukurydzy cukrowej, gorzka czekolada czy fasola. Stałymi składnikami są chili i mięso mielone, które zapewnią Ci prawdziwą przyjemność smakową i odmienią Twoje wyobrażenie o pikantnych potrawach z dużą ilością pieprzu.

Meksykańskie chili con carne – klasyczny przepis

Meksykańskie chili con carne to pikantne i satysfakcjonujące danie o bogatym pikantnym smaku i jasnym aromacie, którego nie można się oprzeć. Danie to gęsty gulasz mięsny, do przygotowania którego potrzebujemy bulionu wołowego.

1. 
   Meksykańskie chili con carne według klasycznej receptury jest bardzo proste w przygotowaniu. Przygotowujemy paczkę żywnościową.
2. 
   Opłucz słodką paprykę, usuń białe błony i nasiona, a miąższ pokrój w kostkę.
3. 
   Obraną cebulę, ząbki czosnku i papryczkę chili pokroić na jak najmniejsze kawałki.
4. 
   Rozcieńczamy proszek pomidorowy do konsystencji pasty, otwieramy puszkę fasoli, fasolę przesypujemy na sito i płuczemy pod bieżącą wodą.
5. 
   Na patelni z wysokimi bokami rozgrzej olej roślinny i podsmaż cebulę.
6. 
   Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodać słodką i ostrą paprykę, czosnek, kminek, paprykę i mieloną papryczkę chili – dobrze wymieszać i smażyć przez 5 minut.
7. 
   Następnie zwiększ ogień i do warzyw dodaj mięso mielone, często mieszając, aż wołowina zmieni kolor.
8. 
   W momencie, gdy składnik mięsny jest już prawie gotowy, uzupełniamy kompozycję bulionem, przecierem pomidorowym i koncentratem pomidorowym, cukrem, majerankiem, solą i mielonym pieprzem. Wymieszać, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 20 minut.
9. 
   Teraz dodajemy umytą fasolę, mieszamy i gotujemy na małym ogniu kolejne 10 minut.
10. 
    Podajemy gotowe danie i podajemy na stole. Smacznego!

Chili con carne z mięsem mielonym i fasolą

Chili con carne z mięsem mielonym i fasolą to danie, które w łatwy i prosty sposób wprowadzi do Twojej codziennej diety coś zupełnie nowego i mile zaskoczy domowników. Najważniejszą rzeczą w tym daniu są przyprawy, które nasycają każdy składnik niepowtarzalnym aromatem.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Olej słonecznikowy – 1 łyżka.
• Cebula (duża) – 1 szt.
• Słodka papryka – 1 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Mielona wołowina – 500 gr.
• Rosół – 300 ml.
• Pomidory we własnym soku – 400 gr.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Fasola konserwowa – 400 ml.
• Mielona papryczka chili – 1 szczypta.
• Słodka papryka mielona – 1 szczypta.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Suszony majeranek – ½ łyżeczki.
• Mielony kminek – 1 łyżeczka.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Obraną cebulę, miąższ słodkiej papryki i ząbki czosnku pokroić w drobną kostkę.

Krok 2. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju słonecznikowego i podsmaż posiekaną cebulę do przezroczystości, dodaj słodką paprykę, czosnek, mielone chili, kminek i paprykę – wymieszaj i smaż przez 5 minut.

Krok 3. Na osobnej patelni podsmaż mięso mielone aż wilgoć odparuje i będzie lekko złociste, dopraw pomidorami we własnym soku, bulionie, majerankiem, przecierem pomidorowym, cukrem granulowanym, solą i mielonym pieprzem – dobrze wymieszaj. Układamy również pieczone warzywa i doprowadzamy mieszaninę do wrzenia, gotujemy pod pokrywką przez 20 minut.

Krok 4. Po upływie czasu do składników dodać umytą fasolę, podgrzewać potrawę bez przykrycia przez kolejne 10 minut, a następnie pozostawić pod przykryciem na kolejne 10 minut.

Krok 5. Połóż meksykańskie jedzenie na porcjowanych talerzach i jedz. Smacznego!

Chili con carne z czekoladą

Chili con carne z czekoladą to niesamowite danie, które rozbudzi wyobraźnię swoim niezwykłym i bogatym smakiem, w którym subtelnie „zabrzmią” słodkie nuty ciemnej czekolady. To danie łączy w sobie pozornie niekompatybilne ze sobą składniki, jednak każdy powinien go spróbować!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 6-7.

Składniki:

• Wołowina – 750 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Czosnek – 6 zębów.
• Marchew – 2 szt.
• Kolendra – 1 pęczek.
• Pomidory we własnym soku – 800 gr.
• Fasola czerwona konserwowa – 400 gr.
• Gorzka czekolada – 50 gr.
• Oregano – 2 łyżki.
• Wędzona mielona papryka – 1,5 łyżeczki.
• Zira – 1 łyżka.
• Mielony pieprz cayenne – ½ łyżeczki.
• Płatki chilli – 1 łyżeczka.
• Chili w proszku – 1 łyżeczka.
• Śmietana/jogurt - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz cebulę i marchewkę, opłucz i pokrój w kostkę. Drobno siekamy także łodygi kolendry (liście będą potrzebne do dekoracji) i ząbki czosnku. Zalej wrzącą wodą płatki chili.

Krok 2. Wołowinę oczyszczoną z folii i żył przepuszczamy przez grill maszynki do mięsa.

Krok 3. Posmaruj patelnię olejem roślinnym i rozgrzej, rozłóż mięso mielone w równej warstwie i pozwól mu się zarumienić, a dopiero potem pokrój szpatułką na małe kawałki. Gotuj około 7-10 minut i zdejmij z palnika.

Krok 4. W dużym rondlu podsmaż posiekane warzywa do miękkości (5-7 minut).

Krok 5. Po upływie czasu do wybranych warzyw dodajemy mielone mięso wołowe, kolendrę, kminek, płatki chili, oregano i inne przyprawy – mieszamy.

Krok 6. Do aromatycznej kompozycji dodać przecier pomidorowy i fasolkę puszkową wraz z nadzieniem, doprowadzić do wrzenia.

Krok 7. Zmniejsz ogień do minimum, zamknij pokrywkę i gotuj składniki na wolnym ogniu przez 60 minut.

Krok 8. Zetrzyj kawałek ciemnej czekolady bezpośrednio na patelnię na drobnej tarce.

Krok 9. Wymieszaj.

Krok 10. Przypraw pikantne danie listkami kolendry, ułóż na talerzach i dodaj kwaśną śmietanę lub jogurt naturalny – smacznego. Smacznego!

Chili con carne z kukurydzą

Chili con carne z kukurydzą to kolorowe danie kuchni meksykańskiej, które można podać nie tylko podczas rodzinnego obiadu, ale także podczas biesiady.Możesz być pewien, że Twoi goście nie tylko poproszą o więcej tego niezwykle smacznego dania, ale także podzielą się swoimi kulinarnymi sekretami!

Czas gotowania – 50 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Wołowina – 500 gr.
• Żarówki – 2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Kukurydza konserwowa – 400 gr.
• Fasola konserwowa – 400 gr.
• Pomidory we własnym soku – 400 gr.
• Papryczka chili – 1 szt.
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki.
• Czosnek – 4 zęby.
• Słodka papryka – 1 szt.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Mielona papryczka chili – ¼ łyżeczki.
• Słodka papryka mielona – 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Woda – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Opłucz składnik mięsny i pokrój go według uznania.

Krok 2. Zmiel wołowinę przez maszynę do mięsa.

Krok 3. Obierz i posiekaj warzywa: cebulę pokrój w krążki, a marchewkę w kostkę.

Krok 4. Rozgrzać olej słonecznikowy i zrumienić domowe mięso mielone.

Krok 5. Dodaj pokrojone warzywa, wymieszaj i smaż jeszcze kilka minut.

Krok 6. Miąższ słodkiej papryki pokroić w kostkę, chili w pierścienie, czosnek dowolnie, ale drobno.

Krok 7. Na patelnię dodać chili, paprykę, czosnek, sól, paprykę, pieprz mielony, suszone chili i cukier granulowany – wymieszać i odstawić na 60 sekund.

Krok 8. Teraz do głównej kompozycji dodaj fasolę z puszki i kukurydzę (bez płynu) oraz pomidory we własnym soku, energicznie wymieszaj.

Krok 9. Zalać składniki dwiema szklankami wody, zagotować i gotować na małym ogniu przez 20-30 minut.

Krok 10. Włóż pikantne danie do misek i podawaj. Smacznego!

Chili con carne z kurczakiem

Chili con carne z kurczakiem to pożywne danie, które idealnie sprawdzi się na obfity rodzinny lunch lub kolację, po którym długo nie będziesz odczuwać głodu. Danie łączy w sobie mięso mielone duszone z dużą ilością pieprzu i czosnku.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 2-3.

Składniki:

• Kurczak – 300 gr.
• Pomidory – 3 szt.
• Czosnek – 300 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Papryczka chili - do smaku.
• Fasola konserwowa – 1 łyżka.
• Kukurydza konserwowa – ½ łyżki.
• Zira – 1 szczypta.
• Zieloni - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Cukier granulowany - do smaku.
• Olej roślinny – 1-2 łyżki.
• Woda – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Na oleju roślinnym podsmaż drobno posiekaną cebulę, dodaj posiekane chili i czosnek, mieszając, smaż przez kilka sekund.

Krok 2. W naczyniu żaroodpornym ułóż dowolne kawałki drobiu i smaż jeszcze kilka minut.

Krok 3. Po kilku minutach dodać kostki pomidora, szklankę wody, kminek, sól, cukier granulowany – zagotować, następnie zmniejszyć ogień i gotować około 20 minut.

Krok 4. Gdy mięso będzie już gotowe dodajemy do naczynia kukurydzę i fasolę, mieszamy i podgrzewamy całość jeszcze przez 5 minut.

Krok 5. Wyjmij jedzenie z pieca, posyp posiekanymi ziołami i przystąp do degustacji. Smacznego!