Ramson na zimę

Dziki czosnek na zimę to bardzo prosty i przydatny preparat w słoikach. Ramson (dziki czosnek) zawiera wiele witamin i składników odżywczych. Aby wesprzeć organizm zimą, warto zaopatrzyć się w te marynowane cudowne warzywa.

Jak przygotować marynowany czosnek niedźwiedzi w słoikach na zimę?

Aby przygotować czosnek niedźwiedzi na zimę, najlepiej wybrać młode, całe i mocne pędy: marynować można nie tylko liście, ale także łodygi rośliny. Przygotowując się do zimy, najlepiej drobno posiekać czosnek niedźwiedzi.

1. 
   Jak przygotować pyszny dziki czosnek na zimę w słoikach? Opłucz rośliny i posortuj je, jeśli to konieczne. Usuń uszkodzone części i odetnij łodygi kwiatowe, ponieważ są bardzo twarde.
2. 
   Weź dwie patelnie tego samego rozmiaru. Pierwszą włóż do lodówki na 15 minut, a drugą na kuchenkę (włącz mały ogień). Gotować.
3. 
   Gdy woda się zagotuje, dodaj do niej ocet. Wylać dziki czosnek.
4. 
   Gotuj dziki czosnek przez 3-5 minut, wyjmij łyżką cedzakową (tak jest najwygodniej). Wlać do wody z lodem.Wodę pozbywamy się za pomocą durszlaka. Gdy woda całkowicie odpłynie, przełóż ją do słoika i zalej wrzącą solanką.
5. 
   Zszyj słoiki za pomocą maszyny do zszywania. Po 30 dniach czosnek niedźwiedzi można jeść w formie sałatki lub podawać z mięsem. Rozgniatany ręcznie, można go także dodawać do potraw.

Smacznego!

Jak marynować dziki czosnek na zimę w domu?

Proces marynowania czosnku dzikiego jest dość długi, ale w większości przypadków nie wymaga ciągłej obecności gospodyni. Wystarczy monitorować gotowanie i zbierać pianę.

Czas gotowania – 14 dni.

Czas gotowania – 1 godzina.

Liczba porcji: 3-4.

Składniki:

• Ramson – 1 kg.
• Sól – 55 gr.
• Woda – 1 l.

Proces gotowania:

1. Do marynowania czosnku dzikiego potrzebujemy dość szerokiej patelni. Tutaj kładziemy trawę (najpierw ją myjemy).

2. Przygotuj roztwór soli w osobnym pojemniku. Do garnka wlej wodę i dodaj sól. Włącz kuchenkę. Zagotuj wodę i sól. Przecedź roztwór przez gazę.

3. Roztworem polej dziki czosnek i przykryj talerzem. Kładziemy coś ciężkiego, na przykład trzylitrowy słoik z wodą.

4. W kuchni zostawiamy patelnię z czosnkiem niedźwiedzim. Stale monitorujemy zasolenie i usuwamy pianę. Inaczej się zepsuje.

5. Przez 14-15 dni solenia stale sprawdzamy czosnek niedźwiedzi: smakujemy i sprawdzamy stopień zasolenia.

6. Po kilku tygodniach czosnek niedźwiedzi przełóż do słoików, zwiń i przechowuj w lodówce lub spiżarni razem z innymi piklami. Jemy go z mięsem lub jako sałatkę. Dziki czosnek dobrze działa na żołądek i jest bogaty w witaminy, co jest ważne zimą.

Smacznego!

Niesamowicie smaczna adjika z dzikiego czosnku na zimę

Gotową adjika spożywa się na zimno jako sos w połączeniu z innymi potrawami. Stosowany jest także jako marynata do mięs i pasta do kanapek.

Czas gotowania – 1 godzina.

Czas gotowania – 50 minut.

Liczba porcji: 2-3.

Składniki:

• Ramson – 300 gr.
• Parmezan – 2 łyżki.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Sól – 2 łyżeczki.
• Oliwa z oliwek – 90-100 ml.

Proces gotowania:

1. Umyj delikatny i młody czosnek niedźwiedzi (łodygi i liście). Układać na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły wodę. Jeśli nie zostanie to zrobione, dziki czosnek nie będzie przechowywany tak długo.

2. Po wysuszeniu pokrój dziki czosnek na małe kawałki, a następnie przepuść przez maszynę do mięsa.

3. Umieść tarkę w głębokim talerzu lub misce. Zetrzeć ser. Dodaj go do posiekanego dzikiego czosnku. Mieszać.

4. Do mieszanki dodać oliwę z oliwek, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj i przenieś mieszaninę do emaliowanej patelni. Postaw na gorącym palniku i gotuj przez 10 minut.

5. Wysterylizuj słoiki (można to zrobić w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub łaźni parowej) i włóż do nich przygotowaną adjika. Gotuj pokrywki przez około 2-3 minuty. Zwijamy słoiki z adjika i przechowujemy je w spiżarni lub innym chłodnym miejscu.

Smacznego!

Jak zrobić własne pesto z czosnku dzikiego na zimę?

Pesto z czosnku dzikiego doskonale komponuje się z mięsami i gęstymi zupami. Można go stosować jako bazę kanapkową do tych dań. Pesto można wykorzystać także jako doskonałą, zdrową przekąskę.

Czas gotowania – 15 minut.

Czas gotowania – 15 minut.

Liczba porcji: 1.

Składniki:

• Zielona cebula – 1 pęczek.
• Ser – 100 gr.
• Oliwa z oliwek – 70 ml.
• Orzechy włoskie – 50-100 gr.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Ramson – 1 pęczek.

Proces gotowania:

1.Pęczek dzikiego czosnku myjemy ciepłą wodą i osuszamy serwetką lub ręcznikiem papierowym. Rozdzieramy go rękami na kawałki o dowolnym kształcie.

2. Orzechy obierz ze skorupki, wyjmij nadzienie i lekko rozgnieć je w dłoniach, aby łatwiej było je rozdrobnić w blenderze.

3. Pęczek cebuli myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy na kawałki.

4. Wszystkie składniki umieścić w misie blendera. Dolać olej i zmiksować na jednolitą masę.

5. Teraz kolej na ser. Pokrój go na średniej wielkości kawałki i dodaj do mieszanki. Zmiel i ponownie wymieszaj wszystkie produkty w blenderze. Sól dla smaku. Pesto przełóż do słoiczka i przykryj pokrywką. Wkładamy do lodówki. Przechowujemy 30 dni i dbamy o to, aby na powierzchni sosu zawsze pojawił się olej.

Smacznego!

Prosty i smaczny przepis na kawior z czosnku niedźwiedziego z koncentratem pomidorowym w słoikach

Kawior z czosnku niedźwiedziego najczęściej dodaje się jako przystawkę do mięs lub do kapuśniaku. Można go również stosować jako smarowidło do czarnego chleba lub bochenka – w zależności od upodobań smakowych.

Czas gotowania – 1 godzina.

Czas gotowania – 50 minut.

Liczba porcji: 5-6.

Składniki:

• Ramson – 1 kg.
• Przecier pomidorowy – 200 gr.
• Olej roślinny – 200 gr.
• Ocet 9% – 2 łyżki.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier – 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Umyj czosnek niedźwiedzi ciepłą wodą i połóż na papierowym ręczniku. Suszyć aż do wchłonięcia całej wilgoci. Przy otworach na mięso mielone stawiamy głęboką miskę i siekamy czosnek niedźwiedzi.

2. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, olej roślinny i cukier. Posyp składniki solą i mieszaj, aż masa będzie gładka.

3. Włącz kuchenkę i ustaw ogień na średni. Umieść mieszaninę w rondlu i postaw na kuchence. Doprowadź do wrzenia i odczekaj kolejną minutę.

4. Wlać ocet.

5.Sterylizujemy półlitrowe słoiki (każdy przez 10 minut) i wkładamy do nich kawior, przykrywamy pokrywkami i zwijamy za pomocą maszyny do szycia.

6. Pozostaw słoiki z zawartością do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie wkładamy je do lodówki lub spiżarni w celu przechowywania. Kawior jest gotowy na zimę.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na zrobienie lecho z czosnku dzikiego na zimę

Aby przygotować lecho, dziki czosnek najczęściej sieka się drobno. Jednak dla pełniejszego smaku i większego podobieństwa z sosem lepiej posiekać czosnek niedźwiedzi. Gotowe lecho będzie dobrą przystawką do mięs lub ryb.

Czas gotowania – 1 godzina.

Czas gotowania – 50 minut.

Ilość porcji: 8-10.

Składniki:

• Ramson – 2 kg.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier – 1 łyżka.
• Woda – 1 łyżka.
• Ocet 70% – 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Sortujemy dziki czosnek, usuwamy suche lub uszkodzone liście i łodygi. Czosnek niedźwiedzi myjemy i osuszamy nadmiar płynu papierowym ręcznikiem. Drobno posiekaj (można posiekać za pomocą maszynki do mięsa lub blendera).

2. Na patelnię wlać wodę, następnie olej i ocet. Rozcieńczyć mieszaninę cukrem. Sól. Włącz kuchenkę i postaw patelnię na palniku. Marynata powinna się zagotować.

3. Do mieszanki włóż dziki czosnek. Ponownie zagotuj i gotuj przez pół godziny. Podczas gotowania produktu sterylizuj słoiki.

4. Lecho rozłóż w słoikach. Przykryj je pokrywkami i zwiń. Odwróć go do góry nogami. Czekamy, aż ostygną. Po ostygnięciu możesz spróbować lecho.

5. Lecho zaparzy się za kilka tygodni. Słoiki można przechowywać w chłodnym miejscu (lodówka lub spiżarnia).

Smacznego!