Chakhokhbili w gruzińskim kurczaku

Klasyczny gruziński kurczak chakhokhbili to soczyste kawałki drobiu smażone z przyprawami i pomidorami. Początkowo danie to przygotowywano z bażanta, obecnie w restauracjach podaje się bażanta, a w domu używa się mięsa z kurczaka. Aby prawidłowo przygotować to danie, ważne jest przestrzeganie warunków i technologii gotowania. W przepisach krok po kroku udostępnimy najsmaczniejsze opcje.

Klasyczny przepis na kurczaka chakhokhbili w kotle

Aby przygotować chakhokhbili, ważne jest, aby używać naczyń z grubym dnem. Doskonałą opcją na uzyskanie aromatycznego i delikatnego mięsa jest ugotowanie tego gruzińskiego dania w kotle.

1. 
   Danie możesz przygotować z dowolnej części ptaka, my przygotujemy je z tuszy.Mięso opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, odciąć tłuszcz i pokroić na równe kawałki wzdłuż łączeń.
2. 
   Cebulę obierz, usuń nasiona i łodygę z papryki, opłucz pod wodą.
3. 
   Cebulę i paprykę pokroić w paski.
4. 
   Rozpuść masło w kotle.
5. 
   Smaż kawałki kurczaka na średnim ogniu na złoty kolor, dodaj kawałki warzyw, zmniejsz ogień, wymieszaj i smaż przez 7 minut. Od czasu do czasu mieszaj.
6. 
   Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i zetrzeć. Dodaj je do mięsa.
7. 
   Gotować 20 minut na małym ogniu, przykrywając pokrywką, aby zachować aromat potrawy.
8. 
   Doprawić solą i pieprzem, dodać drobno posiekane zioła i czosnek. Doprowadź naczynie do wrzenia. Osobno ubij jajka. Do osobnej miski wlać odrobinę sosu, ostudzić i dodać masę jajeczną. Dodajemy do mięsa i mieszamy aż cała masa zgęstnieje.
9. 
   Mięso pozostawić pod przykryciem na 5 minut, aby nasycić potrawę wszystkimi aromatami i połączyć smaki. Podzielić na talerze i podawać.

Smacznego!

Jak ugotować pyszne chakhokhbili w rondlu?

Gruzińskie chakhokhbili to naprawdę pyszne danie mięsne z pikantnymi i pikantnymi nutami. Danie to można przygotować także w rondelku. sos

okazuje się, że dużo, a lekko smażone warzywa i mięso gotowane w bulionie prezentują się w oszałamiającym zestawie.

Składniki:

• Kurczak (szynka) – 800 g.
• Papryka czerwona – 2 szt.
• Pomidor – 3 szt.
• Żarówki – 3 szt.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka. l.
• Kolendra – 1 pęczek
• Zieloni (pietruszka, koperek) – 1 pęczek
• Czosnek – ½ główki
• Papryka czerwona ostra (strąk) – 1 szt.
• Olej roślinny – 2 łyżki. l.
• Sól, pieprz mielony, papryka - po ½ łyżeczki.
• Khmeli-suneli – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1.Umyj kawałki kurczaka ze skórą i włóż je na patelnię, zalej zimną wodą i włóż na kuchenkę, aby się ugotowała. Okresowo usuwaj pianę.

2. Obierz cebulę, czosnek i paprykę. Umyj pomidory i zioła. Drobno posiekaj paprykę i cebulę. Usuń skórkę z pomidorów i zmiel je w blenderze. Drobno posiekaj warzywa, osobno posiekaj kolendrę.

3. Do bulionu dodaj sól, przyprawy i łodygi kolendry, aby dodać smaku.

4. Na patelnię wlać odrobinę oleju, dodać cebulę i paprykę i dusić na małym ogniu przez 10 minut. Dodajemy przecier pomidorowy, pastę i adjika, posiekaną ostrą paprykę (bardzo ostrożnie w ilości), podpalamy jeszcze 2 minuty i wyjmujemy.

5. Sprawdź, czy mięso jest gotowe. Gotowe kawałki odłożyć na osobny talerz do ostygnięcia. Usuń skórę i kości, wyrzuć. Mięso podzielić na duże kawałki.

6. Pozostaw bulion na patelni w objętości ¼ wysokości naczynia. Dodajemy przygotowane warzywa, kawałki kurczaka i podpalamy, gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodajemy czosnek, mielony pieprz i zioła. Naczynie powinno gotować się przez trzy minuty, następnie przykryć pokrywką i pozostawić do zaparzenia na 5-10 minut.

7. Chakhokhbili po gruzińsku jest gotowy! Smacznego!

Przepis krok po kroku na gotowanie chakhokhbili na patelni

Przygotujmy pożywne danie mięsne z filetu z udka kurczaka i piersi na dwóch patelniach. Pikantne i średnio ostre chakhokhbili z pewnością będą smakować zarówno jako samodzielne danie, jak i jako danie gorące, z dowolnym dodatkiem.

Składniki:

• Kurczak (udo i pierś) – 1,5 kg.
• Papryka czerwona – 2 szt.
• Pomidor – 5 szt.
• Papryka ostra – 1 szt.
• Przecier pomidorowy – 3 łyżki. l.
• Czosnek – 5 ząbków
• Adżyka – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 2 łyżki. l.
• Pietruszka – 1 pęczek
• Kolendra – 1 pęczek
• Cebula – 5 szt.
• Khmeli-suneli – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Mięso oddziel od kości, usuń skórę i pokrój na równe kawałki.

2. Na rozgrzaną na dużym ogniu patelnię wlać odrobinę oleju i smażyć kawałki kurczaka ze wszystkich stron przez 5 minut, następnie dusić przez 30 minut na małym ogniu.

3. Obierz cebulę i pokrój w cienkie pierścienie. Smażyć na drugiej patelni przez kilka minut, aby zachować soczystość. Do kurczaka dodać cebulę i dalej dusić.

4. Zdejmij skórkę z pomidora. Aby to ułatwić, włóż pomidory do wrzącej wody na 2 minuty i od razu do zimnej wody. Pomidora pokroić w kostkę.

5. Na patelnię, na której smażyła się cebula, dodać koncentrat pomidorowy i mieszając, trzymać na małym ogniu przez 1 minutę. Dodać do niego przygotowane pomidory, dusić pod przykryciem przez 3 minuty, następnie dodać mieszankę pomidorową do kurczaka.

6. Paprykę myjemy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w paski. Drobno posiekaj ostrą paprykę.

7. Do mięsa dodaj obie papryki i adjika. Warzywa opłucz w zimnej wodzie, posiekaj i połowę włóż na patelnię wraz z drobno posiekanym czosnkiem i chmielem suneli.

8. Dodaj resztę zieleniny do gotowego naczynia, przykryj pokrywką i odstaw na 20 minut. Danie smakuje wyśmienicie podawane z puree ziemniaczanym lub po prostu z podpłomykiem.

Smacznego!

Gruziński kurczak chakhokhbili w powolnej kuchence

Wygodą multicookera jest to, że wszystko gotuje się w jednej misce. Układając składniki w odpowiedniej kolejności otrzymamy niesamowite gruzińskie danie. Kurczak gotowany w warzywach jest soczysty i miękki.

Składniki:

• Kurczak – 1 kg.
• Papryka czerwona – 250 g.
• Pomidor – 400 g.
• Marchew – 100 g.
• Przecier pomidorowy – 100 ml.
• Warzywa (koperek, kolendra, natka pietruszki, bazylia) – 1 pęczek
• Czosnek – 4 ząbki
• Papryka czerwona ostra (strąk) – 1-2 szt.
• Olej roślinny – 3 łyżki. l.
• Sól, papryka, kolendra, po ½ łyżeczki.
• Pieprz mielony, tymianek, rozmaryn - po 1/3 łyżeczki.
• Cebula – 4 szt.
• Khmeli-suneli – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Kawałki kurczaka opłukać w skórze, odsączyć i osuszyć. Odetnij nadmiar tłuszczu, jeśli występuje. Kurczaka włóż do miski, posyp solą i przyprawami, wetrzyj w mięso i odstaw na 10 minut. Mięso przełożyć do suchego wolnowaru.

2. Ustaw tryb „Smażenie” na 30 minut i smaż kawałki kurczaka z obu stron na złoty kolor. Najpierw gotuj przy zamkniętej pokrywie, mięso puści sok, a następnie należy otworzyć pokrywę.

3. Marchewkę i słodką paprykę pokroić w paski, cebulę w krążki. Usuń skórkę z pomidorów i pokrój je w plasterki. Posiekaj czosnek nożem. Do mięsa dodać cebulę i czosnek, wymieszać i dusić, aż cebula będzie miękka.

4. Dodać marchewkę, wymieszać i dusić 3 minuty, dodać pieprz i dusić kolejne 3 minuty.

5. Dodaj pomidory i gotuj dalej. Kolor sosu zmieni się w trakcie gotowania i stanie się bardziej apetyczny. Zagotuj i posmakuj soli. Jeśli to konieczne, dodaj sól. Ustaw tryb na „Gulasz” i gotuj przez 20 minut.

6. Posiekaj warzywa i wlej do naczynia, dodaj zmielony pieprz i wymieszaj. Wyłącz multicooker i pozostaw naczynie do zaparzenia przy zamkniętej pokrywie.

7. Prezentowane danie można podzielić na talerze lub podać w jednym dużym naczyniu na stole. Ciesz się niesamowitym smakiem!

Kurczak chakhokhbili z winem

Wyśmienity przepis na chakhokhbili z wytrawnym czerwonym winem, aromatycznymi przyprawami i świeżymi ziołami. Nie martw się alkoholem, wszystko wyparuje, pozostawiając jedynie niesamowite nuty winogron.

Składniki:

• Kurczak – 1,5 kg.
• Papryka – 300 g.
• Pomidor – 0,5 kg.
• Masło – 2 łyżki. l.
• Cebula – 1 szt.
• Sos pomidorowy – 200 g.
• Suszona bazylia – 1 łyżeczka.
• Czosnek – ½ główki
• Suszona pietruszka – 1 łyżeczka.
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki. l.
• Sól, papryka, cukier - po 1 łyżeczce.
• Papryka czerwona – 1/2 łyżeczki.
• Khmeli-suneli – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Opłucz kurczaka i podziel na kawałki tej samej wielkości, krojąc nożem.

2. Obierz cebulę i czosnek, cebulę pokrój w półpierścienie, a czosnek w plasterki. Na rozgrzaną patelnię wlać olej roślinny i trochę je podsmażyć, następnie dodać kawałek masła - to doda delikatnego aromatu i smaku. Smażymy do zeszklenia i przekładamy do miski.

3. Na tej samej patelni smaż kawałki kurczaka z obu stron na złoty kolor.

4. Do kurczaka dodać cebulę i czosnek, cukier, sól i przyprawy, wymieszać.

5. Dodać wino, dodać sos pomidorowy i dusić pod zamkniętą pokrywką przez 25 minut na małym ogniu.

6. Gotowe danie zdejmij z ognia i obficie posyp ziołami, pozostaw do zagotowania pod przykryciem i jeszcze cieplejsze nałóż na talerze.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na kurczaka chakhokhbili z orzechami włoskimi

Do przygotowania tego gruzińskiego arcydzieła potrzebny będzie rondel lub patelnia z powłoką nieprzywierającą. To niesamowite chakhokhbili o bogatym smaku, doprawione przyprawami i wzbogacone ziołami, jest bardzo łatwe w przygotowaniu, w oparciu o wygodny przepis ze zdjęciem.

Składniki:

• Kurczak – 1 kg.
• Orzech włoski (jądra) – 1 szklanka
• Liść laurowy – 2 szt.
• Pomidor – 600 g.
• Masło – 50 g.
• Cebula – 2 szt.
• Kolendra – 1 pęczek
• Papryczka chili – 1 strąk
• Czosnek – 5 ząbków
• Pietruszka, koperek, bazylia – 1 pęczek
• Sól, mielony czarny pieprz - do smaku

Proces gotowania:

1. Podziel kurczaka na równe kawałki.Obierz cebulę i posiekaj ją nożem.

2. Masło, kurczaka i cebulę włóż do rondla, podpal ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Zalać wodą tak, aby przykryła 2/3 kurczaka i dusić przez 15 minut.

3. Zmiel jądra orzechów na okruchy. Włóż pomidory do wrzącej wody na 2 minuty i usuń skórkę. Zmiel w blenderze na pastę. Obydwa składniki wymieszaj w osobnej misce.

4. Kurczaka połączyć z masą pomidorową, dodać liść laurowy. Wymieszaj, zagotuj i gotuj przez 7 minut.

5. Do naczynia dodać posiekane zioła i drobno posiekany czosnek, wymieszać i ponownie zagotować, przykryć pokrywką i wyłączyć. Naczynie powinno stać przez 15 minut.

6. Umieść chakhokhbili w miskach i podawaj to pyszne danie. Smacznego!

Gruziński kurczak chakhokhbili z ziemniakami

Przepis z ziemniakami przybliża kuchnię gruzińską do obfitego gulaszu znanego Rosjanom, ale jednocześnie technika gotowania i przyprawy sprawiają, że danie jest pikantne. Dzięki tej opcji nie ma potrzeby przygotowywania przystawki. Danie samodzielne, smaczne i bogate.

Składniki:

• Kurczak – 1 szt.
• Papryka – 1 szt.
• Pomidor – 3 szt.
• Masło – 100 g.
• Cebula – 2 szt.
• Cytryna – ½ szt.
• Zieloni (kolendra, pietruszka, koper) – 1 pęczek
• Czosnek – 5 ząbków
• Sól – ½ łyżeczki.
• Mielony pieprz, kolendra, chmiel suneli - po 1/3 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Do kotła włóż kostkę masła i rozpuść. Cebulę obierz i pokrój w kostkę.

2. Umieść kawałki warzyw w kotle i smaż, aż będą przezroczyste. Złotą cebulę przełóż do osobnego kubka.

3. Kurczaka umyj, osusz i pokrój na porcje. Włóż do kotła i gotuj na małym ogniu bez dodawania oleju przez 5 minut.

4.Mięso puści sok, należy go odsączyć do osobnej miski. Zwiększ ogień i smaż kurczaka na złoty kolor, obracając go z obu stron.

5. Do kurczaka dodaj cebulę i wyciśnij sok z połowy cytryny. Obierz i posiekaj czosnek, włóż do kotła. Dusić przez 5 minut. Paprykę i ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w kostkę. Zdejmij skórkę z pomidorów i drobno posiekaj.

6. Do kotła włóż masę warzywno-pomidorową, dodaj odsączony wcześniej sok z kurczaka, posyp przyprawami i solą, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut na średnim ogniu. Do naczynia dodajemy posiekane zioła i gotujemy kolejne 5 minut.

7. Zdejmij z ognia, pozostaw kocioł pod przykryciem na 10 minut i ułóż chakhokhbili porcjami. W razie potrzeby możesz dodać więcej zieleniny do talerza.

Smacznego!

Pyszny przepis na kurczaka chakhokhbili z pastą pomidorową

Świeży pomidor to integralny składnik tradycyjnej gruzińskiej potrawy. Ale nie zawsze można znaleźć soczyste i dojrzałe, mięsiste pomidory. Pasta pomidorowa pomoże nadać potrawie bogaty pomidorowy smak i kolor. Jak to zrobić - przeczytaj ten przepis krok po kroku.

Składniki:

• Kurczak – 1 kg.
• Papryka – 300 g.
• Pomidor – 0,5 kg.
• Masło – 1 łyżka. l.
• Cebula – 300 g.
• Przecier pomidorowy – 100 ml.
• Warzywa (koperek, kolendra, natka pietruszki, bazylia) – 50 g.
• Czosnek – 4 ząbki
• Papryka czerwona ostra (strąk) – 1-2 szt.
• Olej roślinny – 3 łyżki. l.
• Sól, papryka, kolendra, po ½ łyżeczki.
• Pieprz mielony, tymianek, rozmaryn - po 1/3 łyżeczki.
• Khmeli-suneli – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Wykorzystamy udka, podudzia i piersi z kurczaka. Mięso opłukać pod wodą i osuszyć.

2.Wskazane jest, aby brać pomidory dojrzałe i soczyste, o bogatym czerwonym kolorze, ale pasta pomidorowa, jeśli to konieczne, pomoże rozjaśnić tę chwilę, szczególnie zimą. Usuń skórkę z pomidorów, w tym celu wykonaj nacięcie krzyżem, zalej wrzącą wodą przez 2 minuty i natychmiast zalej lodowatą wodą. Wszystkie pomidory pokroić w plasterki lub małą kostkę.

3. Paprykę obierz z nasion i pokrój w cienkie paski. Doda także koloru potrawie. Drobno posiekaj czosnek. Obierz cebulę, umyj i pokrój w półpierścienie. Cebula jest potrzebna, aby dodać soczystości mięsu.

4. Umyj i wysusz warzywa. Wybierz ten, który najbardziej Ci się podoba. Kolendrę często używa się w Gruzji, jednak jest to dość specyficzna przyprawa, nie dla każdego o wyrazistym smaku. Koper, natka pietruszki i odrobina bazylii to uniwersalny wybór.

5. Weź patelnię, dodaj olej i podsmaż cebulę.

6. W tym samym czasie w innym kotle lub patelni z grubym dnem rozgrzewamy i smażymy kurczaka na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor. Najpierw z jednej strony, potem też z drugiej.

7. Do kotła włóż pokrojone pomidory i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 5 minut. Dodać cebulę, delikatnie wymieszać i dalej dusić przez 5 minut na małym ogniu.

8. Dodaj przygotowaną paprykę, wymieszaj, dodaj sól do smaku, gotuj przez kolejne 5 minut. Dodać koncentrat pomidorowy, połowę czosnku, całą małą paprykę, wcześniej umytą i przyprawy z naszej listy. Zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

9. W tym czasie oddzieli się wystarczająca ilość sosu. Należy nim przykryć wszystkie kawałki mięsa. Dodaj resztę czosnku i ziół, aby zachować świeżość w sosie. Dodaj odrobinę masła dla wspaniałego aromatu i smaku.

10.Poczekaj, aż wszystko się zagotuje, przykryj pokrywką i wyłącz. Naczynie powinno stać przez 10 minut. W tym czasie składniki będą się dalej mieszać, tworząc harmonijne, jednolite danie. Kawałki kurczaka ułożyć w naczyniu i polać sosem. Jako dodatek można podać ziemniaki lub ryż.