Klasyk Chakhokhbili

Chakhokhbili to „atrakcja” kuchni gruzińskiej, która wcześniej była przygotowywana z bażanta, jednak we współczesnych realiach mięso zostało zastąpione zwykłym domowym kurczakiem. Dzięki tej zmianie składników nie utraciliśmy walorów smakowych, jednak żywność stała się znacznie bardziej dostępna dla każdego z nas. Oprócz drobiu w przepisie niezbędny będzie także sos pomidorowy, w którym duszone jest mięso z dodatkiem aromatycznych przypraw i ziół.

Klasyczny kurczak chakhokhbili w domu

Klasyczny chakhokhbili z kurczaka w domu to pożywne i aromatyczne danie, które sprawi, że ślinka cieknie Ci nawet podczas duszenia. Dzięki wspólnemu duszeniu drobiu i warzyw składniki są maksymalnie nasycone i nasycone sokami.

1. 
   Klasyczny kurczak chakhokhbili jest łatwy do przygotowania w domu. Przede wszystkim dokładnie umyj ptaka i osusz go serwetkami, obierz i pokrój cebulę w krążki. Zanurz pomidory na minutę we wrzącej wodzie, usuń skórkę, a miąższ drobno posiekaj.
2. 
   Na patelnię wlać łyżkę oleju słonecznikowego i smażyć udka na umiarkowanym ogniu ze wszystkich stron (12-14 minut).
3. 
   W tym samym czasie na drugiej patelni rozgrzej pozostały olej słonecznikowy i lekko podsmaż cebulę.
4. 
   Do złocistego kurczaka dodać pomidory, wymieszać i dusić 10 minut.
5. 
   Dodać zawartość patelni z przecierem pomidorowym, wymieszać i smażyć 5 minut.
6. 
   Po upływie czasu dodać posiekany czosnek, sól i pieprz oraz podsmażoną cebulę i wymieszać.
7. 
   Po kolejnych 10 minutach dodać posiekane zioła (opcjonalnie) i chmiel suneli.
8. 
   Podawać na stół, nie czekając, aż ostygnie. Smacznego!

Klasyczny kurczak chakhokhbili na patelni

Klasyczny chakhokhbili z kurczaka na patelni to wykwintne danie, które można przygotować w ciągu jednej lub dwóch minut. Danie to smażony kurczak duszony w soku z dojrzałych pomidorów z dodatkiem dużej ilości cebuli, przypraw i aromatycznej kolendry.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 7.

Składniki:

• Kurczak – 1,5 kg.
• Cebula – 0,5 kg.
• Pomidory – 0,5 kg.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Czosnek – 2 zęby.
• Kolendra – 20 gr.
• Khmeli-suneli – 1 łyżka.
• Masło – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Umytą tuszkę kurczaka pokroić na porcje.

Krok 2. Zdejmij skórkę z cebuli i pokrój główki na półpierścienie.

Krok 3. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie i pozostaw na 2-3 minuty.

Krok 4.Kroimy w poprzek i łatwo pozbywamy się skórki, miąższ kroimy w kostkę.

Krok 5. Smażyć kurczaka, aż powstanie lekka skórka, przenieść na grubościenną patelnię.

Krok 6. Cebulę podsmaż na maśle, aż będzie złocista i miękka, a następnie dodaj do mięsa.

Krok 7. Następnie dusimy pomidory razem z koncentratem pomidorowym pod pokrywką przez 5-10 minut i dodajemy do ptaka.

Krok 8. Postaw na ogniu naczynie żaroodporne.

Krok 9. Włącz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez około 20 minut.

Krok 10. Następnie dodajemy posiekany czosnek i kolendrę, chmiel suneli oraz sól – mieszamy i gotujemy kolejne 20 minut.

Krok 11. Połóż naczynie na porcjowanych talerzach i polej dużą ilością sosu – pobierz próbkę. Smacznego!

Gruziński kurczak chakhokhbili na patelni

Gruziński kurczak chakhokhbili na patelni to niesamowite połączenie drobiu i warzyw. Aby rozjaśnić aromat i smak, potrzebujemy również przypraw, takich jak utskho-suneli i liść laurowy, a jako warzywa zaleca się stosowanie kolendry i bazylii.

Czas gotowania – 1 godzina 15 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Kurczak – 1 kg.
• Cebula – 2 szt.
• Słodka papryka – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Pomidory – 4 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Bazylia – 1 pęczek.
• Kolendra – 1 pęczek.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Utskho-suneli – 1 szczypta.
• Wino czerwone – 150 ml.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Na patelni rozgrzej olej roślinny i szybko smaż na nim kawałki drobiu na złoty kolor.

Krok 2. Nie marnując czasu, obierz i pokrój warzywa: cebulę w półpierścienie, słodką paprykę w paski, marchewkę zetrzyj na tarce z dużymi oczkami.

Krok 3. Pomidory zaparzyć wrzątkiem, lekko pokroić i zdjąć skórkę.

Krok 4.Do kurczaka dodać posiekaną cebulę, smażyć około 5 minut, następnie dodać marchewkę i paprykę.

Krok 5. Dusić na małym ogniu przez 5 minut.

Krok 6. Dodaj pokrojone pomidory i dobrze wymieszaj.

Krok 7. Wlać wino do składników i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Krok 8. Dopraw chakhokhbili posiekaną kolendrą, bazylią i czosnkiem, dodaj sól, dodaj utskho-suneli, liść laurowy i po 5 minutach zdejmij z pieca.

Krok 9. Podawaj ze świeżymi warzywami i ciesz się smakiem. Smacznego!

Klasyczny chakhokhbili w kotle na ogieniu

Klasyczne chakhokhbili w kotle nad ogniem przygotowuje się w bardzo prosty sposób i zawsze okazuje się niezwykle smaczne i aromatyczne. Możesz przygotować to danie podczas rodzinnych spotkań na daczy lub umilić przyjacielski piknik – możesz być pewien, że wszyscy będą zadowoleni!

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Kurczak – 350 gr.
• Papryka – 1 szt.
• Pomidory – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Khmeli-suneli – 1 łyżeczka.
• Słodka papryka mielona – ½ łyżeczki.
• Przecier pomidorowy – ½ łyżki.
• Zieloni - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Do kotła wlać olej roślinny i podgrzać, dodać małe kawałki kurczaka.

Krok 2. Smażyć przez 7-10 minut.

Krok 3. Pokrój obraną cebulę w cienkie półpierścienie.

Krok 4. Włóż plasterki cebuli do mięsa i wymieszaj.

Krok 5. Dodaj miąższ słodkiej papryki, pokrojony w słupki.

Krok 6. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 2-3 minuty i przełóż do wody z lodem, usuń skórkę, a miąższ posiekaj - włóż do kotła, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez 7-10 minut.

Krok 7Drobno posiekaj umyte warzywa i obrane ząbki czosnku.

Krok 8. W misce wymieszaj koncentrat pomidorowy z solą, przyprawami i ziołami.

Krok 9. Dodaj czosnek, wymieszaj i dodaj do głównej kompozycji.

Krok 10. Gotuj jedzenie przez kolejne 2-3 minuty i przystąp do serwowania.

Krok 11. Smacznego!

Domowy kurczak chakhokhbili w powolnej kuchence

Domowe chakhokhbili z kurczaka w powolnej kuchence można przygotować z tych składników, które zwykle znajdują się na półce lodówki. Jako mięso można wykorzystać absolutnie dowolne części tuszy, więc wybierz to, co lubisz najbardziej.

Czas gotowania – 55 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Kurczak – 600 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 3 zęby.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka.
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka.
• Pietruszka - ½ pęczka.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Do miski multicookera wlej oliwę z oliwek i włącz tryb „pieczenia” na 55 minut, dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż przez 5-7 minut.

Krok 2. Jednocześnie pokrój ptaka na kawałki o pożądanym rozmiarze.

Krok 3. Mięso ułożyć do smażenia i smażyć razem z posiekanymi warzywami przez około 25 minut, bez przykrycia.

Krok 4. Po upływie czasu dodaj przecier pomidorowy, czarny pieprz i sól – zamieszaj, zamknij pokrywę, poczekaj na sygnał dźwiękowy.

Krok 5. Kilka minut przed końcem posiekaj warzywa i po sygnale otwórz multicooker i wlej do kurczaka, wymieszaj.

Krok 6. Połóż na talerzach i spróbuj. Smacznego!

Kurczak chakhokhbili z ziemniakami

Kurczak chakhokhbili z ziemniakami to niezbyt tradycyjna wersja przygotowania tego słynnego gruzińskiego dania.Jednak dodając do mieszanki krążki ziemniaczane, danie okazuje się równie smaczne, ale o wiele bardziej satysfakcjonujące i pożywne. Koniecznie spróbuj!
Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4-5.

Składniki:

• Ziemniaki – 500 gr.
• Kurczak – 800 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Pomidory – 400 gr.
• Czosnek – 4 zęby.
• Masło – 30 gr.
• Mielona kolendra – ½ łyżeczki.
• Khmeli-suneli – 1 łyżeczka.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Słodka papryka mielona – 1 łyżeczka.
• Kolendra – 6 gałązek.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Woda – 150-200 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz i umyj bulwy ziemniaka, pokrój je na kilka części i dodając wodę, gotuj aż do połowy ugotowane.

Krok 2. Smażyć porcje drobiu na roztopionym maśle, aż ze wszystkich stron utworzy się apetyczna skórka.

Krok 3. Do mięsa dodaj piórka cebuli, wymieszaj i doprowadź do przezroczystości.

Krok 4. Dodaj małe kawałki czosnku, wymieszaj i smaż przez kolejne 1-2 minuty.

Krok 5. Teraz dodaj cukier granulowany, świeże kostki pomidorów i przyprawy - gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty.

Krok 6. Dodaj 150-200 mililitrów wody na patelnię i ułóż plasterki ziemniaków, wymieszaj i przykryj pokrywką - gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut na małym ogniu.

Krok 7. Do naczynia dodaj posiekaną kolendrę i zdejmij patelnię z palnika.

Krok 8. Pozwól chakhokhbili pozostawić pod pokrywką na kolejne 10 minut i dopiero wtedy przystąp do serwowania. Smacznego!

Chakhokhbili z kurczaka z pomidorami

Czakhochbili z kurczaka z pomidorami to jedno z najsmaczniejszych i najbardziej aromatycznych narodowych dań Gruzji, które możesz przygotować we własnej kuchni i zaskoczyć domowników. Chakhokhbili to delikatny gulasz z drobiu i dużej ilości warzyw.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 6-7.

Składniki:

• Kurczak – 1,5 kg.
• Pomidory – 400 gr.
• Cebula – 300 gr.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Koper – 1 pęczek.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Mielona słodka papryka - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed rozpoczęciem procesu pokrój kurczaka i dokładnie umyj mięso, obierz cebulę, opłucz pomidory i zioła pod bieżącą wodą.

Krok 2. Po zdjęciu skórki z pomidorów rozgnieć miąższ widelcem, aż uzyska konsystencję puree. Drobno posiekaj cebulę i warzywa.

Krok 3. Wytrzyj ptaka do sucha ręcznikami papierowymi.

Krok 4. Na gorącym oleju roślinnym smaż kurczaka przez 5-7 minut, dodaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta i miękka. Dodaj pulpę pomidorową, sól i przyprawy i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 40 minut.

Krok 5. Przed podaniem udekoruj posiekaną natką pietruszki i koperkiem - pobierz próbkę. Smacznego!

Gruziński Chakhokhbili z orzechami włoskimi

Chakhokhbili po gruzińsku z orzechami włoskimi to pikantne, a jednocześnie delikatne danie, które zapewni Ci prawdziwą gastronomiczną przyjemność! Cała „skórka” gulaszu mięsnego kryje się w dużej ilości aromatycznych ziół, takich jak kolendra, bazylia i estragon.

Czas gotowania - 1 godzina

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 7.

Składniki:

• Kurczak – 1 szt.
• Pomidory we własnym soku – 500 gr.
• Cebula czerwona – 4 szt.
• Czosnek – 4 zęby.
• Kolendra – 1 pęczek.
• Pietruszka - ½ pęczka.
• Koper – 2 gałązki.
• Adżyka – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Estragon – 1 łyżeczka.
• Bazylia – 6 gr.
• Obrane orzechy włoskie – 2 łyżki.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Papryka ostra – 1 szt.
• Wrząca woda – ½ łyżki.
• Olej słonecznikowy - do smażenia.
• Kolendra – ½ łyżeczki.
• Utskho-suneli – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1.Kawałki kurczaka opłukać i osuszyć w dowolny dogodny sposób, smażyć na oleju słonecznikowym do momentu, aż powstanie charakterystyczna skórka, dodać odrobinę wody i dusić pod przykryciem aż mięso będzie ugotowane.

Krok 2. Na osobnej patelni podsmaż półkrążki cebuli na jasnobrązowy kolor.

Krok 3. Do cebuli dodać pomidory, zmiksowane w blenderze, a także adjika - wymieszać i dusić na umiarkowanym ogniu przez około 3-4 minuty.

Krok 4. Na dressing wymieszaj posiekane orzechy, posiekany czosnek, aromatyczne przyprawy i sól.

Krok 5. Dodaj powstałą mieszaninę do mieszanki cebulowo-pomidorowej, wymieszaj i podgrzewaj wszystko razem przez 3-5 minut.

Krok 6. Polać ptaka aromatycznym sosem warzywnym, dodać sól i pieprz i dusić kolejne 5 minut.

Krok 7. Na koniec do ognioodpornej miski wsyp drobno posiekane zioła i ostrą paprykę – po wymieszaniu wyłącz ogień.

Krok 8. Podaj i zaproś rodzinę do stołu. Gotuj i baw się dobrze!

Kurczak chakhokhbili z pastą pomidorową

Kurczak chakhokhbili z koncentratem pomidorowym to danie, które zniewoli Cię swoim aromatem już w trakcie gotowania. Połączenie składników w chakhokhbili jest tak udane, że zalecamy przygotowanie go wcześniej, ponieważ każdy będzie potrzebował więcej!

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Kurczak – 1,5 kg.
• Cebula – 500 gr.
• Pomidory – 500 gr.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Czosnek – 2 zęby.
• Kolendra – 30 gr.
• Masło – 60 gr.
• Sól dla smaku.
• Khmeli-suneli - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim opłucz tuszkę kurczaka i warzywa, daj składnikom czas na wyschnięcie. „Uwalniamy” cebulę i czosnek z łusek.

Krok 2.Cebulę kroimy na pół lub ćwiartkę, kolendrę drobno siekamy i ptaka siekamy, ząbki czosnku przeciskamy przez praskę, a miazgę pomidorową kroimy w drobną kostkę, po usunięciu skóry.

Krok 3. W ognioodpornej misce rozgrzej olej roślinny i zrumień kurczaka - połóż go na talerzu. Na tej samej patelni podsmaż cebulę i wymieszaj ją z mięsem. Do powstałej masy dodać pomidory i koncentrat pomidorowy, wymieszać i dusić pod przykryciem około 20 minut.

Krok 4. Następnie uzupełniamy główną kompozycję czosnkiem, ziołami, solą i przyprawami - mieszamy i gotujemy kolejne 15 minut.

Krok 5. Po rozłożeniu jedzenia na porcje na talerzach dodaj świeże warzywa i aromatyczne zioła. Smacznego!

Domowy kurczak chakhokhbili w piekarniku

Domowy kurczak chakhokhbili w piekarniku, przygotowany z dodatkiem koncentratu pomidorowego i soczystej marchewki, to pożywne i pożywne danie, które zadowoli każdego, kto choć raz spróbuje choć jednej łyżki. A zioła i przyprawy nadają potrawie niepowtarzalny aromat.

Czas gotowania – 90 minut

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 8.

Składniki:

• Udka z kurczaka – 1,5 kg.
• Cebula – 2 szt.
• Słodka papryka – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 2 główki.
• Przecier pomidorowy – 3 łyżki.
• Woda – 1 l.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Sól dla smaku.
• Khmeli-suneli – 1 łyżeczka.
• Suszona kolendra – 1 łyżeczka.
• Olej słonecznikowy – 30 ml.
• Zieloni - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Udka z kurczaka natrzyj solą i ułóż na blasze do pieczenia, piecz w piekarniku przez 60 minut w temperaturze 200 stopni.

Krok 2. Nie marnując czasu, podsmaż posiekaną cebulę na oleju roślinnym, dodaj startą marchewkę, wymieszaj i smaż jeszcze kilka minut, aż będą miękkie.

Krok 3.Teraz do smażenia wysyłamy czosnek, przepuszczony przez prasę i plasterki papryki - mieszaj i smaż przez 3-4 minuty.

Krok 4. Warzywa doprawiamy koncentratem pomidorowym i cukrem pudrem i podgrzewamy jeszcze kilka minut.

Krok 5. Zawartość patelni zalewamy wrzącą wodą, doprawiamy chmielem suneli, suszoną kolendrą i solą – doprowadzamy do wrzenia na umiarkowanym ogniu.

Krok 6. Przygotowane kawałki kurczaka polej przygotowanym sosem i piecz przez kolejne pół godziny.

Krok 7. Posyp ziołami i zacznij jeść. Smacznego!