Klasyczny kurczak chakhokhbili

Klasyczny kurczak chakhokhbili to dobrze znane danie gruzińskie. Częściej przyrządza się go z mięsa z kurczaka, rzadziej z indyka. Najpierw kurczaka smaży się bez dodatku tłuszczu, a następnie duszi z cebulą i innymi warzywami.

Gruziński kurczak chakhokhbili – klasyczny przepis w kotle

Pyszne danie kuchni gruzińskiej, gdy mięso z kurczaka i warzywa duszone są we własnym soku, może je przygotować każda gospodyni domowa. Do jego przygotowania najlepiej użyć kociołka.

Czas gotowania: 80 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 6.

1. 
   Aby przygotować chakhokhbili z kurczaka według klasycznej receptury, umyj i osusz uda. W oryginalnym przepisie wykorzystuje się mięso z kością, które jest bardziej soczyste.
2. 
   Pomidory we własnym soku pokroić na ćwiartki. Umyj i obierz świeże pomidory, pokrój je w kostkę. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i kroimy w paski. Umyj warzywa i drobno posiekaj nożem.
3. 
   Postaw kocioł na ogniu. Rozpuść w nim masło, aby się nie przypaliło, dodaj do niego odrobinę oleju słonecznikowego.
4. 
   Gdy olej się rozgrzeje, włóż mięso do kotła i smaż na złoty kolor. Następnie dodać cebulę, smażyć, ciągle mieszając zawartość kotła.
5. 
   Następnie dodać pomidory i koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszać do połączenia wszystkich składników i dusić przez 5-7 minut. Następnie dodać paprykę, doprowadzić naczynie do aktywnego wrzenia, następnie dodać czosnek, zioła, przyprawy i sól, wymieszać.
6. 
   Przykryj kocioł pokrywką i pozostaw naczynie do gotowania na wolnym ogniu przez 20 minut. Następnie dodać papryczkę chili i dusić kolejne 10-15 minut. Następnie możesz podać na stół klasycznego chakhokhbili z kurczaka.

Smacznego!

Przepis na gotowanie chakhokhbili z kurczaka na patelni

Chakhokhbili to danie przygotowywane w dużych ilościach i z łatwością może być podawane całej rodzinie. Mięso duszone jest razem z sosem, dzięki czemu okazuje się bardzo soczyste i niezwykle smaczne.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Kurczak – 1,5 kg.
• Cebula – 500 gr.
• Pomidory – 500 gr.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Czosnek – 2 zęby.
• Kolendra – 0,5 pęczka.
• Khmeli-suneli - do smaku.
• Masło – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1.Aby przygotować to danie, lepiej jest użyć mięsa z kością.

2. Obierz cebulę i pokrój w cienkie piórka.

3. Dojrzałe pomidory umyć, zalać wrzącą wodą przez 2-3 minuty, następnie ostrożnie zdjąć z nich skórkę. Miąższ pokroić w małe kostki.

4. Umieścić kurczaka na rozgrzanej patelni, jeśli patelnia jest mała, można to zrobić w kilku porcjach. Smażyć na złoty kolor z obu stron. Usmażone mięso włóż do rondla z grubym dnem.

5. Następnie na patelni rozpuść masło, dodaj cebulę i smaż przez 10-15 minut, aż stanie się przezroczysta. Następnie przełożyć na patelnię z kurczakiem.

6. Pomidory umieścić na patelni, dusić przez 10-15 minut, następnie również przełożyć na patelnię.

7. Dodaj koncentrat pomidorowy na patelnię. Wymieszaj zawartość patelni i postaw na ogniu, gotuj pod przykryciem przez 20 minut. Nie dodawać wody, kurczaka należy udusić w soku pomidorowym.

8. Obierz czosnek i przepuść przez prasę. Kolendrę umyj i drobno posiekaj nożem. Na patelnię dodaj kolendrę, posiekany czosnek i przyprawę chmielowo-suneli, dodaj sól, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut, aż zmiękną.

9. Podawaj chakhokhbili z dużą ilością sosu, w którym było duszone z białym pieczywem lub dowolnym dodatkiem.

Smacznego!

Jak gotować chakhokhbili kurczaka na patelni

Chakhokhbili robi się z bażanta, ale obecnie ten gatunek ptaka jest trudny do zdobycia, dlatego częściej używa się kurczaka lub indyka. W domu to pyszne gruzińskie danie można przygotować na patelni.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Kurczak – 450 gr.
• Pomidory – 5-6 szt.
• Papryka – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 2-3 zęby.
• Khmeli-suneli - do smaku.
• Bazylia - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Liść laurowy – 1-2 szt.
• Groszek ziele angielskie - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Umyj i rozdrobnij kurczaka, nacinając łączenia. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i połóż na niej kurczaka, smaż z obu stron na złoty kolor.

2. Umyj pomidory, wykonaj na nich nacięcia krzyżowe i włóż do wrzącej wody na 2-3 minuty. Następnie, zaczynając od nacięcia, usuń skórę z pomidorów. Miąższ pokroić w kostkę.

3. Usuń skórkę z cebuli i pokrój ją w cienkie półpierścienie. Paprykę przekrój na pół, usuń błony i nasiona, pokrój w paski lub kostkę.

4. Po zrumienieniu kurczaka na patelnię dodaj cebulę i pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut. Następnie dodać paprykę i dalej dusić przez 10-12 minut. Po dodaniu każdego składnika wymieszaj zawartość patelni.

5. Obierz ząbki czosnku, pokrój je w plasterki i włóż do chakhokhbili. Dodać także liść laurowy i ziele angielskie, dusić 10-12 minut. Gotowość potrawy sprawdź po stanie mięsa. Na koniec doprawiamy solą do smaku, chmielem suneli i posiekaną bazylią. Połóż chakhokhbili na talerzach i podawaj z białym pieczywem.

Smacznego!

Prosty i smaczny przepis na chakhokhbili w powolnej kuchence

Mięso z kurczaka bardzo często pojawia się na stole, ponieważ jest smaczne i niedrogie. Przepis na kurczaka chakhokhbili w wolnowarze pozwoli urozmaicić menu i na nowo odkryć smak mięsa z kurczaka.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 25 minut

Porcje: 4.

Składniki:

• Kurczak – 1 szt.
• Pomidory we własnym soku – 700 gr.
• Khmeli-suneli – 0,5 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Kolendra – 0,5 łyżki.
• Ziarna czarnego pieprzu – 1 łyżeczka.
• Cebula – 2 szt.
• Słodka papryka – 0,5 łyżeczki.
• Zieloni - do smaku.

Proces gotowania:

1. Kurczaka umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na kawałki w stawach. Grzbietu nie można używać do przygotowania chakhokhbili. Umieść kurczaka w misce multicookera, włącz program „smaż” i ustaw timer na 15 minut. Dusić kurczaka pod zamkniętą pokrywką, po 7 minutach obrócić mięso na drugą stronę.

2. Suche przyprawy wsypać do moździerza i rozetrzeć na drobny okruszek.

3. Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie. Zmiel pomidory we własnym soku w blenderze na puree.

4. Po 15 minutach do kurczaka dodać przyprawy i cebulę, dalej smażyć przez 8 minut, ciągle mieszając.

5. Pod koniec smażenia dodać masę pomidorową, wymieszać, zamknąć pokrywę multicookera. Ustaw program duszenia na 30 minut. Po sygnale dźwiękowym sprawdź gotowość mięsa i w razie potrzeby ponownie ustaw program „gulasz”.

6. Posyp gotowe danie posiekanymi ziołami i podawaj.

Smacznego!

Przepis na gotowanie chakhokhbili w piekarniku

Pożywne i bardzo smaczne danie z kurczaka i pomidorów przywędrowało do nas z Gruzji, gdzie tradycyjnie przygotowywane jest to danie w kotle nad ogniskiem lub domowym piecem. W warunkach miejskich chakhokhbili można gotować w piekarniku.

Czas gotowania: 70 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Udka lub podudzia z kurczaka – 1 kg.
• Pomidory we własnym soku – 1 puszka.
• Cebula – 2-3 szt.
• Zieloni – 1 pęczek.
• Czosnek – 4-5 zębów.
• Sól dla smaku.
• Mielony pieprz - do smaku.
• Khmeli-suneli - do smaku.
• Oliwa z oliwek – 1-2 łyżki.

Proces gotowania:

1. Umyj kurczaka i osusz go ręcznikami papierowymi.Mięso smażymy na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor. Przenieś kurczaka do naczynia do zapiekania.

2. Obierz cebulę, pokrój w cienkie półpierścienie i smaż na oliwie z oliwek, aż będzie na wpół ugotowana. Przełóż smażoną cebulę do kurczaka.

3. Pomidory pokroić w drobną kostkę i wraz z sokiem dodać do dania z kurczaka.

4. Czosnek obierz i pokrój w plasterki. Umyj warzywa i posiekaj nożem. Dodaj te składniki do kurczaka. Dodać sól i doprawić do smaku, dobrze wymieszać i wstawić patelnię do piekarnika.

5. Piec chakhokhbili w temperaturze 200 stopni przez 40-50 minut, aż mięso będzie całkowicie ugotowane. Możesz wybrać dodatek do chakhokhbili według własnego uznania: ziemniaki, ryż, duszone warzywa lub makaron.

Smacznego!

Kurczak chakhokhbili z winem

Chakhokhbili to zasadniczo kurczak w sosie pomidorowym. Prawdziwi smakosze i koneserzy kuchni gruzińskiej wolą dodać do potrawy odrobinę wina. Poprawia to smak i sprawia, że ​​mięso jest jeszcze delikatniejsze.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 4-5.

Składniki:

• Kurczak – 1 szt.
• Papryka – 1 szt.
• Cebula – 1 kg.
• Pomidory – 3 szt.
• Koper – 1 pęczek.
• Czosnek – 3 zęby.
• Sos sojowy – 100 ml.
• Sól dla smaku.
• Wino czerwone półwytrawne – 120 ml.
• Mielony pieprz - do smaku.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Khmeli-suneli - do smaku.
• Olej słonecznikowy - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Kurczaka umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na małe kawałki. Mięso włóż do miski, dodaj sól i pieprz.

2. Do miski multicookera wlej odrobinę oleju słonecznikowego, dodaj kurczaka i ustaw tryb „smażenia” na 15-20 minut.

3. Obierz cebulę i czosnek. Umyj warzywa i zioła.Z pomidorów zdejmij skórkę, zanurz je najpierw we wrzącej wodzie i pokrój na ćwiartki. Paprykę obierz z nasion i błon, pokrój na kilka plasterków. Zmiel pomidory, paprykę, cebulę i czosnek w blenderze. Do mieszanki warzywnej dodaj sos sojowy, liść laurowy, pieprz, chmiel suneli i czerwone wino.

4. Gdy mięso z kurczaka będzie lekko podsmażone, do miski multicookera wlej przygotowany sos. Ustaw tryb „gaszenia” na 45 minut.

5. Umyj warzywa i drobno posiekaj. 10 minut przed końcem duszenia dodaj warzywa do chakhokhbili i doprowadzaj naczynie do ugotowania. Podawać Chakhokhbili na gorąco.

Smacznego!

Chakhokhbili w gruzińskim kurczaku z orzechami włoskimi

Prawie wszystkie dania kuchni gruzińskiej są zwykle spożywane z lawaszem. Kurczak chakhokhbili z orzechami włoskimi nie jest wyjątkiem. Można go podawać nawet bez dodatku, ale po prostu zjedz go, maczając chleb pita w sosie pomidorowym.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Kurczak – 1 szt.
• Pomidory we własnym soku – 500 gr.
• Cebula – 4 szt.
• Czosnek – 4 zęby.
• Kolendra – 1 pęczek.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Koper – 1 pęczek.
• Adżyka – 1 łyżeczka.
• Sól dla smaku
• Estragon – 1 łyżeczka.
• Bazylia fioletowa – 0,5 pęczka.
• Orzech – 2 łyżki.
• Czarny pieprz - do smaku.
• Papryka ostra – 1 szt.
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki.
• Kolendra – 0,5 łyżeczki.
• Utskho-suneli – 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Kurczaka umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na kawałki wzdłuż łączeń. Następnie smaż mięso na rozgrzanej patelni bez oleju na złoty kolor. Następnie wlej trochę wrzącej wody na patelnię, zamknij pokrywkę i gotuj mięso na wolnym ogniu, aż będzie ugotowane.

2. Obierz cebulę, pokrój w cienkie półpierścienie i smaż na złoty kolor.

3.Pomidory we własnym soku zmiksować blenderem na jednorodne puree, dodać na patelnię z cebulą i dusić 3-4 minuty.

4. Obierz czosnek i drobno posiekaj. Orzechy włoskie zmiel w blenderze. Orzechy, sól, czosnek i suszone przyprawy utrzeć w moździerzu.

5. Do masy pomidorowej dodać przyprawy, wymieszać i dalej dusić przez 2-3 minuty.

6. Powstałym sosem pomidorowym polej kurczaka, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut. Następnie dodaj posiekane warzywa, wymieszaj i zdejmij chakhokhbili z ognia. Podawać na gorąco.

Smacznego!

Gruzińskie Chakhokhbili z ziemniakami

Jednym z najpopularniejszych przepisów na kurczaka chakhokhbili jest wersja z ziemniakami. Jest to kompletne danie, które zawiera natychmiastowy dodatek. Z łatwością mogą nakarmić dużą firmę.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 6-8.

Składniki:

• Kurczak – 1 szt.
• Cebula – 1-2 szt.
• Pomidory – 3 szt.
• Papryka – 1 szt.
• Cytryna – 0,5 szt.
• Czosnek – 3-4 zęby.
• Ziemniaki – 2-3 szt.
• Masło – 100 gr.
• Pietruszka – 25 gr.
• Koper – 25 gr.
• Czarny pieprz - do smaku.
• Khmeli-suneli - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Kurczaka umyj pod bieżącą wodą, pokrój na kawałki w stawach, pierś przekrój na kilka części.

2. Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w kostkę, przepuścić czosnek przez prasę. Pomidory myjemy i drobno siekamy. Umyj warzywa i drobno posiekaj nożem.

3. Paprykę przekrój na pół, obierz ją z przegród i nasion, miąższ pokrój w paski.

4. Umyj ziemniaki, obierz je i pokrój w kostkę.

5. Cytrynę umyj, wyciśnij sok z połowy cytryny rękami lub za pomocą sokowirówki.

6.Weź kociołek lub rondelek z grubym dnem, postaw na ogniu, rozpuść w nim masło. Cebulę wrzucamy na patelnię i smażymy na złoty kolor, następnie cebulę i olej przekładamy na talerz. Na tę samą patelnię włóż kurczaka, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, jeśli w trakcie tego procesu utworzył się płyn, należy go odsączyć. Kontynuuj smażenie kurczaka na złoty kolor, następnie dodaj smażoną cebulę, sok z cytryny i czosnek. Smażyć na dużym ogniu przez 5 minut, ciągle mieszając. Następnie dodaj pozostałe warzywa, przyprawy i sól, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

7. Po 10 minutach dodać posiekane zioła, wymieszać i dusić kolejne 5-10 minut, aż mięso i ziemniaki będą ugotowane. Gotowe gruzińskie chakhokhbili ułóż na głębokich talerzach i podawaj z puszystym lawaszem.

Smacznego!

Pyszny przepis na kurczaka chakhokhbili z pastą pomidorową

Klasyczny przepis na chakhokhbili wykorzystuje świeże, dojrzałe pomidory, jeśli jednak nie masz ich pod ręką, wystarczy pasta pomidorowa. Wybierając pastę, oczywiście lepiej jest preferować produkt najbardziej naturalny.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Kurczak – 1 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Por – 100 gr.
• Marchew – 2 szt.
• Przecier pomidorowy – 250 ml.
• Masło – 1 łyżka.
• Czosnek – 3 zęby.
• Khmeli-suneli – 2 łyżeczki.
• Sól dla smaku.
• Papryka - do smaku.
• Czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Kurczaka umyj, osusz ręcznikiem papierowym i podziel na równe kawałki.

2. Postaw na ogniu dużą patelnię i rozpuść w niej masło. Następnie smaż kawałki kurczaka z obu stron na złoty kolor.Czosnek obieramy, siekamy i dodajemy do kurczaka, smażymy 1-2 minuty, żeby się nie przypalił.

3. Obierz cebulę, umyj pory, posiekaj te składniki i dodaj na patelnię.

4. Marchewkę umyj, obierz, pokrój w cienkie paski lub zetrzyj na grubej tarce i również dodaj na patelnię. Mieszaj i kontynuuj gotowanie.

5. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, sól i przyprawy, wymieszaj, zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj chakhokhbili przez 50-60 minut.

6. Udekoruj gotowe danie świeżymi ziołami i podawaj.

Smacznego!

Klasyczny przepis na chakhokhbili z dodatkiem fasoli

Bardzo ciekawe i smaczne połączenie uzyskuje się dodając do klasycznego przepisu fasolę chakhokhbili. Dzięki temu danie jest jeszcze bardziej satysfakcjonujące i pełne życia.

Czas gotowania: 70 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Kurczak – 1 kg.
• Czosnek – 3 zęby.
• Pomidory w soku własnym – 200 ml.
• Cebula – 2 szt.
• Zieloni - do smaku.
• Masło – 30 gr.
• Mieszanka papryki - do smaku.
• Khmeli-suneli - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Papryka - do smaku.
• Fasola – 1 łyżka.
• Oliwa z oliwek – 3 łyżki.

Proces gotowania:

1. Umyj kurczaka, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na małe kawałki mniej więcej tej samej wielkości. Na patelni rozgrzej olej i smaż kurczaka z obu stron na złoty kolor. Następnie przykryj patelnię pokrywką i smaż kurczaka, aż będzie ugotowany.

2. Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie i smaż na oliwie z oliwek, aż będzie na wpół ugotowana.

3. Fasolę ugotuj, żeby była lepiej ugotowana, najpierw namocz ją na noc.

4. Na 10-15 minut przed ugotowaniem kurczaka dodać podsmażoną cebulę, fasolę, sól i doprawić do smaku.

5.Drobno posiekaj pomidory i wyślij je wraz z sokiem do kurczaka, wymieszaj i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu pod pokrywką. Obierz czosnek, posiekaj i dodaj do chakhokhbili.

6. Na koniec dodać posiekane zioła, wymieszać i zdjąć patelnię z ognia. Chakhokhbili można podawać w porcjach lub na wspólnym talerzu.

Smacznego!