Pieczona wieprzowina w domu

Pieczona wieprzowina to bardzo popularny przysmak, którego tradycja sięga czasów rosyjskich i składa się z całego kawałka mięsa. Do przygotowania tego dania wykorzystuje się wieprzowinę i wołowinę, ale można przygotować również mniej kaloryczne odmiany, na przykład z piersi kurczaka lub indyka. Główną cechą gotowanej wieprzowiny jest apetyczna skórka z aromatycznych ziół, która powstaje w wyniku obróbki cieplnej zachodzącej w piekarniku lub na patelni.

Domowa pieczeń wieprzowa w folii w piekarniku

Nie ma nic smaczniejszego niż domowa gotowana wieprzowina z balyku wieprzowego! Na przygotowanie nie będziesz musiał poświęcać dużo czasu, jednak cały proces gotowania zajmie co najmniej jeden dzień, ale nie powinieneś się martwić, ponieważ z pewnością będziesz zadowolony z efektu: soczystego miąższu, który rozpływa się w ustach pod pyszna skórka.

1. 
   Jak gotować gotowaną wieprzowinę w folii w piekarniku? Dokładnie myjemy balyk pod bieżącą wodą i usuwamy wszystkie białe naloty.
2. 
   Mięso dokładnie nacieramy przyprawami ze wszystkich stron.
3. 
   Do panierowania w osobnej misce wymieszaj majonez i dwa rodzaje musztardy, dodaj czosnek i sól według własnego uznania.
4. 
   Powstałym sosem obficie posmaruj wieprzowinę.
5. 
   Mięso zawiń w kilka warstw folii i włóż na noc do lodówki. Po upływie tego czasu gotowaną wieprzowinę pieczemy przez 1 godzinę i 15 minut w temperaturze 180 stopni, po czym zdejmujemy folię i pieczemy jeszcze około 20 minut, ale już w temperaturze 200 stopni.
6. 
   Całkowicie ostudź gotowy balyk z apetyczną skórką, pokrój w cienkie plasterki i ciesz się. Smacznego!

Pieczeń wieprzowa pieczona w rękawie

Każde mięso poddane obróbce cieplnej w piekarniku i zawinięte w rękaw do pieczenia okazuje się możliwie delikatne, soczyste i po prostu rozpada się przez włókna. Pieczona wieprzowina nie jest wyjątkiem i jest tak łatwa w przygotowaniu, że poradzi sobie z nią nawet uczeń!

Czas gotowania – 9 godzin 50 minut

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 4.

Składniki:

• Wieprzowina z tłuszczem – 600 gr.
• Świeżo zmielony czarny pieprz – 1 łyżka.
• Papryka – 1 łyżeczka.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki.
• Suszona bazylia – ½ łyżeczki.
• Czosnek – 10 zębów.
• Cebula – 150 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby obtoczyć mięso w głębokiej misce, wymieszaj wszystkie suche przyprawy, dodaj odrobinę oliwy i dokładnie wymieszaj.

Krok 2. Mięso wieprzowe opłucz wodą, osusz ręcznikiem papierowym i posmaruj aromatycznym dressingiem. Przykryj pojemnik przyszłą gotowaną wieprzowiną folią spożywczą i włóż do lodówki na noc w celu namoczenia.

Krok 3.W międzyczasie obierz ząbki czosnku i przekrój je na dwie części.

Krok 4. W ten sam sposób obierz cebulę i pokrój ją w dość grube półpierścienie.

Krok 5. Na spód rękawa do pieczenia wlej cebulę.

Krok 6. Połóż połówki czosnku na wierzchu.

Krok 7. Zamarynowane mięso połóż na warzywniku, wykonaj kilka nakłuć w celofanie i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut. Następnie obniż temperaturę do 170 stopni i piecz, aż ciasto będzie gotowe przez około półtorej godziny.

Krok 8. Po upływie czasu ostrożnie odetnij rękaw i piecz przez kolejne 15 minut, aż uformuje się złotobrązowa skórka. Smacznego!

Soczysta gotowana wieprzowina w powolnej kuchence

Czy wiesz, że w wolnowarze można przygotować nie tylko płatki zbożowe, zupy i konserwy? Dziś porozmawiamy o najdelikatniejszej pieczeni wieprzowej w Twoim życiu. Podczas gotowania w misie cudownego pieca danie okazuje się tak soczyste, jak to możliwe, ponieważ cały wyciekający tłuszcz nie odparowuje, ale zostaje wchłonięty przez miąższ.

Czas gotowania – 3 godziny 15 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Wieprzowina – 1 kg.
• Kolendra – 1 łyżeczka.
• Khmeli-suneli – 1 łyżeczka.
• Kurkuma – 1 łyżeczka.
• Papryka – 2 łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz – ½ łyżeczki.
• Gorczyca – 1 łyżeczka.
• Czosnek granulowany – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim w głębokiej misce wymieszaj wszystkie suche przyprawy z solą.

Krok 2. Ostrożnie natrzyj wieprzowinę powstałą aromatyczną mieszanką i włóż do lodówki na 2 godziny.

Krok 3. Namoczone mięso włóż do rękawa do pieczenia, zlep z obu stron, a na powierzchni wykonaj kilka nakłuć wykałaczką. Włóż wieprzowinę do miski multicookera i gotuj przez godzinę w programie „Pieczenie”.

Krok 4.15 minut przed końcem reżimu ostrożnie pokrój torebkę i obróć gotowaną wieprzowinę na drugą stronę, aby była złotobrązowa ze wszystkich stron.

Krok 5. Wyjmij mięso z miski i przełóż je na płaskie naczynie, pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Krok 6. Gotową gotowaną wieprzowinę podawaj na stół z czarnym pieczywem lub ulubioną przystawką. Smacznego!

Domowa gotowana wieprzowina

Soczystą i delikatną gotowaną wieprzowinę można przygotować nie tylko poprzez pieczenie, ale także gotując ją na patelni bez specjalnego sprzętu. Dzięki tej metodzie gotowania mięso okazuje się niezwykle aromatyczne i naturalne w smaku, a także dobrze przechowuje się w lodówce.

Czas gotowania – 26 godzin

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4-5.

Składniki:

• Schab wieprzowy – 1 kg.
• Sól – 1 łyżka.
• Czosnek w proszku – 1 łyżeczka.
• Khmeli-suneli – 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Mięso dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami.

Krok 2. Ostrożnie natrzyj polędwicę przyprawami i solą.Krok 3. Zawiń wieprzowinę w kilka warstw folii i włóż do lodówki na 24 godziny.

Krok 4. Po upływie czasu zawiń mięso w folię w plastikową torebkę i mocno zawiąż.

Krok 5. Zanurz gotowaną wieprzowinę „w opakowaniu” we wrzącej wodzie i gotuj przez dwie godziny na ogniu, nieco mniejszym niż średni.

Krok 6. Schłodzić gotowe mięso w temperaturze pokojowej bez otwierania folii i torebki. Po ostygnięciu odstawić na kolejny dzień do ostygnięcia.Krok 7. Rozpakuj aromatyczną gotowaną wieprzowinę, zeskrob nożem wypuszczony tłuszcz, pokrój i przystąp do posiłku. Smacznego!

Buzhenina, wołowina pieczona w folii

Kiedy nie wiesz, co ugotować na wakacje z kawałka wyselekcjonowanej wołowiny, bo to mięso bardzo łatwo się zepsuć - przygotowujemy niezwykle smaczną i delikatną gotowaną wieprzowinę, która z pewnością przypadnie do gustu każdemu, kto ma czas jej spróbować. Będzie „miało czas”, bo takie jedzenie najpierw schodzi z talerzy!

Czas gotowania – 11 godzin 15 minut

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 5.

Składniki:

• Pulpa wołowa – 500 gr.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 3-4 zęby.
• Gorczyca – 2 łyżki.
• Olej słonecznikowy – 40 ml
• Ziarna pieprzu czarnego – 10 szt.
• Przyprawa do mięsa – 1 łyżka.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Smalec – 50-70 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby mięso nie było „gumowe” i miało delikatną konsystencję, należy przygotować marynatę z niewielkiej ilości wody, soli, ziaren pieprzu i liścia laurowego – gotować kilka minut, ostudzić i zanurzyć mięso w to przez 4-6 godzin.

Krok 2. Marchewkę obrać i pokroić w dość grubą kostkę, czosnek obrać i pokroić w duże kawałki.

Krok 3. Zmiel mały kawałek smalcu w taki sam sposób jak marchewkę.Krok 4. W osobnej misce przygotuj dressing: połącz olej, musztardę, przyprawy do mięsa, sól i mielony czarny pieprz.

Krok 5. W namoczonym mięsie wykonujemy wiele głębokich nacięć po całym obwodzie i nadziewamy je czosnkiem, smalcem i marchewką.

Krok 6. Obficie posmaruj wołowinę mieszanką oleju i przypraw, przełóż do naczynia do pieczenia.

Krok 7. Przykryj mięso folią i wstaw do lodówki na 3 godziny do następnego namaczania. Po upływie tego czasu włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na dwie godziny (czas może się zmieniać w zależności od wielkości i grubości mięsa).Krok 810-15 minut przed ugotowaniem wieprzowiny otwórz folię i poczekaj, aż wołowina się zarumieni. Następnie ostudzić i pokroić w cienkie plasterki. Smacznego!

Delikatna i miękka wieprzowina z indyka w domu

Doskonała alternatywa dla kupnych kiełbas i szynek, odpowiednia nawet dla osób przestrzegających prawidłowego odżywiania i dbających o swoją sylwetkę - delikatna i aromatyczna wieprzowina z indyka. Cienkie plasterki gotowych potraw idealnie nadają się do kanapek i burgerów PP.

Czas gotowania - 24 godziny

Czas gotowania – 35 min.

Porcje – 8.

Składniki:

• Filet z indyka – 1 kg.
• Woda – 1 l.
• Sól – 4 łyżki.
• Musztarda – 1 łyżka.
• Sos sojowy – 1 łyżka.
• Papryka – 2 łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz – ½ łyżeczki.
• Mielona czerwona papryka – ½ łyżeczki.
• Zioła prowansalskie – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Czosnek – 3 zęby.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj solankę: rozpuść cztery łyżki soli w zimnej wodzie.

Krok 2. Zanurz mięso w osolonej wodzie i włóż do lodówki na 3-4 godziny.

Krok 3. Obierz ząbki czosnku i pokrój w plasterki.

Krok 4. W głębokiej misce wymieszaj oliwę słonecznikową lub z oliwek, musztardę, przyprawy i sos sojowy.

Krok 5. Dokładnie wymieszaj składniki dressingu na gładką masę.

Krok 6. Wyjmij ptaka z roztworu soli, wytrzyj go do sucha ręcznikami papierowymi i napełnij ząbkami czosnku.

Krok 7. Indyka natrzyj mieszanką przypraw i masła i włóż do lodówki pod przykryciem na co najmniej 12 godzin.

Krok 8. Mięso wkładamy do piekarnika nagrzanego do 250 stopni i od razu zmniejszamy temperaturę do 200. Pieczemy 30-35 minut, studzimy bezpośrednio w piekarniku i podajemy z musztardą francuską. Smacznego!

Jak gotować gotowaną wieprzowinę z piersi kurczaka w piekarniku?

Czy wiesz, że soczystą gotowaną wieprzowinę, która rozpływa się w ustach, możesz ugotować nie tylko z tłustych kawałków wieprzowiny i wołowiny? Dziś przedstawiamy Państwu przepis na dietetyczną gotowaną wieprzowinę z delikatnego mięsa z kurczaka. To danie możesz jeść nawet w nocy!

Czas gotowania – 2 godziny 30 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Pierś z kurczaka – 500 gr.
• Czosnek – 25 gr.
• Kolendra (nasiona) – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Słodka papryka – 2 łyżeczki.
• Rozmaryn – 1 gałązka.
• Olej słonecznikowy – 30 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby przyspieszyć działanie, rozłóż wszystkie elementy wymienione na liście na powierzchni roboczej.

Krok 2. Dokładnie myjemy ptaka pod bieżącą wodą, usuwamy wszelkie zanieczyszczenia z tłuszczu i białych nalotów, a następnie suszymy papierowymi serwetkami.

Krok 3. Przygotowanie marynaty: kawałki obranego czosnku, nasion kolendry i soli wymieszać w moździerzu i rozetrzeć tłuczkiem na gładką masę.

Krok 4. Dodać także rozmaryn (bez łodyżki), olej i słodką paprykę – ponownie zmiksować.

Krok 5. Użyj zmiękczacza, aby przekłuć mięso ze wszystkich stron, aby zapewnić lepszą penetrację.

Krok 6. Nasmaruj kurczaka aromatycznym dressingiem i włóż do lodówki na półtorej godziny.

Krok 7. Soczyste mięso zawiń w folię i włóż do piekarnika na 35-40 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 8. Odkryć gotową gotowaną wieprzowinę i pozostawić do całkowitego ostygnięcia bezpośrednio w piekarniku.

Krok 9. Następnie zawiń kurczaka w pergamin i włóż do lodówki, aby ostygł.

Krok 10. Następnie pokrój ptaka w cienkie plasterki.

Krok 11. Podawać ze świeżymi liśćmi szpinaku i pikantną, domową adżyką. Smacznego!

Pyszna gotowana wieprzowina z musztardą

Niewiele gospodyń domowych, a nawet doświadczonych kucharzy ma świadomość, że jeśli przed obróbką cieplną zamarynujesz wieprzowinę w musztardzie i ulubionych przyprawach, mięso i tak okaże się niezwykle delikatne i soczyste. Pieczona wieprzowina nie jest wyjątkiem i bardzo trudno ją zepsuć, ponieważ mięso piecze się bardzo długo, po czym rozpada się na włókna.

Czas gotowania – 10 godzin 30 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Gotowana wieprzowina – 500 gr.
• Musztarda – 2 łyżki.
• Czosnek – 2 zęby.
• Sól dla smaku.
• Mieszanka papryki - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Prostokątny kawałek wieprzowiny dokładnie opłucz wodą i pozostaw do lekkiego wyschnięcia.

Krok 2. Obierz ząbki czosnku i pokrój je w cienkie plasterki.

Krok 3. Cienkim nożem wykonaj nacięcia na całej powierzchni kawałków, w które włóż ząbki czosnku, natrzyj mięso solą i mieszanką papryki, ilość dostosuj do własnych upodobań.

Krok 4. Pokryj kawałek musztardą ze wszystkich stron.

Krok 5. Zawiń wieprzowinę w kilka warstw folii spożywczej i włóż do lodówki na 8 godzin, tj. na noc.

Krok 6. Następnego ranka zdejmij folię i zastąp ją folią, włóż mięso do piekarnika na półtorej godziny w temperaturze 160 stopni.

Krok 7. Gotową gotowaną wieprzowinę schłódź i podawaj jako przystawkę mięsną lub danie główne, dodając ulubioną przystawkę. Smacznego!

Soczysta gotowana wieprzowina z sosem sojowym

Chyba nie ma osoby, która nie kochałaby delikatnej i niezwykle soczystej wieprzowiny gotowanej, przyrządzanej z wyselekcjonowanej wieprzowiny z dodatkiem marchewki, czosnku i sosu sojowego. Proces gotowania jest tak prosty, że poradzi sobie z nim nawet uczeń, ale zepsucie potrawy jest prawie niemożliwe.

Czas gotowania – 4 godziny 15 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4-5.

Składniki:

• Wieprzowina – 1 kg.
• Sos sojowy – ½ łyżki.
• Czosnek – 3 zęby.
• Marchew – 1 szt.
• Przyprawy do mięsa - do smaku.
• Olej roślinny – ½ łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Mięso myjemy i suszymy, wykonujemy wiele cienkich nakłuć dla lepszego namoczenia.Krok 2. Przygotuj marynatę: wymieszaj sos sojowy, olej i suszone przyprawy - powstałym roztworem polej wieprzowinę i wstaw do lodówki na 2 godziny.

Krok 3. W międzyczasie przygotuj warzywa: czosnek i marchewkę obierz, pokrój w średniej grubości kostkę i włóż do mięsa.

Krok 4. Aby zachować równy i schludny kształt, wieprzowinę mocno zwiąż za pomocą nici kuchennej lub sznurka.

Krok 5. Zawiń kawałek mięsa w folię i włóż do piekarnika na dwie godziny w temperaturze 200 stopni.Krok 6. Schłodź gotową gotowaną wieprzowinę, odetnij sznurki i podawaj. Smacznego!

Delikatna gotowana wołowina pieczona w rękawie

Soczyste, delikatne i niesamowicie smaczne – wszystkie te przymiotniki można z łatwością przypisać jednemu z najbardziej apetycznych dań, jakie można przygotować z tak trudnego mięsa, jakim jest wołowina. Dzięki pieczeniu w rękawie kulinarnym główny składnik jest maksymalnie nasycony własnym sokiem, tłuszczem i przyprawami.

Czas gotowania – 4 godziny 30 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Wołowina – 1,5 kg.
• Czosnek – 5 zębów.
• Sos sojowy – 6 łyżek.
• Oliwa z oliwek – 6 łyżek.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz – ¼ łyżeczki.
• Zioła prowansalskie – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Gotowanie zaczynamy od przygotowania marynaty: obrany czosnek rozetrzyj w moździerzu lub przeciśnij przez praskę.

Krok 2. Przenieś do głębokiej miski.

Krok 3. Dodaj sos sojowy.

Krok 4. Dodaj trochę soli.

Krok 5.Dodaj także oliwę z oliwek i czarny pieprz.

Krok 6. Dodaj aromatyczne zioła.

Krok 7. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki marynaty.

Krok 8. Miąższ wołowy dokładnie myjemy wodą i wycieramy do sucha, w razie potrzeby usuwamy białe naloty.

Krok 9. Sosem polej mięso.

Krok 10. Za pomocą rąk rozprowadź mieszaninę ziół i oleju po kawałku i włóż do lodówki do namoczenia na 2-4 godziny.

Krok 11. Po upływie tego czasu marynowane mięso przekładamy do rękawa, zawiązujemy na dwóch krawędziach, wykonujemy kilka nakłuć, aby para mogła swobodnie uchodzić i wstawiamy do piekarnika na 2 godziny w temperaturze 200 stopni.Krok 12. Gotowa gotowana wieprzowina okazuje się niezwykle różowa i soczysta. Smacznego!