Klasyczne buuzy

Buuzy to danie, które swoim sposobem przygotowania i wyglądem bardzo przypomina znane manti, jednakże po przeczytaniu tego artykułu będziecie mogli odkryć niejedną różnicę. Buuz nazywane są „ciastkami” gotowanymi na parze z soczystym i satysfakcjonującym nadzieniem z mięsa lub ziemniaków, do gotowania których będziemy potrzebować techniki takiej jak parowiec lub multicooker. A jeśli nigdy wcześniej nie gotowałeś czegoś takiego, nasze szczegółowe przepisy pomogą Ci poradzić sobie na każdym etapie i zaskoczyć domowników!

Klasyczne brzęczenie Buriacji

Klasyczne buriackie buuzy to niezwykle smaczne i aromatyczne danie, które zachwyci każdego, od cienkiego ciasta po soczysty nadzienie z mielonej cielęciny, uzupełnione pikantnym czosnkiem i cebulą. Polecamy podawać z ulubionymi sosami.

1. 
   Klasyczne buuzy bardzo łatwo przygotować w domu. Za pomocą skali gramowej odmierz wszystko, co potrzebne do wyrobienia ciasta.
2. 
   Do głębokiej miski wsypać mąkę, zrobić na środku wgłębienie, wbić jajko, zalać wodą i dodać sól.
3. 
   Zagniataj ciasto rękoma na miękkie i elastyczne ciasto.
4. 
   Umieść bryłę w torbie i pozostaw na około pół godziny.
5. 
   Przygotuj składniki nadzienia: obierz cebulę, opłucz i osusz cielęcinę.
6. 
   Cebulę posiekaj najdrobniej jak to możliwe i włóż do miski.
7. 
   To samo robimy z ząbkami czosnku.
8. 
   Mięso również bardzo drobno kroimy i wysyłamy do warzyw, posypujemy przyprawami i solą.
9. 
   Teraz do nadzienia dodać wodę oraz zmrożony i drobno starty smalec.
10. 
    Dokładnie wymieszaj składniki rękami.
11. 
    Zacznijmy formować: podziel ciasto na kulki tej samej wielkości.
12. 
    Zroluj kulki w płaskie placki o cienkich krawędziach i gęstym środku, o średnicy od 5 do 8 centymetrów.
13. 
    Umieść około 60 gramów nadzienia na środku wykrojów.
14. 
    Używając kciuka i palca wskazującego, podnieś krawędzie i zsuń je tak, aby zachodziły na siebie, pozostawiając małą dziurkę pośrodku.
15. 
    Półprodukty ułożyć na ruszcie szybkowaru lub kotła dwuwarstwowego i gotować przez godzinę pod przykryciem przy aktywnym gotowaniu.
16. 
    Serwujemy apetyczne bouzy i dekorujemy je świeżymi ziołami. Smacznego!

Buzas w parowcu

Buuzy na parze to nie tylko bardzo smaczne danie, ale także zdrowe, o niskiej zawartości tłuszczu, gdyż gotowane na parze, dzięki czemu produkty zachowują maksymalną ilość witamin i mikroelementów. Pokarm ten można podawać nawet osobom, które mają problemy z przewodem pokarmowym.

Czas gotowania – 65 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Mąka – 700 gr.
• Woda – 300 ml.
• Jajka – 1 szt.
• Sól dla smaku.

Do wypełnienia:

• Woda – 150 ml.
• Mięso mielone – 500 ml.
• Cebula – 200 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Koper - do podania.
• Olej roślinny - do smarowania.
• Śmietana - do podania.

Proces gotowania:

Krok 1.Przede wszystkim obierz i drobno posiekaj cebulę, rozmroź mięso mielone i przygotuj pozostałe składniki.

Krok 2. W głębokiej misce wymieszaj mięso mielone z cebulą, solą, wodą i czarnym pieprzem - ugniataj, aż będzie gładkie.

Krok 3. Na ciasto ubij jajka do osobnego pojemnika, dodaj wodę i sól. Dodajemy całą mąkę i od razu mieszamy łyżką, po czym przystępujemy do ręcznego wyrabiania ciasta. Gotowy produkt pozostawić w spokoju na 10 minut.

Krok 4. Ciasto podzielić na równe części, rozwałkować je na okrąg i na środek nałożyć trochę nadzienia. Podnosząc krawędź i przewijając, mocujemy ją.

Krok 5. Pokryj ruszt do gotowania na parze olejem roślinnym i umieść kawałki w pewnej odległości od siebie. Gotuj przez 25-30 minut.

Krok 6. Oryginalne danie z dodatkiem kwaśnej śmietany i ziół - mamy posiłek. Smacznego!

Buzas w powolnej kuchence

Buuzy w powolnej kuchence to tradycyjne danie kuchni buriackiej, które podbiło cały świat swoimi doskonałymi właściwościami smakowymi i niezwykłym kształtem, dzięki któremu nadzienie zachowuje wszystkie soki. Buuz to małe okrągłe placki z mięsem w środku.

Czas gotowania – 1 godzina 20 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Mąka – 600 gr.
• Pulpa wołowa – 800 gr.
• Pulpa wieprzowa – 250 gr.
• Żarówki – 2 szt.
• Smalec – 250 gr.
• Czosnek – 2 zęby.
• Woda – 130 ml. + 1 łyżka.
• Sól – 2,5 łyżeczki. + ½ łyżeczki
• Mielony czarny pieprz – ½ łyżeczki.
• Jajka – 2 szt.
• Olej roślinny – 4-5 łyżek.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj ciasto: do miski roboczej przesiej mąkę, dodaj wodę (jedna szklanka), sól i jajka – zacznij mieszać widelcem w jednym kierunku. Gdy ciasto zgęstnieje, połóż mieszaninę na powierzchni roboczej i ugniataj, aż mieszanina przestanie kleić się do dłoni.Następnie wkładamy do woreczka i zostawiamy „odpocząć” na pół godziny.

Krok 2. W tym samym czasie przygotowujemy nadzienie: umyte mięso i cebulę z czosnkiem zmiel przez maszynę do mięsa i wymieszaj z wodą, mielonym pieprzem i solą.

Krok 3. Miękkie ciasto rozwałkować na warstwę o grubości około 3-4 milimetrów i za pomocą szyjki szklanki wycinać koła.

Krok 4. Umieść przedmiot w lewej ręce, prawą ręką nałóż wypełnienie i załóż okrąg, pamiętając o pozostawieniu dziury na środku.

Krok 5. Nasmaruj buuzy olejem roślinnym i połóż na grillu, gotuj w trybie „Para” przez około 20-25 minut.

Krok 6. Gotuj i baw się dobrze!

Buuzy z ziemniakami

Buuz z ziemniakami i mięsem to pożywne paszteciki na parze, które będą idealnym obiadem lub kolacją, po którym długo nie będziesz odczuwał głodu i będziesz pełen energii. Cały proces przygotowania i formowania szczegółowo opisano w przepisie.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Ciasto na kluski – 800-900 gr.
• Ziemniaki średnie – 6 szt.
• Wieprzowina – 600 gr.
• Zielona cebula – 300 gr.
• Koper – 50-100 gr.
• Czosnek - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Dokładnie umyj warzywa i strząśnij nadmiar wilgoci, opłucz również mięso i poczekaj, aż wyschnie. Obierz ziemniaki.

Krok 2. Pokrój bulwy ziemniaka w drobną kostkę.

Krok 3. Drobno posiekaj zieloną cebulę i czosnek.

Krok 4. Pokrój składnik mięsny w plasterki nieco większe niż ziemniaki.

Krok 5. Przygotowane składniki wymieszaj, nie zapominając o posypaniu solą i ulubionymi przyprawami. Ciasto podzielić na części, każdy kawałek rozwałkować na okrągły placek i wyłożyć soczyste nadzienie.

Krok 6. Podnosząc krawędzie do góry, zapinamy je, wykonując wiele fałd.Półprodukty przekładamy na ruszt grilla i pieczemy około 40 minut.

Krok 7. Podawaj gorące buuz na stół, gorące i ciesz się, posypując koperkiem. Smacznego!