Dania z cielęciny

Dania z cielęciny są zawsze miękkie, delikatne i soczyste, ponieważ mięso młodego zwierzęcia zawsze wyróżnia się tymi wspaniałymi cechami. Za pomocą tego produktu można przygotować wiele różnych potraw, od zup po azerbejdżański pilaw w kotle. Cokolwiek wybierzesz z poniższej listy, konsystencja mięsa, jego smak i aromat z pewnością Cię nie zawiodą. Bazując na tym wszystkim, usiądź wygodnie i szybko wybierz, jakie jedzenie przygotujesz na obiad!

Gulasz cielęcy z sosem na patelni

Gulasz cielęcy z sosem na patelni to łatwe w przygotowaniu i niezwykle smaczne danie, które zaskoczy Cię swoją delikatnością i miękkością. Cielęcina gotuje się znacznie szybciej niż wołowina, co oznacza, że ​​będziesz musiał spędzić znacznie mniej czasu na kuchence, a wynik będzie pyszny!

1. 
   Aby przyspieszyć proces i dla własnej wygody, umieść produkty zgodnie z listą na blacie roboczym.
2. 
   W żaroodpornej misce o grubych ściankach rozgrzej olej słonecznikowy.
3. 
   Cebulę obierz i posiekaj losowo, smaż na maksymalnym ogniu ciągle mieszając.
4. 
   Mięso kroimy na duże kwadratowe kawałki i kładziemy na patelni.
5. 
   Paprykę oczyszczamy z nasion i błon, kroimy w paski lub kostkę. Po pokrojeniu od razu dodajemy go do mięsa i cebuli.
6. 
   Gdy wszystkie słodkie papryki staną w ogniu, zmniejsz płomień do średniego, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny.
7. 
   Następnie uzupełniamy potrawę koncentratem pomidorowym, siekanym czosnkiem oraz solą i mielonym pieprzem.
8. 
   Podgrzewaj gulasz przez kolejne 2-4 minuty i zdejmij z ognia.
9. 
   Potrawy układamy w porcjowanych miseczkach i zapraszamy rodzinę do stołu. Smacznego!

---

Stek cielęcy na patelni

Stek cielęcy na patelni to szybka i bardzo apetyczna propozycja na obiad lub lunch, która zadowoli wszystkich domowników. Dzięki temu, że mięso jest początkowo smażone (wszystkie soki zostają zamknięte w kawałku), a następnie pieczone w piekarniku, potrawa okazuje się niezwykle soczysta i miękka.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 5 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Steki cielęce – 2 szt.
• Masło – 2 łyżeczki.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Mielona czerwona papryka - do smaku.
• Czosnek granulowany - do smaku.
• Suszony tymianek - do smaku.
• Suszony rozmaryn - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Myjemy dwa kawałki mięsa i osuszamy serwetkami, nacieramy olejem, solą i przyprawami. Jeśli czas na to pozwala, można pozostawić do namoczenia na 30-40 minut.

Krok 2. Rozgrzej suchą patelnię, wlej oliwę i włóż steki, smaż przez 90-120 sekund.

Krok 3. Następnie obróć mięso, połóż na wierzchu małe kawałki masła i smaż przez kolejne półtorej do dwóch minut.

Krok 4. Steki wkładamy (bezpośrednio na patelnię) do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i pieczemy od 3 do 5,5 minuty (w zależności od pożądanego efektu). Podczas pieczenia obróć raz.

Krok 5. Natychmiast podawaj na stół soczyste i gorące steki z młodej wołowiny. Smacznego!

Mielone kotlety cielęce

Kotlety mielone cielęce pod względem walorów smakowych różnią się od swoich odpowiedników innymi mięsami delikatnością i nieopisaną miękkością. Cielęcinę uzupełniamy świeżą cukinią, marchewką i cebulą – otrzymujemy smaczne i sycące kotlety, które dzięki doskonałemu składowi mogą być podawane nawet najmłodszym.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Cielęcina – 300 gr.
• Młoda cukinia – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 2-3 szt.
• Jajka – 1 szt.
• Koper – 3 gałązki.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Zioła prowansalskie – 1,5 łyżeczki.
• Skrobia – 3 łyżki.
• Olej roślinny – 100 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz i opłucz warzywa pod bieżącą wodą, opłucz cielęcinę i pokrój ją na małe kawałki.

Krok 2. Zmiel mięso, cebulę i marchewkę przez maszynę do mięsa.

Krok 3. Zetrzyj gęstą cukinię na tarce z ogórecznika bezpośrednio do mielonego mięsa.

Krok 4. Wbij jedno jajo kurze.

Krok 5. Dodaj skrobię kukurydzianą lub ziemniaczaną.

Krok 6. Dopraw składniki solą i aromatycznymi ziołami.

Krok 7. Dodaj posiekany koperek do mieszanki.

Krok 8Dokładnie wymieszaj składniki i mokrymi dłońmi uformuj średniej wielkości kotlety.

Krok 9. Półprodukty umieść na patelni z rozgrzanym olejem.

Krok 10. Po 5 minutach odwróć przedmioty i zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 7-10 minut. Podczas serwowania ułóż kotlety na liściach zielonej sałaty. Smacznego!

Pyszna zupa cielęca

Pyszna zupa cielęca to pożywne i pożywne pierwsze danie, które z łatwością urozmaici Twoją codzienną dietę. W przepisie wykorzystano wyłącznie te produkty, które są często pod ręką, dlatego polecamy podawać to danie z miękkimi bułeczkami czosnkowymi.

Czas gotowania – 1 godzina 45 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Cielęcina – 500 gr.
• Ziemniaki – 4 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Przecier pomidorowy – 100 gr.
• Marchew – 2 szt.
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz – ½ łyżeczki.
• Zieloni - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Młodą wołowinę pokrojoną w kostkę podsmaż na oleju na złoty kolor bezpośrednio na patelni.

Krok 2. Do złocistej cielęciny dodać pokrojoną w paski marchewkę – wymieszać i dalej smażyć.

Krok 3. Po kilku minutach dodaj plasterki ziemniaków.

Krok 4. Dodaj posiekany czosnek do składników.

Krok 5. Dopraw mięso i warzywa pastą pomidorową.

Krok 6. Składniki zalać wodą, doprowadzić do wrzenia i natychmiast zmniejszyć płomień, przykryć pokrywką i gotować przez 45 minut.

Krok 7. 10 minut przed zakończeniem obróbki cieplnej dopraw potrawę solą, pieprzem i posiekanymi ziołami.

Krok 8. Przelać do wazonów i ewentualnie polać kwaśną śmietaną. Smacznego!

Medaliony cielęce w sosie śmietanowym

Medaliony cielęce to oryginalne i bardzo smaczne danie główne, które doskonale komponuje się z wszelkiego rodzaju dodatkami: makaronem, puree ziemniaczanym czy białym ryżem. Delikatny sos sprawia, że ​​mięso jest niezwykle soczyste i dosłownie rozpływa się w ustach.

Czas gotowania - 20 minut.

Czas gotowania - 5 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Cielęcina – 400 gr.
• Masło – 1 łyżka.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki.
• Krem 15-20% – 150 ml.
• Wódka/koniak – 2 łyżki.
• Tymianek – 2 gałązki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyte i suszone mięso pokroić w medaliony o grubości nie większej niż pięć milimetrów.

Krok 2. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i rozpuść masło, smaż cielęcinę przez cztery minuty.

Krok 3. Odwróć i usmaż tę samą ilość.

Krok 4. Wlej alkohol i ostrożnie podpal.

Krok 5. Gdy alkohol odparuje i płomień zgaśnie, wlać śmietankę, doprawić aromatycznymi ziołami, czarnym pieprzem i solą. Gotować na małym ogniu około 5 minut, aż sos zgęstnieje.

Krok 6. Na wierzchu przystawki ułóż medaliony, dopraw kremowym sosem i pobierz próbkę. Smacznego!

Szaszłyk cielęcy

Szaszłyk cielęcy nie jest łatwy w przygotowaniu, ponieważ tak delikatne mięso można łatwo przesuszyć i zamienić w „gumę”. Aby uniknąć takich incydentów, koniecznie spróbuj ugotować młodą wołowinę w marynacie z cytryny, majonezu i czosnku.

Czas gotowania – 19 godzin

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Cielęcina – 1 kg.
• Cebula – 2 szt.
• Majonez – 400 gr.
• Cytryna – 2 szt.
• Czosnek – 1 ząb.
• Zira – 1 szczypta.
• Suszona bazylia – 2 szczypty.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Obraną i pokrojoną w półpierścienie cebulę włóż do garnka odpowiedniej wielkości, dodaj majonez, sok z cytryny, sól i przyprawy, dobrze wymieszaj. W tym samym czasie umyj mięso i pozwól mu trochę wyschnąć.

Krok 2. Cielęcinę pokroić na porcje i włożyć do pachnącej marynaty, wymieszać i przykryć folią wstawić na noc do lodówki.

Krok 3. Namoczone mięso nakładamy na szaszłyki i kładziemy na grillu z tlącymi się węglami.

Krok 4. Okresowo obracaj szaszłyki, smaż kebab, aż będzie ugotowany (40-50 minut).

Krok 5. Połóż na talerzu z ziołami i warzywami i ciesz się smakiem. Smacznego!

Ciepła sałatka z cielęciny

Ciepła sałatka z cielęciny przygotowana z serem pleśniowym, orzeszkami piniowymi i pieczoną papryką to danie prawdziwie restauracyjne, które z łatwością można zaproponować gościom na świątecznym stole. I bądź pewien, że wszyscy docenią Twoje umiejętności kulinarne!

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 2-3.

Składniki:

• Cielęcina – 150 gr.
• Mieszanka sałat - do smaku.
• Papryka – ½ szt.
• Ser pleśniowy Dor – 30 gr.
• Pomidory – 1 szt.
• Orzeszki piniowe – 1 garść.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki.
• Sos sojowy - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Cielęcinę pokroić w cienkie plasterki, marynować przez 15 minut w sosie sojowym z czarnym pieprzem, a następnie smażyć z obu stron na złoty kolor na gorącym oleju.

Krok 2: Na wierzch każdego kawałka pokruszyć ser pleśniowy i roztopić go w kuchence mikrofalowej.

Krok 3. Na tej samej patelni podsmaż miąższ słodkiej papryki pokrojony w paski przez 3-4 minuty.

Krok 4. Dojrzałego pomidora pokroić w średniej grubości plasterki.

Krok 5.Do głębokiego pojemnika włóż mieszankę sałat, pomidora, paprykę i orzechy - dodaj sól i pieprz, dopraw oliwą i sosem sojowym.

Krok 6. Połóż jedzenie na porcjowanych talerzach, a na wierzchu ułóż cielęcinę i ser. Smacznego!

Kotleciki cielęce na patelni

Kotleciki cielęce na patelni to bardzo proste w przygotowaniu i szybkie danie, które zadowoli każdego, kto spróbuje nawet małego kawałka. Dzięki panierowaniu mięso młodej wołowiny pozostaje niezwykle soczyste i miękkie, a na zewnątrz ma złocistą i apetyczną skórkę.

Czas gotowania - 20 minut.

Czas gotowania – 7 min.

Porcje – 2.

Składniki:

• Cielęcina – 300 gr.
• Jajka – 1 szt.
• Mąka – 2 łyżki.
• Bułka tarta – 4 łyżki.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Zgodnie z powyższą listą połóż składniki na stole: usuń mięso z żyłek i folii, opłucz je i pozostaw do lekkiego wyschnięcia.

Krok 2. Cielęcinę pokroić w poprzek włókien na cienkie plasterki, przykryć torebką lub folią i dokładnie ubić młotkiem kuchennym.

Krok 3. Kotlety doprawić solą i pieprzem, obtoczyć w mące, a następnie w roztrzepanym jajku.

Krok 4. Na koniec posyp obrabiany przedmiot bułką tartą.

Krok 5. Półprodukty kładziemy na rozgrzany olej i smażymy po półtorej minuty z każdej strony. Aby usunąć nadmiar oleju, osusz ręcznikiem papierowym.

Krok 6. Dodaj dodatek do różowych kotletów i rozpocznij degustację. Gotuj i baw się dobrze!

Pilaw cielęcy w kotle

Pilaw cielęcy gotuje się w kotle w ciągu zaledwie godziny, w wyniku czego powstaje ogromne danie z pożywnego i puszystego ryżu, doprawionego curry, aby uzyskać jasny kolor, delikatne i miękkie mięso. Przygotuj to danie dla swojej rodziny, a będą wdzięczni!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 3-4.

Składniki:

• Ryż – 1 łyżka.
• Cielęcina – 350 gr.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Woda – 2 łyżki.
• Curry – 2 szczypty.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Czosnek - do smaku.
• Mielona słodka papryka - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Marchewkę obrać, opłukać i pokroić na średniej wielkości kawałki.

Krok 2. Drobno posiekaj obraną cebulę.

Krok 3. Pokrój umyte mięso na dowolne małe plasterki.

Krok 4. Na patelni rozgrzej olej i smaż wszystkie przygotowane składniki przez 8-10 minut.

Krok 5. Następnie wlej trochę wody na patelnię, zmniejsz ogień i gotuj mięso pod pokrywką przez 40 minut.

Krok 6. Duszone mięso z warzywami włóż do kotła, dodaj ryż i wszystkie przyprawy, a także dodaj całe ząbki czosnku. Zalać 2 szklankami wody (gorącej) i dusić pod przykryciem około 25 minut.

Krok 7. Podawaj na stół jasny i aromatyczny pilaw w porcjowanych miseczkach. Smacznego!

Pieczona cielęcina z ziemniakami w piekarniku

Pieczona cielęcina z ziemniakami w piekarniku to pożywne i zbilansowane danie, które urzeknie smakiem i bogatym aromatem. Uzupełnijmy mięso i ziemniaki grzybami leśnymi, śmietaną, a także winem i masłem – gastronomiczna przyjemność gwarantowana!

Czas gotowania – 120 min.

Czas gotowania – 20-25 min.

Porcje – 5-6.

Składniki:

• Cielęcina – 1,2 kg.
• Ziemniaki – 4-5 szt.
• Grzyby leśne – 600 gr.
• Krem 20% – 250 ml.
• Cebula – 1 szt.
• Por – 1 szt.
• Wino białe słodkie – 200 ml.
• Masło – 30 gr.
• Posiekana natka pietruszki – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim umyj i osusz cielęcinę, pokrój dwa rodzaje cebul na półpierścienie, a posiekane grzyby leśne ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.

Krok 2. Na patelni rozpuść kawałek masła i smaż mięso ze wszystkich stron na złoty kolor, dodaj sól i pieprz - cielęcinę włóż do osobnej miski.

Krok 3. Na tym samym oleju podsmaż plasterki cebuli do miękkości, dodaj ugotowane grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty, dodaj trochę soli. Składniki zalej winem i podgrzewaj przez 5 minut, następnie zdejmij naczynia z palnika, przesuń składniki na boki i połóż mięso na środku.

Krok 4. Na cielęcinę połóż plasterki obranych ziemniaków, posyp szczyptą soli i włóż do piekarnika na 60 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 5. Na 15-20 minut przed zakończeniem obróbki cieplnej do naczynia dodać śmietanę i mielony pieprz – delikatnie wymieszać, zostawiając ziemniaki na wierzchu i ponownie wstawić do piekarnika.

Krok 6. Udekoruj posiekanymi ziołami i zjedz. Smacznego!