Dania z makreli

Dania z makreli to różnorodne możliwości przygotowania smacznych i zdrowych ryb w postaci pieczonej, duszonej, solonej, wędzonej, faszerowanej i smażonej, które doceniają nie tylko miłośnicy dań rybnych. Makrela przygotowana dowolną metodą wyróżnia się zawsze delikatnym i prawie pozbawionym pestek miąższem o szczególnym smaku, odmiennym od smaku innych ryb i zakonserwowanym po zamrożeniu.

Świeżo mrożona makrela pieczona w folii w piekarniku

Świeżo mrożona makrela pieczona w folii w piekarniku to najłatwiejszy i najszybszy sposób na przygotowanie tej ryby nie tylko do codziennego menu, ale także do pięknej prezentacji na świątecznym stole. Makrela ma specyficzny zapach, który nie dla każdego jest akceptowalny, dlatego w tym przepisie dodamy do niej cytrynę i cebulę. Aby ryba zachowała swoją konsystencję i soczystość, ważne jest prawidłowe rozmrażanie.

1. 
   Jak ugotować pyszne danie z makreli? Rozmrozić świeżo zamrożoną makrelę wcześniej w naturalnych warunkach, najlepiej na dolnej półce lodówki.
2. 
   Usuń głowę i ogon, wnętrzności, a zwłaszcza czarny film z tusz, przecinając brzuch wzdłuż. Następnie dobrze opłucz rybę pod bieżącą wodą. Obierz i pokrój cebulę w półpierścienie. Cytrynę myjemy i kroimy razem ze skórką w cienkie plasterki.
3. 
   Przygotowaną makrelę posypać z zewnątrz i wewnątrz solą i przyprawami. W brzuchu makreli połóż posiekaną cebulę z plasterkami cytryny.
4. 
   W ten sposób nafaszeruj wszystkie trzy makrele.
5. 
   Następnie każdą makrelę zawiń szczelnie w kawałek folii i zabezpiecz brzegi tak, aby sok nie wyciekał podczas gotowania. Tusze ułożyć w folii na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia. Włącz piekarnik na 180°C. Piecz rybę przez 40 minut, ale czas zależy od wielkości tuszy, ponieważ są zarówno duże, jak i małe.
6. 
   Świeżo mrożoną makrelę pieczoną w piekarniku wyjmij z folii, ułóż w porcjowanych talerzach, dodaj dodatek warzywny i podawaj na stół. Smacznego!

Makrela zapiekana z ziemniakami w piekarniku

Makrela pieczona z ziemniakami w piekarniku będzie pożywną i smaczną propozycją na drugie danie, zwłaszcza na wielkopostny stół. W tym przepisie pieczemy makrele w całości, a czas pieczenia ryb i ziemniaków jest taki sam. Do ryby dodaj cytrynę, aby nie wyczuć jej specyficznego zapachu, a do ziemniaków dodaj cebulę i wszelkie przyprawy. Upiecz naczynie na otwartej blasze do pieczenia i bez folii, aby uzyskać złotobrązową skórkę.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Makrela świeżo mrożona – 3 szt.
• Ziemniaki – 1 kg.
• Cebula – 1 szt.
• Cytryna – 1 szt.
• Olej roślinny – 20 ml.
• Przyprawy - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Makrelę, a u nas zawsze jest zamrożona, należy ją wcześniej rozmrozić w naturalnych warunkach. Następnie dobrze oczyść tusze, usuwając głowy, ogony i wnętrzności, a następnie spłucz pod bieżącą wodą. Natrzyj rybę z zewnątrz i wewnątrz mieszanką soli i czarnego pieprzu.

Krok 2. Wykonaj płytkie, ukośne nacięcia po obu stronach tuszy.

Krok 3. Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w podłużne plasterki.

Krok 4. Pokrój obraną cebulę w cienkie półpierścienie. Cytrynę dokładnie opłucz, przekrój na pół, a jedną połówkę pokrój w cienkie półkola.

Krok 5. Nasmaruj dobrze blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Ułóż na nim pokrojone w równą warstwę ziemniaki i posyp solą oraz dowolnymi przyprawami.

Krok 6. Na ziemniakach ułożyć równomiernie półkrążki cebuli i ułożyć na nich przygotowane tuszki makreli. Rybę polej sokiem z połowy cytryny. W nacięcia na tuszach wkładamy półkola cytryny.

Krok 7. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz rybę i ziemniaki przez 1 godzinę, aż składniki zostaną ugotowane, a wierzch będzie złotobrązowy. Aby uzyskać efektowną prezentację, podawaj na stół makrelę zapiekaną z ziemniakami, układając ją na porcjowanych talerzach. Smacznego!

Makrela pieczona z cytryną w piekarniku

Makrelę niemal we wszystkich wersjach pieczenia w piekarniku uzupełnia się cytryną, która nadaje tej rybie przyjemny aromat, delikatniejszą konsystencję i usuwa specyficzny rybi zapach. W tym przepisie makrelę pieczemy wyłącznie z cytryną i bez różnych dodatków, co pozwoli zachować naturalny smak ryby.Najbardziej soczystą makrelę uzyskuje się w folii, ale makrelę należy odpowiednio rozmrozić.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Makrela – 2 szt.
• Cytryna – 1 szt.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj rozmrożone tusze makreli do pieczenia: odetnij głowę i ogon, usuń wnętrze czarnym filmem przez nacięcie wzdłużne, rybę dobrze opłucz pod bieżącą wodą. Następnie natrzyj tusze solą z zewnątrz i wewnątrz.

Krok 2. Opłucz cytrynę pędzelkiem, zaparz wrzącą wodą i pokrój w półpierścienie o grubości do 5 mm.

Krok 3. Ostrym nożem wykonaj 4-5 nacięć po jednej stronie każdej tuszy i ułóż w nich plasterki cytryny.

Krok 4. Następnie każdą tuszkę lub całość szczelnie owinąć folią i ułożyć w naczyniu do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Makrelę pieczemy przez 20 minut. Następnie otwórz folię na wierzchu i kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut, aż na wierzchu utworzy się złotobrązowa skórka. Makrelę zapiekaną z cytryną podajemy na gorąco, ale zachowuje smak nawet na zimno. Smacznego!

Makrela z cebulą i marchewką w piekarniku

Makrela pieczona w piekarniku świetnie komponuje się z cebulą i marchewką i od razu mamy gotowy dodatek. Danie formuje się na różne sposoby: nadziewane tymi warzywami lub formowane w „poduszkę”, co nie wpływa na smak. W tym przepisie pieczemy tuszkę makreli według drugiej opcji. Krótko marynujemy rybę w przyprawach, a warzyw nie smażymy, aby wyszły upieczone, jak makrela.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Makrela – 500 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cytryna – ½ szt.
• Oliwa z oliwek – 60 ml.
• Suszona bazylia – 20 gr.
• Czosnek – 1 ząbek.
• Mielony czarny pieprz – 3 gr.
• Papryka – 4 gr.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Oczyść wcześniej rozmrożoną tuszkę makreli z nadmiaru i dobrze spłucz pod bieżącą wodą.

Krok 2. Następnie ostrym nożem przekrój go na 2 filety, usuwając jak najwięcej kości.

Krok 3. Pokrój filet na małe kawałki. W misce przygotuj marynatę z oliwy, suszonej bazylii, posiekanego czosnku, pieprzu i soli. W osobnej misce zalać marynatą kawałki makreli, delikatnie wymieszać i pozostawić do marynowania na 20 minut w lodówce.

Krok 4. Obierz marchewki, opłucz i pokrój w cienkie paski.

Krok 5. Pokrój obraną cebulę w cienkie piórka lub półpierścienie.

Krok 6: Umieść pokrojone warzywa w małym naczyniu do pieczenia. Dodaj połowę cienko pokrojonej cytryny. Następnie posyp warzywa solą, czarnym pieprzem i papryką, polej oliwą i wymieszaj.

Krok 7. Na warzywach ułóż marynowane kawałki makreli i również polej je odrobiną oleju.

Krok 8. Połóż na rybie kilka plasterków cytryny i ewentualnie dodaj trochę mieszanki warzywnej.

Krok 9. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Makrelę pieczemy przez 45 minut.

Krok 10. Makrelę pieczoną w piekarniku z cebulą i marchewką przełożyć na talerz i podawać. Smacznego!

Makrela w folii z warzywami

Makrela w folii z warzywami, na ciepło lub na zimno, ma inny smak, w przeciwieństwie do innych gatunków ryb. Makrelę tę podaje się na gorąco jako danie główne, a na zimno jako smaczną przystawkę. Zestaw warzyw do pieczenia makreli jest ograniczony i bierze się tylko marchew i cebulę, nie licząc ziemniaków.W tym przepisie warzywa uzupełniamy selerem, kukurydzą konserwową i ziołami, które wyjdą pyszne.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Makrela mała – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Seler – 50 gr.
• Kukurydza konserwowa – 3 łyżki.
• Sok z cytryny – 2 łyżki.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Zieloni - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Przyprawy do ryb - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby upiec makrelę według tego przepisu, usuń z tuszek jedynie ogon wraz z wnętrznościami, płetwami i skrzelami. Następnie dobrze opłucz tusze. Polej je sokiem z cytryny, posyp ze wszystkich stron solą i przyprawami, a do ryb doskonale sprawdzą się zioła prowansalskie z kolendrą. Makrelę pozostawić na chwilę do marynowania.

Krok 2. Obierz i opłucz warzywa. Marchewkę i seler zetrzeć na grubej tarce. Cebulę pokroić w małe kostki. Na rozgrzanym oleju podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor, dodaj marchewkę i seler i smaż do miękkości, a pod koniec smażenia dodaj kukurydzę. Będzie to nadzienie warzywne do makreli.

Krok 3. Nadzienie lekko ostudź i następnie napełnij nim brzuchy ryb. Użyj wykałaczek, aby zabezpieczyć ściany brzucha. Wyłóż naczynie do pieczenia folią i posmaruj olejem. Ułóż na nim przygotowane tuszki makreli z warzywami i szczelnie przykryj folią.

Krok 4. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Makrelę pieczemy przez 20 minut. Następnie otwórz folię na górze i włącz tryb „Grill” na 5 minut, aby ryba pokryła się złotobrązową skórką.

Krok 5. Makrelę pieczoną w folii posypać warzywami drobno posiekanymi ziołami i podawać na gorąco lub pozostawić na zimną przekąskę.Smacznego!

Makrela z cebulą i marchewką, duszona na patelni

Makrela z cebulą i marchewką duszona na patelni może być dobrą i szybką opcją na obiad dla całej rodziny. Danie to zastąpi smażoną lub po prostu gotowaną makrelę, a ze względu na niską kaloryczność, choć ryba jest tłusta, doskonale nadaje się do dań PP lub dietetycznych. W tym przepisie do dania dodamy odrobinę sosu pomidorowego i uzupełnimy warzywa słodką papryką.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Makrela – 1-1,2 kg.
• Cebula – 2 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Słodka papryka – 100 gr.
• Przecier pomidorowy – 75 gr.
• Cukier – 1 łyżka.
• Woda – 150 ml.
• Seler – 50 gr.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Przyprawy do ryb – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Tusze makreli oczyścić, opłukać, rozmrozić, pokroić na kawałki i włożyć do osobnej miski.

Krok 2. Następnie posyp je solą oraz dowolną przyprawą do ryb i wymieszaj.

Krok 3. Pokrój obraną cebulę w cienkie ćwiartki pierścieni.

Krok 4. Smażyć posiekaną cebulę na rozgrzanym oleju roślinnym, aż lekko się zrumieni.

Krok 5. Obrane marchewki zmiel na grubej lub średniej tarce, dodaj do cebuli i smaż warzywa przez kolejne 5-7 minut.

Krok 6. Obraną paprykę pokroić w cienkie paski, dodać do warzyw na patelni i smażyć na średnim ogniu przez kolejne 3 minuty.

Krok 7. Następnie do warzyw dodaj koncentrat pomidorowy, dodaj cukier i czarny pieprz.

Krok 8. Do mieszanki do smażenia wlej czystą wodę i wszystko dobrze wymieszaj.

Krok 9. Do warzyw dodaj kawałki makreli. Przykryj patelnię pokrywką.

Krok 10Dusić rybę na małym ogniu przez pół godziny i nie trzeba jej odwracać.

Krok 11. Makrelę duszoną na patelni z cebulą i marchewką ułożyć na naczyniu i podawać na gorąco, ale na zimno też będzie pyszna.

Smacznego!

Smażona makrela w cieście na patelni

Makrela, jako szlachetna ryba o dużej zawartości tłuszczu i niskiej kaloryczności, smażona w cieście na patelni okazuje się daniem prostym i smacznym. Aby to zrobić, ryba jest filetowana i można ją gotować dla dzieci, a jedna tusza daje 4 porcje. Ciasto według tego przepisu miesza się z mlekiem i jajkiem. To, czy użyć przypraw do ryb, czy nie, jest wyborem każdej gospodyni domowej.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Makrela – 1 szt.
• Jajko – 1 szt.
• Mąka – 4 łyżki.
• Mleko – 40 ml.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny do smażenia – 3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Makrelę rozmroź wcześniej w naturalnych warunkach, ale nie musisz jej całkowicie rozmrażać, wtedy wygodniej będzie ją pokroić. Tuszę oczyścić, opłukać i pokroić na dwa filety, usuwając ości.

Krok 2. Pokrój każdy filet na porcje. Połóż je na desce do krojenia i posyp solą i przyprawami według uznania.

Krok 3. Na ciasto wsyp mąkę do osobnej miski i rozbij jajo kurze. Dodaj trochę soli do ciasta, aby nie było mdłe.

Krok 4. Następnie wlej mleko do tych składników i dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka. Ciasto powinno mieć taką samą konsystencję jak naleśniki, ale nie być zbyt rzadkie.

Krok 5. Dobrze podgrzej olej roślinny na patelni. Każdy kawałek makreli zanurzamy w cieście i kładziemy na gorący olej.

Krok 6.Smażyć kawałki na małym lub średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.

Krok 7. Makrelę smażoną na patelni w cieście przełożyć na talerz. Jeśli oleju jest za dużo, usuń go papierowym ręcznikiem. Makrelę w cieście można podawać na ciepło lub na zimno. Smacznego!

Faszerowana makrela w piekarniku

Makrela faszerowana w piekarniku przygotowywana jest w dwóch wersjach: do podania na ciepło lub jako pyszna przekąska na zimno. Dzięki nadzieniu ryba zawsze okazuje się soczysta. W tym przepisie przygotowujemy nadzienie warzywne i pieczemy makrelę pod skórką serową. Do farszu w specjalny sposób kroimy tuszę i wybieramy dużą makrelę.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Makrela – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cukinia – ½ szt.
• Słodka papryka – 1 szt.
• Pomidory – 2 szt.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Ser – 100 gr.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Zieloni - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Tusze makreli należy wcześniej rozmrozić na dolnej półce lodówki. Przetnij je wzdłuż grzbietu. Ostrożnie usuń kość kręgosłupa z małymi kośćmi, wnętrznościami i czarnym filmem.

Krok 2. Usuń skrzela, ale zostaw głowę i ogon, aby makrela zachowała swój kształt. Rybę opłucz zimną wodą i posyp solą i czarnym pieprzem według własnego uznania.

Krok 3. Obierz, opłucz i pokrój warzywa wskazane w przepisie w drobną kostkę. Posiekaj czosnek nożem. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Najpierw usmaż w nim posiekany czosnek, następnie cebulę i marchewkę, aż będą przezroczyste. Następnie dodaj pozostałe warzywa z drobno posiekanymi ziołami i smaż je, aż będą do połowy ugotowane.Posolić mieszankę warzywną.

Krok 4. Przykryj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia kawałkiem folii i przełóż na nią przygotowane tuszki makreli. Do każdej tuszy włóż zwięźle nadzienie warzywne.

Krok 5. Zmiel kawałek sera na grubej tarce i przykryj nim nadzienie. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Piecz rybę przez 25-30 minut, aż skórka sera będzie złotobrązowa.

Krok 6. Nadziewaną i upieczoną w piekarniku makrelę przełóż do naczynia, udekoruj według własnych upodobań i podawaj na gorąco. Smacznego!

Solenie kawałków makreli w domu

Solenie makreli na kawałki w domu odbywa się na różne sposoby i istnieje wiele przepisów. Kawałki soli się szybko, od 2 godzin do jednego dnia, a makrelę do solenia wybiera się zamrożoną, a nie świeżą. W tym przepisie posolić makrelę na kawałki i w oleju roślinnym. Ta ryba ma delikatną konsystencję w porównaniu do opcji solenia w solance i na sucho. Czas solenia – 2 godziny. Wśród przypraw bierzemy tylko cebulę. Sól pobiera się w ilości 50 g na tuszę makreli, a smak będzie lekko solony.

Czas gotowania: 3 godziny 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Makrela świeżo mrożona – 3 szt.
• Cebula – 3 szt.
• Sól – 100-150 gr.
• Olej roślinny – 200 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Makrelę odłóż na noc na dolną półkę lodówki, aby się rozmroziła. Następnie rozcinamy tusze, usuwając głowę wraz z ogonem, wnętrznościami i czarnym filmem.

Krok 2. Za pomocą ostrego noża przekrój tusze na połówki i usuń kręgosłup z małymi kośćmi. Filet dobrze opłucz pod bieżącą wodą.

Krok 3. Ostrożnie usuń skórę z fileta, dzięki czemu danie będzie delikatniejsze.

Krok 4. Do marynowania weź dowolny pojemnik, na przykład plastikowy pojemnik.Natychmiast odmierz sól zgodnie z proporcjami przepisu. Filety z makreli układamy w misce warstwami, posypując je solą.

Krok 5. W ten sposób ułóż wszystkie filety, a górna warstwa powinna być solą. Przykryj rybę płaskim talerzem i możesz położyć na niej niewielki ciężar. Makrelę pozostawić do solenia na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.

Krok 6. W tym czasie pokroić obraną cebulę w cienkie półpierścienie.

Krok 7. Po godzinie dobrze opłucz filet pod zimną bieżącą wodą i usuń nadmiar wilgoci papierowymi serwetkami.

Krok 8. Przygotowany solony filet pokroić na małe kawałki.

Krok 9. W czystym słoiku odpowiadającym ilości makreli układaj warstwami kawałki filetu, na przemian z posiekaną cebulą. W razie potrzeby można dodać dowolne przyprawy do ryb. Napełnij słoik kompaktowo i całkowicie. Górną warstwą powinna być cebula.

Krok 10. Następnie napełnij te składniki olejem roślinnym do samej góry, zamknij pokrywką i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Krok 11. Po tym czasie możesz podać na stół kawałki solonej makreli. Ryba dobrze przechowuje się w lodówce przez kilka dni. Smacznego!

Makrela konserwowa z warzywami w słoikach na zimę

Makrela w puszkach z warzywami w słoikach na zimę nie jest trudna do przygotowania, ale aby zapewnić niezawodne przechowywanie i dobry smak produktu, należy przestrzegać technologii gotowania. W tym przepisie makrelę konserwujemy w kawałkach, dodajemy tylko cebulę z warzyw, nie używamy przecieru pomidorowego, a poprzez zaparzenie herbaty uzyskujemy piękny kolor. Rybę najpierw gotujemy w rondlu, a następnie sterylizujemy w słoikach.

Czas gotowania: 3 godziny 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 1 l.

Składniki:

• Makrela świeżo mrożona – 1 kg.
• Cebula duża – 3 szt.
• Olej roślinny – 80 ml.
• Sól – 1,5 łyżeczki.
• Ziarna czarnego pieprzu – 1 łyżeczka.
• Groszek słodki – 10 szt.
• Liść laurowy – 4 szt.
• Woda – 250 ml.
• Herbata czarna – 2 łyżeczki lub 2 torebki.

Proces gotowania:

Krok 1. Makrelę do konserw należy wcześniej częściowo rozmrozić w naturalnych warunkach, usunąć głowę wraz z ogonem i wnętrznościami, usunąć czarny film i tuszę dobrze wypłukać pod bieżącą wodą.

Krok 2. Następnie pokroić na małe kawałki.

Krok 3. Posiekaną makrelę ułożyć w jednej warstwie w osobnej misce i posypać solą ze wszystkich stron.

Krok 4. Zaparz zwykłą herbatę liściastą lub zalej dwie torebki wrzącą wodą. Pozwól herbacie chwilę się zaparzyć.

Krok 5. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.

Krok 6. Aby udusić makrelę, weź patelnię lub kocioł o grubym dnie. Ułóż w nim połowę krążków cebuli.

Krok 7. Połóż kawałki ryby na cebuli i posyp papryką.

Krok 8. Następnie powtórz warstwy, a część cebuli powinna znajdować się na wierzchniej warstwie.

Krok 9. Zalej makrelę cebulą olejem roślinnym i liśćmi herbaty.

Krok 10. Doprowadź konserwę do wrzenia na średnim ogniu, a następnie gotuj na małym ogniu przez 2,5 godziny. Podczas duszenia nie otwieraj pokrywy i nie mieszaj ryby, ponieważ są to ważne aspekty technologii.

Krok 11. Po tym czasie do makreli dodajemy liść laurowy i po 10 minutach wyłączamy ogień.

Krok 12. Makrela w puszkach z warzywami jest gotowa.

Krok 13. Po całkowitym wystygnięciu pod zamkniętą pokrywką można je podawać.

Krok 14. W celu przygotowania na zimę gorącą makrelę z cebulą przełóż do małych słoików, wysterylizuj jak zwykłe preparaty, szczelnie zamknij i ostudź pod „Shubą”. Konserwy możesz przechowywać w dowolnym ciemnym i chłodnym miejscu. Pyszne i udane przetwory!