Dania z mintaja

Dania z mintaja obejmują różnorodne metody gotowania (smażenie, duszenie, pieczenie, gotowanie) na każdy stół, zdrowe, smaczne i co najważniejsze tanie ryby z rodziny dorszy. Soczyste i delikatne mięso mintaja o niewypowiedzianym smaku doskonale komponuje się z warzywami i przyprawami, dzięki czemu można je szybko, prosto i na różne sposoby przyrządzić, zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatkowy dodatek.

Pollock smażony w cieście na patelni

Mintaj smażony w cieście na patelni to najprostszy i najpopularniejszy sposób przygotowania tej ryby. Ciasto w dowolnej wersji dobrze zachowuje smak i sok z mintaja. W tym przepisie marynujemy mintaja przez 1,5 godziny w soku z granatów, a ciasto mieszamy z jajkami, mąką i kwaśną śmietaną. Smażymy filetowaną rybę.

1. 
   Filet z mintaja, wcześniej rozmrożony w naturalnych warunkach, opłucz zimną wodą, pokrój na porcje i włóż do miski do marynowania.
2. 
   Posyp rybę solą, polej granatem i sokiem z cytryny, dobrze wymieszaj i pozostaw na co najmniej 1,5 godziny do marynowania.
3. 
   Aby przygotować ciasto, rozbij dwa jaja kurze do osobnej miski. Dodaj do nich sól i czerwony pieprz i dobrze wymieszaj.
4. 
   Następnie do jajek dodać śmietanę i mąkę. Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie.
5. 
   Zamarynowane kawałki mintaja włóż do miski z ciastem i dobrze wymieszaj, tak aby ryba była całkowicie pokryta ciastem.
6. 
   Dobrze podgrzej olej roślinny na patelni. Połóż panierowane kawałki mintaja na patelni i smaż przez 5-7 minut na średnim ogniu, aż uzyskają złoty kolor z obu stron.
7. 
   Gotowe danie podawaj na gorąco. Smacznego!

---

Pollock pieczony z cebulą i marchewką w piekarniku

Pollock pieczony w piekarniku okazuje się nieco wytrawny, bo ryba jest niskotłuszczowa, ale dodając marchewkę, cebulę i sos otrzymujemy przepyszne danie. W tym przepisie dodamy trochę świeżych pomidorów, zrobimy sos ze śmietany i upieczemy mintaja pod skórką serową.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Pollock – 3 szt.
• Marchew – 300 gr.
• Cebula – 300 gr.
• Pomidory – 300 gr.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Ser twardy – 100 gr.
• Śmietana – 250 gr.
• Majonez – 250 gr.
• Woda – 250 ml.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Tusze mintaja należy wcześniej rozmrozić na dolnej półce lodówki. Następnie oczyść je i dobrze spłucz. Obierz i opłucz warzywa.

Krok 2. Pokrój cebulę w cienkie ćwiartki pierścieni.Zmiel marchewki na grubej tarce. W rozgrzanym oleju roślinnym smaż pokrojone warzywa, aż będą miękkie.

Krok 3. Nasmaruj blachę lub naczynie do pieczenia olejem i ułóż na niej smażone warzywa w równej warstwie. Na warzywach ułóż pokrojone na kawałki tuszki mintaja.

Krok 4. Pokrój pomidory w cienkie kółka i umieść je między kawałkami mintaja.

Krok 5. W osobnej misce wymieszaj wszystkie składniki na sos: śmietanę z majonezem, szklankę wody i łyżeczkę soli. Sosem tym polej mintaja i warzywa na blasze do pieczenia. Rybę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut.

Krok 6. Po tym czasie na grubej tarce posiekać kawałek twardego sera i posypać nim rybę. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut, aż ser się roztopi. Na porcjowanych talerzach ułóż gorącego mintaja zapiekanego z cebulą i marchewką i danie można podawać na stół. Smacznego!

Kotleciki z mintaja

O smaku kotletów z mintaja, jak wszystkich kotletów rybnych, decydują trzy istotne punkty: dodatek białej bułki tartej lub kaszy manny, niewielka ilość jajek oraz panierka, która sprawia, że ​​kotlety są miękkie i soczyste. Do kotletów nie dodaje się zbyt wielu przypraw, a podczas smażenia należy zachować optymalną temperaturę. W tym przepisie przygotowujemy kotlety według wersji klasycznej.

Czas gotowania: 35 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Filet z mintaja – 500 gr.
• Chleb biały – 35 gr.
• Bułka tarta – 40 gr.
• Jajko – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Majonez – 20 gr.
• Pietruszka – 10 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Zgodnie z proporcjami przepisu należy od razu przygotować wszystkie składniki na kotlety.Filety z mintaja rozmrozić wcześniej. Oddziel okruchy od skórki białego chleba i zważ chleb.

Krok 2. W osobnej misce zalej okruchy niewielką ilością mleka.

Krok 3. Filet z mintaja i obraną cebulę pokroić na kawałki i zmielić do rozdrobnienia w blenderze lub robocie kuchennym. Powstałe mięso mielone przełóż do osobnej miski.

Krok 4. Do mięsa mielonego wbij dwa jajka, dodaj majonez, wyciśnięty biały chleb, dodaj sól i czarny pieprz oraz drobno posiekaną natkę pietruszki. Zagnieść dobrze mięso mielone ręcznie.

Krok 5. Następnie mokrymi rękami uformuj z mielonego mięsa cztery kotlety, obtocz je dobrze w bułce tartej i włóż na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym.

Krok 6. Smażyć kotlety przez 5-7 minut z każdej strony na małym ogniu, aż uzyskają złoty kolor.

Krok 7. Następnie wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i zostaw kotlety na kilka minut, aby „odpoczęły”, dzięki czemu będą bardziej soczyste. Gotowe kotlety z mintaja podawaj na stół, udekorowane ziołami i dodatkiem dowolnego dodatku. Smacznego!

Pollock duszony w śmietanie na patelni

Pollock duszony w śmietanie na patelni będzie szybkim i smacznym daniem na lunch lub kolację, ponieważ kwaśna śmietana sprawia, że ​​ryba jest bardzo soczysta i delikatna. Dodajmy smaku sosu w tym przepisie z czosnkiem i mieszanką papryki. Przed smażeniem zamarynuj krótko mintaja w przyprawach, a następnie obsmaż go w panierce mącznej. Filetowanie ryby nie jest konieczne.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Pollock – 1 szt.
• Olej roślinny – 80 ml.
• Śmietana – 100 gr.
• Mąka – 80 gr.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Sól dla smaku.
• Mieszanka papryki - do smaku.
• Zielona cebula – 1 pęczek.

Proces gotowania:

Krok 1.Pierwszym krokiem jest przygotowanie, zgodnie z przepisem, wszystkich składników dania. Jeśli masz mrożonego mintaja, rozmroź go wcześniej na dolnej półce lodówki.

Krok 2. Oczyść tuszę mintaja z wszelkich pozostałych łusek i wnętrzności. Usuń płetwy i ogon. Następnie dobrze opłucz tuszę pod bieżącą wodą, osusz ją serwetką i pokrój na kawałki o grubości nie większej niż 2 cm.

Krok 3. Kawałki ryby włóż do osobnej miski, posyp solą i mieszanką papryki, dobrze wymieszaj i pozostaw do marynowania na 10 minut.

Krok 4. W tym czasie przygotuj sos śmietanowy do ryb. Drobno posiekaj umytą zieloną cebulę. Zmiel czosnek przez praskę czosnkową. Do miski wlać śmietanę, dodać cebulę z czosnkiem i odrobinę mieszanki papryki, a następnie sos dobrze wymieszać łyżką.

Krok 5. Jeśli sos okaże się gęsty, możesz dodać do niego trochę wody.

Krok 6. Zanurz dobrze marynowane kawałki mintaja w mące i włóż na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym.

Krok 7. Smażyć rybę na średnim ogniu na złoty kolor po obu stronach.

Krok 8. Następnie zalać smażone kawałki mintaja sosem śmietanowym, trochę wymieszać i dusić na małym ogniu pod przykryciem przez kwadrans.

Krok 9. Podczas duszenia sos stanie się gęstszy, a mintaj będzie bardzo miękki i delikatny.

Krok 10. Na porcjowanych talerzach układamy mintaja ugotowanego na patelni w śmietanie.

Krok 11. Dodaj do naczynia dowolną przystawkę lub warzywa i podawaj. Smacznego!

Soczysty mintaj pieczony w folii w piekarniku

Soczysty mintaj pieczony w folii w piekarniku zapewni Ci prostszą, zdrowszą i „czystszą” opcję gotowania w porównaniu do smażenia na głębokim tłuszczu czy smażenia ryby.Dla soczystości do mintaja dodajemy odrobinę cebuli i pieczemy w sosie śmietanowym. Rybę w folii można piec porcjami, ale w tym przepisie pieczemy na zwykłej blasze i wybieramy filety do pieczenia.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Mrożony filet z mintaja – 600 gr.
• Śmietana – 300 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Koper – 1 pęczek.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Rozmrozić wcześniej filet z mintaja w naturalnych warunkach. Następnie opłucz pod bieżącą wodą i usuń wilgoć serwetką.

Krok 2. Przykryj blachę do pieczenia kawałkiem folii i posmaruj olejem roślinnym.

Krok 3. Posyp filet z obu stron solą, jeśli to możliwe, solą morską i ułóż na blasze do pieczenia.

Krok 4. Pokrój obraną dużą cebulę w cienkie pierścienie i oddziel je.

Krok 5. W osobnej misce wymieszaj śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu z niewielką ilością soli.

Krok 6. Umyj pęczek koperku, osusz, drobno posiekaj i dodaj do śmietany. Do sosu wlać łyżkę oleju roślinnego i wszystko wymieszać.

Krok 7. Filet z mintaja równomiernie posmaruj przygotowanym sosem śmietanowym. Połóż krążki cebuli na wierzchu sosu. Włącz piekarnik na 160-180°C.

Krok 8. Mintaja przykryj szczelnie drugim kawałkiem folii, zabezpieczając brzegi, aby sos nie wyciekał. Piecz naczynie przez 25 minut, a ten czas wystarczy.

Krok 9. Następnie zdejmij folię z góry i trzymaj rybę przez kolejne 5 minut, aż skórka stanie się złotobrązowa. Soczysty mintaj zapieczony w folii w piekarniku, ułóż w porcjowanych talerzach i podawaj. Smacznego!

Pollock w marynacie - klasyczny przepis

Klasyczny przepis na marynowanego mintaja polega na przygotowaniu zimnej przystawki, a przepis jest znany od czasów sowieckich.Smażone kawałki mintaja, trzymane w marynacie z marchwi, cebuli i pasty pomidorowej, nabierają innego smaku w porównaniu do duszonej ryby.

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Mintaj – 500 gr.
• Cebula – 200 gr.
• Marchew – 200 gr.
• Olej roślinny – 70 ml.
• Przecier pomidorowy – 3 łyżki.
• Mąka – 3 łyżki.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Ocet 9% – 1 łyżka.
• Ziarna pieprzu czarnego – 10 szt.
• Woda – 300 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu przygotuj składniki dania zgodnie z proporcjami przepisu. Na świąteczny stół lepiej jest wziąć filet z mintaja. Weź dobrej jakości koncentrat pomidorowy.

Krok 2. Obierz cebulę i marchewkę i spłucz zimną wodą.

Krok 3. Marchewkę pokroić w cienkie paski lub posiekać na koreańskiej tarce.

Krok 4. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.

Krok 5. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż posiekaną cebulę na złoty kolor, a posiekaną marchewkę do miękkości.

Krok 6. Do smażonych składników dodać koncentrat pomidorowy, dodać sól, cukier i ziarna czarnego pieprzu, dodać liść laurowy, dodać wodę i wszystko dobrze wymieszać.

Krok 7. Dusić warzywa i pomidory pod pokrywką i na małym ogniu przez 15 minut. Następnie wlać ocet, wymieszać i wyłączyć ogień.

Krok 8: Pobierz próbkę i dostosuj do swoich upodobań. Marynata powinna okazać się słodko-kwaśna, o bogatym, jasnym kolorze, aromacie czarnego pieprzu i nie sucha, aby można było dodać wodę.

Krok 9. Opłucz i osusz filet z mintaja serwetką. Następnie pokroić na małe kawałki, posypać solą i dobrze obtoczyć w mące.

Krok 10Smaż kawałki filetu na rozgrzanym oleju roślinnym, aż będą ugotowane i złocistobrązowe, ale nie susz ich.

Krok 11. Aby uformować danie, przyjmij piękną formę, ponieważ w nim podasz danie na stół. Połowę marynaty warzywnej rozsmaruj równą warstwą na dnie naczynia.

Krok 12. Połóż na nim w jednej warstwie smażone kawałki mintaja.

Krok 13. Przykryj mintaja resztą marynaty. Następnie formę z mintajem należy umieścić pod marynatą według klasycznego przepisu w lodówce na co najmniej 1 godzinę. Przed podaniem udekoruj danie ziołami. Smacznego!

Pollock pieczony w śmietanie w piekarniku

Mintaj pieczony w piekarniku w śmietanie może być prostym, szybkim i smacznym daniem na rodzinny stół, ponieważ sos śmietanowy sprawia, że ​​ryba jest bardzo soczysta, czego nie ma przy smażeniu na patelni, a często jest wytrawna w sobie. Dodajemy sos śmietanowy z gotowymi przyprawami lub mieszanką koperku z natką pietruszki, papryką, kurkumą i czarnym pieprzem. W tym przepisie nie dodajemy warzyw do mintaja.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Filet z mintaja – 600 gr.
• Śmietana – 150 gr.
• Woda – 100 ml.
• Sól dla smaku.
• Przyprawa do ryb – 1 saszetka.

Proces gotowania:

Krok 1. Do dania weź tusze mintaja i pokrój je w filety lub gotowe filety. Rozmroź rybę wcześniej w naturalnych warunkach. Następnie opłucz filet zimną wodą, osusz serwetką i w razie potrzeby pokrój na kawałki lub pozostaw w całości.

Krok 2. Do sosu w osobnej misce umieść śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu.

Krok 3. Dodaj do niego wybrane przyprawy. Jeśli weźmiesz je osobno, dodaj sól do smaku.

Krok 4.Dobry i zrównoważony smak mintaja, podobnie jak innych ryb, zapewnią gotowe zestawy przypraw, a jest ich duży wybór.

Krok 5. Do kwaśnej śmietany z przyprawami dodaj trochę czystej wody, w przeciwnym razie sos będzie gęsty i nie nasyci kawałków mintaja.

Krok 6. Dokładnie wymieszaj te składniki łyżką na jednolitą masę.

Krok 7. Nasmaruj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Ułóż na nim w jednej warstwie przygotowane kawałki filetu z mintaja.

Krok 8. Polać je przygotowanym sosem śmietanowym, a każdy kawałek unieść widelcem tak, aby śmietana dostała się pod niego. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Aby upiec mintaja w sosie, wystarczy 25-30 minut.

Krok 9. W czasie pieczenia ryby przygotuj dowolny dodatek, a najlepszy będzie puree ziemniaczane. Na porcjowanych talerzach układamy mintaja zapiekanego w śmietanie w piekarniku, dodajemy dodatki oraz warzywa i podajemy do obiadu. Smacznego!

Pollock z serem w piekarniku

Pollock z serem w piekarniku będzie Twoją opcją na przygotowanie dania rybnego, które jest obowiązkowe w naszym menu ze względu na jego korzystne właściwości, a ryba ta jest niedroga i przyjazna dla budżetu. Mintaja pieczemy wyłącznie z serem i bez tradycyjnego dodatku pomidora do sera. Danie jest proste, ale smaczne, a pod skórką serową okazuje się soczyste. Podczas pieczenia ważne jest, aby nie rozgotować ryby w piekarniku, gdyż długa obróbka cieplna pogarsza jej smak.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Mintaj – 1 kg.
• Ser – 170 gr.
• Majonez – 3 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Tusze mintaja należy wcześniej rozmrozić w naturalnych warunkach: na dolnej półce lodówki lub w temperaturze pokojowej.Pozostałe składniki przygotować według przepisu.

Krok 2. Usuń pozostałe łuski, płetwy i wewnętrzną czarną warstwę z mintaja. Tusze opłucz, przekrój wzdłuż i usuń kręgosłup z małymi kośćmi. Skóry ryby nie trzeba usuwać.

Krok 3. Następnie pokrój powstały filet na kawałki i posyp każdy kawałek solą i czarnym pieprzem według własnego uznania.

Krok 4. Przygotowane kawałki filetu ułóż w jednej warstwie na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym. Następnie posmaruj je trochę majonezem, aby ser dobrze się sklejał. Ser zetrzyj na grubej tarce i ostrożnie przykryj nim kawałki filetu.

Krok 5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, nie więcej. Piecz mintaja pod serem przez 40 minut. W tym czasie ser się roztopi i pokryje rybę apetyczną skórką.

Krok 6. Na porcjowanych talerzach ułóż mintaja zapiekanego w piekarniku z serem, dodaj świeże warzywa i podawaj. Smacznego!

Pollock z ziemniakami w piekarniku

Połączenie mintaja z ziemniakami uważane jest za klasyczne, a możliwość pieczenia filetu z mintaja z ziemniakami w piekarniku doskonale wpisuje się w każdą dietę, także dziecięcą i dietetyczną. Danie zawsze uzupełniamy sosem, ponieważ filet z mintaja jest suchy. W tym przepisie bierzemy ziemniaki na surowo, ważne jest, aby je drobno pokroić i przygotować sos z jogurtu. Formujemy naczynie warstwami i pieczemy w piekarniku pod skórką serową.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Mintaj – 400 gr.
• Ziemniaki – 5 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Ser twardy – 80 gr.
• Jogurt – 80 ml.
• Jajko – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Zioła prowansalskie – 2 chipsy.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Ziemniaki obrać, dobrze opłukać i pokroić w cienkie plasterki.Przykryj blachę do pieczenia papierem i ułóż na niej równą warstwę plasterków ziemniaków.

Krok 2. Rozmrożony i umyty filet z mintaja pokroić w paski i ułożyć na ziemniakach.

Krok 3. Następnie posyp mintaja i ziemniaki solą i ziołami prowansalskimi według własnego uznania i polej równomiernie olejem roślinnym.

Krok 4. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Rozłóż go równomiernie na rybie.

Krok 5. Na sos posiekaj twardy ser na średniej tarce, przełóż do osobnej miski i wbij do niego jajo kurze.

Krok 6. Polać te składniki jogurtem naturalnym, ale można go zastąpić kwaśną śmietaną lub jogurtem. Następnie wszystko dobrze wymieszaj.

Krok 7. Przygotowanym sosem równomiernie pokrywamy pokrojone składniki. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz naczynie przez 35-40 minut, aż ziemniaki będą gotowe.

Krok 8. Na porcjowanych talerzach ułóż mintaja pieczonego w piekarniku z gorącymi ziemniakami, dodaj zioła i podawaj. Smacznego!

Pollock w cieście francuskim w piekarniku

Pollock w cieście francuskim w piekarniku okazuje się bardzo smaczny i jest w zasadzie pasztetem rybnym. Aby poprawić smak, mintaja uzupełnia się różnymi składnikami, a wypieki formuje się w różnych formach: ciasta, bułki lub ciasto. W tym przepisie do mintaja dodajemy podsmażoną cebulę, dodajemy sos serowy i pieczemy w formie otwartego placka na cieście francuskim bez drożdży.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Cebula – 3 szt.
• Filet z mintaja – 400 gr.
• Ciasto francuskie – 200 gr.
• Ser twardy – 30 gr.
• Jogurt – 100 ml.
• Jajko – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny – 3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1.Obierz cebulę, pokrój w cienkie ćwiartki i smaż na złoty kolor w gorącym oleju roślinnym.

Krok 2. Rozmrożone wcześniej w temperaturze pokojowej ciasto francuskie rozwałkować na prostokątną warstwę i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem.

Krok 3. Usmażone plastry cebuli ułóż równą warstwą na warstwie ciasta, pozostawiając brzegi ciasta wolne.

Krok 4. Rozmrożony i umyty filet z mintaja pokroić na małe kawałki, ułożyć w jednej warstwie na cebuli i posypać solą do smaku.

Krok 5. Do osobnej miski wlej jogurt, wbij do niego jajko i zetrzyj kawałek dowolnego twardego sera na grubej tarce. Dobrze wymieszaj te składniki.

Krok 6. Przygotowanym sosem równomiernie rozsmaruj rybę. Zawiń brzegi ciasta do środka, tworząc boki i zapobiegając wyciekaniu nadzienia.

Krok 7. Wcześniej włącz piekarnik na 200°C. Piecz naczynie przez 20-25 minut, ponieważ mintaja szybko się gotuje. Upieczonego w piekarniku w cieście francuskim ostrożnie przełóż na talerz, pokrój na porcje, posyp ziołami i podawaj. Smacznego!