Dania z koniny obejmują pyszne soczyste steki, bogaty gulasz, delikatne kotlety i różnorodne domowe kiełbasy. Mięso końskie uważane jest za mięso zdrowe i niskokaloryczne, najbardziej popularne jest w kuchni tatarskiej. Oczywiście przygotowanie tak specyficznego mięsa ma swoje własne cechy. W tym artykule zebraliśmy najprostsze i najsmaczniejsze opcje dań z koniny.
Mięso końskie pieczone w folii w piekarniku
Mięso końskie pieczone w folii w piekarniku to pyszne danie mięsne, które może stanowić podstawę obiadu lub kolacji. Przygotowanie nie jest trudne, ale mięso końskie musi być młode i świeże. Możesz wybrać dowolny dodatek do pieczonego mięsa, z różnych warzyw, płatków śniadaniowych lub makaronu.
- Konina 300 (gramy)
- Adżika ½ (łyżeczki)
- Cytrynowy 1 plasterek
- Sól smak
-
Jak ugotować pyszne danie z koniny? Całkowicie rozmroź mały kawałek mięsa końskiego i opłucz pod bieżącą wodą. Przygotuj folię spożywczą. -
Wykonuj głębokie, poprzeczne nacięcia w mięsie nożem. -
Weź plasterek cytryny i natrzyj sokiem mięso końskie ze wszystkich stron oraz pomiędzy nacięciami. -
Następnie posolić mięso i natrzeć adjika. Możesz użyć innych aromatycznych przypraw według własnego gustu. -
Rozłóż kilka arkuszy folii i ułóż je jeden na drugim.Przygotowane mięso ułożyć na folii. -
Zawiń mięso końskie w folię, aby nie było dziur, nawet małych. Ułóż bułkę na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz mięso przez 30-40 minut. Podawaj pieczone mięso końskie na ciepło z dodatkiem lub schłodzone jako przekąskę. Smacznego!
Mięso końskie kazylyk w domu
Mięso końskie kazylyk w domu to przekąska, która Cię zachwyci. Do długotrwałego przechowywania można przygotować suszony, a na nadchodzące święto odpowiedni będzie gotowany kazyłyk. Oprócz samego mięsa będziesz potrzebować tłuszczu końskiego i przypraw.
Czas gotowania – 10-12 godzin
Czas gotowania – 40 minut
Porcje – 5-6.
Składniki:
- Mięso końskie - 0,8 kg.
- Tłuszcz koński – 0,6 kg.
- Jelita końskie – tyle, ile potrzeba.
- Kolendra - do smaku.
- Sól kuchenna - do smaku.
- Zira - do smaku.
Proces gotowania:
Krok 1. Mięso i słoninę końską pokroić w paski o szerokości 3-4 centymetrów i długości 8-10 centymetrów. Plasterki włożyć do miski, dodać sól, kolendrę i kminek do smaku, wymieszać. Przykryj miskę czystym ręcznikiem lub serwetką i pozostaw mięso do marynowania na 4-5 godzin. Możesz to zostawić na jeden dzień.
Krok 2. Najpierw dokładnie umyj jelita zimną wodą. Aby umyć wnętrze, należy je odwrócić. Następnie natrzyj jelita solą i spłucz gorącą wodą. Zawiąż jeden brzeg jelita i przez drugi otwór napełnij go mięsem i tłuszczem.
Krok 3. Gdy jelito będzie szczelnie wypełnione masą mięsną, dobrze zawiąż drugi brzeg. Powstałą kiełbasę nakłuć wykałaczką w kilku miejscach, jest to konieczne, aby osłonka nie pękła podczas gotowania.
Krok 4. Zanurz przedmiot w zimnej wodzie i gotuj przez półtorej do dwóch godzin.Kiełbaski można także piec, smażyć lub suszyć.
Krok 5. Gotowy kazyłyk podawać schłodzony z marynowaną cebulą lub sosami. Smacznego!
Gulasz z mięsa końskiego
Gulasz z koniny to doskonałe danie mięsne. Mięso końskie jest dość twardym mięsem, dlatego najlepiej duszone. W formie gulaszu z bogatym, gęstym sosem, konina jest najdelikatniejsza. Jako dodatek do gulaszu nadają się ziemniaki lub makaron.
Czas gotowania – 180 min.
Czas gotowania – 40-50 min.
Porcje – 6.
Składniki:
- Mięso końskie - 0,8 kg.
- Cebula biała – 2 szt.
- Adżyka – 1 łyżka.
- Sól kuchenna - do smaku.
- Przyprawy do mięsa - do smaku.
- Marchew – 2 szt.
- Czosnek – 3 zęby.
- Słodka papryka – 1 szt.
- Rosół mięsny/woda – 300 ml.
- Sok pomidorowy – 200 ml.
- Tarty chrzan – 1 łyżka.
- Zieloni – 1 pęczek.
- Cukier – 1 łyżeczka.
- Bezwonny olej roślinny - do smażenia.
Proces gotowania:
Krok 1. Mięso końskie opłucz zimną wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Następnie pokrój mięso w paski i włóż do miski. Dodać posiekany czosnek, adjika, przyprawy i sól, wymieszać i odstawić do marynowania w chłodnym miejscu na pół godziny.
Krok 2. Umyj cebulę, marchewkę i paprykę. Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę w okręgi, a miąższ papryki w paski. Następnie podsmaż pokrojone warzywa na suchej patelni, aż lekko się zarumienią.
Krok 3. Smażyć mięso końskie na oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie do mięsa dodać bulion, zwykła przegotowana woda również wystarczy. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj mięso końskie przez półtorej godziny.
Krok 4. Około 15 minut przed końcem duszenia do mięsa dodajemy podsmażone warzywa, cukier i posiekany korzeń chrzanu.Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu bez przykrycia, aż większość płynu odparuje.
Krok 5. Na koniec dodaj posiekane zioła. Może to być wszystko: zielona cebula, pietruszka, koper, kolendra lub bazylia.
Krok 6. Gulasz z koniny okazuje się bardzo smaczny i pożywny, podawaj go z dodatkiem ziemniaków, owsianki lub makaronu. Smacznego!
Mięso końskie z ziemniakami w piekarniku
Konina z ziemniakami w piekarniku to prawdopodobnie jedno z najprostszych dań, jakie można przygotować z tego rodzaju mięsa. Pieczone mięso i ziemniaki są dość proste i wygodne w przygotowaniu. Dodatkowym bonusem w tym przepisie będzie ciekawa prezentacja potrawy.
Czas gotowania – 60 min.
Czas gotowania – 25-35 min.
Porcje – 4-5.
Składniki:
- Mięso końskie - 0,5 kg.
- Ziemniaki – 0,45 kg.
- Cebula – 150 gr.
- Ser twardy – 100 gr.
- Olej roślinny - do smarowania form.
Na marynatę:
- Musztarda – 20 gr.
- Majonez/kwaśna śmietana – 40 gr.
- Bezzapachowy olej roślinny – 3 łyżki.
- Czosnek – 2-3 zęby.
- Sól kuchenna - do smaku.
- Świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.
- Khmeli-suneli – 1 łyżeczka.
Proces gotowania:
Krok 1: Najpierw wymieszaj marynatę do mięsa. Do miski włóż musztardę i majonez (śmietanę), zalej olejem roślinnym, przeciśnij ząbki czosnku przez praskę, dodaj sól, mielony pieprz i chmiel suneli.
Krok 2. Mięso końskie pokroić w średniej wielkości kostkę. Mięso włożyć do miski z marynatą i wymieszać. Pozostaw mięso na półtorej godziny.
Krok 3. Podczas marynowania mięsa przygotuj naczynia do pieczenia. Aby to zrobić, weź folię spożywczą, możesz z niej zrobić okrągłe lub prostokątne kształty. Złóż folię w dwóch warstwach, połóż ją np. na wiaderku po majonezie i zabezpiecz kształt. Wyrównaj boki formy, aby była piękna i jednocześnie wygodna w użyciu.
Krok 4.Teraz przetwórz warzywa. Obierz ziemniaki i cebulę i umyj je. Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki, a cebulę w półpierścienie. Nasmaruj patelnie foliowe olejem roślinnym. Najpierw dodajemy cienką warstwę ziemniaków, solimy i doprawiamy.
Krok 5. Połóż półpierścienie cebuli na warstwie ziemniaków.
Krok 6. Następnie dodaj warstwę mięsa końskiego.
Krok 7. Posyp półfabrykaty startym serem. Foremki ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec naczynie przez 40-50 minut, w zależności od mocy urządzeń kuchennych.
Krok 8. Pieczoną koninę można podawać z ziemniakami bezpośrednio w formie foliowej. Smacznego!
Kotlety z mięsa końskiego
Kotlety z mięsa końskiego to doskonałe i zdrowe danie. Mięso końskie zawiera dużo białka, a także niezbędną ilość węglowodanów do uzupełnienia sił organizmu. Kotlety najlepiej przygotować z młodego mięsa, jest ono bardziej miękkie i przyjemniejsze w smaku.
Czas gotowania - 1 godzina
Czas gotowania – 35-50 min.
Porcje – 4-6.
Składniki:
- Mięso końskie – 1 kg.
- Bezwonny olej roślinny – 2-3 łyżki.
- Cebula duża – 1 szt.
- Wołowina – 500 gr.
- Mielona kolendra – 1 szczypta.
- Duże ziemniaki – 1 szt.
- Cukinia – 150 gr.
- Jajko kurze – 1 szt.
- Sól kuchenna – 1 łyżeczka.
- Świeżo zmielony czarny pieprz – 0,25 łyżeczki.
- Suszona bazylia - do smaku.
Proces gotowania:
Krok 1. Umyj mięso końskie i miąższ wołowy. Mięso pokroić na mniejsze kawałki, tak aby z łatwością zmieściły się w otworze maszynki do mięsa.
Krok 2. Zmiel mięso przez maszynę do mięsa z rusztem z drobnymi otworami. Rozbij jajo kurze do mieszanki mięsnej i dobrze wymieszaj.
Krok 3. Obierz cebulę, ziemniaki i cukinię.
Krok 4. Zmiel warzywa przez maszynę do mięsa i dodaj powstałą masę do mielonego mięsa.
Krok 5.Do mielonego mięsa dodać sól, bazylię, mielony czarny pieprz i kolendrę. Dobrze zagnieść masę i mokrymi rękami formować kotlety mniej więcej tej samej wielkości.
Krok 6. Najpierw usmaż kotlety z jednej strony na złoty kolor. Następnie ostrożnie obróć je szpatułką, zamknij patelnię pokrywką i smaż, aż będą ugotowane po drugiej stronie.
Krok 7. Kotlety z mięsa końskiego okazują się soczyste i miękkie. Można je podawać z sałatką jarzynową, puree ziemniaczanym lub dowolnymi gotowanymi płatkami zbożowymi. Smacznego!
Domowy gulasz z mięsa końskiego
Gulasz z koniny w domu to doskonały, domowy preparat, który pozwoli znacznie przyspieszyć i uprościć gotowanie. Można go przygotować na różne sposoby. Uwaga: gulasz przygotowany w autoklawie można przechowywać do roku w temperaturze pokojowej.
Czas gotowania - 7 godzin
Czas gotowania – 40-60 min.
Porcje – 20.
Składniki:
- Mięso końskie - 0,9 kg.
- Suszony liść laurowy – 6 szt.
- Ziarna pieprzu czarnego – 6 szt.
- Sól kuchenna – 2,5 łyżeczki.
- Smalec wieprzowy – 50 gr.
Proces gotowania:
Krok 1. Umyj mięso końskie i pokrój na duże kawałki. Ubij każdy kawałek z obu stron.
Krok 2. Aby zakonserwować gulasz, weź szklane słoiki lub garnki o grubych ściankach. Do każdego słoika włóż kilka liści laurowych i ziaren czarnego pieprzu.
Krok 3. Kawałki mięsa końskiego wkładamy szczelnie do słoików, jednak nie napełniamy pojemników do samej góry, gdyż mięso będzie się dusić we własnych sokach. Posolić mięso, dodać jeszcze kilka liści laurowych i drobno posiekany smalec.
Krok 4. Przykryj szyjki słoików folią. Puszki z mięsem wkładamy do rondla, przykrywamy dno ręcznikiem i zalewamy do ¾ wodą. Włóż patelnię do zimnego piekarnika.Ustaw temperaturę na 180 stopni i gotuj gulasz przez 6 godzin. Następnie szczelnie zamknij słoiki metalowymi lub nylonowymi pokrywkami.
Krok 5. Gulasz z mięsa końskiego przechowuj w lodówce nie dłużej niż 2-3 miesiące. Smacznego!
Beshbarmak z mięsa końskiego
Beszbarmak z mięsa końskiego to danie narodowej kuchni kazachskiej. Beshbarmak zawiera dużą ilość mięsa, cebuli i ciasta. Tak okazałe danie serwowane jest podczas wszelkiego rodzaju świąt, może być satysfakcjonującym i smacznym posiłkiem dla dużego towarzystwa.
Czas gotowania - 4 godziny
Czas gotowania – 20-30 min.
Porcje – 4-6.
Składniki:
- Mięso końskie - 1,5 kg.
- Cebula biała – 3 szt.
- Mąka pszenna premium – 2,5-3 łyżki.
- Jaja kurze – 2 szt.
- Sól kuchenna – 1 łyżka.
- Mielony czarny pieprz – 2 szczypty.
- Liść laurowy – 2 szt.
- Zieloni – 50 gr.
Proces gotowania:
Krok 1. Mięso końskie umyj pod bieżącą wodą i pokrój na kawałki, aby ułatwić gotowanie. Mięso włóż do rondla i zalej wodą. Po zagotowaniu zebrać pianę z powierzchni bulionu i kontynuować gotowanie przez 3 godziny. Pół godziny przed końcem gotowania dodać łyżkę soli, pieprzu, jedną cebulę i liść laurowy.
Krok 3. Po pół godzinie wyjmij ciasto z lodówki i zwiń je w cienką warstwę. Pokrój ciasto na diamenty mniej więcej tej samej wielkości.
Krok 4. Obierz pozostałe cebule i pokrój w półpierścienie. Małe główki można pokroić w pierścienie. Cebulę posolić i doprawić do smaku, zalać gorącym bulionem mięsnym, pozostawić pod przykryciem na 10 minut.
Krok 5.Mięso końskie będzie już wtedy ugotowane. Mięso ostudzić i pokroić na porcje.
Krok 6. Odcedź bulion i wlej go z powrotem na patelnię, zagotuj. Do wrzącego bulionu włóż posiekane ciasto i gotuj przez 6-8 minut. Do podania należy wziąć duże płaskie naczynie, na które położyć ugotowane ciasto, następnie ugotowaną koninę i cebulę. W razie potrzeby drobno posiekaj warzywa i posyp je beszbarmakiem przed podaniem. Smacznego!
Duszone mięso końskie
Duszone mięso końskie to danie, które można podawać z dowolnym dodatkiem na lunch lub kolację. Przepis jest dość prosty, ponieważ technologia gaszenia jest prawie zawsze taka sama, jedyną różnicą jest czas trwania. Gotowanie mięsa końskiego do miękkości wymaga dużo pracy.
Czas gotowania – 60 min.
Czas gotowania – 20-30 min.
Porcje – 2-4.
Składniki:
- Mięso końskie - 0,7 kg.
- Sól dla smaku.
- Cebula – 1 szt.
- Przyprawy - do smaku.
- Słodka papryka – 1 szt.
- Ogórki kiszone – 2 szt.
- Majonez – 1 łyżka.
- Olej roślinny - do smażenia.
Proces gotowania:
Krok 1. Mięso końskie umyj i pokrój na małe kawałki. Jednocześnie odetnij nadmiar tłuszczu. Można go używać do smażenia mięsa.
Krok 2. Obierz cebulę i paprykę i pokrój w kostkę.
Krok 3. Na rozgrzaną patelnię wlej trochę oleju roślinnego i rozpuść tłuszcz z mięsa końskiego. Smaż posiekaną cebulę, aż będzie miękka.
Krok 4. Następnie umieść mięso na patelni. Smażyć na dużym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając szpatułką.
Krok 5. Gdy mięso końskie się zrumieni, dodaj przyprawy do mięsa. Możesz wziąć dowolny z nich według własnych upodobań. Kontynuuj smażenie przez kolejne kilka minut.
Krok 6. Następnie dodaj pokrojoną paprykę i smaż przez 3 minuty na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
Krok 7Teraz możesz pokroić i dodać ogórki kiszone, smażyć danie jeszcze przez kilka minut.
Krok 8. Na patelnię wlej wodę tak, aby przykryła całą zawartość patelni. Dodaj także łyżkę majonezu. Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj mięso końskie przez pół godziny, posol je do smaku.
Krok 9. Gdy mięso końskie jest już gotowe, możesz zacząć przygotowywać przystawkę. Podawać duszone mięso końskie na gorąco z dodatkiem. Smacznego!
Mięso końskie gotowane na patelni
Mięso końskie gotowane na patelni okazuje się soczyste i smaczne. Aby uzyskać tak wspaniały wynik, musisz spędzić ponad godzinę na marynowaniu mięsa. Ponadto do przepisu wybierz młode mięso, lepiej wziąć część lędźwiową lub polędwicę.
Czas gotowania – 25 minut
Czas gotowania – 25 minut
Porcje – 3-4.
Składniki:
- Mięso końskie - 0,5 kg.
- Cytryna – 1 plasterek.
- Mielony czarny pieprz - do smaku.
- Sól kuchenna - do smaku.
- Bezwonny olej roślinny - do smażenia.
Proces gotowania:
Krok 1. Kawałek wysokiej jakości mięsa końskiego rozmrozić w temperaturze pokojowej, przygotować wszystkie pozostałe produkty i przyprawy.
Krok 2. Pokrój mięso w plasterki o szerokości jednego centymetra.
Krok 3. Ubij każdy kawałek mięsa końskiego indywidualnie po obu stronach młotkiem kuchennym lub wałkiem do ciasta.
Krok 4. Skrop kotlety sokiem z cytryny z obu stron.
Krok 5. Połóż patelnię na ogniu, gdy powierzchnia się rozgrzeje, wlej olej roślinny. Smaż mięso końskie na średnim ogniu przez 3-5 minut z obu stron. Mięso powinno się odpowiednio zarumienić.
Krok 6. Mięso końskie gotowane na patelni można podawać z obfitym dodatkiem z ziemniaków lub lżejszym dodatkiem ze świeżych warzyw. Smacznego!
Zupa z mięsa końskiego
Zupa z koniny to oryginalne pierwsze danie na rodzinny obiad.Mięso końskie nie jest najpopularniejszym rodzajem mięsa, jednak można je znaleźć w sklepie spożywczym lub na rynku. Dzięki wysokiej wartości odżywczej mięso jest chude, dlatego koninę można włączyć nawet do jadłospisu dzieci.
Czas gotowania – 60 min.
Czas gotowania – 25 minut
Porcje – 3.
Składniki:
- Mięso końskie - 0,7 kg.
- Bezwonny olej roślinny – 2 łyżki.
- Marchew – 2 szt.
- Kostka bulionowa – 4 szt.
- Liść laurowy – 1 szt.
- Sos pomidorowy – 4 łyżki.
- Cebula biała – 2 szt.
- Sól kuchenna – 1 łyżeczka.
- Zielony groszek - do smaku.
- Woda filtrowana – 6 łyżek.
Proces gotowania:
Krok 1. Mięso końskie umyj i pokrój na małe kawałki, odetnij nadmiar tłuszczu. Kawałki mięsa końskiego udusić trochę w roztopionym tłuszczu lub oleju roślinnym.
Krok 2. Obierz cebulę i marchewkę, pokrój warzywa w kostkę. Do mięsa dodajemy pokrojone warzywa i kontynuujemy smażenie, aż warzywa się zarumienią.
Krok 3: Do wody wkruszyć kostki bulionowe.
Krok 4. Dodaj powstałą mieszaninę do pieczonego mięsa i warzyw. Doprowadź zupę do wrzenia, po czym zmniejsz ogień i gotuj przez pół godziny. W razie potrzeby można dodać jęczmień perłowy lub ryż.
Krok 5. Następnie na patelnię dodaj zielony groszek i sos pomidorowy, wymieszaj i kontynuuj gotowanie zupy przez 10-15 minut. Dodaj także przyprawy i sól do smaku.
Krok 6. Gotuj zupę jeszcze przez kilka minut i wyłącz ogrzewanie. Zupa z koniny okazuje się bardzo bogata i pożywna. Smacznego!
