Dania na bazie kwaśnego kefiru

Potrawami z kwaśnego kefiru są różne naleśniki, naleśniki, babeczki, ciasta i inne domowe wypieki, których ciasto miesza się z kwaśnym kefirem, którego okres przydatności do spożycia przekroczył okres przydatności do spożycia, a taki kefir często znajduje się w naszych lodówkach. To kwaśny kefir sprawia, że ​​wypieki są bardzo puszyste, a co z nim upiec, pomogą Ci przepisy oferowane w tej kolekcji.

Naleśniki z kwaśnego kefiru

Naleśniki na kwaśnym kefirze charakteryzują się zwiewną, delikatną konsystencją i niezwykłym smakiem. Świetnie komponują się z słonym nadzieniem z kiełbasy, sera, mięsa i ziół. W tym przepisie ciasto mieszamy z kefirem, mąką, jajkami i sodą.

1. 
   Do miski do wyrabiania ciasta przesiej mąkę pszenną i wbij do niej dwa jajka.
2. 
   Następnie wsypać sodę i cukier i wymieszać z mąką, nie dotykając jajek.
3. 
   Kefir lekko podgrzej lub wcześniej trzymaj w temperaturze pokojowej, aby nie był zimny. Do mąki wlać dwie szklanki kefiru i zagnieść ciasto trzepaczką.
4. 
   Następnie wlać trzecią szklankę kefiru i wszystko wymieszać, aż będzie gładkie i pozbawione grudek mąki. Konsystencja zagniecionego ciasta powinna przypominać kwaśną śmietanę.
5. 
   Dobrze rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem roślinnym. Ciasto wlewamy do chochli, rozprowadzając je równą, cienką warstwą. Lepiej smażyć takie naleśniki na małym ogniu i pod przykryciem, będą smaczniejsze. Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor. Jeśli nie będą dobrze się obracać, dodaj trochę mąki lub jajko.
6. 
   Upieczone naleśniki posmaruj kefirem z masłem lub dodaj wybrane nadzienie i podawaj. Smacznego!

Puszyste naleśniki na kwaśnym kefirze

Puszyste naleśniki z kwaśnego kefiru przygotowuje się prosto i szybko. Te naleśniki mają specyficzny smak, nie taki sam jak te z mleka czy świeżego kefiru, ale z lekką kwaskowatością, którą wielu lubi. Splendor naleśników zależy bezpośrednio od stopnia fermentacji kefiru i ważna jest odpowiednia proporcja składników, w przeciwnym razie naleśniki nie wyjdą.

Czas gotowania: 35 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Kefir kwaśny – 1 l.
• Mąka – 500 gr.
• Jajko – 2 szt.
• Cukier – 4 łyżki.
• Soda – ½ łyżeczki.
• Sól – 1 szczypta.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Do miski do wyrabiania ciasta wbij dwa jajka, dodaj sól i cukier i zalej kefirem o temperaturze pokojowej. Dobrze wymieszaj te składniki za pomocą trzepaczki.

Krok 2. Mąkę pszenną przesiej przez sito, porcjami wsypuj do płynnej bazy i zagniataj ciasto, aż uzyska jednolitą konsystencję.

Krok 3. Następnie wlej sodę do ciasta i ponownie wymieszaj trzepaczką. Daj ciastu trochę czasu, aby rozpoczęła się reakcja sody z kwaśnym kefirem i na powierzchni pojawiły się pęcherzyki powietrza.

Krok 4. Konsystencja zagniecionego ciasta powinna być gęstsza niż śmietana.

Krok 5. Rozgrzej patelnię z wystarczającą ilością oleju roślinnego.Naleśniki wrzucać na olej i smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Możesz przykryć patelnię pokrywką, aby naleśniki dobrze się upiekły w środku.

Krok 6. Przygotowane puszyste naleśniki z kwaśnego kefiru podawaj na stół na gorąco, dodając dowolną polewę. Smacznego!

Kwaśne ciasto kefirowe w piekarniku

Przepis na ciasto z kwaśnym kefirem w piekarniku rozwiąże problem „zapomnianych” w lodówce sfermentowanych produktów mlecznych, owoców i jagód. Łatwo i szybko przygotujesz z nich pyszne domowe ciasta na podwieczorek. Ciasto, choć bez drożdży, wyjdzie puszyste, a świeżość pozostanie na długo. W tym przepisie do nadzienia używamy jabłek, śliwek i jagód, ale można wykorzystać warzywa i produkty mięsne.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Kefir kwaśny – 230 gr.
• Mąka – 250 gr.
• Jajko – 2 szt.
• Cukier – 200 gr.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Jabłka – 5 szt.
• Śliwka – 7 szt.
• Wiśnia - do smaku.
• Masło - do natłuszczenia patelni.

Proces gotowania:

Krok 1. Na początek przygotuj składniki na ciasto kefirowe według proporcji podanych w przepisie. Zestaw owoców możesz wybrać według własnego gustu. Ciasto szybko się wyrabia, dlatego od razu włącz piekarnik na 180°C.

Krok 2. Do miski do wyrabiania ciasta wlać lekko podgrzany kefir. Wlać do niego cukier, rozbić jajka i ubić wszystko na gładką masę. Nie ma potrzeby ubijania mieszanki.

Krok 3. Mąkę przesiej na sito, wlej do płynnej bazy, dodaj sodę i zagniataj ciasto, aż konsystencja będzie gładka i pozbawiona grudek mąki.

Krok 4. Umyj wybrane owoce i pokrój na małe kawałki. Do ciasta można dodać mrożone jagody.

Krok 5.Naczynie do pieczenia smarujemy niewielką ilością masła i posypujemy mąką lub bułką tartą. Wlać do niego część wyrobionego ciasta. Połóż pokrojone owoce w równą warstwę na cieście i równomiernie posyp mrożonymi jagodami.

Krok 6. Całkowicie wypełnij nadzienie resztą ciasta. Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika na 45 minut.

Krok 7. Ostudź trochę ciasto kefirowe ugotowane w piekarniku. Na gorąco, ze względu na dużą ilość owoców, może nieco się rozpadać, ale gdy ostygnie, stabilizuje się. Gotowy deser można podawać z herbatą. Smacznego!

Naleśniki ze starego kefiru

Naleśniki ze „starego” lub kwaśnego kefiru będą ciekawym deserem o niezwykłym smaku. Puszysta i wilgotna konsystencja naleśników powstaje w wyniku reakcji proszku do pieczenia z kwaśnym kefirem. W tym przepisie do ciasta nie dodajemy masła. Naleśniki piecze się na kwaśnym kefirze, podobnie jak zwykłe naleśniki.

Czas gotowania: 25 minut.

Czas gotowania: 5 minut.

Porcje: 5.

Składniki:

• Kefir kwaśny – 400 ml.
• Mąka – 320 gr.
• Jajko – 2 szt.
• Cukier – 100 gr.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 szczypta.
• Olej roślinny – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Rozbij jajka do miski do wyrabiania ciasta i wlej kefir w temperaturze pokojowej. W każdym razie po prostu wymieszaj te składniki bez ubijania.

Krok 2. Do drugiej miski przesiej mąkę, dodaj cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Suche składniki wymieszać łyżką.

Krok 3. Do mieszanki kefirowej dodać mieszankę mączną, dodać łyżkę oleju roślinnego, zagnieść ciasto na gładką masę i odstawić na 5 minut, aby proszek do pieczenia przereagował z kefirem. Mieszane ciasto naleśnikowe powinno być umiarkowanie płynne.

Krok 4.Aby usmażyć naleśniki, rozgrzej suchą, czystą patelnię. Nakładać na nie ciasto łyżką tak, aby powstał okrągły placek o grubości nie większej niż 0,5 cm.

Krok 5. Gdy na powierzchni ciasta pojawią się bąbelki, przewróć je na drugą stronę.

Krok 6. Usmaż w ten sposób wszystkie naleśniki i ułóż je na talerzu. Naleśników w przeciwieństwie do naleśników nie smaruje się masłem.

Krok 7. Dodajemy naleśniki przygotowane na starym kefirze ze słodką polewą i można je podawać na śniadanie. Smacznego!

Mannik na kwaśnym kefirze

Mannik, jak powszechnie wiadomo, domowe ciasto, szczególnie smakuje z kwaśnym kefirem i różni się od pieczonego mannika ze świeżym kefirem. Jeśli nie ma kefiru kwaśnego, odstaw świeży kefir na kilka godzin w ciepłe miejsce, a zakwasi się. W tym przepisie ciasto mannowe zagniatamy wyłącznie z kaszą manną, bez mąki, dodajemy proszek do pieczenia z masłem i ubitymi białkami.

Czas gotowania: 1 godzina 55 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

• Kefir kwaśny – 450 ml.
• Kasza manna – 300 gr.
• Jajko – 4 szt.
• Masło – 100 gr.
• Cukier – 80 gr.
• Proszek do pieczenia – 10 gr.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj, zgodnie z proporcjami przepisu, wszystkie składniki na mannę. Kefir należy wcześniej przechowywać w temperaturze pokojowej.

Krok 2. Do osobnej miski wlać semolinę, wlać kefir i dobrze wymieszać.

Krok 3. Pozostaw tę mieszaninę na 1 godzinę, aby płatki pęczniały.

Krok 4. Ostrożnie rozdziel jajka na białka i żółtka i umieść je w osobnej misce. Wsypać do nich 40 g cukru i dodać pokrojone na kawałki masło o temperaturze pokojowej.

Krok 5. Zmiel te składniki trzepaczką, aż będą gładkie, a cukier całkowicie się rozpuści.

Krok 6.Następnie dodajemy do niego proszek do pieczenia, dodajemy spęcznioną semolinę i mieszamy.

Krok 7. Białka wlać do suchej, odtłuszczonej miski miksera, dodać 40 gramów cukru i soli.

Krok 8. Białka ubić na stabilną puszystą masę.

Krok 9. Ubite białka wkładać do ciasta porcjami, w 3-4 dodatkach.

Krok 10. Po każdej porcji białek od razu dokładnie wymieszaj ciasto, aby białka się nie opadły. Włącz piekarnik na 180°C.

Krok 11. Ściany tortownicy wysmaruj masłem i wyłóż dno papierem. Ostrożnie przenieś do niego wyrobione ciasto.

Krok 12. Piecz mannę przez 50 minut. Gotowość wypieków sprawdzaj patyczkiem. Upieczoną mannę wyjąć z piekarnika i ostudzić na patelni.

Krok 13. Następnie usuń formę. Przygotowaną mannę posypujemy cukrem pudrem na kiszonym kefirze, kroimy na porcje, dodajemy słodką polewę i można podawać do herbaty. Smacznego!

Babeczka z kwaśnym kefirem

Babeczka na kefirze kwaśnym, jak wszystkie wypieki na bazie tego fermentowanego produktu mlecznego, wyróżnia się puszystością i wilgotną konsystencją. Ciasto na ciasto wyrabiane jest według standardowego wzoru proporcji i na bazie mąki, sody/proszku do pieczenia, jajek i masła, tylko te składniki powinny mieć temperaturę pokojową. W tym prostym i szybkim przepisie zagniatamy ciasto z margaryną i sodą.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Kefir kwaśny – ½ łyżki.
• Mąka – 1,5 łyżki.
• Jajko – 2 szt.
• Margaryna – 100 gr.
• Cukier – 1 łyżka.
• Soda – 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Odmierz składniki na ciasto zgodnie z proporcjami podanymi w przepisie.

Krok 2. Do miski do wyrabiania ciasta wsyp szklankę cukru, wlej roztopioną margarynę i wszystko dobrze wymieszaj, aby cukier całkowicie się rozpuścił.

Krok 3.Do drugiej miski wbij dwa jaja kurze i ubijaj, aż będą puszyste.

Krok 4. Do mieszanki margaryny wlać ubite jajka i wszystko dokładnie wymieszać.

Krok 5. Kefir kwaśny wymieszać z sodą, wlać cienkim strumieniem do głównej masy i natychmiast wymieszać.

Krok 6. Przesiać mąkę na sito. Wlewaj go porcjami do płynnych składników i jednocześnie zagniataj ciasto, aż uzyska jednolitą konsystencję i konsystencję gęstej śmietany.

Krok 7. Specjalną formę do ciasta wysmaruj margaryną i posyp semoliną lub bułką tartą.

Krok 8. Włącz piekarnik na 170°C. Zagniecione ciasto wlać do formy. Piec ciasto przez 40-50 minut, sprawdzając gotowość drewnianym szpikulcem.

Krok 9. Ciasto upieczone w piekarniku z kefirem pozostawiamy na chwilę w wyłączonym piekarniku. Następnie ostrożnie wyjąć z formy, pokroić na porcje i podawać z herbatą. Smacznego!