Dania z kalmarów

Dania z kalmarów obejmują różnorodne sałatki, zupy, kotlety, faszerowane tuszki i inne opcje na bazie mięsa kalmarów. Te obecnie dostępne owoce morza wyróżniają się delikatną konsystencją, wyjątkowym smakiem, szybkością przygotowania i wartościami odżywczymi, jednak takie dania nie są częste na naszym stole. Specyfika ich gotowania często dezorientuje gospodynie domowe, dlatego musisz umieć je prawidłowo ugotować, co zwykle jest wskazane w przepisach.

Nadziewane kalmary z ryżem i grzybami w piekarniku

Nadziewane kalmary w piekarniku przygotowuje się prosto i szybko, a nadzienie z ryżem i grzybami uważane jest za najbardziej udany klasyk, choć często uzupełnia się je innymi składnikami. Tusze tych owoców morza do farszu wybiera się średniej wielkości, nieobrane i nie należy ich „sklejać”, co świadczyłoby o ich ponownym zamrożeniu. Do nadzienia tego przepisu używamy dowolnego ryżu i świeżych pieczarek.

1. 
   Tusze kalmarów należy wcześniej rozmrozić w temperaturze pokojowej. Następnie obierz je z błony i wewnętrznej struny, opłucz i gotuj przez 3 minuty we wrzącej wodzie.
2. 
   Ryż przepłucz kilka razy zimną wodą i gotuj do miękkości. Przyjmij proporcję ryżu i wody 1:2.
3. 
   Cebulę obieramy, drobno siekamy i smażymy na osobnej patelni na rozgrzanej oliwie, aż będzie przezroczysta.
4. 
   Pieczarki obierz, pokrój w drobną kostkę i smaż na drugiej patelni, aż będą ugotowane, a sok grzybowy całkowicie odparuje.
5. 
   Obierz czosnek i drobno posiekaj nożem.
6. 
   Do osobnej miski włóż podsmażoną cebulę i pieczarki, dodaj posiekany czosnek. gotowany ryż oraz sól i czarny pieprz do smaku. Nadzienie dobrze wymieszaj łyżką.
7. 
   Przygotowanym nadzieniem gęsto napełnij ugotowane tusze kalmarów. Ułóż je w naczyniu do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut. Jeśli chcesz, aby danie było bardziej soczyste, upiecz kalmary w dowolnym sosie. Kalmary nadziewane ryżem i grzybami lekko ostudzić, pokroić na kawałki i podawać. Smacznego!

Krążki kalmarów w cieście

Cylindryczny kształt tuszek kalmarów pozwala na przygotowanie oryginalnej przystawki lub osobnego dania - krążków kalmarów w cieście. W tym przepisie przed smażeniem zamarynuj kalmary w soku z cytryny. Chrupiące krążki powstają z ciasta wymieszanego z mąką, jajkami i przyprawami. Krążki kalmarów smaży się na patelni w dużej ilości oleju roślinnego lub smaży w głębokim tłuszczu.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Kalmary – 450 gr.
• Jajko – 2 szt.
• Mąka – 3 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Suszony czosnek - do smaku.
• Mieszanka papryki - do smaku.
• Kurkuma - do smaku.
• Cytryna – ½ szt.
• Woda – 3 łyżki.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Tusze kalmarów rozmrozić w temperaturze pokojowej, obrać, pokroić w krążki, przełożyć do osobnej miski i zalać je wrzącą wodą przez kilka minut. Możesz także użyć gotowych krążków kalmarów.

Krok 2. Następnie spuść wodę. Posyp krążki solą i mieszanką papryki według własnego uznania, wlej sok z połowy cytryny, dobrze wymieszaj i pozostaw do marynowania na 15 minut.

Krok 3. Na ciasto w osobnej misce ubić dwa kurze jajka ze szczyptą soli na puszystą masę. Do tej mieszanki wlewamy wodę, dodajemy mąkę, dodajemy suszony czosnek i kurkumę i zagniatamy ciasto na gładką masę. Ciasto powinno być gęste.

Krok 4. Do przygotowanego ciasta włóż krążki kalmarów i dobrze wymieszaj, tak aby były pokryte ciastem ze wszystkich stron.

Krok 5. Na patelni rozgrzej wystarczającą ilość oleju roślinnego. Obsmażone krążki układać porcjami na patelni.

Krok 6. Smażyć je po obu stronach na złoty kolor. Kalmary smażą się szybko.

Krok 7. Usmażoną kałamarnicę przełożyć z patelni na papierowe serwetki, aby odsączyć nadmiar oleju.

Krok 8. Następnie krążki kalmarów w cieście przekładamy na talerz i podajemy na stół, dodając dowolny sos. Smacznego!

Kalmary faszerowane paluszkami krabowymi

Delikatne mięso kalmarów doskonale komponuje się z innymi owocami morza, a kalmary nadziewane paluszkami krabowymi będą dla Ciebie nowym i ciekawym daniem, szczególnie na świątecznym stole. Można je przygotować jako zimną przekąskę, ale w tym przepisie pieczemy nadziewane kalmary w piekarniku.Paluszki krabowe w nadzieniu uzupełnimy jajkami, marchewką i ziołami.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 1.

Składniki:

• Kalmary – 2 szt.
• Paluszki krabowe – 30 gr.
• Marchew – 10 gr.
• Jajko gotowane – 1 szt.
• Marchew – 10 gr.
• Majonez – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Zieloni - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim przygotuj tusze kalmarów. Rozmrażaj je w naturalnych warunkach, usuń folię i wnętrzności, opłucz. Następnie gotuj we wrzącej wodzie przez 1 minutę, nie dłużej.

Krok 2. Wyjmij paluszki krabowe z opakowania, drobno posiekaj i włóż do miski do farszu.

Krok 3. Obierz marchewki, opłucz i pokrój w drobną kostkę.

Krok 4. Pokrój również ugotowane jajko na twardo w drobną kostkę.

Krok 5. Przenieś posiekaną marchewkę i jajka na paluszki krabowe, dodaj majonez i sól do smaku. Następnie dobrze wymieszaj nadzienie.

Krok 6. Tusze kalmarów napełnij zwięźle przygotowanym nadzieniem, ułóż je w małym naczyniu do pieczenia i posmaruj odrobiną majonezu. Włącz piekarnik na 160°C. Piec kalmary nie dłużej niż 10 minut, aby nie zrobiła się gumowata.

Krok 7. Upieczone kalmary nadziewane paluszkami krabowymi przełóż na talerz, udekoruj ziołami i podawaj. Smacznego!

Kalmary w kremowym sosie

O smaku dań z kalmarów decyduje odpowiednie przygotowanie i czas gotowania, dlatego najsmaczniejsze są opcje szybkiego gotowania, a jedną z nich są kalmary w kremowym sosie. Sos kremowy w tym przepisie przygotowywany jest wyłącznie z masła i czosnku. Aby podać danie z makaronem, możesz dodać śmietanę.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Kalmary – 2 szt.
• Masło – ¼ opakowania.
• Czosnek – 5 ząbków.
• Cytryna – ½ szt.
• Mąka – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Mieszanka papryki - do smaku.
• Śmietana (opcjonalnie.

Proces gotowania:

Krok 1. Rozmroź tusze kalmarów wcześniej i w naturalnych warunkach.

Krok 2. Następnie usuń z nich folie i wewnętrzny pas. Dobrze opłucz tusze zimną wodą i usuń całą wilgoć serwetką.

Krok 3. Przygotowane tusze pokroić w krążki, włożyć do osobnej miski, posypać solą i mieszanką papryki według własnego uznania, zalać sokiem z cytryny, wymieszać i odstawić na kilka minut do zamarynowania.

Krok 4. Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj nożem.

Krok 5. Rozpuść masło na patelni na małym ogniu. Smaż w nim posiekany czosnek, aż uzyska jasnozłoty kolor.

Krok 6. Następnie na patelnię włóż marynowane krążki kalmarów i smaż kalmary przez 4-5 minut. Następnie równomiernie rozsyp łyżkę na powierzchni kalmarów. łyżkę mąki, dobrze wymieszać tak, aby nie pozostały grudki mąki i po minucie wyłączyć ogień. Jeśli chcesz i podajesz z dodatkiem, dodaj do kalmarów gęstą śmietanę, aby uzyskać więcej sosu.

Krok 7. Przełóż kalmary ugotowane w kremowym sosie na talerz, dodaj świeże warzywa i podawaj. Smacznego!

Sałatka z kalmarów z jajkiem i ogórkiem

Prosty zestaw składników: kalmary, jajko i świeży ogórek, ale sałatka na ich bazie wychodzi lekka i smaczna. W tym przepisie nie dodamy żadnych innych składników. Sałatkę formujemy na porcjowanych talerzach z dodatkiem liści góry lodowej, która będzie dobrą propozycją na świąteczny stół.Przed gotowaniem ugotuj kalmary na sałatkę i wcześniej ugotuj jajka.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Kalmary – 300 gr.
• Jajko gotowane – 3 szt.
• Ogórek świeży – 2 szt.
• Sałatka lodowa – 3 szt.
• Sól dla smaku.
• Majonez – 2 łyżki.
• Sok z cytryny – 1 łyżeczka.
• Mieszanka papryki - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Wstępnie rozmrożone kalmary oczyść, opłucz i gotuj w osolonej wodzie przez 1 minutę. Następnie je ochłodź.

Krok 2. Pokrój gotowaną kałamarnicę w cienkie paski.

Krok 3. Obierz jajka na twardo i pokrój w te same cienkie półpierścienie.

Krok 4. Umyj świeże ogórki, osusz serwetką i pokrój w cienkie półkola.

Krok 5. W osobnej misce umieść pokrojone kalmary, jajka i ogórek.

Krok 6. Następnie polać te składniki sokiem z cytryny, posolić do smaku i dodać majonez. Za pomocą łyżki delikatnie wymieszaj wszystko razem.

Krok 7. Umyte liście góry lodowej ułóż na porcjach salaterek i połóż na nich przygotowaną sałatkę.

Krok 8. Posyp sałatkę z kalmarów jajkiem i ogórkiem z mieszanką papryki i danie można podawać od razu. Smacznego!

Kalmary w sosie śmietanowym na patelni

Kalmary w sosie śmietanowym na patelni mają lepszy smak niż inne przygotowane w ten sposób owoce morza. Sos śmietanowy często uzupełnia się innymi składnikami, ale w tym przepisie weźmiemy por i dodamy czosnek z włoskimi ziołami i zieloną kolendrę z przypraw. Danie przygotowuje się szybko i w nie więcej niż 5 minut. Krótka obróbka cieplna kalmarów wraz ze śmietaną sprawi, że mięso będzie bardzo delikatne i smaczne.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Kalmary – 800 gr.
• Por – 200 gr.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Śmietana – 5 łyżek.
• Mąka – 1 łyżka.
• Masło – 50 gr.
• Sól dla smaku.
• Zioła włoskie - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Koper - do smaku.
• Olej roślinny – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Rozmrozić wcześniej tuszki kałamarnic w naturalnych warunkach. Pozostałe składniki dania przygotować według przepisu.

Krok 2. Oczyść kalmary, opłucz i pokrój w pierścienie.

Krok 3. Umyte pory również pokroić w pierścienie. Drobno posiekaj koperek, a czosnek posiekaj nożem.

Krok 4. Na patelni rozgrzej masło z dodatkiem oleju roślinnego i dodaj posiekaną cebulę.

Krok 5. Dodaj czosnek do cebuli. Posyp ją i cebulę solą, ziołami włoskimi i czarnym pieprzem i mieszaj, aż cebula będzie miękka.

Krok 6. Następnie włóż krążki kalmarów na patelnię, wymieszaj i smaż nie dłużej niż 2 minuty.

Krok 7. Następnie na patelnię wlać śmietanę, najlepiej o większej zawartości tłuszczu, aby się nie zsiadła.

Krok 8. Wymieszaj kalmary ze śmietaną, zagotuj, dodaj mąkę i ponownie wymieszaj, aby uzyskać jednorodny sos. Gdy sos zgęstnieje, przykryj patelnię pokrywką i po 1 minucie wyłącz ogień.

Krok 10. Połóż kalmary w sosie śmietanowym na talerzach, dodaj dodatek i podawaj. Smacznego!

Kalmary smażone z cebulą na patelni

Wszystkie dania z kalmarów są przygotowywane szybko, ponieważ te owoce morza składają się wyłącznie z białka, a wersja kalmarów smażonych z cebulą na patelni jest uważana za najprostszą. Ile dodać cebuli to kwestia gustu, bo tylko poprawi smak potrawy.Kalmary gotuje się przez kilka minut, cebulę smaży się, następnie łączy się składniki, dodaje trochę przyprawy i danie jest gotowe.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Kalmary – 3 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Rozmroź kalmary wcześniej w temperaturze pokojowej. Tusze oczyścić z folii i cięciw wewnętrznych i spłukać zimną wodą.

Krok 2. Zagotuj wodę w rondlu, przełóż do niego czyste tusze kalmarów i gotuj przez 3 minuty od początku wrzenia wody. Następnie wyjąć je z bulionu i lekko ostudzić.

Krok 3. Obraną cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i smażyć na rozgrzanym oleju na średnim ogniu, aż uzyska jasnozłoty kolor. Chociaż możesz określić stopień smażenia według własnego gustu.

Krok 4. Pokrój gotowaną kałamarnicę w cienkie pierścienie lub półpierścienie.

Krok 5. Umieścić je na patelni ze smażoną cebulą, posypać solą i czarnym pieprzem i mieszając szpatułką smażyć kalmary przez 5 minut, nie dłużej.

Krok 6. Połóż kalmary smażone z cebulą na patelni na porcjowanych talerzach i natychmiast podawaj z dowolnym dodatkiem. Smacznego!

Soczyste kotlety z kalmarów

Z kalmarów przyrządza się sałatki, smażone, faszerowane, marynowane, ale za najlepsze danie uznawane są soczyste kotlety z kalmarów. Delikatne mięso kalmarów po krótkiej obróbce cieplnej jest samo w sobie soczyste, a kotlety z niego uzyskuje się podobnie jak białe mięso ryb. Tradycyjnie do mięsa mielonego dodaje się bułkę tartą, ale w tym przepisie zastąpimy ją ryżem, który można pozostawić z innego dania. Jako składników zagęszczających użyjmy jajka i sera.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Kalmary – 4 szt.
• Ryż gotowany – 100 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Ser – 50 gr.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Bułka tarta - 3 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Oczyścić, opłukać i zalać wrzącą wodą tusze kalmarów, które wcześniej rozmrożono w temperaturze pokojowej. Ryż ugotuj do ugotowania lub użyj ryżu wstępnie ugotowanego. Ser zetrzeć na grubej tarce. Obierz cebulę i ząbki czosnku.

Krok 2. Następnie zmiel kalmary z cebulą i czosnkiem w maszynce do mięsa z drobną siatką. Wbij do nich jedno jajo kurze i dodaj ugotowany ryż.

Krok 3. Mięso mielone posyp solą i czarnym pieprzem według własnego uznania i dobrze wymieszaj wszystkie składniki.

Krok 4. Następnie zwilżonymi rękami uformuj kotlety z ugniecionego mięsa mielonego i dobrze obtocz w bułce tartej. Na patelni rozgrzej olej roślinny i włóż do niego kotlety.

Krok 5. Smażyć kotlety na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.

Krok 6. Delikatne i soczyste kotlety z kalmarów podawaj na gorąco, dodając dowolny dodatek z warzywami. Smacznego!

Koreańska kałamarnica

Kalmary po koreańsku, czyli marynowane w pikantnej marynacie, będą pikantną i pikantną przystawką na każdy stół. Technologia marynowania jest prosta: oczyszczone i pokrojone kalmary moczy się przez kilka godzin w marynacie, której składniki dobierane są zgodnie z przepisem i są podobne do innych koreańskich potraw. To danie ma dobry smak i niską zawartość kalorii.

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Kalmary – 500 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Sezam – 1 łyżeczka.
• Ocet – 3 łyżki.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Suszona papryka – 1 łyżeczka.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Oczyść i opłucz kalmary, które zostały wcześniej rozmrożone w naturalnych warunkach. Tusze gotować we wrzącej wodzie przez 2 minuty i ostudzić.

Krok 2. Schłodzoną kalmary pokroić w paski o dowolnej grubości.

Krok 3. Obierz marchewki, opłucz i posiekaj na koreańskiej tarce.

Krok 4. Smażyć marchewki na rozgrzanym oleju roślinnym na złoty kolor i posypać cukrem i suszoną papryką.

Krok 5. Pokrój obraną cebulę w cienkie ćwiartki pierścieni.

Krok 6. Plasterki cebuli z dodatkiem sezamu podsmaż na złoty kolor, podobnie jak marchewkę.

Krok 7. Ochłodź smażone warzywa. Do miski do marynowania włóż paski kalmarów, podsmażoną marchewkę i cebulę, dodaj ocet stołowy z solą i posiekanym czosnkiem, wszystko dobrze wymieszaj. Włóż kalmary po koreańsku do lodówki na 2 godziny, a jeszcze lepiej na noc, aby je zamarynować i możesz podawać gotowe danie. Smacznego!

Domowe marynowane kalmary

Marynowane kalmary, jako dobra i smaczna przystawka na każdy stół, można łatwo przygotować w domu – gotowane kalmary przechowuje się w marynacie z dodatkiem octu lub soku z cytryny przez kilka godzin. W tym przepisie przedstawiono podstawową marynatę, do której można dodać zioła, zioła i przyprawy, aby uzyskać głębię i złożoność smaku. Marynujemy kalmary na zimno.

Czas gotowania: 6 godzin 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 5.

Składniki:

• Kalmary – 500 gr.
• Woda – 500 ml.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 5 szt.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Sok z cytryny – 4 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Tusze kalmarów gotuj wcześniej rozmrożone w temperaturze pokojowej we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty.

Krok 2. Opłucz gotowaną kałamarnicę zimną wodą i osusz serwetką.

Krok 3. Następnie oczyść tusze z folii i cięciwy wewnętrznej.

Krok 4. Pokrój kalmary w średniej grubości pierścienie lub inną metodą.

Krok 5. Do marynaty wlać na patelnię czystą wodę, dodać sól i cukier, włożyć liście laurowe z ziarenkami pieprzu i dodać sok z cytryny. Gotuj marynatę przez 2 minuty i wyłącz ogień.

Krok 6. Ostudź przygotowaną marynatę i włóż do niej krążki kalmarów.

Krok 7. Następnie wlej do nich olej roślinny, wymieszaj i całkowicie ostudź.

Krok 8. Ostudzone kalmary wraz z marynatą przełożyć do plastikowego pojemnika lub innego pojemnika, przykryć pokrywką i odstawić w chłodne miejsce do marynowania na 6 godzin.

Krok 9. Po tym czasie marynowane w domu kalmary można podawać jako samodzielną przekąskę lub wykorzystać do przygotowania sałatek. Smacznego!