Dania z wołowiny

Dania z wołowiny to ogromna lista pysznych i aromatycznych dań, spośród których wybraliśmy te najlepsze i najbardziej sprawdzone, zebraliśmy je w jednym artykule i przedstawiliśmy Waszej uwadze. Na przykład, jeśli lubisz duszone mięso, spodobają Ci się przepisy takie jak gulasz lub stroganow wołowy. A jeśli wolisz gorące i treściwe zupy, zatrzymaj się na pożywnym kharcho, które przygotowywane jest według tradycyjnej gruzińskiej receptury.

Klasyczny gulasz wołowy na patelni

Klasyczny gulasz wołowy na patelni to pożywne i pożywne danie, które idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad lub lunch. Wołowina nie jest łatwa do ugotowania, jednak mięso według tego przepisu zawsze okazuje się niezwykle delikatne i rozpływa się w ustach.

1. 
   Jak ugotować pyszne danie z wołowiną? Mięso myjemy i suszymy w dowolny dogodny sposób, grubo siekamy i wrzucamy do kotła z gorącym olejem roślinnym. Smaż pod przykryciem na średnim ogniu przez około pół godziny, cała wilgoć powinna wyparować.
2. 
   W tym czasie obieramy warzywa, cebulę kroimy w półpierścienie, czosnek w plasterki, a marchewkę ścieramy na tarce.
3. 
   Do zrumienionej wołowiny dodać pokrojone warzywa, dusić do miękkości i posypać czarnym pieprzem i solą.
4. 
   Do półproduktów wlać mieszaninę koncentratu pomidorowego i bulionu, wymieszać i dusić pod zamkniętą pokrywką przez 40-45 minut.
5. 
   Na suchą patelnię wsypać mąkę i smażyć na złoty kolor, ciągle mieszając.
6. 
   Po upływie określonego czasu do wołowiny dodać mąkę i laur, wymieszać i smażyć 10 minut.
7. 
   Aromatyczny gulasz przekładamy do miseczek i podajemy. Smacznego!

Soczysty stek wołowy

Soczysty stek wołowy można łatwo przygotować w domu, poświęcając niecałe 15 minut wolnego czasu. I uwierzcie mi, nawet najbardziej zagorzały wegetarianin nie może się oprzeć kawałkowi soczystego mięsa ze złocistobrązową i chrupiącą skórką – gwarantujemy to!

Czas gotowania – 12 minut

Czas gotowania - 5 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

• Stek wołowy – 300 gr.
• Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka.
• Sól – 4 gr.
• Mielony czarny pieprz – 4 gr.
• Liście sałaty - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz.

Krok 2. Na godzinę przed rozpoczęciem procesu wyjmij mięso z lodówki, kawałek nie powinien być grubszy niż trzy centymetry.

Krok 3. Posolić i pieprzyć jedną stronę steku, jednocześnie rozgrzewając grubościenną patelnię grillową z oliwą z oliwek.

Krok 4: Na patelnię włóż wołowinę przyprawioną stroną do dołu.Smaż na maksymalnym ogniu przez 1-2 minuty, przechylając patelnię, aby olej równomiernie się rozłożył.

Krok 5. Następnie przypraw drugą stronę półproduktu i obróć go za pomocą szczypiec kuchennych. Czas pieczenia drugiej strony zależy od pożądanego stopnia wysmażenia. W przypadku średnio wysmażonego steku gotuj 1-2 minuty na dużym ogniu, 5 minut na małym ogniu. Aby uzyskać mięso z krwią: minuta na maksymalnym ogniu i 2 minuty na umiarkowanym.

Krok 6. Zawiń gotowy stek w folię i pozostaw na czas równy obróbce cieplnej.

Krok 7. Połóż wołowinę na podłożu z ziół i rozpocznij degustację. Smacznego!

Klasyczny strogonow wołowy

Klasyczny stroganow wołowy to jeden z najskuteczniejszych i najprostszych przepisów na smaczne i zdrowe czerwone mięso. Aby zmiękczyć cienko pokrojoną wołowinę, należy ją długo dusić z dodatkami takimi jak kwaśna śmietana, cebula i pasta pomidorowa.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Polędwica wołowa – 600 gr.
• Śmietana – 120 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Olej roślinny – 60 ml.
• Przecier pomidorowy – 50 gr.
• Gorąca woda/bulion – 2 łyżki.
• Mąka – 20 gr.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Opłucz wołowinę, odetnij błony i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój w cienkie plasterki w poprzek włókien.

Krok 2. Połóż plastry na desce do krojenia, przykryj folią spożywczą i ubijaj z obu stron młotkiem kuchennym.

Krok 3. Następnie kładziemy talerze jeden na drugim i kroimy je w słupki.

Krok 4. Posyp mięso mąką i czarnym pieprzem, dobrze wymieszaj.

Krok 5.Wlać półprodukt na patelnię z gorącym olejem roślinnym i smażyć na dużym ogniu.

Krok 6. Nie marnując czasu, usuń łuskę z cebuli i drobno posiekaj główkę.

Krok 7. Na drugiej patelni podsmaż plasterki cebuli.

Krok 8. Do kawałków różowej cebuli dodaj przecier pomidorowy i dwie szklanki gorącej wody lub bulionu.

Krok 9. Doprowadź sos do wrzenia na umiarkowanym ogniu.

Krok 10. Wlać mieszankę pomidorową na wołowinę i dusić pod przykryciem, aż będzie miękka.

Krok 11. Po około pół godzinie dodaj śmietanę i sól.

Krok 12. Często mieszając, dusić stroganoff wołowy przez około 3-5 minut.

Krok 13. Dodaj przystawkę do dania mięsnego i zjedz. Smacznego!

Szybki i smaczny pilaw z wołowiną

Szybki i smaczny pilaw z wołowiną to idealna propozycja dla tych, którzy nie mogą znieść specyficznego smaku jagnięciny w klasycznym daniu. W przeciwnym razie przepisy są podobne, zarówno w procesie gotowania, jak i pod względem składu. Do gotowania zaleca się stosowanie żeliwnego kotła, który dobrze zatrzymuje ciepło.

Czas gotowania – 1 godzina 15 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Wołowina – 0,8 kg.
• Ryż – 1,5 łyżki.
• Woda – 3 łyżki.
• Cebula – 2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 1 główka.
• Olej słonecznikowy – 30 ml.
• Przecier pomidorowy/ketchup – 2 łyżki.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Mielona kolendra - do smaku.
• Berberys - do smaku.
• Suszona pietruszka - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyty i osuszony kawałek wołowiny pokroić w podłużne kawałki.

Krok 2. Do kotła wlać olej słonecznikowy i podgrzać, dodać mięso i smażyć na średnim ogniu, aż powstanie skórka.

Krok 3. Dodaj półpierścienie cebuli i sól.

Krok 4.Następnie dodać paski marchewki, wymieszać i dusić aż warzywa będą miękkie.

Krok 5. Teraz dodaj nieobrane ząbki czosnku, kolendrę i berberys.

Krok 6. Napełnij zirvak dokładnie umytym ryżem, aż woda będzie czysta, wypoziomuj ziarna szpatułką.

Krok 7. Zalej składniki gorącą wodą, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż będzie gotowy.

Krok 8. Około 10 minut przed zdjęciem z ognia do pilawu dodaj koncentrat pomidorowy i pozostałe przyprawy. Po zakończeniu obróbki cieplnej pozostawić pod pokrywką na kolejne 10-15 minut.

Krok 9. Połóż kruchy pilaw na porcjowanych talerzach i natychmiast rozpocznij posiłek. Smacznego!

Wołowina azu z piklami

Wołowina azu z piklami to klasyka kuchni tatarskiej, której absolutnie każdy musi spróbować! Tak niesamowitego połączenia składników nie znajdziesz nigdzie indziej, dlatego zapraszamy Cię do rozpieszczania i zaskoczenia siebie i członków swojej rodziny.

Czas gotowania – 120 min.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Wołowina – 500 gr.
• Ogórki kiszone – 2-3 szt.
• Cebula duża – 1 szt.
• Czosnek – 1-2 zęby.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka.
• Adżyka – 1-2 łyżeczki.
• Mąka – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mieszanka mielonego pieprzu - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed rozpoczęciem obierz cebulę i czosnek, umyj mięso i przygotuj przyprawy.

Krok 2. Wołowinę i pikle pokroić w paski, drobno posiekać cebulę.

Krok 3. Podsmaż mięso na gorącym oleju roślinnym, dodaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.

Krok 4. Następnie do żaroodpornej miski dodaj adjika, koncentrat pomidorowy, pikle i posiekany czosnek. Wymieszaj i wlej mieszaninę wody i mąki.

Krok 5.Doprawić solą i pieprzem, wymieszać wszystkie składniki i dusić pod przykryciem na małym ogniu, aż wołowina będzie miękka.

Krok 6. Nie czekając, aż ostygnie, podawaj. Smacznego!

Gulasz wołowy ze śliwkami

Duszona wołowina ze śliwkami to danie, które zachwyca oryginalnym słodko-kwaśnym smakiem i niepowtarzalnym aromatem, którego nie da się pomylić z niczym innym. To danie można podać nie tylko na rodzinny obiad, ale także na uroczysty obiad.

Czas gotowania – 70 min.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Wołowina – 500 gr.
• Śliwki – 200 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Przecier pomidorowy – 1-2 łyżki.
• Olej słonecznikowy - do smażenia.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. „Uwolnij” cebulę z łuski, drobno posiekaj i podsmaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego.

Krok 2. Do przezroczystej cebuli dodajemy średnie plastry wołowiny, odparowujemy wilgoć i doprawiamy koncentratem pomidorowym – dokładnie mieszamy.

Krok 3. Całą zawartość patelni napełnij wodą i zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 60 minut. Po upływie określonego czasu dodaj umyte śliwki.

Krok 4. Gotuj składniki przez kolejne 10-30 minut i dopiero wtedy posyp solą i ulubionymi przyprawami.

Krok 5. Rozłóż na talerzach i pobierz próbkę. Smacznego!

Wołowina po francusku

Francuska wołowina to świąteczne danie, które zapewni prawdziwą przyjemność i przyjemność gastronomiczną. Aby mięso było delikatne i rozpływało się w ustach, należy je dokładnie ubić młotkiem kuchennym, wtedy sukces gwarantowany!

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Wołowina – 200 gr.
• Pomidory – 2 szt.
• Ser twardy – 150 gr.
• Czosnek – 2 zęby.
• Majonez – 4 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj składniki dania: mięso opłucz i pokrój na porcje, obierz czosnek.

Krok 2. Pokrój pomidory w cienkie pierścienie.

Krok 3. Steki wołowe ubić młotkiem kuchennym i natrzeć solą i pieprzem, posmarować majonezem i sosem czosnkowym, przepuścić przez prasę.

Krok 4. Umieść wołowinę w naczyniu do pieczenia wyłożonym folią. Na wierzchu ułożyć plasterki pomidora, posypać wiórkami sera i nałożyć siateczkę majonezu.

Krok 5. Piec jedzenie w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 40-50 minut.

Krok 6. Smacznego!

Klasyczna zupa „Kharcho” z wołowiną

Klasyczna zupa „Kharcho” z wołowiną to dla wielu ulubione pierwsze danie ze względu na pikantny smak, wyrazisty aromat i działanie rozgrzewające. Spróbujmy więc sami ugotować prawdziwy gruziński klasyk, najważniejsze jest przygotowanie niezbędnych przypraw.

Czas gotowania – 120 min.

Czas gotowania – 20-25 min.

Porcje – 6-8.

Składniki:

• Woda – 3 l.
• Wołowina – 1 kg.
• Ryż – 200 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Jądra orzecha włoskiego – ½ łyżki.
• Czosnek – 3 zęby.
• Kolendra – 1 pęczek.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Ukhtso-suneli – 1 łyżeczka.
• Kolendra – ½ łyżeczki.
• Tkemali – 4 łyżki.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Mielona czerwona papryka – ½ łyżeczki.
• Słodka papryka mielona – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Umieść wszystkie wymienione składniki na powierzchni roboczej.

Krok 2. Pokrój wołowinę na duże kawałki, dodaj wodę i zagotuj.Usuń piankę i dodaj obraną cebulę, przekrojoną na pół - gotuj, aż mięso będzie gotowe na umiarkowanym ogniu.

Krok 3. Nie marnując czasu, drobno posiekaj drugą cebulę, doprowadź do przezroczystości na średnim ogniu na patelni, podgrzewając olej roślinny.

Krok 4. Do smażenia dodać koncentrat pomidorowy, posiekany czosnek i przyprawy – wymieszać i podgrzewać wszystko razem przez 2-3 minuty.

Krok 5. Teraz na patelnię dodaj ½ drobno posiekanej zieleniny i sos tkemali, zamieszaj i zdejmij z palnika.

Krok 6. Zmiel orzechy włoskie na grubą okruchy.

Krok 7. Odcedź gorący bulion, złap mięso i pokrój je lub rozłóż na włókna.

Krok 8. Ugotuj dokładnie umyte ziarna ryżu w bulionie do miękkości.

Krok 9. Do gotowego bulionu dodaj pieczeń i orzechy i wymieszaj.

Krok 10. Dopraw pozostałymi ziołami i solą, jeśli to konieczne. Wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem na 15-20 minut.

Krok 11. Wracamy również wołowinę na patelnię i przystępujemy do serwowania. Smacznego!

Soczyste kotlety wołowe

Soczyste kotlety wołowe gotowane w cieście i smażone na złoty kolor na patelni to proste i szybkie danie, które doskonale komponuje się z wszelkiego rodzaju dodatkami: puree ziemniaczanym, makaronem czy płatkami zbożowymi. Urozmaicaj swoją zwykłą dietę obfitym i bardzo smacznym daniem.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 2-3.

Składniki:

• Wołowina – 400 gr.
• Olej słonecznikowy - do smażenia.
• Jajka – 2 szt.
• Mąka – 1,5 łyżki.
• Kurkuma – 0,5 łyżeczki.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Mięso opłucz pod wodą i osusz ręcznikiem, pokrój na kawałki o grubości nie większej niż jeden centymetr.

Krok 2.Ostrożnie ubijamy każdy plasterek młotkiem kuchennym po obu stronach.

Krok 3. Jajka rozbij do głębokiego pojemnika, dodaj sól, kurkumę i czarny pieprz - potrząśnij, aż masa będzie gładka.

Krok 4. Dodajemy mąkę i ciasto gotowe.

Krok 5. Wysusz każdy kotlet serwetkami i całkowicie zanurz je w przygotowanej mieszance.

Krok 6. Smażyć półprodukty w gorącym oleju słonecznikowym przez 1-2 minuty z każdej strony.

Krok 7. Podawaj natychmiast i ciesz się smakiem. Smacznego!

Wołowina po Kremlu z masłem

Wołowina po kremlu z masłem to pyszne danie, które nie jest szybkie w przygotowaniu, jednak nie wymaga praktycznie żadnego udziału i uwagi ze strony kucharza. Od kucharza-amatora wystarczy przygotowanie składników i umieszczenie ich na patelni w odpowiedniej kolejności.

Czas gotowania – 2 godziny 20 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Wołowina – 1 kg.
• Masło – 180 gr.
• Woda – 100 ml.
• Cebula – 2 szt.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Ocet stołowy 9% – 1 łyżka.
• Czosnek – 10 zębów.

Proces gotowania:

Krok 1. Miąższ wołowy opłucz i pokrój w poprzek włókien na średniej wielkości kawałki.

Krok 2. Mięso włóż do kotła, na wierzch ułóż krążki cebuli i zalej składniki wodą.

Krok 3. Dodać kostki masła – zamknąć pokrywkę i dusić na małym ogniu przez około 60 minut (nie dotykać pokrywki).

Krok 4. Po upływie określonego czasu do kociołka wrzuć posiekany czosnek, sól, cukier, zalej octem i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną godzinę.

Krok 5. Po dwóch godzinach gotowania podawaj jedzenie na stół. Smacznego!