Dania z grochu

Dania z grochu to zawsze coś smacznego i bardzo pożywnego, bo wszystkie rośliny strączkowe wyróżniają się sytością. Niezależnie od tego, który przepis Ci się spodoba, prawdopodobnie się nie pomylisz, ponieważ w każdym przypadku urozmaicisz swoją dotychczasową dietę i wprowadzisz coś zupełnie nowego, zarówno dla siebie, jak i dla swojego gospodarstwa domowego. Przed przygotowaniem wybranego dania zalecamy jednak wstępne namoczenie groszku, zwłaszcza w całości, aby skrócić czas jego gotowania.

Zupa grochowa z żeberkami i wędzonymi mięsami

Zupa grochowa z żeberkami i wędzonką, czyli boczkiem, to prawdziwa eksplozja smaków i aromatów, która zniewoli Cię od pierwszej łyżki! Żeberka wieprzowe i warzywa doskonale komponują się z groszkiem, dzięki czemu zupa jest gęsta i treściwa.

1. 
   Cały zestaw spożywczy rozkładamy na powierzchni roboczej, aby skrócić proces pracy.
2. 
   Żeberka włożyć do wrzącej wody i gotować przez pół godziny, usuwając pianę. Wyjąć mięso z bulionu, ostudzić i oddzielić mięso od kości.
3. 
   Umyty groszek i zatokę wlać do bulionu i gotować przez 30 minut.
4. 
   Cebulę i marchewkę obierz, opłucz wodą i pokrój w drobną kostkę. Smażyć warzywa na rozgrzanym oleju roślinnym, aż będą miękkie i złociste.
5. 
   Teraz na patelnię wrzucamy miąższ usunięty z żeberek oraz paski boczku. Posolić i popieprzyć składniki według własnego gustu. Mieszamy i smażymy wszystko razem około 10 minut.
6. 
   Do bulionu z roślinami strączkowymi wrzuć kostkę obranych ziemniaków.
7. 
   Składniki gotuj na umiarkowanym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, dodaj sól i zmiksuj blenderem. Do puree dodać zawartość patelni.
8. 
   Zaparzyć delikatną zupę pod przykryciem na 10-15 minut i podawać udekorowaną ziołami. Smacznego!

Rozłupana owsianka grochowa

Kaszę grochową z grochu łupanego przygotowuje się bardzo szybko, ponieważ główny składnik nie wymaga wstępnego namaczania, w związku z czym czas obróbki cieplnej skraca się do 40 minut. Oznacza to, że możesz cieszyć się owsianką nawet nieplanowaną!

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania - 5 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Groch łuskany – 1 łyżka.
• Woda – 4 łyżki.
• Koper – 4 gałązki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Ostrożnie posortuj groszek.

Krok 2. Umyj rośliny strączkowe w kilku wodach i włóż je do rondla.

Krok 3. Napełnij ciepłą wodą, zagotuj i gotuj na umiarkowanym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Krok 4.Po pewnym czasie ugotowany groszek doprawiamy mielonym pieprzem i solą.

Krok 5. Do porcjowanych miseczek włóż owsiankę i dodaj gałązki koperku – pobierz próbkę. Smacznego!

Pyszne kotlety grochowe

Pyszne kotlety grochowe to niedrogie danie, które z łatwością może konkurować z daniem z mięsa i innych klasycznych składników. Kotlety warzywne na długo zaspokoją głód i dodadzą energii, zwłaszcza podawane ze świeżymi warzywami.

Czas gotowania – 4 godziny 35 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Groch łuskany – 200 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Jajka – 1 szt.
• Mąka – 1,5 łyżki.
• Śmietana – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed rozpoczęciem gotowania umyj główny składnik i usuń łuskę z cebuli.

Krok 2. Aby przyspieszyć proces, zalecamy namoczenie groszku w wodzie przez co najmniej 4 godziny. Następnie dokładnie płuczemy.

Krok 3. Do chochli wsypujemy rośliny strączkowe i zalewamy wodą (płyn powinien stanowić dwukrotnie większą objętość składnika). Doprowadź do wrzenia, dodaj sól i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn całkowicie odparuje i zostanie wchłonięty.

Krok 4. Następnie ubić masę za pomocą blendera zanurzeniowego i pozostawić w temperaturze pokojowej do ostygnięcia.

Krok 5. Jednocześnie drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor w rozgrzanym oleju roślinnym.

Krok 6. Wlać smażone warzywa do puree.

Krok 7. Dodaj także jajko, mąkę, śmietanę, sól i czarny pieprz.

Krok 8. Dokładnie wymieszaj składniki. Jeśli „ciasto” okaże się wodniste, zwiększ porcję mąki pszennej.

Krok 9. Za pomocą łyżki rozprowadź mieszaninę na patelni z olejem roślinnym, formując kotlety.

Krok 10Półprodukty smażymy po 2-3 minuty z obu stron na umiarkowanym ogniu, bez przykrycia.

Krok 11. Złociste kotlety osuszyć papierowymi serwetkami, aby usunąć nadmiar oleju i podawać polane sosem śmietanowym. Smacznego!

Grochówka

Zupa grochowa to niezwykle smaczne pierwsze danie, które urzeka swoją gęstością, bogactwem i nieopisanym aromatem. Zapraszamy do uzupełnienia standardowego zestawu składników zupy o kwiatostany kalafiora, ząbki czosnku i pomidory.

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Groch łuskany – 200 gr.
• Marchew – 3 szt.
• Ziemniaki – 700 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Kalafior – 400 gr.
• Pomidory – 1 szt.
• Zieloni – 1 pęczek.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz ziemniaki, cebulę, ząbki czosnku i marchewkę i opłucz pod bieżącą wodą. Kalafior dzielimy na małe kwiatostany.

Krok 2. Na patelnię wrzucamy pokrojone w plasterki ziemniaki i marchewkę, dodajemy umyty groszek i sól – składniki zalewamy wodą tak, aby płyn zakrył składniki na 2-3 centymetry.

Krok 3. Zagotuj bulion na ogniu, nieco mniejszym niż średni, pamiętając o usunięciu powstałej piany łyżką cedzakową. W tym samym czasie w osobnej kadzi gotuj kalafior przez 3-4 minuty.

Krok 4. W momencie, gdy składniki patelni zmiękną, dodać posiekany pomidor, cebulę, zioła i czosnek – gotować przez 10 minut.

Krok 5. Zupę zmiksuj blenderem i podpalaj przez kolejne 5 minut.

Krok 6. Aromatyczną zupę podać na stół, na każdym talerzu układając ugotowany kalafior. Smacznego!

Klasyczna zupa grochowa z mięsem

Klasyczna grochówka z mięsem to bogate pierwsze danie, które będzie doskonałą alternatywą dla banalnego barszczu i kapuśniaku, który już nikogo nie zaskoczy. Zapraszamy do przygotowania pożywnej zupy wieprzowej z dodatkiem roślin strączkowych i warzyw.

Czas gotowania - 3 godziny

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 4.

Składniki:

• Groch – 200 gr.
• Wieprzowina – 250 gr.
• Ziemniaki – 4 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – ½-1 szt.
• Czosnek – 2-3 zęby.
• Sól – ½ łyżki.
• Masło – 30 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Na początek obierz warzywa i opłucz je pod wodą wraz z mięsem i płatkami zbożowymi.

Krok 2. Groch namoczyć w wodzie na 60-120 minut, okresowo zmieniając wodę. Następnie myjemy rośliny strączkowe i wrzucamy je do wrzącej wody wraz z wieprzowiną, posiekanym czosnkiem i solą – czas na godzinę.

Krok 3. Po pół godzinie do bulionu dodaj kostki ziemniaków i kontynuuj gotowanie.

Krok 4. W tym czasie podsmażamy na maśle posiekaną cebulę i marchewkę przez 6-7 minut - przekładamy je do zupy i w razie potrzeby doprawiamy solą.

Krok 5. Wlać bogatą zupę i spróbować. Smacznego!

Domowy hummus grochowy

Domowego hummusu grochowego nie da się porównać z produktem kupowanym w sklepie, gdyż jego smak i aromat wielokrotnie przewyższa sklepową alternatywę! Dodatkowo, samodzielnie przygotowując hummus, możemy być pewni, że w składzie nie znajdziemy niczego dodatkowego, a jedynie oliwę z oliwek, sok z cytryny, nasiona sezamu i czosnek.

Czas gotowania – 13 godz. 20 min.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Groch – 300 gr.
• Sezam – ½ łyżki.
• Czosnek – 2-3 zęby.
• Cytryna – 1 szt.
• Oliwa z oliwek – 4 łyżki.
• Woda – 1 łyżka.
• Kurkuma - do smaku.
• Kolendra - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Groch myjemy i zalewamy wodą na 12 godzin, okresowo zmieniając wodę. Następnie gotuj składnik do miękkości (około 60-90 minut), gotuj na małym ogniu bez dodawania soli.

Krok 2. W tym czasie na suchej patelni podsmaż trochę nasion sezamu.

Krok 3. Pozostałe nasiona ubić w blenderze, dodając oliwę z oliwek (2 łyżki), sok z cytryny (1-2 łyżki) i wodę z lodem.

Krok 4. Gotowa pasta ma gładką i jednolitą konsystencję.

Krok 5. Do miski wlać pozostały bulion z płatków.

Krok 6. Zmiksuj groszek dodając odrobinę płynu.

Krok 7. Na pastę przekładamy masę sezamową, dodajemy pozostałą oliwę i sok z cytryny, a czosnek przeciskamy przez prasę. Dodać sól i doprawić składniki, ponownie wymieszać na gładką masę.

Krok 8. Pobierz próbkę i dostosuj smak dodając brakujący składnik.

Krok 9. Hummus przełóż do miski i według uznania udekoruj czarnym sezamem i ziołami. Smacznego!

Placki z groszkiem smażone na patelni

Placki z groszkiem smażone na patelni to idealny dodatek do pierwszych dań lub po prostu do filiżanki herbaty. Rumiane placki z bogatym i aromatycznym nadzieniem nie pozostawią nikogo obojętnym ze względu na swoją puszystą i delikatną konsystencję. Na tej podstawie radzimy przygotować się z wyprzedzeniem!

Czas gotowania – 9 godzin 25 minut

Czas gotowania – 50-60 min.

Porcje – 6-7.

Składniki:

• Mąka – 500 gr.
• Groch – 200 gr.
• Drożdże suszone – 1 łyżeczka.
• Cebula – 1 szt.
• Przegotowana woda – 1 łyżka.
• Olej słonecznikowy – 50 ml. + do smażenia.
• Cukier granulowany - do smaku.
• Curry - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed rozpoczęciem procesu sortujemy i myjemy groszek.Warstwa po warstwie usuwaj skórkę z cebuli.

Krok 2. Groch wsypać do głębokiego talerza i zalać wodą, odstawić na 6 godzin. Następnie ponownie dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.

Krok 3. Do drugiej miski wlać szklankę ostudzonej przegotowanej wody, dodać drożdże, wymieszać i odstawić na 10 minut. Zamieszaj miksturę.

Krok 4. Dodaj granulowany cukier i odrobinę soli - wymieszaj i dodaj mąkę i 50 ml oleju roślinnego. Ze składników zagnieść ciasto, uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 60 minut.

Krok 5. Gdy ciasto „odpoczywa”, podsmaż posiekaną cebulę na oleju roślinnym, aż będzie jasnobrązowa.

Krok 6. Ugotuj spęczniały groszek do miękkości (połamany - około godziny, cały - dwie godziny).

Krok 7. Wymieszaj groszek ze smażoną cebulą, curry, solą i mielonym pieprzem.

Krok 8. Podziel ciasto na małe segmenty.

Krok 9. Rozwałkuj kawałki na okrągłe placki, połóż mieszaninę groszku na środku i przymocuj krawędzie, nadając mu zgrabny podłużny kształt.

Krok 10. Rozgrzej olej roślinny na grubościennej patelni i ułóż półprodukty.

Krok 11. Smażyć placki na małym ogniu po obu stronach, aż utworzy się apetyczna skórka.

Krok 12. Przygotuj się i ciesz się nie tylko rezultatem, ale także procesem!

Kasza grochowa z warzywami

Kasza grochowa z warzywami, uzupełniona kaszą kukurydzianą to pożywne i zdrowe danie, które doda Ci energii na cały dzień! Jako warzywa zalecamy stosowanie ogórków kiszonych, cebuli i marchwi. Aby przyspieszyć ten proces, warto wybrać groszek łuskany.

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Groch łuskany – 200 gr.
• Kasza kukurydziana – 200 gr.
• Olej słonecznikowy – 3 łyżki.
• Marchew – 1 szt.
• Ogórki kiszone – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Woda – 1 l.
• Papryka czerwona ostra (marynowana) – 1 szt.
• Sól – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Płatki i groszek umyj, włóż do rondla z litrem wrzącej, osolonej wody. Gotować na małym ogniu, często mieszając, przez około 45-50 minut.

Krok 2. Nie marnując czasu, obierz warzywa. Wyjmij marynowane składniki z solanki.

Krok 3. Z grubsza posiekaj różne warzywa i smaż na rozgrzanym oleju roślinnym.

Krok 4. Pieczeń lekko przyrumienić, doprawić solą, przełożyć do owsianki i całość gotować jeszcze przez 10-15 minut.

Krok 5. Podawaj danie i podawaj na stół. Smacznego!

Groszek zapiekany z mięsem w garnkach

Groszek zapiekany z mięsem w garnkach to apetyczna propozycja na pełnowartościowy lunch lub kolację dla Ciebie i Twojej rodziny. Jako składnik mięsny można zastosować nie tylko wołowinę, ale także drób czy wieprzowinę – kwestia gustu. Oczywiście przed procesem będziemy musieli namoczyć rośliny strączkowe, ale na wynik warto poczekać!

Czas gotowania - Godzina 10

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4-5.

Składniki:

• Wołowina – 400 gr.
• Groch – 250 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. „Uwalniamy” warzywa od skórek i łusek, myjemy je. Groszek namoczyć w wodzie, aż pęcznieje (przez noc).

Krok 2. Na patelni rozgrzej olej roślinny i szybko smaż duże kawałki miąższu mięsnego na złoty kolor.

Krok 3. Do zrumienionej wołowiny dodać półkrążki cebuli i startą marchewkę – wymieszać i smażyć około 5 minut.

Krok 4.Smażone składniki umieścić w naczyniach odpowiednich do pieczenia w piekarniku.

Krok 5. Na wierzchu równomiernie rozłóż umyte rośliny strączkowe.

Krok 6. Składniki zalać gorącą wodą tak, aby płyn zakrył potrawę na około 2 centymetry. Dodać laur, czosnek, sól i czarny pieprz – zamknąć pokrywkę i wstawić do piekarnika na 90 minut w temperaturze 190 stopni.

Krok 7. Po półtorej godzinie przenieś zawartość naczyń ceramicznych na talerze i rozpocznij degustację. Smacznego!

Owsianka grochowa z gulaszem

Kasza grochowa z gulaszem to szybki i smaczny sposób na nakarmienie dużej rodziny w niecałą godzinę. Takie połączenie składników zapewni Ci niesamowitą sytość, której nie będzie towarzyszyć uczucie ciężkości w żołądku, gdyż składniki są ze sobą w doskonałej harmonii.

Czas gotowania – 55 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Groch łuskany – 1 łyżka.
• Gulasz – 300 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 3 zęby.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Na kilka godzin przed gotowaniem groszek namoczyć w chłodnej wodzie, następnie przełożyć na sito o drobnych oczkach i opłukać. Włożyć do rondla, zalać wodą i gotować do miękkości, ciągle usuwając pianę.

Krok 2. Obierz i pokrój warzywa: marchewkę w kostkę, cebulę w drobną kostkę lub ćwiartki.

Krok 3. Ugotowane rośliny strączkowe rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków lub łyżką stołową.

Krok 4. Z gulaszu odlać część tłuszczu i roztopić go na patelni.

Krok 5. Dodać pokrojone warzywa, wymieszać i podsmażyć.

Krok 6. Rozłóż składnik mięsny i smaż składniki przez około 5 minut.

Krok 7Dodajemy składniki na puree z groszku, mieszamy i podgrzewamy jeszcze kilka minut.

Krok 8. Do naczynia dodaj posiekany czosnek, sól i czarny pieprz.

Krok 9. Rozłóż na talerzach i przejdź do posiłku. Smacznego!