Dania z pstrąga to zawsze przysmak, niezależnie od tego, co dokładnie zrobiłeś z tą rybą. Czerwony miąższ sprawia, że zakochasz się w nim od pierwszego smaku, ponieważ oprócz tłuszczów nasyconych i białka ma także niezrównaną gęstą konsystencję i efektowny wygląd. Po podaniu pstrąga na świąteczny stół (w dowolnej postaci) Twoi goście nie będą wątpić w Twój talent kulinarny i najprawdopodobniej poproszą o więcej. W tym artykule znajdziesz najskuteczniejsze i sprawdzone przepisy na przygotowanie czerwonej ryby.
- Stek z pstrąga pieczony w folii w piekarniku
- Domowa zupa z pstrąga
- Jak pysznie usmażyć pstrąga na patelni?
- Pstrąg w sosie śmietanowym na patelni
- Pstrąg zapiekany z ziemniakami w piekarniku
- Soczyste kotlety z pstrąga
- Lekko solony pstrąg w domu
- Pstrąg w galarecie
- Pstrąg z warzywami w piekarniku
- Tatar z pstrąga z awokado
Stek z pstrąga pieczony w folii w piekarniku
Stek z pstrąga pieczony w folii w piekarniku to nie tylko bardzo smaczne danie, ale także niezwykle zdrowe. Nie jest tajemnicą, że czerwona ryba jest bogata w tłuszcze nasycone i białko, a uzupełniając ją porem, ziemniakami i cukinią, w minimalnym czasie otrzymamy pyszny obiad.
- Pstrąg 400 (gramy)
- Cukinia 1 (rzeczy)
- Por ½ (rzeczy)
- Ziemniak 2 (rzeczy)
- Bułgarski pieprz 1 (rzeczy)
- Marchewka 1 (rzeczy)
- Oliwa z oliwek 2 (łyżka stołowa)
- Sól smak
- Cytrynowy ½ (rzeczy)
- tymianek 1 szczypta
- Zmielony czarny pieprz smak
-
Przed gotowaniem rozmrozić rybę, obrać warzywa i opłukać pod wodą.
-
Cukinię, ziemniaki, marchewkę, paprykę pokroić w krążki średniej grubości, pieprz i sól, ułożyć na arkuszu folii + arkusz pergaminu.
-
Pstrąga natrzyj solą i czarnym pieprzem, skrop oliwą i sokiem z cytryny, posyp liśćmi tymianku i ułóż na warzywnej „poduszce”.
-
Owiń elementy folią, ale niezbyt ciasno.
-
Bułki włóż do żaroodpornego pojemnika i włóż do piekarnika: 60 minut w temperaturze 180 stopni.
-
Po godzinie rozłóż folię i pergamin i smaż składniki przez kolejne 10 minut.
-
Rybę i warzywa układamy bezpośrednio w folii na talerzach i starannie zawijamy brzegi dla bardziej estetycznego wyglądu - smakujemy. Smacznego!
Domowa zupa z pstrąga
Przygotowanie zupy z pstrąga w domu jest dość proste, dlatego nie trzeba poświęcać na jej przygotowanie dużej ilości wolnego czasu. Z czerwonej ryby powstaje klarowny i bogaty bulion, który doskonale komponuje się z drobnymi kostkami warzyw, ziołami i masłem.
Czas gotowania – 90 minut
Czas gotowania - 15 minut.
Porcje – 6.
Składniki:
- Pstrąg – 800 gr.
- Ziemniaki – 2 szt.
- Okoń (mały) – 4 szt.
- Marchew – 2 szt.
- Cebula – 1 szt.
- Seler (łodyga) – 1 szt.
- Sos pomidorowy – 50 gr.
- Proso – 2 łyżki.
- Liść laurowy – 2 szt.
- Ziarna pieprzu czarnego – 5 szt.
- Ziele angielskie, groszek – 3 szt.
- Masło – 2 łyżki.
- Posiekane warzywa – 2 łyżki.
- Sól dla smaku.
Proces gotowania:
Krok 1. Oczyść i wypatrosz wszystkie części pstrąga i małego okonia, odetnij skrzela i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.
Krok 2.Małe ryby i czerwone ryby włóż do rondla o odpowiedniej wielkości, napełnij wodą i zagotuj. Pamiętaj, aby usunąć piankę, dodać sól, liść laurowy i ziarna pieprzu.
Krok 3. Warzywa obieramy, grubo siekamy i smażymy na suchej patelni przez kilka minut (cebula, jedna marchewka i seler), następnie doprawiamy solą i dodajemy do bulionu, gotujemy przez pół godziny.
Krok 4. Po upływie czasu wyjmij rybę, a bulion przecedź przez drobne sitko.
Krok 5. W drugiej żaroodpornej misce podsmaż na maśle krążki marchwi i kostki ziemniaków, zalej warzywa bulionem i zagotuj.
Krok 6. Ugotowane warzywa zmiel na puree i dodaj do bulionu wraz z posiekanymi ziołami, umytymi płatkami i sosem pomidorowym. W razie potrzeby dodać wodę i sól.
Krok 7. Rozbieramy pstrąga i okonia, oddzielając mięso od kości, wlewamy rybę do zupy na 5 minut przed wyłączeniem.
Krok 8. Zupę rybną wlać do wazonów i wedle uznania doprawić plasterkami cytryny – zaczynamy posiłek. Smacznego!
Jak pysznie usmażyć pstrąga na patelni?
Jak pysznie usmażyć pstrąga na patelni? Gotowanie tej ryby jest dość prostym procesem, najważniejsze jest użycie takich składników, jak sok z cytryny i wysokiej jakości oliwa z oliwek - voila, ryba jest soczysta, aromatyczna i dosłownie rozpływa się w ustach. Zalecamy gotowanie na patelniach z małymi porcjami i podawanie w tej samej formie.
Czas gotowania – 25 minut
Czas gotowania – 7-10 min.
Porcje – 2.
Składniki:
- Pstrąg – 700 gr.
- Oliwa z oliwek – 1 łyżka.
- Cebula – 1 szt.
- Sok z cytryny – 1 łyżeczka.
- Łodygi selera – 1-2 szt.
- Sól dla smaku.
- Mielony czarny pieprz - do smaku.
Proces gotowania:
Krok 1.Rozmrożonego pstrąga oczyszczamy z łusek, rozdzieramy brzuch i usuwamy wnętrzności - dokładnie płuczemy wodą wewnątrz i na zewnątrz.
Krok 2. Filet odetnij z tuszy wraz ze skórą, pozbądź się ości i dopraw solą, sokiem z cytryny i czarnym pieprzem. Nacieramy dodatkami i pozostawiamy rybę do namoczenia na 10 minut.
Krok 3. Nie marnując czasu, drobno posiekaj obraną cebulę i łodygi selera.
Krok 4. Smażyć na osobnych patelniach lub na zmianę: rozgrzać ½ łyżki oleju i ułożyć połowę filetu skórą do góry, smażyć 3-4 minuty.
Krok 5. Obróć pstrąga na drugą stronę, dodaj warzywa i smaż jeszcze kilka minut.
Krok 6. Podawać z krążkami cytryny i świeżymi posiekanymi ziołami.
Krok 7. Gotuj i baw się dobrze!
Pstrąg w sosie śmietanowym na patelni
Pstrąg w kremowym sosie na patelni doskonale komponuje się z makaronem durum. To danie z łatwością urozmaici Twoją dotychczasową dietę i wprowadzi coś nowego i niezwykle smacznego. Koniecznie spróbuj zrobić makaron z czerwoną rybą, parmezanem i gałką muszkatołową.
Czas gotowania – 45 minut
Czas gotowania - 15 minut.
Porcje – 2.
Składniki:
- Makaron – 100 gr.
- Pstrąg – 100 gr.
- Parmezan – 15 gr.
- Gałka muszkatołowa – 1 szczypta.
- Olej roślinny – ½ łyżeczki.
- Masło – 15 gr.
- Czosnek – 1 ząb.
- Mąka – ½ łyżki.
- Mleko – 80 ml.
- Sól dla smaku.
- Mielony czarny pieprz - do smaku.
Proces gotowania:
Krok 1. Rybę pokroić w drobną kostkę i smażyć na niewielkiej ilości oleju do zmiany koloru, pod koniec obróbki cieplnej lekko posolić i ułożyć na talerzu.
Krok 2.W tej samej żaroodpornej misce roztapiamy masło i podsmażamy ząbek czosnku, dodajemy mąkę i energicznie mieszamy, cienkim strumieniem wlewamy mleko i mieszamy sos na gładką masę.
Krok 3. Dopraw mieszankę mleczną gałką muszkatołową, twardym serem, czarnym pieprzem i solą.
Krok 4. Do delikatnego sosu dodaj kawałki ryby i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
Krok 5. W tym samym czasie ugotuj makaron w osolonej wodzie do miękkości, odcedź bulion.
Krok 6. Do rondelka włóż makaron z pstrągiem i sosem, wymieszaj.
Krok 7. Apetyczne danie podawaj na stół, posyp garścią startego parmezanu – smacznego. Smacznego!
Pstrąg zapiekany z ziemniakami w piekarniku
Pstrąg pieczony z ziemniakami w piekarniku to złożone danie, które obejmuje zarówno główny składnik, jak i dodatek. Dzięki temu czas poświęcany na gotowanie skraca się co najmniej o połowę, a w rezultacie otrzymujemy pożywny i niezwykle smaczny lunch lub kolację dla całej rodziny.
Czas gotowania – 3 godziny 20 minut
Czas gotowania - 20 minut.
Porcje – 4.
Składniki:
- Pstrąg – 1,5 kg.
- Ziemniaki – 5 szt.
- Cytryna – ½ szt.
- Śmietana – 1 łyżka.
- Oliwa z oliwek – 1 łyżka.
- Zieloni - do smaku.
- Przyprawy do ryb - do smaku.
- Sól dla smaku.
Proces gotowania:
Krok 1. Rybę wypatroszyć i usunąć łuski, dokładnie opłukać i osuszyć papierowymi serwetkami.
Krok 2. Tusze natrzyj przyprawą, pieprzem i solą, a także skrop sokiem z cytryny.
Krok 3. Pstrąga włóż do pojemnika, przykryj folią i odstaw do lodówki na co najmniej dwie godziny, a jeszcze lepiej na całą noc.
Krok 4. Gdy ryba będzie już prawie gotowa do pieczenia, obierz i pokrój ziemniaki.
Krok 5.Pokrojone w plasterki ziemniaki połączyć z kwaśną śmietaną, posiekanymi ziołami, solą i mielonym pieprzem.
Krok 6. Rozłóż ziemniaki na dnie naczynia do pieczenia, lekko polej oliwą z oliwek.
Krok 7. Na warstwę warzywną ułóż namoczoną w dodatkach rybę.
Krok 8. Przykryj obrabiany przedmiot folią i wykonaj kilka otworów, aby umożliwić swobodny wylot pary.
Krok 9. Włóż patelnię do piekarnika i piecz przez 60 minut w temperaturze 180 stopni.
Krok 10. Po godzinie zdejmij folię i piecz jedzenie przez około 20 minut w temperaturze 200 stopni.
Krok 11. Wyjmij apetyczne danie z piekarnika, lekko ostudź i posmakuj. Smacznego!
Soczyste kotlety z pstrąga
Soczyste kotlety z pstrąga to lekkie i bardzo smaczne danie, które doskonale komponuje się z dowolnymi dodatkami: płatkami zbożowymi, warzywami czy makaronem. Takie kotlety na długo zaspokoją głód i naładują energią na cały dzień, bez uczucia ciężkości w żołądku. Wypróbuj i przekonaj się sam!
Czas gotowania – 35 min.
Czas gotowania – 15-20 min.
Porcje – 2.
Składniki:
- Pstrąg – 250 gr.
- Majonez – 1 łyżka.
- Mąka – 1 łyżka.
- Jajka – 1 szt.
- Olej słonecznikowy – 30 ml.
- Sól dla smaku.
- Mielony czarny pieprz - do smaku.
Proces gotowania:
Krok 1. Oddziel filet od tuszy, usuń skórę i usuń wszystkie kości, pokrój na małe kawałki i przenieś do głębokiego pojemnika.
Krok 2. Plasterki ryby doprawiamy jajkiem, niewielką ilością majonezu oraz pieprzem i solą.
Krok 3. Wlać przesianą mąkę i dobrze wymieszać.
Krok 4. Na patelni rozgrzać olej roślinny i za pomocą łyżki dodać mięso mielone, tworząc kotlety. Smażyć z obu stron na umiarkowanym ogniu, aż utworzy się apetyczna skórka.
Krok 5.Podajemy do stołu „gorące”, uzupełnione świeżymi warzywami lub piklami. Smacznego!
Lekko solony pstrąg w domu
Lekko solony pstrąg w domu to niezwykle smaczna i aromatyczna przystawka, która stanie się ozdobą każdego świątecznego stołu i zaskoczy nie tylko domowników, ale także gości. Rybę zalecamy solić ze skórą, gdyż o wiele wygodniej jest pokroić pstrąga w cienkie plasterki.
Czas gotowania – 48 godzin 10 minut
Czas gotowania - 10 minut.
Porcje – 9.
Składniki:
- Pstrąg – 450 gr.
- Musztarda francuska/Dijon – 2 łyżeczki.
- Sól – 1 łyżka.
- Cukier granulowany – 2 łyżki.
- Sok z cytryny - do smaku.
Proces gotowania:
Krok 1. Filet przekrój na pół, dokładnie opłucz, osusz papierowymi ręcznikami. Połącz sól i cukier granulowany.
Krok 2. Ostrożnie natrzyj rybę ze wszystkich stron suchą mieszanką.
Krok 3. Pstrąga również pokrywamy warstwą musztardy i wkładamy do pojemnika skórą do dołu, zamykamy pokrywką i wstawiamy na noc do lodówki.
Krok 4. Rano odwróć kawałek i odstaw na zimno na kolejne 24 godziny.
Krok 5. Po pewnym czasie pokroić filet w cienkie plasterki i spróbować razem z pieczywem.
Krok 6. Przygotuj się i ciesz się nie tylko rezultatem, ale także procesem!
Pstrąg w galarecie
Galareta z pstrąga to prawdziwie świąteczne danie, które ozdobi nakrycie stołu na każdą okazję. Ta przekąska zawsze cieszy się powodzeniem, nie tylko ze względu na efektowny i apetyczny wygląd, ale także ze względu na niezrównany smak i ciekawe połączenie składników.
Czas gotowania – 1 godzina 30 minut
Czas gotowania – 15-20 min.
Porcje – 3-4.
Składniki:
- Pstrąg – 200 gr.
- Żelatyna – 1 łyżeczka.
- Przyprawy do ryb – ½ łyżeczki.
- Cebula – ½ szt.
- Marchew – 50 gr.
- Łodyga selera – 50 gr.
- Liść laurowy – 1 szt.
- Sól dla smaku.
Proces gotowania:
Krok 1. Umyj rybę i pozostaw do wyschnięcia, obierz warzywa i spłucz wodą.
Krok 2. Usuń skórę z pstrąga, wytnij kość kręgosłupa i okolice brzucha.
Krok 3. Do rondelka włóż wszystkie ozdoby i grubo posiekane warzywa (cebulę i seler) – zagotuj i gotuj na małym ogniu.
Krok 4. Dodaj liść laurowy, przyprawy i sól, koncentrując się na swoich preferencjach smakowych.
Krok 5. Następnie zanurzamy mięso czerwonej ryby w bulionie i gotujemy do miękkości (ok. 7 minut), zalewamy bulionem i przesączamy. Pozbywamy się nasion i kroimy marchewki w dowolne plasterki.
Krok 6. Wlać żelatynę do bulionu i podgrzewać aż do całkowitego rozpuszczenia.
Krok 7. Do porcjowanych misek włóż pstrąga, marchewkę i warzywa i zalej lekko schłodzonym bulionem.
Krok 8. Aby stwardnieć, przechowywać w lodówce co najmniej 60 minut.
Krok 9. Aby usunąć galaretkę z naczynia, podgrzej miskę w gorącej wodzie przez 1-2 minuty i odwróć ją na płaski talerz. Smacznego!
Pstrąg z warzywami w piekarniku
Pstrąg z warzywami w piekarniku to danie dietetyczne i zdrowe, które jednocześnie wyróżnia się doskonałymi walorami smakowymi i niezrównanym aromatem. Możesz delektować się tym daniem nawet w nocy i nie martwić się obrzękami i dodatkowymi kilogramami.
Czas gotowania - 30 minut.
Czas gotowania – 7 min.
Porcje – 2.
Składniki:
- Pstrąg – 320 gr.
- Cukinia – ½ szt.
- Bakłażan – ½ szt.
- Brokuły – 60 gr.
- Pomidory – 2 szt.
- Cebula – 1 szt.
- Marchew – 1 szt.
- Olej roślinny – 1 łyżka.
- Sól dla smaku.
- Mielony czarny pieprz - do smaku.
Proces gotowania:
Krok 1. Wypatroszyć pstrąga, usunąć błonę, opłukać wodą i osuszyć.
Krok 2. Upewnij się, że we wnęce wewnętrznej nic nie pozostało.
Krok 3. Pokrój młodą cukinię prosto ze skórą na półpierścienie.
Krok 4. W podobny sposób zmiel bakłażana i marchewkę.
Krok 5. Pomidory pokroić w plasterki, cebulę w ćwiartki.
Krok 6. Brokuły gotuj w osolonej wodzie przez około trzy minuty i wraz z resztą warzyw ułóż w naczyniu do zapiekania, dodaj sól, pieprz i skrop oliwą. Na wierzchu ułożyć rybę, doprawić mielonym pieprzem i solą – piec 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.
Krok 7. Podaj jedzenie i rozpocznij posiłek. Smacznego!
Tatar z pstrąga z awokado
Tatar z pstrąga z awokado to eksplozja smaków i aromatów, której nikt nie będzie w stanie się oprzeć. Podaruj sobie niskokaloryczną przekąskę z dużą ilością tłuszczów nasyconych, to danie z powodzeniem można też podać na świątecznym stole, w porcjach dla każdego z gości.
Czas gotowania - 30 minut.
Czas gotowania – 10-15 min.
Porcje – 2-3.
Składniki:
- Filet z pstrąga (bez skóry) – 170 gr.
- Awokado – ¼ szt.
- Szalotka – 2 szt.
- Cytryna (skórka) – ½ szt.
- Posiekane czerwone oliwki – 2 łyżki.
- Estragon – 3 gałązki.
- Oliwa z oliwek - do smaku.
- Sól dla smaku.
- Mielony czarny pieprz - do smaku.
Proces gotowania:
Krok 1. Przed rozpoczęciem gotowania włóż kawałek ryby do zamrażarki na 15 minut - ta manipulacja uprości proces krojenia.
Krok 2. W misie blendera zmiel liście estragonu wraz z łyżką oleju. W tym samym czasie pokrój rybę, szalotkę w drobną kostkę, ½ łyżeczki oleju – wymieszaj ze skórką, solą i czarnym pieprzem.
Krok 3. Jako formę użyj formy do serwowania lub szerokiej szklanki wyłożonej folią: na pierwszą warstwę połóż miąższ awokado i dopraw sokiem z cytryny.Następnie dodajemy oliwki zmielone w blenderze. Na górze łosoś. Należy pamiętać, że przy użyciu szklanki składniki należy ułożyć w odwrotnej kolejności.
Krok 4. Przed podaniem zalecamy odłożyć na półkę lodówki na około 15 minut w celu namoczenia.
Krok 5. Ostrożnie zdejmij pierścień lub zdejmij go pociągając za folię. Dodaj olej estragonowy i ciesz się wyjątkowym smakiem. Smacznego!
Tyle przepisów) super! A potem pewnego dnia wziąłem ogromnego pstrąga, schłodzonego przez Inarctica, i już złamałem całą głowę, żeby go tak pysznie ugotować.