Dania z pstrąga

Dania z pstrąga

Dania z pstrąga to zawsze przysmak, niezależnie od tego, co dokładnie zrobiłeś z tą rybą. Czerwony miąższ sprawia, że ​​zakochasz się w nim od pierwszego smaku, ponieważ oprócz tłuszczów nasyconych i białka ma także niezrównaną gęstą konsystencję i efektowny wygląd. Po podaniu pstrąga na świąteczny stół (w dowolnej postaci) Twoi goście nie będą wątpić w Twój talent kulinarny i najprawdopodobniej poproszą o więcej. W tym artykule znajdziesz najskuteczniejsze i sprawdzone przepisy na przygotowanie czerwonej ryby.

Stek z pstrąga pieczony w folii w piekarniku

Stek z pstrąga pieczony w folii w piekarniku to nie tylko bardzo smaczne danie, ale także niezwykle zdrowe. Nie jest tajemnicą, że czerwona ryba jest bogata w tłuszcze nasycone i białko, a uzupełniając ją porem, ziemniakami i cukinią, w minimalnym czasie otrzymamy pyszny obiad.

Dania z pstrąga

Składniki
+2 (porcja)
  • Pstrąg 400 (gramy)
  • Cukinia 1 (rzeczy)
  • Por ½ (rzeczy)
  • Ziemniak 2 (rzeczy)
  • Bułgarski pieprz 1 (rzeczy)
  • Marchewka 1 (rzeczy)
  • Oliwa z oliwek 2 (łyżka stołowa)
  • Sól  smak
  • Cytrynowy ½ (rzeczy)
  • tymianek 1 szczypta
  • Zmielony czarny pieprz  smak
Kroki
90 minut
  1. Przed gotowaniem rozmrozić rybę, obrać warzywa i opłukać pod wodą.
    Przed gotowaniem rozmrozić rybę, obrać warzywa i opłukać pod wodą.
  2. Cukinię, ziemniaki, marchewkę, paprykę pokroić w krążki średniej grubości, pieprz i sól, ułożyć na arkuszu folii + arkusz pergaminu.
    Cukinię, ziemniaki, marchewkę, paprykę pokroić w krążki średniej grubości, pieprz i sól, ułożyć na arkuszu folii + arkusz pergaminu.
  3. Pstrąga nacieramy solą i czarnym pieprzem, skrapiamy oliwą i sokiem z cytryny, posypujemy liśćmi tymianku i układamy na warzywniku.
    Pstrąga natrzyj solą i czarnym pieprzem, skrop oliwą i sokiem z cytryny, posyp liśćmi tymianku i ułóż na warzywnej „poduszce”.
  4. Owiń elementy folią, ale niezbyt ciasno.
    Owiń elementy folią, ale niezbyt ciasno.
  5. Bułki włóż do żaroodpornego pojemnika i włóż do piekarnika: 60 minut w temperaturze 180 stopni.
    Bułki włóż do żaroodpornego pojemnika i włóż do piekarnika: 60 minut w temperaturze 180 stopni.
  6. Po godzinie rozłóż folię i pergamin i smaż składniki przez kolejne 10 minut.
    Po godzinie rozłóż folię i pergamin i smaż składniki przez kolejne 10 minut.
  7. Rybę i warzywa układamy bezpośrednio w folii na talerzach i starannie zawijamy brzegi dla bardziej estetycznego wyglądu - smakujemy. Smacznego!
    Rybę i warzywa układamy bezpośrednio w folii na talerzach i starannie zawijamy brzegi dla bardziej estetycznego wyglądu - smakujemy. Smacznego!

Domowa zupa z pstrąga

Przygotowanie zupy z pstrąga w domu jest dość proste, dlatego nie trzeba poświęcać na jej przygotowanie dużej ilości wolnego czasu. Z czerwonej ryby powstaje klarowny i bogaty bulion, który doskonale komponuje się z drobnymi kostkami warzyw, ziołami i masłem.

Czas gotowania – 90 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

  • Pstrąg – 800 gr.
  • Ziemniaki – 2 szt.
  • Okoń (mały) – 4 szt.
  • Marchew – 2 szt.
  • Cebula – 1 szt.
  • Seler (łodyga) – 1 szt.
  • Sos pomidorowy – 50 gr.
  • Proso – 2 łyżki.
  • Liść laurowy – 2 szt.
  • Ziarna pieprzu czarnego – 5 szt.
  • Ziele angielskie, groszek – 3 szt.
  • Masło – 2 łyżki.
  • Posiekane warzywa – 2 łyżki.
  • Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Oczyść i wypatrosz wszystkie części pstrąga i małego okonia, odetnij skrzela i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.

Krok 2.Małe ryby i czerwone ryby włóż do rondla o odpowiedniej wielkości, napełnij wodą i zagotuj. Pamiętaj, aby usunąć piankę, dodać sól, liść laurowy i ziarna pieprzu.

Krok 3. Warzywa obieramy, grubo siekamy i smażymy na suchej patelni przez kilka minut (cebula, jedna marchewka i seler), następnie doprawiamy solą i dodajemy do bulionu, gotujemy przez pół godziny.

Krok 4. Po upływie czasu wyjmij rybę, a bulion przecedź przez drobne sitko.

Krok 5. W drugiej żaroodpornej misce podsmaż na maśle krążki marchwi i kostki ziemniaków, zalej warzywa bulionem i zagotuj.

Krok 6. Ugotowane warzywa zmiel na puree i dodaj do bulionu wraz z posiekanymi ziołami, umytymi płatkami i sosem pomidorowym. W razie potrzeby dodać wodę i sól.

Krok 7. Rozbieramy pstrąga i okonia, oddzielając mięso od kości, wlewamy rybę do zupy na 5 minut przed wyłączeniem.

Krok 8. Zupę rybną wlać do wazonów i wedle uznania doprawić plasterkami cytryny – zaczynamy posiłek. Smacznego!

Jak pysznie usmażyć pstrąga na patelni?

Jak pysznie usmażyć pstrąga na patelni? Gotowanie tej ryby jest dość prostym procesem, najważniejsze jest użycie takich składników, jak sok z cytryny i wysokiej jakości oliwa z oliwek - voila, ryba jest soczysta, aromatyczna i dosłownie rozpływa się w ustach. Zalecamy gotowanie na patelniach z małymi porcjami i podawanie w tej samej formie.

Czas gotowania – 25 minut

Czas gotowania – 7-10 min.

Porcje – 2.

Składniki:

  • Pstrąg – 700 gr.
  • Oliwa z oliwek – 1 łyżka.
  • Cebula – 1 szt.
  • Sok z cytryny – 1 łyżeczka.
  • Łodygi selera – 1-2 szt.
  • Sól dla smaku.
  • Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1.Rozmrożonego pstrąga oczyszczamy z łusek, rozdzieramy brzuch i usuwamy wnętrzności - dokładnie płuczemy wodą wewnątrz i na zewnątrz.

Krok 2. Filet odetnij z tuszy wraz ze skórą, pozbądź się ości i dopraw solą, sokiem z cytryny i czarnym pieprzem. Nacieramy dodatkami i pozostawiamy rybę do namoczenia na 10 minut.

Krok 3. Nie marnując czasu, drobno posiekaj obraną cebulę i łodygi selera.

Krok 4. Smażyć na osobnych patelniach lub na zmianę: rozgrzać ½ łyżki oleju i ułożyć połowę filetu skórą do góry, smażyć 3-4 minuty.

Krok 5. Obróć pstrąga na drugą stronę, dodaj warzywa i smaż jeszcze kilka minut.

Krok 6. Podawać z krążkami cytryny i świeżymi posiekanymi ziołami.

Krok 7. Gotuj i baw się dobrze!

Pstrąg w sosie śmietanowym na patelni

Pstrąg w kremowym sosie na patelni doskonale komponuje się z makaronem durum. To danie z łatwością urozmaici Twoją dotychczasową dietę i wprowadzi coś nowego i niezwykle smacznego. Koniecznie spróbuj zrobić makaron z czerwoną rybą, parmezanem i gałką muszkatołową.

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

  • Makaron – 100 gr.
  • Pstrąg – 100 gr.
  • Parmezan – 15 gr.
  • Gałka muszkatołowa – 1 szczypta.
  • Olej roślinny – ½ łyżeczki.
  • Masło – 15 gr.
  • Czosnek – 1 ząb.
  • Mąka – ½ łyżki.
  • Mleko – 80 ml.
  • Sól dla smaku.
  • Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Rybę pokroić w drobną kostkę i smażyć na niewielkiej ilości oleju do zmiany koloru, pod koniec obróbki cieplnej lekko posolić i ułożyć na talerzu.

Krok 2.W tej samej żaroodpornej misce roztapiamy masło i podsmażamy ząbek czosnku, dodajemy mąkę i energicznie mieszamy, cienkim strumieniem wlewamy mleko i mieszamy sos na gładką masę.

Krok 3. Dopraw mieszankę mleczną gałką muszkatołową, twardym serem, czarnym pieprzem i solą.

Krok 4. Do delikatnego sosu dodaj kawałki ryby i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.

Krok 5. W tym samym czasie ugotuj makaron w osolonej wodzie do miękkości, odcedź bulion.

Krok 6. Do rondelka włóż makaron z pstrągiem i sosem, wymieszaj.

Krok 7. Apetyczne danie podawaj na stół, posyp garścią startego parmezanu – smacznego. Smacznego!

Pstrąg zapiekany z ziemniakami w piekarniku

Pstrąg pieczony z ziemniakami w piekarniku to złożone danie, które obejmuje zarówno główny składnik, jak i dodatek. Dzięki temu czas poświęcany na gotowanie skraca się co najmniej o połowę, a w rezultacie otrzymujemy pożywny i niezwykle smaczny lunch lub kolację dla całej rodziny.

Czas gotowania – 3 godziny 20 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

  • Pstrąg – 1,5 kg.
  • Ziemniaki – 5 szt.
  • Cytryna – ½ szt.
  • Śmietana – 1 łyżka.
  • Oliwa z oliwek – 1 łyżka.
  • Zieloni - do smaku.
  • Przyprawy do ryb - do smaku.
  • Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Rybę wypatroszyć i usunąć łuski, dokładnie opłukać i osuszyć papierowymi serwetkami.

Krok 2. Tusze natrzyj przyprawą, pieprzem i solą, a także skrop sokiem z cytryny.

Krok 3. Pstrąga włóż do pojemnika, przykryj folią i odstaw do lodówki na co najmniej dwie godziny, a jeszcze lepiej na całą noc.

Krok 4. Gdy ryba będzie już prawie gotowa do pieczenia, obierz i pokrój ziemniaki.

Krok 5.Pokrojone w plasterki ziemniaki połączyć z kwaśną śmietaną, posiekanymi ziołami, solą i mielonym pieprzem.

Krok 6. Rozłóż ziemniaki na dnie naczynia do pieczenia, lekko polej oliwą z oliwek.

Krok 7. Na warstwę warzywną ułóż namoczoną w dodatkach rybę.

Krok 8. Przykryj obrabiany przedmiot folią i wykonaj kilka otworów, aby umożliwić swobodny wylot pary.

Krok 9. Włóż patelnię do piekarnika i piecz przez 60 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 10. Po godzinie zdejmij folię i piecz jedzenie przez około 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Krok 11. Wyjmij apetyczne danie z piekarnika, lekko ostudź i posmakuj. Smacznego!

Soczyste kotlety z pstrąga

Soczyste kotlety z pstrąga to lekkie i bardzo smaczne danie, które doskonale komponuje się z dowolnymi dodatkami: płatkami zbożowymi, warzywami czy makaronem. Takie kotlety na długo zaspokoją głód i naładują energią na cały dzień, bez uczucia ciężkości w żołądku. Wypróbuj i przekonaj się sam!

Czas gotowania – 35 min.

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 2.

Składniki:

  • Pstrąg – 250 gr.
  • Majonez – 1 łyżka.
  • Mąka – 1 łyżka.
  • Jajka – 1 szt.
  • Olej słonecznikowy – 30 ml.
  • Sól dla smaku.
  • Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Oddziel filet od tuszy, usuń skórę i usuń wszystkie kości, pokrój na małe kawałki i przenieś do głębokiego pojemnika.

Krok 2. Plasterki ryby doprawiamy jajkiem, niewielką ilością majonezu oraz pieprzem i solą.

Krok 3. Wlać przesianą mąkę i dobrze wymieszać.

Krok 4. Na patelni rozgrzać olej roślinny i za pomocą łyżki dodać mięso mielone, tworząc kotlety. Smażyć z obu stron na umiarkowanym ogniu, aż utworzy się apetyczna skórka.

Krok 5.Podajemy do stołu „gorące”, uzupełnione świeżymi warzywami lub piklami. Smacznego!

Lekko solony pstrąg w domu

Lekko solony pstrąg w domu to niezwykle smaczna i aromatyczna przystawka, która stanie się ozdobą każdego świątecznego stołu i zaskoczy nie tylko domowników, ale także gości. Rybę zalecamy solić ze skórą, gdyż o wiele wygodniej jest pokroić pstrąga w cienkie plasterki.

Czas gotowania – 48 godzin 10 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 9.

Składniki:

  • Pstrąg – 450 gr.
  • Musztarda francuska/Dijon – 2 łyżeczki.
  • Sól – 1 łyżka.
  • Cukier granulowany – 2 łyżki.
  • Sok z cytryny - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Filet przekrój na pół, dokładnie opłucz, osusz papierowymi ręcznikami. Połącz sól i cukier granulowany.

Krok 2. Ostrożnie natrzyj rybę ze wszystkich stron suchą mieszanką.

Krok 3. Pstrąga również pokrywamy warstwą musztardy i wkładamy do pojemnika skórą do dołu, zamykamy pokrywką i wstawiamy na noc do lodówki.

Krok 4. Rano odwróć kawałek i odstaw na zimno na kolejne 24 godziny.

Krok 5. Po pewnym czasie pokroić filet w cienkie plasterki i spróbować razem z pieczywem.

Krok 6. Przygotuj się i ciesz się nie tylko rezultatem, ale także procesem!

Pstrąg w galarecie

Galareta z pstrąga to prawdziwie świąteczne danie, które ozdobi nakrycie stołu na każdą okazję. Ta przekąska zawsze cieszy się powodzeniem, nie tylko ze względu na efektowny i apetyczny wygląd, ale także ze względu na niezrównany smak i ciekawe połączenie składników.

Czas gotowania – 1 godzina 30 minut

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 3-4.

Składniki:

  • Pstrąg – 200 gr.
  • Żelatyna – 1 łyżeczka.
  • Przyprawy do ryb – ½ łyżeczki.
  • Cebula – ½ szt.
  • Marchew – 50 gr.
  • Łodyga selera – 50 gr.
  • Liść laurowy – 1 szt.
  • Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj rybę i pozostaw do wyschnięcia, obierz warzywa i spłucz wodą.

Krok 2. Usuń skórę z pstrąga, wytnij kość kręgosłupa i okolice brzucha.

Krok 3. Do rondelka włóż wszystkie ozdoby i grubo posiekane warzywa (cebulę i seler) – zagotuj i gotuj na małym ogniu.

Krok 4. Dodaj liść laurowy, przyprawy i sól, koncentrując się na swoich preferencjach smakowych.

Krok 5. Następnie zanurzamy mięso czerwonej ryby w bulionie i gotujemy do miękkości (ok. 7 minut), zalewamy bulionem i przesączamy. Pozbywamy się nasion i kroimy marchewki w dowolne plasterki.

Krok 6. Wlać żelatynę do bulionu i podgrzewać aż do całkowitego rozpuszczenia.

Krok 7. Do porcjowanych misek włóż pstrąga, marchewkę i warzywa i zalej lekko schłodzonym bulionem.

Krok 8. Aby stwardnieć, przechowywać w lodówce co najmniej 60 minut.

Krok 9. Aby usunąć galaretkę z naczynia, podgrzej miskę w gorącej wodzie przez 1-2 minuty i odwróć ją na płaski talerz. Smacznego!

Pstrąg z warzywami w piekarniku

Pstrąg z warzywami w piekarniku to danie dietetyczne i zdrowe, które jednocześnie wyróżnia się doskonałymi walorami smakowymi i niezrównanym aromatem. Możesz delektować się tym daniem nawet w nocy i nie martwić się obrzękami i dodatkowymi kilogramami.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania – 7 min.

Porcje – 2.

Składniki:

  • Pstrąg – 320 gr.
  • Cukinia – ½ szt.
  • Bakłażan – ½ szt.
  • Brokuły – 60 gr.
  • Pomidory – 2 szt.
  • Cebula – 1 szt.
  • Marchew – 1 szt.
  • Olej roślinny – 1 łyżka.
  • Sól dla smaku.
  • Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Wypatroszyć pstrąga, usunąć błonę, opłukać wodą i osuszyć.

Krok 2. Upewnij się, że we wnęce wewnętrznej nic nie pozostało.

Krok 3. Pokrój młodą cukinię prosto ze skórą na półpierścienie.

Krok 4. W podobny sposób zmiel bakłażana i marchewkę.

Krok 5. Pomidory pokroić w plasterki, cebulę w ćwiartki.

Krok 6. Brokuły gotuj w osolonej wodzie przez około trzy minuty i wraz z resztą warzyw ułóż w naczyniu do zapiekania, dodaj sól, pieprz i skrop oliwą. Na wierzchu ułożyć rybę, doprawić mielonym pieprzem i solą – piec 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 7. Podaj jedzenie i rozpocznij posiłek. Smacznego!

Tatar z pstrąga z awokado

Tatar z pstrąga z awokado to eksplozja smaków i aromatów, której nikt nie będzie w stanie się oprzeć. Podaruj sobie niskokaloryczną przekąskę z dużą ilością tłuszczów nasyconych, to danie z powodzeniem można też podać na świątecznym stole, w porcjach dla każdego z gości.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania – 10-15 min.

Porcje – 2-3.

Składniki:

  • Filet z pstrąga (bez skóry) – 170 gr.
  • Awokado – ¼ szt.
  • Szalotka – 2 szt.
  • Cytryna (skórka) – ½ szt.
  • Posiekane czerwone oliwki – 2 łyżki.
  • Estragon – 3 gałązki.
  • Oliwa z oliwek - do smaku.
  • Sól dla smaku.
  • Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed rozpoczęciem gotowania włóż kawałek ryby do zamrażarki na 15 minut - ta manipulacja uprości proces krojenia.

Krok 2. W misie blendera zmiel liście estragonu wraz z łyżką oleju. W tym samym czasie pokrój rybę, szalotkę w drobną kostkę, ½ łyżeczki oleju – wymieszaj ze skórką, solą i czarnym pieprzem.

Krok 3. Jako formę użyj formy do serwowania lub szerokiej szklanki wyłożonej folią: na pierwszą warstwę połóż miąższ awokado i dopraw sokiem z cytryny.Następnie dodajemy oliwki zmielone w blenderze. Na górze łosoś. Należy pamiętać, że przy użyciu szklanki składniki należy ułożyć w odwrotnej kolejności.

Krok 4. Przed podaniem zalecamy odłożyć na półkę lodówki na około 15 minut w celu namoczenia.

Krok 5. Ostrożnie zdejmij pierścień lub zdejmij go pociągając za folię. Dodaj olej estragonowy i ciesz się wyjątkowym smakiem. Smacznego!

( 316 oceny, średnie 5 z 5 )
culinary-pl.techinfus.com
Liczba komentarzy: 1
  1. Walentyna

    Tyle przepisów) super! A potem pewnego dnia wziąłem ogromnego pstrąga, schłodzonego przez Inarctica, i już złamałem całą głowę, żeby go tak pysznie ugotować.

Ryba

Mięso

Deser