Naleśniki z kwaśną śmietaną

Naleśniki z kwaśną śmietaną

Naleśniki z kwaśną śmietaną nie są zbyt zwyczajną opcją, ale wyróżniają się specjalną delikatną konsystencją, wyraźnym kremowym smakiem, sytością i odżywieniem, co nie do końca jest odpowiednie dla zwolenników PP. Ich technologia nie różni się od zwykłych naleśników, ale dla prawidłowego naleśnika ważna jest proporcja płynnej bazy i mąki - 2:1, a śmietana ma zawartość tłuszczu nie większą niż 10%.

Cienkie naleśniki ze śmietaną z dziurkami

Tradycyjnie naleśniki podaje się z kwaśną śmietaną, ale przy użyciu tego sfermentowanego produktu mlecznego można upiec cienkie naleśniki. Ciasto na kwaśnej śmietanie z dodatkiem jajek podczas pieczenia okazuje się dziurawe i bez sody. W tym przepisie ciasto mieszamy ze śmietaną, wodą, mąką i jajkami. Przepis jest prosty i pozwoli szybko przygotować pożywne śniadanie dla całej rodziny.

Naleśniki z kwaśną śmietaną

Składniki
+2 (porcja)
  • Kwaśna śmietana 150 (gramy)
  • Kurze jajo 2 (rzeczy)
  • Woda 180 (mililitry)
  • Mąka 6 (łyżka stołowa)
  • Cukier granulowany 50 (gramy)
  • Sól 2 szczypie
  • Olej roślinny 1.5 (gramy)
Kroki
30 minut.
  1. Naleśniki z kwaśną śmietaną są bardzo łatwe w przygotowaniu. Rozbij dwa jaja kurze do miski, aby zagnieść ciasto. Zgodnie z przepisem zasypujemy je cukrem i solą i ubijamy na puszystą masę.
    Naleśniki z kwaśną śmietaną są bardzo łatwe w przygotowaniu. Rozbij dwa jaja kurze do miski, aby zagnieść ciasto. Zgodnie z przepisem zasypujemy je cukrem i solą i ubijamy na puszystą masę.
  2. Do ubitych jajek dodajemy śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu, bo dodamy wodę.
    Do ubitych jajek dodajemy śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu, bo dodamy wodę.
  3. Następnie wlej olej roślinny do tej mieszaniny i dodaj mąkę przesianą przez sito. Dobrze wymieszaj te składniki, aż będą gładkie.
    Następnie wlej olej roślinny do tej mieszaniny i dodaj mąkę przesianą przez sito. Dobrze wymieszaj te składniki, aż będą gładkie.
  4. Do zagniecionego gęstego ciasta wlać podgrzaną wodę.
    Do zagniecionego gęstego ciasta wlać podgrzaną wodę.
  5. Ciasto ponownie wymieszać z wodą i odstawić na 15 minut, aby mąka glutenowa urosła i spęczniała.
    Ciasto ponownie wymieszać z wodą i odstawić na 15 minut, aby mąka glutenowa urosła i spęczniała.
  6. Po 15 minutach rozpocznij pieczenie naleśników. Sposób pieczenia jest taki sam jak w przypadku zwykłych naleśników. Nasmaruj patelnię olejem tuż przed pierwszym naleśnikiem. Upieczone cienkie naleśniki ze śmietaną z dziurkami ułożyć na talerzu, każdy naleśnik posmarować masłem i podawać. Smacznego!
    Po 15 minutach rozpocznij pieczenie naleśników. Sposób pieczenia jest taki sam jak w przypadku zwykłych naleśników. Nasmaruj patelnię olejem tuż przed pierwszym naleśnikiem. Upieczone cienkie naleśniki ze śmietaną z dziurkami ułożyć na talerzu, każdy naleśnik posmarować masłem i podawać. Smacznego!

Naleśniki z kwaśną śmietaną i wodą z jajkami

Naleśniki przyrządza się na bazie kwaśnej śmietany i wody z jajami, uzyskując cienkie i koronkowe naleśniki, które podawane są jako osobne danie lub uzupełniane różnymi nadzieniami. Śmietana do naleśników nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu, a aby ciasto było płynne, należy je rozcieńczyć wodą, ale przyjemny kremowy smak wypieków pozostanie. Dodaj masło i sodę do ciasta według tego przepisu.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

  • Śmietana – 250 gr.
  • Woda – 2 łyżki.
  • Jajka – 3 szt.
  • Mąka – 350 gr.
  • Cukier – 2 łyżki.
  • Sól – 1 łyżeczka.
  • Soda – 1 łyżeczka.
  • Masło – 200 gr. (100 g do wysmarowania naleśników).
  • Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Do miski do wyrabiania ciasta wbij trzy jaja kurze, dodaj do nich cukier i sól i ubij trzepaczką na puszystą masę. W osobnej misce wymieszaj śmietanę ze szklanką zimnej wody i łyżeczką sody.

Krok 2. Połączyć ubite jajka z masą śmietanową i wymieszać trzepaczką.

Krok 3. Rozpuść 100 g masła w kuchence mikrofalowej, następnie ostudź i wlej do mieszanki śmietanowej.

Krok 4. Przesiej mąkę pszenną przez sito. Wlać porcjami do przygotowanej masy śmietanowej i jednocześnie zagnieść ciasto trzepaczką.

Krok 5.Następnie do ciasta wlać szklankę wrzącej wody i od razu energicznie wymieszać. Pod koniec wyrabiania dodaj do ciasta dwie łyżki oleju roślinnego. Ciasto przykryj serwetką i odstaw na 15 minut do wyrośnięcia.

Krok 6. Po tym czasie ponownie wymieszaj ciasto. Z przygotowanego ciasta ze śmietaną i jajkami można rozpocząć pieczenie naleśników. Okażą się cienkie i z wieloma dziurami. Można okresowo smarować patelnię olejem roślinnym. Upieczone naleśniki posmaruj masłem i podawaj. Smacznego!

Naleśniki kremowe z kwaśną śmietaną i wrzącą wodą

Na naszym stole zawsze panuje popyt na naleśniki w dowolnej wersji, a w tym przepisie zapraszamy do przygotowania naleśników kremowych z kwaśną śmietaną i wrzącą wodą. Naleśniki wyjdą bardzo cienkie i będą miały delikatny kremowy smak. Ciasto parzone wyrabiamy bez dodatku sody i przy pomocy kuchennego gadżetu, co będzie szybkie i wygodne.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

  • Śmietana – 300 gr.
  • Wrząca woda – 1 łyżka.
  • Duże jajko – 1 szt.
  • Mąka – 190 gr.
  • Cukier – 1 łyżka.
  • Sól – 1 łyżeczka.
  • Oliwa z oliwek – 4 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Do miski robota kuchennego włóż śmietanę, ale nie zimną. Zawartość tłuszczu w śmietanie może być dowolna.

Krok 2. Następnie do kwaśnej śmietany wbij jedno duże jajo kurze lub dwa małe.

Krok 3. Do śmietany dodaj łyżkę cukru, ale możesz zwiększyć ilość według własnego gustu.

Krok 4: Dodaj sól do tych składników.

Krok 5. Następnie zamknij pokrywę urządzenia i ubijaj wszystkie składniki na jednolitą masę przy średnich obrotach.

Krok 6. Mąkę przesiać przez sito i wlać do miski z masą śmietanową.

Krok 7. Ponownie dobrze wymieszaj te składniki.

Krok 8. Nie wyłączając robota kuchennego, cienkim strumieniem wlej do ciasta szklankę wrzącej wody.

Krok 9Na koniec wlać do ciasta oliwę, ponownie wymieszać, wyłączyć urządzenie i pozostawić ciasto do wyrośnięcia na 10 minut.

Krok 10. Zagniecione ciasto wylewamy na rozgrzaną, suchą patelnię z chochlą, rozprowadzając równomiernie cienką warstwą.

Krok 11. Piec naleśniki z kremem w śmietanie i wrzącej wodzie przez kilka minut z każdej strony, aż uzyskają piękny złoty kolor.

Krok 12. Upieczone naleśniki możesz podawać z dowolną polewą. Smacznego!

Naleśniki ze śmietaną bez jajek

Naleśniki na kwaśnej śmietanie bez jaj nie różnią się smakiem od tradycyjnych naleśników zmieszanych z jajkami, mają jednak inną konsystencję, są delikatniejsze i puszyste. W tym przepisie do ciasta dodajemy odrobinę skrobi kukurydzianej, aby zastąpić jajka. Lepiej wybrać tłustą, a nawet kwaśną śmietanę, która po dodaniu sody sprawi, że ciasto będzie puszyste. Ciasto naleśnikowe bez jajek potrzebuje co najmniej 20 minut na wyrośnięcie.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 12 szt.

Składniki:

  • Śmietana 20% – 200 gr.
  • Woda – 400 ml.
  • Mąka – 300 gr.
  • Skrobia kukurydziana – 15 gr.
  • Cukier – 1 łyżeczka.
  • Sól – 1/2 łyżeczki.
  • Soda – ½ łyżeczki.
  • Olej roślinny – 30 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby przygotować naleśniki, zagotuj wcześniej czystą wodę i ostudź, aż będzie ciepła (40°C). Do miski do wyrabiania ciasta przez sito wsypać wskazaną w przepisie ilość mąki, skrobi kukurydzianej i sody. Dobrze wymieszaj suche składniki. Do mieszanki mąki cienkim strumieniem wlać wodę i jednocześnie wszystko wymieszać trzepaczką.

Krok 2. W osobnej misce umieść śmietanę o temperaturze pokojowej, wlej olej roślinny, dodaj sól i cukier i dobrze wymieszaj trzepaczką. Wlać mieszaninę śmietany do ciasta. Następnie ponownie wymieszaj ciasto, aby nie było grudek mąki.Przykryj naczynie serwetką i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 20 minut.

Krok 3. Po tym czasie ponownie wymieszaj ciasto. Konsystencja ciasta powinna być średnia, a oznaką tego jest kapanie z kadzi w postaci szerokiej wstęgi, można więc dodać odrobinę wody lub mąki. Ciasto ze śmietaną bez jajek jest gotowe. Możesz zacząć piec naleśniki. Aby to zrobić, weź specjalną patelnię, posmaruj ją olejem i upiecz naleśniki jak zwykłe. Łatwo się przewrócą i nie przykleją się do patelni.

Krok 4. Upieczone naleśniki ułożyć w stos na talerzu, smarując każdy kawałkiem masła i podawać z dowolną słodką polewą lub lekko soloną rybą. Smacznego!

Naleśniki z kwaśną śmietaną i mlekiem

Wyrabiając ciasto naleśnikowe ze śmietaną, zwykle rozcieńcza się je wodą, ale w tym przepisie wodę zastąpimy mlekiem. Tandem tych produktów mlecznych sprawia, że ​​naleśniki są bardzo delikatne i miękkie, a te właściwości zachowują także następnego dnia. Do ciasta nie dodajemy oleju, jednakże naleśniki dobrze się wywracają i nie przyklejają do patelni. Śmietanę pobiera się w temperaturze pokojowej, a mleko lekko podgrzewa.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

  • Śmietana 15-20% – 1 łyżka.
  • Mleko – 100 ml.
  • Mąka – 200 gr.
  • Jajka – 2 szt.
  • Cukier – 3 łyżki.
  • Sól – 1/2 łyżeczki.
  • Soda – 1/2 łyżeczki.
  • Olej roślinny – 30 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Do miski do wyrabiania ciasta wbij dwa jajka, dodaj do nich sól i cukier, ilość tego ostatniego możesz zmieniać według własnego uznania.

Krok 2. Składniki te ubić na puszystą i jednolitą masę.

Krok 3. Następnie wlej ciepłe mleko do mieszanki jajecznej i dodaj śmietanę, którą można również lekko podgrzać w kuchence mikrofalowej. Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką.

Krok 4.Mąkę pszenną przesiać 2-3 razy na sito, wlać do płynnej bazy i zagniatać ciasto, aż konsystencja będzie jednorodna i pozbawiona grudek.

Krok 5. Na koniec do ciasta wsypujemy pół łyżeczki sody i ponownie mieszamy.

Krok 6. Pozostaw zagniecione ciasto na 15 minut, aby soda przereagowała z kwasem mlekowym, a gluten mąki dobrze pęczniał.

Krok 7. Rozgrzej patelnię specjalną do pieczenia naleśników i posmaruj ją olejem. Ciasto wylewamy na patelnię z łyżką i rozprowadzamy cienką, równą warstwą.

Krok 8. Smażyć naleśniki w śmietanie i mleku na złoty kolor z obu stron. Każdy upieczony naleśnik posmaruj kawałkiem masła i podawaj. Smacznego!

( 298 oceny, średnie 5 z 5 )
culinary-pl.techinfus.com

Ryba

Mięso

Deser