Naleśniki z kwaśnym mlekiem

Placki zsiadłego mleka to szybka wersja pysznego domowego wypieku, która pozwala gospodyni szybko przygotować pożywne danie na śniadanie lub kolację. Ich baza na bazie sfermentowanego mleka w połączeniu z sodą sprawia, że ​​naleśniki są delikatne i posiadają miniaturowe dziurki. Naleśniki podawane są jako osobne danie lub z różnymi dodatkami i są wygodne do zawinięcia dowolnego nadzienia.

Cienkie naleśniki na jogurcie z dziurkami

Cienkie naleśniki jogurtowe z dziurkami i słodką polewą będą pożywnym śniadaniem dla całej rodziny. Ciasto na nie miesza się z domowego lub kupionego w sklepie jogurtu z dodatkiem jajek, sody i oleju roślinnego. W przypadku cienkich naleśników konsystencja ciasta powinna być nieco rzadsza niż w przypadku naleśników.

1. 
   Naleśniki z jogurtem są bardzo łatwe w przygotowaniu. Przede wszystkim odmierz składniki na naleśniki w ilościach podanych w przepisie.
2. 
   Do miski wlać jogurt o normalnej temperaturze pokojowej i zagnieść ciasto. Wbij do niego jaja kurze, dodaj cukier i sól.
3. 
   Następnie do zsiadłego mleka dodaj sodę oczyszczoną, bo to ona sprawi, że ciasto będzie musujące.
4. 
   Używając miksera na niskich obrotach, wymieszaj te składniki, aż będą gładkie.
5. 
   Mąkę przesiać przez sito. Następnie wlewaj go małymi porcjami do płynnej bazy i od razu zagniataj ciasto.
6. 
   Mieszanka mąki i jogurtu będzie miała gęstą konsystencję, dlatego dodajemy do niej ciepłą wodę i ponownie zagniatamy ciasto mikserem.
7. 
   Na koniec wlej do ciasta olej roślinny i ponownie wymieszaj.
8. 
   Zagniecione ciasto pozostawić na 15 minut, aby mąka glutenowa wyrosła i spęczniała.
9. 
   Po tym czasie można przystąpić do pieczenia naleśników. Ciasto wylewamy na rozgrzaną patelnię, rozprowadzamy równą cienką warstwą i pieczemy naleśniki na średnim ogniu.
10. 
    Smaż naleśniki po 2-3 minuty z obu stron, aż nabiorą pięknego złocistego koloru.
11. 
    Upieczone cienkie naleśniki z dziurkami na jogurcie układamy w stos na talerzu, każdy naleśnik smarujemy masłem. Smacznego!

Puszyste, grube naleśniki z dziurkami

Puszyste, grube naleśniki z dziurami w jogurcie przygotowuje się albo z drożdżami, albo z większą ilością jajek, albo z sodą. Mają konsystencję i smak przypominający biszkopt. Zsiadłe mleko i mąkę pobiera się w równych objętościach, a ciasto ugniata się do uzyskania konsystencji śmietany. W tym przepisie dodaj olej roślinny do ciasta i upiecz naleśniki na suchej patelni.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 12 szt.

Składniki:

• Jajka – 2 szt.
• Cukier – 2 łyżki.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 szczypta.
• Wanilina – 1 szczypta.
• Zsiadłe mleko – 500 ml. (2 łyżki stołowe.).
• Mąka – 300 gr. (2 łyżki stołowe.).
• Olej roślinny – 3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1.Składniki na naleśniki odmierzaj w ilościach podanych w przepisie, tak aby wszystko było pod ręką. Do miski, w której będzie wyrabiane ciasto, wbij jajka, dodaj cukier, sól i wanilię. Te składniki lekko ubić, zalać szklanką jogurtu, dodać czubatą łyżeczkę sody i wszystko dobrze wymieszać, aby soda zadziałała.

Krok 2. Następnie do tej mieszanki dodaj szklankę mąki, zamieszaj, wlej kolejną szklankę i zagniataj ciasto trzepaczką.

Krok 3. Następnie do ciasta wlej kolejną szklankę jogurtu i zagniataj ciasto, aż będzie gładkie i pozbawione grudek mąki.

Krok 4. Na koniec do zagniecionego ciasta wlej olej roślinny i ponownie dobrze wymieszaj. Konsystencja zagniecionego ciasta powinna przypominać cienką śmietanę.

Krok 5. Dobrze rozgrzej suchą patelnię. Za pomocą chochli wlewaj ciasto na patelnię, rozprowadzając je równą warstwą. Podczas smażenia naleśnik okaże się puszysty i gęsty. Pamiętaj, aby wymieszać ciasto przed zrobieniem kolejnego naleśnika.

Krok 6. Piec naleśniki przez 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor. Upieczone puszyste, grube naleśniki układaj na jogurcie w stos na talerzu, posmaruj masłem i podawaj. Smacznego!

Naleśniki kremowe zalane wrzącą wodą na jogurcie z dziurami

Opcja pieczenia naleśników na cieście parzonym z jogurtem jest podobna do podobnych przepisów na naleśniki na innym bazie, a jogurt sprawia, że ​​są delikatniejsze. Ciasto choux sprawia, że ​​naleśniki są elastyczne i zachowują swój kształt podczas użycia nadzienia, a soda oczyszczona stworzy mnóstwo pysznych dziurek. Przepis jest prosty, otrzymasz dużą ilość naleśników i możesz je zamrozić w rezerwie.

Czas gotowania: 35 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Jogurt - 1 l.
• Jajka – 2 szt.
• Cukier – 1 łyżka.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Schłodzona wrząca woda – 1 łyżka.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Mąka – 3 łyżki.
• Olej roślinny – 3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Do miski do wyrabiania ciasta wlać zsiadłe mleko o temperaturze pokojowej i dobrze wymieszać z łyżeczką sody.

Krok 2. Następnie dodaj do niego cukier, biorąc pod uwagę, jakie nadzienie będziesz zawijać, jeśli robisz naleśniki na słodko, możesz dodać więcej cukru.

Krok 3. Pamiętaj, aby dodać sól do zsiadłego mleka i dobrze wymieszać wszystkie składniki.

Krok 4. W osobnej misce ubij dwa jaja kurze.

Krok 5. Wlać masę jajeczną do jogurtu i ponownie wymieszać.

Krok 6. Do płynnej bazy wlać mąkę przez sito, a jej ilość może się nieznacznie różnić, ponieważ zawartość tłuszczu w zsiadłym mleku i jakość mąki są różne.

Krok 7. Za pomocą trzepaczki zagniataj ciasto, aż będzie gładkie, a konsystencja nadal gęsta.

Krok 8. Następnie cienkim strumieniem wlać wrzącą wodę do ciasta i cały czas mieszając trzepaczką.

Krok 9. Na koniec wlej trzy łyżki oleju roślinnego i dobrze wymieszaj ciasto. Jego konsystencja powinna przypominać śmietanę.

Krok 10. Ciasto jogurtowe parzone jest gotowe. Możesz zacząć piec naleśniki. Smaż je z obu stron na złoty kolor. Podczas smażenia naleśniki staną się delikatne i piękne.

Krok 11. Gotowe naleśniki można nadziewać dowolnym nadzieniem. Smacznego!

Naleśniki z jogurtem i drożdżami

Placki na mleku zsiadłym z drożdżami będą Twoją nową opcją spośród szerokiej oferty naleśników drożdżowych. Można je również upiec na cienkiej lub grubej warstwie i polać różnymi nadzieniami. Naleśniki na jogurcie są bardziej puszyste i mają delikatniejszy smak w porównaniu do naleśników drożdżowych na mleku lub wodzie. W tym przepisie używamy świeżych drożdży i pieczemy cienkie naleśniki.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Jogurt - 2 łyżki.
• Woda – 2 łyżki.
• Świeże drożdże – 50 gr.
• Mąka – 4-5 łyżek.
• Cukier – 4 łyżki.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Do miski do wyrabiania ciasta wlej dwie szklanki ciepłej wody i rozpuść w niej świeże drożdże i cukier.

Krok 2. Następnie do tej mieszanki wlej dwie szklanki jogurtu o temperaturze pokojowej i dodaj przesianą mąkę.

Krok 3. Dobrze wymieszaj płynną bazę z mąką, aż będzie gładka i pozbawiona grudek. Konsystencja ciasta powinna przypominać kefir.

Krok 4. Miskę z zagniecionym ciastem przykryj serwetką i odstaw w ciepłe miejsce na pół godziny, aby drożdże zaczęły pracować. W tym czasie ciasto wyrośnie i pokryje się pianą.

Krok 5. Wlać olej roślinny do wyrośniętego ciasta i ponownie dobrze wymieszać trzepaczką.

Krok 6. Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem roślinnym przed pierwszym naleśnikiem. Ciasto wlewamy do chochli i rozprowadzamy równą, cienką warstwą.

Krok 7. Piecz naleśniki z jogurtem i drożdżami z obu stron na złoty kolor, tak jak zwykłe naleśniki. Smacznego!

Naleśniki na kwaśnym mleku bez jajek

Naleśniki z jogurtem można upiec bez dodawania jajek do ciasta, a okazują się nie gorsze od tradycyjnych. Ciasto dla nich jest wymieszane dość płynnie, z dodatkiem sody i oleju roślinnego. Gospodyni musi wiedzieć, ile ciasta wlać na patelnię i kiedy obrócić naleśnik, aby się nie przypalił i pozostał złotobrązowy, a to kwestia doświadczenia.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Jogurt - 1 łyżka.
• Woda – 0,5 łyżki.
• Mąka – 1 łyżka.
• Cukier – 1 łyżka.
• Soda – 0,5 łyżeczki.
• Sól – 1 szczypta.
• Olej roślinny – 1-2 łyżki.
• Masło do wysmarowania naleśników - opcjonalnie.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim odmierz wymaganą ilość składników na naleśniki zgodnie z przepisem.

Krok 2. Do miski do wyrabiania ciasta wlać zsiadłe mleko o temperaturze pokojowej i rozpuścić w nim wskazaną w przepisie ilość soli, cukru i sody. Pozostaw mieszaninę na 5 minut, aby soda zaczęła oddziaływać z kwasem mlekowym.

Krok 3. Przesiej mąkę przez sito. Następnie porcjami wlewaj go do jogurtu, cały czas wyrabiając ciasto trzepaczką. Jego konsystencja będzie gęsta.

Krok 4. Do zagniecionego ciasta dodaj pół szklanki ciepłej wody i wymieszaj.

Krok 5. Na koniec wlej do ciasta olej roślinny.

Krok 6. Ponownie wymieszaj ciasto z masłem i odstaw na 10 minut, aby mąka glutenowa urosła i spęczniała.

Krok 7. Po tym czasie dobrze rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem przed pierwszym naleśnikiem. Pieczemy naleśniki jak zwykle na złoty kolor z obu stron.

Krok 8. Placuszki na maślance bez jajek przełożyć z patelni do naczynia, każdy naleśnik posmarować kawałkiem masła. Smacznego!