Naleśniki z cukinii

Placki z cukinii to popularne danie, które cieszy się dużym zainteresowaniem nie tylko ze względu na dietę i prawidłowe odżywianie, ale także smaczną i satysfakcjonującą opcją do codziennego menu. Cukinia jest podobna do ziemniaków, ale ma mniej kalorii i zachowuje swoje korzystne właściwości po obróbce cieplnej. Przepisów na placki z cukinii jest wiele: z mlekiem lub kefirem, z dodatkiem sera i ziół, co pozwala wybrać według własnego gustu.

Placki z cukinii z serem na patelni

Placuszki z cukinii z serem na patelni będą obfitym śniadaniem, przystawką do dań głównych i dobrą przekąską. Cukinię zetrzeć na naleśniki. Do ciasta dodajemy ser, który nada naleśnikom delikatności i kremowego smaku, dzięki czemu ciasto będzie gęstsze i nie będzie wymagało dużej ilości mąki. Ciasto na naleśniki z cukinii z serem nie jest kapryśne, można je dobrze przechowywać w lodówce dłużej niż jeden dzień i nie ciemnieje, w przeciwieństwie do ciasta ziemniaczanego.

1. 
   Placki z cukinii są bardzo łatwe w przygotowaniu. Cukinię do przygotowania naleśników umyć i osuszyć serwetką. Jeśli Twoja cukinia nie jest młoda, usuń skórkę i nasiona. Następnie siekamy na średniej tarce.
2. 
   Do miski do wyrabiania ciasta przełóż startą masę cukiniową, wymieszaj z ¼ łyżeczki soli i odstaw na 15 minut, aby sok oddzielił się.
3. 
   W drugiej misce ubij dwa jajka ze szczyptą soli.
4. 
   Zmiel kawałek dowolnego twardego sera na grubej tarce.
5. 
   Do ubitych jaj wlać olej roślinny (1 łyżka stołowa) i mleko o temperaturze pokojowej. Dobrze wymieszaj te składniki za pomocą trzepaczki.
6. 
   Z masy cukinii odlać jak najwięcej soku. Umieść w nim pokruszony ser i wlej mieszaninę jajeczno-mleczną. Wszystko ponownie dobrze wymieszaj trzepaczką.
7. 
   Umyj warzywa (koperek z pietruszką), osusz serwetką, drobno posiekaj i dodaj do ciasta.
8. 
   Na koniec przez sito przesiać mąkę pszenną do masy cukiniowej i zagnieść ciasto. Jego konsystencja nie powinna być gęsta ani płynna, jak w przypadku zwykłych naleśników.
9. 
   Na patelni rozgrzać olej roślinny, wlać ciasto chochelką, rozprowadzić równą cienką warstwą i smażyć na małym ogniu, aby ser się nie przypalił, najpierw z jednej strony.
10. 
    Za pomocą szpatułki ostrożnie obróć naleśnik na drugą stronę i smaż na złoty kolor po drugiej stronie.
11. 
    Upieczone naleśniki ułóż w stos na talerzu lub złóż je na cztery.
12. 
    Na śniadanie podawaj gorące placki z cukinii z serem i dodatkiem kwaśnej śmietany lub jogurtu. Smacznego!

Pyszne naleśniki z cukinii i czosnku

Placki z cukinii przygotowujemy w wersji niesłodzonej i uzupełniamy smak innymi składnikami, w tym przepisie przygotowujemy placki z cukinii z czosnkiem.Do ciasta można dodać czosnek, ilość tej przyprawy zależy od gustu gospodyni, ale można to zrobić inaczej – my do naleśników przygotujemy pastę czosnkową, która będzie smaczniejsza. Zagnieść ciasto z mlekiem, a cukinię zetrzeć na drobnej tarce, podobnie jak ziemniaki.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Mała cukinia – 2 szt.
• Mleko – 200 ml.
• Jajko – 1 szt.
• Mąka – 90 gr.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz – ½ łyżeczki.
• Olej roślinny – 3 łyżki.

Do rozprowadzania:

• Czosnek - do smaku.
• Majonez – 100 gr.
• Śmietana – 200 ml.
• Zieloni - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim należy przygotować składniki zgodnie z przepisem.

Krok 2. Opłucz młodą małą cukinię (wielkości dłoni), osusz serwetką i posiekaj na drobnej lub średniej tarce.

Krok 3. Do masy cukiniowej dodaj sól i czarny pieprz i rozbij jedno jajo kurze.

Krok 4. Następnie do tej masy dodać przesianą mąkę i wymieszać te składniki łyżką do uzyskania jednolitej konsystencji, bez grudek mąki.

Krok 5. Do tej mieszanki wlewaj porcjami mleko, wyrabiając ciasto.

Krok 6: Konsystencja zagniecionego ciasta powinna być lejąca jak naleśniki, aby dało się je zwinąć.

Krok 7. Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem roślinnym. Za pomocą chochli na patelnię wlewamy zagniecione ciasto i rozprowadzamy je równą, cienką warstwą.

Krok 8. Smażyć naleśniki przez 30-40 sekund na złoty kolor z obu stron, ostrożnie obracając je szpatułką.

Krok 9. Upieczone naleśniki ułóż na płaskim talerzu.

Krok 10. Na pastę czosnkową w osobnej misce wymieszaj majonez ze śmietaną, zmielonymi ząbkami czosnku i drobno posiekanymi ziołami.

Krok 11Przygotowanym smarowidłem smarujemy każdy naleśnik.

Krok 12. Zwiń naleśniki z kremem, formując bułeczki.

Krok 13. Placuszki z cukinii podawaj z czosnkiem na gorąco, ale zachowują smak nawet na zimno. Smacznego!

Placuszki z cukinii z mlekiem

Wersja naleśników z cukinii na mleku uznawana jest za klasyczną i pozwala gospodyni domowej szybko przygotować pożywne śniadanie. Placki te przypominają zwykłe naleśniki, jednak wyróżniają się szczególną delikatnością i dobrym smakiem, który nadaje naleśnikom cukinia. W przypadku naleśników z mlekiem wybiera się odmianę cukinii. W tym przepisie cukinię rozdrabnia się za pomocą blendera, a sok nie jest usuwany, co upraszcza proces gotowania.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Cukinia – 400 gr.
• Jajko – 2 szt.
• Mąka – 1 łyżka.
• Mleko – 1 łyżka.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Cukinię opłucz pod bieżącą wodą, osusz serwetką i bez obierania zmiel w misie blendera lub robota kuchennego na jednorodną masę.

Krok 2. Do miski do wyrabiania ciasta wlać masę cukiniową, wbić do niej dwa jajka i dodać odrobinę soli. Dobrze wymieszaj te składniki.

Krok 3. Następnie do masy cukiniowej wlać mleko o temperaturze pokojowej, przelać szklankę mąki pszennej przez grube sito i zagnieść ciasto.

Krok 4. Wlać łyżkę do ciasta. łyżka oleju roślinnego i ponownie wymieszaj. Zagniecione ciasto powinno być średnio gęste, jednolite i dobrze rozsmarowane na patelni.

Krok 5. Placki z cukinii smażymy na mleku na rozgrzanej patelni na średnim ogniu, aż uzyskają złoty kolor z obu stron. Smacznego!

Placki z cukinii PP na patelni

Przygotowanie placków z cukinii PP różni się od zwykłych placków z cukinii zastąpieniem w cieście mąki pszennej pełnoziarnistymi, owsianymi czy kukurydzianymi. W tym przepisie naleśniki z cukinii PP przygotowujemy z wykorzystaniem rozdrobnionych w blenderze płatków Hercules. Smażymy w formie naleśników, ale dzięki upłynnieniu ciasta poprzez zmniejszenie PP mąki można smażyć w formie cienkich naleśników. Przepis jest prosty i szybki.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Cukinia – 2 szt.
• Płatki Herkules – 1 łyżka.
• Jajko – 2 szt.
• Mąka (pełnoziarnista/kukurydziana) – 5 łyżek.
• Sól – 1 szczypta.
• Pieprz czarny mielony – 1 szt.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby przygotować naleśniki, wybierz młodą cukinię. Dobrze je myjemy, wycieramy do sucha serwetką i siekamy na grubej tarce. Masę cukiniową przekładamy do miski do wyrabiania ciasta.

Krok 2. W misie blendera zmiel szklankę Herkulesa na drobny okruszek. Odcedź sok z masy dyniowej, dodaj posiekane płatki owsiane, dobrze wymieszaj i pozostaw na 10 minut, aby płatki napęczniały.

Krok 3. Po tym czasie do masy cukiniowej wbić dwa jaja kurze, dodać szczyptę soli i czarnego pieprzu i zagnieść ciasto.

Krok 4. Tarta cukinia nadal puszcza sok, dlatego do ciasta dodaj dowolną mąkę PP, aby jego konsystencja była umiarkowanie płynna, jak w przypadku naleśników lub naleśników.

Krok 5. Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą i posmaruj ją olejem. Ciasto na patelnię za pomocą łyżki układamy i formujemy naleśniki lub naleśniki.

Krok 6. Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor i na małym ogniu, aby równomiernie się smażyły ​​i nie przypalały.

Krok 7Upieczone naleśniki/naleśniki przekładamy na papierowe serwetki, aby odsączyć nadmiar oleju, a następnie układamy na talerzu do serwowania.

Krok 8. Udekoruj placki z cukinii PP ziołami i podawaj na obiad z pokrojonymi w plasterki świeżymi warzywami. Smacznego!

Placki z cukinii z kefirem na patelni

Placki z cukinii z kefirem na patelni to dość popularny rodzaj dań z cukinii, ponieważ składniki są dostępne, a danie przygotowywane jest prosto i nieskomplikowane, a jego smak zawsze smakuje. Na naleśniki wymieszaj ciasto z kefirem i zetrzyj cukinię. Przy użyciu podanej ilości składników ciasto rozleje się na patelni, dzięki czemu naleśniki będą cienkie i delikatne.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Cukinia – 900 gr.
• Kefir – 600 ml.
• Jajko – 4 szt.
• Mąka – 400 gr.
• Sól – 2 łyżeczki.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Zieloni – 20 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Cukinię myjemy pod bieżącą wodą, obieramy i siekamy na tarce, a gospodyni decyduje, czy użyje grubej, czy drobnej tarki. Z masy cukiniowej wyciśnij sok, przekładając go na durszlak.

Krok 2. Tartą cukinię przełożyć do miski do wyrabiania ciasta, rozbić jajka, dodać sól i zalać kefirem o temperaturze pokojowej. Wszystko dobrze wymieszaj szpatułką.

Krok 3. Następnie, pojedynczo i ciągle mieszając, przesiać mąkę przez sito, wlać olej roślinny, dodać trochę drobno posiekanych ziół i na koniec dodać sodę oczyszczoną. Zagniecione ciasto przykrywamy serwetką i odstawiamy na 20 minut, aby soda przereagowała z kefirem i ciasto nabrało jednolitej, gęstej konsystencji.

Krok 4. Po tym czasie przystępujemy do smażenia naleśników.Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem. Do chochli wlewamy ciasto mniej więcej do połowy jego objętości, równomiernie i równomiernie rozprowadzamy na patelni i smażymy naleśniki na średnim ogniu, aż z obu stron nabiorą pięknego różowo-żółtego koloru.

Krok 5. Upieczone na patelni naleśniki kefirowe ułożyć na naczyniu, każdy naleśnik posmarować kawałkiem masła lub dowolnego sosu. Smacznego!

Placuszki z cukinii bez mąki

Przepis na naleśniki z cukinii bez mąki jest poszukiwany zarówno w dietetycznym, jak i zdrowym żywieniu, a nawet wtedy, gdy skończyła się mąka. Takie naleśniki, uzupełnione przyprawami warzywnymi i ziołami, okazują się smaczniejsze. Mąkę pszenną w naleśnikach można zastąpić warzywami, kaszą gryczaną lub jaglaną, skrobią lub płatkami owsianymi. W tym przepisie gotujemy naleśniki z cukinii z jajkami i ziołami i wybieramy młodą cukinię.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Cukinia średnia – 2 szt.
• Jajko – 4 szt.
• Olej roślinny – 50 ml.
• Zieloni (pietruszka/kolendra) – ½ pęczka.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Na naleśniki weź młodą cukinię z cienką skórką i bez dojrzałych nasion w środku.

Krok 2. Cukinię dokładnie opłucz pod zimną wodą i posiekaj na grubej tarce bezpośrednio do miski do wyrabiania ciasta.

Krok 3. Posyp masę cukiniową solą i świeżo zmielonym pieprzem według własnego uznania, wymieszaj i odstaw na 20 minut, aby warzywo puściło sok.

Krok 4. Rozbij 4 jajka do osobnej miski.

Krok 5. Za pomocą trzepaczki lub blendera ubij jajka na puszystą masę.

Krok 6. Do ubitych jajek dodać drobno posiekaną natkę pietruszki lub kolendrę i wszystko dobrze wymieszać.

Krok 7. Z startej cukinii wyciśnij niepotrzebny nam sok warzywny.

Krok 8Do wyciśniętej cukinii wlać mieszaninę jajek i ziół i ponownie wszystko wymieszać na gładką masę.

Krok 9. Placki z cukinii smażymy na natłuszczonej patelni na średnim ogniu, pod przykryciem, aż z obu stron będą złocistobrązowe.

Krok 10. Podczas smażenia naleśniki z cukinii wchłaniają bardzo mało oleju, ponieważ nie zawierają mąki. Upieczone naleśniki podajemy na gorąco, polane dowolnym sosem, ale doskonale smakują także na zimno. Smacznego!

Placki z cukinii z ziołami na patelni

Placuszki z cukinii z ziołami na patelni będą doskonałym daniem na lunch lub kolację, a na zimno nadają się na każdą przekąskę. Aby dodać cukinii sytości, dodajemy odrobinę twardego sera, warzywa i ich ilość dobieramy według własnych upodobań, gdyż o smaku placków z cukinii decyduje serowo-warzywna „mozaika”.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Cukinia średnia – 2 szt.
• Zieloni - do smaku.
• Ser twardy – 200 gr.
• Skrobia – 2 łyżki.
• Jajko – 2 szt.
• Olej roślinny - do smażenia
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw przygotuj zgodnie z przepisem wszystkie składniki na naleśniki z cukinii.

Krok 2. Cukinię opłucz pod bieżącą wodą, posiekaj na grubej tarce, posyp solą, zamieszaj i odstaw na 15 minut, aby warzywo puściło sok.

Krok 3. W tym czasie posiekaj kawałek sera na grubej tarce. Opłucz wybrane warzywa zimną wodą, osusz serwetką i drobno posiekaj.

Krok 4. Odcedź sok warzywny z masy cukinii. Wbij do niego jajka, dodaj dwie łyżki skrobi i dodaj posiekane warzywa. Dobrze wymieszaj te składniki łyżką, aż będą gładkie.

Krok 5. Rozgrzej olej roślinny na patelni.Na patelnię nakładaj łyżką masę cukiniową, formując ją albo w formie naleśników różnej wielkości, albo w formie jednego naleśnika. Smażymy naleśniki z obu stron, aż się lekko zarumienią, ostrożnie przewracając je szpatułką. Pieczone placki z cukinii z ziołami można podawać od razu. Nie ma potrzeby usuwania oleju serwetką, ponieważ naleśniki nie zawierają mąki. Smacznego!

Placki z cukinii z mięsem mielonym na patelni

Placuszki z cukinii z mielonym mięsem na patelni będą zarówno pożywnym posiłkiem na stole, jak i pyszną przystawką na wystawną ucztę. W tym przepisie do cukinii w równych proporcjach dodaj starte ziemniaki, weź dowolne mięso mielone i wymieszaj masę warzywną z mięsem mielonym. Z większą ilością mięsa mielonego otrzymasz kotlety z warzywami, a z większą ilością cukinii otrzymasz naleśniki lub naleśniki.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Cukinia – 600 gr.
• Ziemniaki – 600 gr.
• Mięso mielone – 800 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Jajko – 4 szt.
• Mąka – 4 łyżki.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Zieloni - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw przygotuj wszystkie składniki na placki z cukinii z mięsem mielonym, zgodnie z przepisem. Cukinię umyć. Obierz i opłucz ziemniaki i cebulę.

Krok 2. Cukinię zetrzeć na średniej tarce, wymieszać z solą i odstawić na 15-20 minut, aby wypuściła sok.

Krok 3. Za pomocą średniej tarki posiekaj obrane ziemniaki i przełóż je do miski do wyrabiania ciasta naleśnikowego.

Krok 4. Cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na złoty kolor. Odcedź sok z masy dyniowej i przełóż go na starte ziemniaki.W tym miejscu rozbijamy jajka, dodajemy drobno posiekane zioła, podsmażoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, mięso mielone, sól i mąkę. Mieszamy te składniki łyżką lub ręką na gęstą masę.

Krok 5. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Wkładamy do niej masę cukiniową, formując naleśniki dowolnej wielkości. Smażyć naleśniki na średnim ogniu i przykryć pokrywką na złoty kolor z obu stron. Upieczone placki z cukinii z mięsem mielonym od razu podajemy na stół na gorąco, dodając do potrawy dowolne świeże warzywa. Smacznego!

Placuszki z cukinii z nadzieniem

Cukinia, warzywo o neutralnym smaku, dobrze komponuje się z naleśnikami z różnymi dodatkami, zarówno tymi dodawanymi do samego ciasta, jak i w postaci rozmaitych nadzień. W tym przepisie przygotowujemy placki z cukinii nadziewane mięsem mielonym metodą „brizol”, podobnie jak klasyczny brizol na bazie jajek.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Cukinia średnia – 1 szt.
• Mięso mielone – 200 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Jajko – 1 szt.
• Ser twardy – 100 gr.
• Śmietana – 1 łyżka.
• Mąka – 3 łyżki.
• Zieloni - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Zgodnie z przepisem od razu przygotuj wszystkie składniki tego dania.

Krok 2. Opłucz cukinię, usuń skórkę i nasiona i posiekaj na grubej tarce. Mieszankę przekładamy do miski do wyrabiania ciasta i dodajemy do niej drobno startą cebulę.

Krok 3. Następnie do tej mieszanki dodaj łyżkę kwaśnej śmietany, rozbij jedno jajko, dodaj trzy łyżki mąki i dodaj sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj te składniki łyżką.

Krok 4.Mięso mielone smażymy na patelni pod pokrywką przez 5-7 minut, dodając sól, drobno posiekane zioła i mielony pieprz. Usmażone mięso mielone przełóż na talerz.

Krok 5. Następnie wysmaruj patelnię naleśnikową olejem, rozgrzej i rozłóż 1/3 wyrobionego ciasta cienką, równą warstwą (z tej ilości składników wyjdą 3 naleśniki). Smażymy naleśniki na małym ogniu pod przykryciem przez kilka minut, aż ciasto stwardnieje.

Krok 6. Następnie rozłóż 1/3 smażonego mięsa mielonego równą warstwą na połowie naleśnika.

Krok 7. Na mielone mięso połóż warstwę startego twardego sera.

Krok 8. Ostrożnie przykryj nadzienie połową naleśnika i kontynuuj smażenie pod pokrywką przez kolejne 3-4 minuty, aż naleśnik będzie całkowicie ugotowany, a ser się roztopi. Aby zapewnić równomierne smażenie, naleśnik można przewrócić na drugą stronę. Podawać na gorąco placki z cukinii pieczone metodą brizolową z nadzieniem. Smacznego!

Mrożone naleśniki z cukinii

Mrożona cukinia świetnie nadaje się do przygotowania pysznych naleśników o każdej porze roku. W tym przepisie nie rozmrażamy wcześniej cukinii i przygotowujemy cienkie naleśniki z dodatkiem mleka, mąki i jajek, a do wyboru są słone lub słodkie. Cukinię zmiel w blenderze i usmaż naleśniki na suchej patelni, a następnie ostudź, ponieważ gorące naleśniki okazują się kruche i posmaruj olejem, który nadaje takim naleśnikom szczególny smak.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Mrożona cukinia – 400 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Mleko – 200 ml.
• Mąka – 250 gr.
• Czosnek - do smaku.
• Zieloni - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj zgodnie z przepisem wszystkie składniki do zrobienia naleśników.

Krok 2.Obierz czosnek (dla słonej wersji naleśników).

Krok 3. Do miski blendera włóż zamrożoną cukinię (można ją częściowo rozmrozić, aby ułatwić ugniatanie). Wbić do niego jajko, dodać czosnek i sól, wlać mleko i ubić na jednolitą masę, która będzie płynną bazą ciasta naleśnikowego.

Krok 4. Przygotowaną masę wlać do miski do wyrabiania ciasta i wlać do niej mąkę przesianą przez sito. Zagnieść ciasto łyżką. Jego konsystencja powinna być płynna, a naleśniki wyjdą cienkie.

Krok 5. Posiekaj warzywa (możesz również użyć mrożonych) i dodaj do ciasta.

Krok 6. Ponownie dobrze wymieszaj ciasto z ziołami.

Krok 7. Rozgrzewamy patelnię z powłoką nieprzywierającą, gdyż będziemy smażyć bez oleju, ale można też użyć oleju. Ciasto wlewamy do formy za pomocą chochli i rozprowadzamy cienką, równą warstwą. Smażyć naleśniki na małym ogniu, a to ciasto wymaga trochę więcej czasu na smażenie.

Krok 8. Następnie ostrożnie obróć naleśnik szpatułką i smaż z drugiej strony, aż lekko się zarumieni. Smażymy w ten sposób wszystkie naleśniki.

Krok 9. Usmażone naleśniki z mrożonej cukinii przełóż do naczynia i mocno ostudź, bo na gorąco są dość kruche. Następnie posmaruj każdy naleśnik kawałkiem masła i wedle uznania zwiń go na cztery części lub w rulon, możesz też zawinąć w nie dowolny farsz lub uformować ciasto przekąskowe. Smacznego!