Klasyka Beshbarmaka

Beshbarmak to danie ludów tureckojęzycznych, tradycyjnie przygotowywane z okazji ważnych świąt lub na przyjazd drogich gości. Jednak we współczesnym świecie możesz delektować się tak apetycznym i niezwykle smacznym daniem absolutnie każdego dnia. Beszbarmak to oryginalne połączenie cienkich płatów ciasta gotowanego w osolonej wodzie i sypkiego mięsa. Jeśli choć raz spróbujesz tego dania, na zawsze zapamiętasz to niesamowite połączenie składników, które doskonale uzupełniają się i podkreślają smak i aromat. Jako główny składnik wybiera się szeroką gamę mięs: od drobiu po koninę.

Klasyczny beshbarmak - przepis krok po kroku w domu

Klasyczny beszbarmak to tradycyjne danie kazachskie, które jest kulinarnym arcydziełem. Przygotowuje się go z gotowanego mięsa, cienko rozwałkowanego ciasta i bogatego bulionu. Mięso, przeważnie jagnięce lub końskie, gotuje się do miękkości i kroi na duże kawałki. Ciasto rozwałkowuje się na cienkie arkusze i kroi w romby.Rosół sporządzany jest z kości i warzyw, co nadaje mu bogaty smak.

1. 
   Jak gotować beshbarmak w domu, korzystając z klasycznego przepisu krok po kroku? Zgodnie z przedstawioną powyżej listą przygotowujemy komponenty.
2. 
   W misce wymieszaj sól z przesianą mąką, wbij jajka.
3. 
   Dodajemy wodę i zagniatamy sztywne ciasto.
4. 
   Rozwałkuj grudkę mąki na cienką warstwę i pokrój w romby.
5. 
   Półprodukty układamy na arkuszu pergaminu i wstawiamy do lekko otwartego, nagrzanego piekarnika na 20 minut w temperaturze 120 stopni.
6. 
   W tym samym czasie wołowinę gotujemy w osolonej wodzie przez około godzinę, w połowie obróbki cieplnej do bulionu dodajemy ziarna czarnego pieprzu i liście laurowe.
7. 
   Ugotowane mięso zdjąć z patelni, ostudzić i podzielić na włókna.
8. 
   Obieramy kilka cebul i kroimy je w pierścienie.
9. 
   Cebulę zanurzamy w bulionie i gotujemy 5-7 minut do miękkości, przekładamy do miski.
10. 
    Odcedź bulion i zagotuj, gotuj kawałki ciasta przez 7-10 minut.
11. 
    Ciasto wyłożyć na płaski talerz, na wierzch ułożyć wołowinę i cebulę, zalać bulionem i pieprzem. Klasyczny beshbarmak w domu jest gotowy! Smacznego!

---

Jak gotować beshbarmak wołowy w domu?

Jak gotować beshbarmak wołowy w domu? Poniżej znajdziesz odpowiedzi na wszystkie swoje pytania. Beshbarmak to pyszne danie z mięsa, ciasta i cebuli. Soczystą wołowinę duszimy w bulionie do miękkości, po czym dodajemy świeżą cebulę i ostrą paprykę.Gotowe danie podawane jest na cienkiej warstwie ciasta, dzięki czemu jest sycące i apetyczne.

Czas gotowania - 3 godziny

Czas gotowania – 40 minut

Porcje – 8.

Składniki:

• Wołowina – 1,5 kg.
• Mąka – 4 łyżki.
• Jajko – 3 szt.
• Mleko krowie – 200 ml.
• Cebula – 7 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Woda – 4 l.
• Kolendra - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Dokładnie umyj wołowinę i włóż ją na patelnię. Zalać wodą, zagotować i usunąć pianę.

Krok 2. Do bulionu dodaj liść laurowy, sól, obraną cebulę - gotuj na małym ogniu przez półtorej godziny. Ugotowane mięso wyłożyć na talerz, ostudzić i posiekać.

Krok 3. W tym samym czasie przygotuj ciasto: przesiej mąkę, wbij jajka i sól, stopniowo wlewaj mleko i zagniataj ciasto.

Krok 4. Przykryj bryłę ręcznikiem i pozostaw na pół godziny, aby gluten pęczniał.

Krok 5. Następnie odrywamy kawałki od spodu i wałkujemy na cienkie placuszki, pozostawiamy na stole na 30 minut do wyschnięcia produktu.

Krok 6. W międzyczasie „uwolnij” główki cebuli od łusek i drobno je posiekaj.

Krok 7. Do rondla wlać cebulę, zalać gorącym tłuszczem z bulionu, pieprzem i doprowadzić do wrzenia. Gotuj na małym ogniu, aż będzie przezroczysty.

Krok 8. Podpłomyk pokroić w paski, a następnie w romby. Zanurzaj pojedynczo w pozostałym bulionie, mieszaj i gotuj przez 60 sekund od momentu wrzenia.

Krok 9. Łyżką cedzakową przełóż ciasto na talerz, a na wierzch ułóż wołowinę i pyszną cebulę. Udekorować kolendrą i doprawić. Smacznego!

Beszbarmak wieprzowy w domu

Domowy beszbarmak wieprzowy to absolutnie wyjątkowe danie kuchni środkowoazjatyckiej.Gotowanie go z wieprzowiny różni się od klasycznego przepisu, ale jednocześnie nadaje mu swój niepowtarzalny smak. Soczysta i delikatna wieprzowina z cienkimi podpłomykami i aromatycznym rosołem sprawiają, że to danie jest niezapomniane.

Czas gotowania – 120 min.

Czas gotowania – 25-30 min.

Porcje – 4.

Składniki:

• Wieprzowina – 400 gr.
• Makaron Beshbarmaknaya – 200 gr.
• Ziemniaki – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Woda – 1,2 l.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyte mięso włóż do chochli, dodaj wodę i zagotuj.

Krok 2. Do wieprzowiny dodać obraną cebulę (1 szt.), liść laurowy i sól.

Krok 3. Drugą cebulę pokroić na półpierścienie i smażyć na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Wlać odrobinę bulionu i dusić przez kolejne 2-3 minuty.

Krok 4. Mięso wyłożyć na talerz, ostudzić, odcedzić bulion i lekko posolić. Zagotuj zawartość chochli i ugotuj makaron do miękkości.

Krok 5. W bulionie ugotuj także ziemniaki i przystąp do składania dania: na talerz wyłóż ciasto i ziemniaki, dodaj błonnik wieprzowy.

Krok 6. Na wierzch posypać duszoną cebulą, popieprzyć, udekorować ziołami i cieszyć się smakiem. Smacznego!

Jak gotować beshbarmaka z kurczaka?

Jak gotować beshbarmaka z kurczaka? Beszbarmak to narodowe danie kazachskie składające się z mięsa i ciasta. Tradycyjnie beszbarmak przygotowywany jest z mięsa jagnięcego lub końskiego, ale można go również przygotować z kurczakiem. Do przygotowania beshbarmaka z kurczaka potrzebne będą następujące składniki: drób i warzywa z przyprawami.

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Udko z kurczaka – 1,2 kg.
• Makaron Beshbarmaknaya – 250 gr.
• Cebula – 3 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Opłucz ptaka pod bieżącą wodą i włóż do żaroodpornego pojemnika, zalej wodą i gotuj na umiarkowanym ogniu przez 40-50 minut, usuwając pianę łyżką cedzakową.

Krok 2. Obierz warzywa, przekrój je na pół i smaż na czarno na suchej, gorącej patelni. Dodać do bulionu razem z solą i przyprawami.

Krok 3. Zdejmij kurczaka z patelni, ostudź i rozbierz jak mięso w galarecie. Odcedź bulion, wyrzuć cebulę i marchewkę.

Krok 4. Pozostałe dwie cebule pokroić na półpierścienie.

Krok 5. Wlać do bulionu i gotować nie dłużej niż 40 sekund.

Krok 6. Na osobnej patelni ugotuj makaron zgodnie z instrukcją i za pomocą łyżki cedzakowej ułóż go na dużym płaskim talerzu. Na wierzchu ułóż miąższ kurczaka i cebulę, posmakuj. Smacznego!

Klasyczny beszbarmak z ziemniakami

Klasyczny beszbarmak z ziemniakami różni się od pierwotnej wersji przygotowania tym, że podaje się plastry gotowanego mięsa z cebulą, cienkie płaty ciasta i plastry gotowanych ziemniaków. Jeśli lubisz eksperymentować, ten przepis jest zdecydowanie dla Ciebie!

Czas gotowania – 2 godziny 40 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Wołowina – 400 gr.
• Ziemniaki – 500 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Mąka – 200 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Woda – 50 ml.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Obraną cebulę pokroić w półpierścienie, dodać sól i pieprz, zagnieść rękoma i przykryć folią, umieścić na półce lodówki.

Krok 2. Gotuj wołowinę do ugotowania, odcedź bulion.

Krok 3. Obierz bulwy ziemniaka, opłucz i gotuj w osolonej wodzie do miękkości.

Krok 4.Na makaron wymieszaj ciasto z mąki, jajek i lodowatej wody. Bryłę podzielić na trzy części, każdą cienko rozwałkować i pokroić w romby.

Krok 5. Rozdziel gotowane mięso na włókna.

Krok 6. Ciasto gotujemy w osolonej wodzie przez 7-8 minut i za pomocą łyżki cedzakowej przekładamy na talerz.

Krok 7. Dodaj połówki ziemniaków, wołowinę i marynowaną cebulę. Podajemy do stołu i zaczynamy posiłek. Smacznego!

Kaczka beszbarmak

Kaczka beszbarmak to wykwintne danie kuchni kazachskiej, przygotowywane z soczystego mięsa kaczego i świeżego ciasta. Kaczkę duszimy we wrzącej wodzie z cebulą i przyprawami do miękkości, następnie kroimy na kawałki. Cienkie ciasto gotuje się osobno, a następnie miesza z mięsem i ziołami, tworząc niezrównany bukiet smakowy.

Czas gotowania – 1 godzina 15 minut

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 4.

Składniki:

• Kaczka – 700 gr.
• Olej roślinny – 4 łyżki. + 4 łyżki.
• Pietruszka – 2 pęczki
• Cebula – 3 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Jajko – 1 szt.
• Woda – 0,5 łyżki.
• Mąka – 250-300 gr.
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz - do smaku

Proces gotowania:

Krok 1. Tuszkę kaczki pokroić na porcje i umieścić na gorącej patelni z olejem roślinnym.

Krok 2. Smaż ptaka przez 5 minut i dodaj startą marchewkę i drobno posiekaną cebulę, mieszając, smaż przez kolejne 5 minut.

Krok 3. Całkowicie napełnij zawartość patelni gorącą wodą, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 50-60 minut na małym ogniu.

Krok 4. W międzyczasie przygotuj ciasto: ubij jajko z odrobiną wody i soli.

Krok 5. Garściami dodać przesianą mąkę i zagnieść ciasto.

Krok 6. Ciasto podzielić na kawałki, każdą rozwałkować na najcieńszą możliwą warstwę.

Krok 7Uzbrajamy się w pędzel kulinarny i smarujemy każdy liść olejem roślinnym.

Krok 8. Dodaj posiekaną cebulę i natkę pietruszki.

Krok 9. Zwiń w rulon i pokrój na kawałki o szerokości około 3-4 centymetrów.

Krok 10. Dopraw bulion solą i pieprzem, dodaj kawałki ciasta.

Krok 11. Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut pod pokrywką.

Krok 12. Rozłóż beszbarmak na porcjowanych talerzach i posmakuj. Smacznego!

Klasyczny beszbarmak w języku kazachskim

Klasyczny kazachski beszbarmak to tradycyjna potrawa mięsno-ciastowa, przygotowywana z mięsa końskiego lub jagnięciny. Do tego dania dodaje się przyprawy i cebulę, aby uzyskać bogaty smak. Jednak w przeciwieństwie do innych przepisów, użycie mięsa jagnięcego w tym daniu dodaje szczególnego smaku i aromatu.

Czas gotowania - 3 godziny

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Jagnięcina – 500 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Jajko – 1 szt.
• Mąka – 100-120 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Jagnięcinę pokroić na kawałki, dodać wodę, gotować na małym ogniu przez 2-3 godziny, pamiętając o usunięciu piany łyżką cedzakową.

Krok 2. Na pół godziny przed gotowością do bulionu dodaj obraną cebulę i marchewkę, liść laurowy i sól oraz pieprz.

Krok 3. Na ciasto wymieszaj jajko, mąkę i sól.

Krok 4. Zbierz składniki w kulę i zawiń w folię spożywczą, pozostawiając na 30 minut w temperaturze pokojowej.

Krok 5. Pozostałą cebulę pokroić w półpierścienie i wlać do rondla, zalać 1-2 chochelkami bulionu, solą i pieprzem - gotować 1-2 minuty.

Krok 6. Wyrośnięte ciasto rozwałkować najcieniej jak to możliwe i pokroić w sposób pokazany na zdjęciu.

Krok 7Na osobnej patelni zagotuj wodę i bulion w stosunku jeden do jednego, dodaj sól i wylej ciasto. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3-5 minut.

Krok 8. Na płaskim talerzu ułóż płaty ciasta, na środku połóż włókna jagnięce i dodaj duszoną, ale chrupiącą cebulę. Weź próbkę i ciesz się. Smacznego!

Beshbarmak z mięsa końskiego

Beszbarmak z koniny to niezwykła wersja tradycyjnego kazachskiego dania, w którym używa się mięsa końskiego wraz z wołowiną. Ten składnik nadaje potrawie wyjątkowej pikanterii i niepowtarzalnego aromatu, który nigdy nie przestanie Cię zadziwiać. Ponadto mięso końskie ma bardziej wyrafinowany smak i delikatniejszą konsystencję.

Czas gotowania - 4 godziny

Czas gotowania – 30-40 min.

Porcje – 10.

Składniki:

• Mięso końskie (kazy) – 1,2 kg.
• Wołowina – 1,5 kg
• Cebula – 250 gr.
• Marchew – 150 gr.
• Ziemniaki – 600 gr.
• Makaron Beshbarmachnaya – 1 opakowanie
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Kiełbasę z koniny zalać wodą i doprowadzić do wrzenia, przekłuć naturalną osłonkę wykałaczką i gotować przez 2,5 godziny.

Krok 2. Na drugiej patelni ugotuj wołowinę do miękkości, dodając sól do wody i usuwając pianę.

Krok 3. Ugotowaną wołowinę wyłożyć na talerz, cebulę pokroić w półpierścienie i zalać gorącym mocnym bulionem, posypać odrobiną soli i czarnego pieprzu.

Krok 4. Ponownie podgrzej bulion, dodaj całe obrane marchewki i grubo posiekane ziemniaki.

Krok 5. Ugotowane warzywa zdejmujemy z patelni, do bulionu dodajemy makaron diamentowy, gotujemy, mieszając, zgodnie z instrukcją.

Krok 6. Kazy pokroić w krążki bezpośrednio w jelicie, mięso końskie posiekać losowo.

Krok 7Przygotowanie potrawy: na dużym naczyniu ułożyć ciasto, ugotowane warzywa, mięso i cebulę. W razie potrzeby dodaj zioła i podawaj, nie czekając, aż ostygnie. Gotuj i baw się dobrze!

Domowy beszbarmak z mięsem mielonym

Domowy beszbarmak z mięsem mielonym to prosty i szybki sposób na przygotowanie dania, w którym zamiast mięsa używa się mięsa mielonego. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy preferują lekkość i delikatność smaku. Smak tego dania można porównać do wersji klasycznej, jednakże mięso mielone dodaje mu pikanterii.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Makaron Beshbarmachnaya – 100 gr.
• Mięso mielone – 100 gr.
• Pomidor – 50 gr.
• Por – 50 gr.
• Marchew – 50 gr.
• Czosnek – 1 ząb.
• Olej roślinny – 2-3 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Makaron beshbarmak wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy według instrukcji.

Krok 2. Umieść diamenty na sicie i poczekaj, aż odciekną.

Krok 3. Wlać olej roślinny na patelnię i podgrzać, ciągle mieszając, smażyć mięso mielone aż do ugotowania. Posolić i posypać ulubionymi przyprawami.

Krok 4. Za pomocą obieraczki do warzyw obierz marchewki, opłucz warzywa korzeniowe i pokrój w półpierścienie.

Krok 5. Zmiel por, pomidor i czosnek.

Krok 6. Wlać różne warzywa do mielonego mięsa, wymieszać i dusić na umiarkowanym ogniu przez około 5 minut.

Krok 7. Wymieszaj zawartość patelni z makaronem i danie gotowe. Smacznego!

Prawdziwy beszbarmak w afgańskim kotle

Prawdziwy beszbarmak w kotle afgańskim to wyjątkowy i egzotyczny przepis na danie przygotowane zgodnie z afgańską tradycją. Cienkie ciasto, soczyste mięso i aromatyczne przyprawy sprawiają, że ten beszbarmak jest nieodparcie pyszny.Ta opcja jest wyjątkowa i zaskakująca ze względu na użycie specyficznych składników i metod gotowania.

Czas gotowania – 1 godzina 30 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Jagnięcina – 2 kg
• Cebula – 6 szt.
• Czosnek – 4 zęby.
• Marchew – 1 szt.
• Groszek słodki – 6 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 1 garść.
• Woda – 1 l.
• Makaron Beshbarmaknaya – 250 gr.
• Sól dla smaku.
• Zieloni - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Opłucz jagnięcinę pod bieżącą wodą i pokrój na średniej wielkości kawałki.

Krok 2. Cebulę (4 sztuki) pokroić na półpierścienie, marchewkę pokroić wzdłuż na 3-4 segmenty.

Krok 3. Do kotła włóż mięso, dwie całe obrane cebule, marchewkę, czosnek, sól i czarny pieprz oraz ziele angielskie - składniki zalej wodą i zamknij pokrywę, postaw kocioł na ogniu i po zamknięciu zaworów , gotować 45 minut, zmniejszając płomień.

Krok 4. Po upływie określonego czasu ułóż plastry jagnięciny na talerzu i ostudź, wyrzuć warzywa, a bulion odcedź.

Krok 5. Bulion wlać do pustego kotła, wlać posiekaną cebulę, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu bez przykrycia przez 5 minut. Następnie dodać makaron, wymieszać i trzymać na ogniu jeszcze przez 5 minut.

Krok 6. Łyżką cedzakową przekładamy makaron z cebulą do porcjowanych misek, rozprowadzamy włókna wystudzonej jagnięciny, zalewamy mocnym bulionem i dekorujemy ziołami. Smacznego!