Belyashi na cieście drożdżowym na patelni

Belyashi z ciastem drożdżowym na patelni to obfite i niezwykle smaczne danie, które urzeka nie tylko złocistobrązową i apetyczną skórką, ale także soczystym nadzieniem mięsnym. Mieszane mięso mielone lub drób doskonale sprawdzi się jako „nadzienie” – w każdym razie będzie soczyste! Bazę można również przygotować z różnych fermentowanych produktów mlecznych (mleko, kefir) lub zwykłej wody. Dzięki zastosowaniu drożdży suchych lub żywych ciasto zawsze wychodzi bardzo puszyste i miękkie.

Belyashi na cieście drożdżowym z mięsem na patelni

Belyashi na cieście drożdżowym z mięsem na patelni to dość tłuste i wysokokaloryczne danie, jednak czasami można i należy się nim delektować! Nie sposób bowiem oprzeć się złocistobrązowemu cieście i soczystemu nadzieniu z bulionu uwolnionego ze składnika mięsnego. Przygotujmy produkty i zaczynajmy!

1. 
   Belyashi z ciasta drożdżowego na patelni jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Zaczynamy od ciasta: do pojemnika z wysokimi ściankami wlewamy ciepłą wodę, dodajemy cukier granulowany, sól i drożdże, dodajemy olej roślinny i energicznie mieszamy. Wsypać garściami przesianej mąki pszennej i zagnieść elastyczne ciasto. Przykrywamy miskę folią lub przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy do ciepłego pomieszczenia na 40-50 minut.
2. 
   W międzyczasie zaczynamy od farszu: obraną cebulę pokroić w jak najdrobniejszą kostkę i wymieszać z mielonym mięsem, nie zapomnij dodać soli i pieprzu.
3. 
   Po pewnym czasie ciasto kilkakrotnie zwiększyło swoją objętość.
4. 
   Puszyste ciasto podzielić na kawałki o masie 50-60 gramów i uformować kulki, pozostawić na 5 minut pod ręcznikiem.
5. 
   Następnie dociskamy każdy kawałek do powierzchni, tworząc ciasto. Na środek nałóż niewielką ilość soczystego nadzienia.
6. 
   Unosimy wolne krawędzie podstawy i ciągniemy ją do środka, zbierając ją w fałdy i zostawiając mały otwór dla swobodnego uwalniania pary.
7. 
   Na patelni rozgrzej olej roślinny i ułóż półprodukty otworem do dołu, zmniejsz ogień do średniego lub nieco mniejszego i odstaw na 4-5 minut.
8. 
   Następnie odwracamy kawałki i smażymy taką samą ilość po drugiej stronie.
9. 
   Belyashi na cieście drożdżowym na patelni jest gotowy! Białka przecieramy papierowymi serwetkami, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu i podajemy na stół „gorąco gorące”. Smacznego!

Smażony belyashi na cieście drożdżowym z kefirem

Smażony belyashi na cieście drożdżowym z kefirem to niezwykle smaczne i soczyste danie, które urzeka od pierwszego kęsa i po prostu nie da się go zatrzymać! Do nadzienia zaleca się użycie mieszanki mielonej wołowiny i wieprzowiny w proporcji 70/30.

Czas gotowania – 120 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 12 szt.

Składniki:

Do wypełnienia:

• Mięso mielone (wołowina + wieprzowina) – 500 gr.
• Cebula – 500 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Dla testu:

• Jajka – 1 szt.
• Kefir – 500 ml.
• Drożdże suche – 7 gr.
• Ciepła woda – 30 ml.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.
• Mąka – 1kg.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby przyspieszyć proces i dla własnej wygody, połóż na stole wszystkie elementy wymienione na stole.

Krok 2. Na ciasto rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie i pozostawić na około 5-7 minut.

Krok 3. Wlać roztwór drożdży do mąki pszennej.

Krok 4. Dodać pozostałe składniki wskazane na liście i za pomocą miksera zagnieść lepkie ciasto.

Krok 5. Pojemnik z półproduktem przykrywamy ręcznikiem i pozostawiamy ciepły na 60 minut do wyrośnięcia.

Krok 6. W celu nadzienia przełóż obraną cebulę przez grill maszynki do mięsa i wymieszaj z mięsem mielonym, posiekanymi ziołami i przyprawami.

Krok 7. „Wypoczęte” ciasto podzielić na kawałki, każdą obtoczyć w mące i zagnieść na płaskie ciasto, rozłożyć nadzienie, pozostawiając brzegi wolne.

Krok 8. Palcami mocno ściśnij krawędzie.

Krok 9. Pozostaw kawałki do wyrośnięcia na 15 minut, a następnie włóż je na patelnię z dużą ilością oleju roślinnego.

Krok 10. Białka smażymy z obu stron na średnim ogniu, całkowity czas – 14-15 minut.

Krok 11. Gotowe naczynie osusz ręcznikiem papierowym i podawaj.Gotuj i baw się dobrze!

Belyashi z mlekiem i drożdżami

Belyashi wyrabiane na mleku i drożdżach, podobnie jak inne wypieki na bazie nabiału, urzeka swoim przepychem i delikatnością. Proces gotowania jest dość prosty, ale wynik jest po prostu oszałamiający, więc gdy spróbujesz, będziesz wracać do tego przepisu wielokrotnie!
Czas gotowania – 2 godziny 50 minut

Czas gotowania – 30-35 min.

Porcje – 16 szt.

Składniki:

Dla testu:

• Mleko – 1 łyżka.
• Świeże drożdże – 30 gr.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Jajka – 1 szt.
• Olej słonecznikowy – 6 łyżek.
• Mąka – 600 gr.

Do wypełnienia:

• Pulpa wieprzowa – 500 gr.
• Cebula – 3 szt.
• Woda – ½ łyżki.
• Mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.
• Sól – 1,5 łyżeczki.

Dodatkowo:

• Olej słonecznikowy – 1,5 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Opłucz i osusz wieprzowinę w dowolny dogodny sposób, pokrój na średniej wielkości kawałki. Cebulę obierz i pokrój na 4-6 części.

Krok 2. Przepuść składniki przez maszynę do mięsa.

Krok 3. Do powstałej masy dodaj trochę wody, dodaj także czarny pieprz i sól.

Krok 4. Ugniataj, aż będzie gładkie.

Krok 5. Podgrzej mleko do 30-35 stopni, wlej drożdże i cukier granulowany i dobrze wymieszaj.

Krok 6. Umieść roztwór w ciepłym pomieszczeniu na 25-40 minut, aby aktywować drożdże.

Krok 7. Do osobnej miski wsyp mąkę, dodaj sól rozpuszczoną w wodzie, ciasto, jajko i olej słonecznikowy.

Krok 8. Rozpocznij ugniatanie i kontynuuj, aż grudka przestanie przyklejać się do dłoni i przyborów kuchennych. Przykryj serwetką.

Krok 9. Przenieś przedmiot w ciepłe miejsce na 1-2 godziny, ugniataj i odstaw na około 40 minut.

Krok 10Gotowy produkt podzielić na kawałki o wadze około 50-60 gramów, położyć na desce do krojenia i pozostawić na 10-15 minut.

Krok 11. Następnie rozwałkuj bułki na płaskie placki o średnicy około 10 centymetrów, nałóż nadzienie i dociśnij brzegi tak, aby pośrodku powstał otwór o średnicy około 2-3 centymetrów.

Krok 12. Po 10-15 minutach lekko dociśnij obrabiane elementy do powierzchni i przejdź do kolejnego etapu.

Krok 13. Na patelnię wlej olej roślinny tak, aby sięgał środka produktów - smaż z obu stron, aż utworzy się charakterystyczna skórka i nadzienie będzie gotowe.

Krok 14. Podawaj bez czekania, aż ostygnie i ciesz się smakiem. Smacznego!

Smażony belyashi w wodzie z drożdżami

Smażone białka w wodzie z drożdżami zawsze okazują się niezwykle miękkie i puszyste, więc gdy spróbujesz ugotować to pyszne danie własnymi rękami, na zawsze zapomnisz o kupowaniu tych pasztetów mięsnych w sklepie spożywczym lub na targu.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 3.

Składniki:

• Mielony kurczak – 150 gr.
• Ciepła woda – ½ łyżki.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Cukier granulowany – 1 szczypta.
• Drożdże suche – ½ łyżeczki.
• Cebula – 2 szt.
• Olej słonecznikowy – 150 ml. + 1 łyżeczka
• Mąka – 3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Drożdże i cukier wsypać do ciepłej wody i dokładnie wymieszać.

Krok 2. Dodaj mąkę w małych porcjach.

Krok 3. Wymieszaj bazę i pozostaw ciepłą na 60 minut. Po wyrośnięciu wlać łyżeczkę oleju słonecznikowego i ugniatać rękoma.

Krok 4. Do nadzienia włóż mielonego kurczaka do głębokiego pojemnika.

Krok 5. Zmiel jedną cebulę w misce blendera i wyślij powstały miąższ do składnika mięsnego.

Krok 6. Pozostałą cebulę podsmaż na złoty kolor i również dodaj ją do nadzienia. Sól i ugniataj.

Krok 7Ciasto rozwałkować na „kiełbasę” i pokroić na porcje.

Krok 8. Dociśnij segmenty dłonią, na środku umieść nadzienie z kurczaka, sklej brzegi i lekko dociśnij dłonią.

Krok 9. Smażyć „placki” na gorącym oleju słonecznikowym z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor.

Krok 10. Ułóż złociste białka w naczyniu i natychmiast podawaj. Smacznego!

Puszyste białka, jak puch, z suchymi drożdżami

Puszyste białka, jak puch, z suszonymi drożdżami, gotowane na kefirze - to soczyste i różowe danie, obok którego nie można przejść obojętnie! Aby nadzienie urzekało smakiem i aromatem, należy dodać odpowiednio dużą ilość cebuli.

Czas gotowania – 1 godzina 40 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 9-10 szt.

Składniki:

• Mięso mielone (wieprzowina + wołowina) – 250 gr.
• Kefir – 250 ml.
• Mąka – 350 gr.
• Drożdże suszone – 1 łyżeczka.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Cebula – 80 gr.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Kefir podgrzać i wymieszać z suchymi drożdżami, dwiema łyżkami oleju słonecznikowego i cukrem granulowanym.

Krok 2. Dosypujemy około 100 gramów mąki i mieszamy, odstawiamy w ciepłe miejsce, aby drożdże pobudziły się.

Krok 3. Posolić wyrośnięte ciasto.

Krok 4. Dodawaj mąkę w małych porcjach i zagniataj ciasto trzepaczką, a następnie rękami. Gotowy produkt przykryj ręcznikiem i odstaw do momentu, aż zwiększy swoją objętość, czyli około godziny.

Krok 5. W tym samym czasie przygotuj nadzienie: mięso mielone połącz z posiekaną cebulą, mielonym czarnym pieprzem i solą.

Krok 6. Uderz wyrośnięte ciasto i podziel je na kawałki tej samej wielkości.

Krok 7Kawałki ciasta zamieniamy na płaskie placki, dodajemy nadzienie mięsne i podnosząc brzegi do góry, ściskamy je, zostawiając otwór, przez który będzie mogła ulatniać się para.

Krok 8. Półprodukty wkładamy na patelnię z dużą ilością rozgrzanego oleju, dociskamy do dołu i smażymy, aż powstanie apetyczna skórka.

Krok 9. Odwróć „ciasta” i gotuj po drugiej stronie przez kolejne 3-4 minuty.

Krok 10. Osusz ręcznikiem papierowym i podawaj. Smacznego!

Belyashi na cieście drożdżowym z mielonym kurczakiem

Belyashi na cieście drożdżowym z mielonym kurczakiem to smaczna i satysfakcjonująca opcja na lunch lub kolację, którą pokocha cała Twoja rodzina. Aby zaoszczędzić czas i wysiłek kucharza, użyjemy gotowego ciasta, dlatego ten przepis jest idealny dla tych, którzy nie lubią szczególnie ugniatać bazy i w zasadzie z nią pracować.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4-5.

Składniki:

• Ciasto drożdżowe – 400 gr.
• Mielony kurczak – 400 gr.
• Cebula – 1-2 szt.
• Olej słonecznikowy - do smażenia.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Połóż wszystko, czego potrzebujesz na stole.

Krok 2. „Uwalniamy” cebule z łusek i drobno je siekamy.

Krok 3. Rozgrzej odrobinę oleju słonecznikowego i smaż plastry na jasnobrązowy kolor.

Krok 4. Dodaj mięso mielone, dobrze wymieszaj i smaż, aż mięso będzie prawie gotowe.

Krok 5. Doprawić mielonym pieprzem i solą – wymieszać.

Krok 6. Gotowe ciasto podzielić na kawałki (w razie potrzeby zanurzyć w mące), lekko ostudzić nadzienie.

Krok 7. Z ciasta formujemy ciasta i kładziemy mięso mielone z cebulą, mocujemy krawędzie na górze, pozostawiając małą dziurę.

Krok 8. Smażyć na gorącym oleju słonecznikowym, aż ciasto będzie złociste z obu stron.

Krok 9Smacznego!

Białe ciasto z żywymi drożdżami

Ciasto na belyash z żywymi drożdżami przygotowuje się z zaledwie kilku składników i zawsze wychodzi bardzo delikatne i „puszyste”. Jako nadzienie możesz użyć absolutnie dowolnego mięsa, ponieważ uniwersalne ciasto dobrze komponuje się z wszelkiego rodzaju produktami.

Czas gotowania – 55 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

• Mąka – 300-350 gr.
• Mleko – 100 ml.
• Woda – 100 ml.
• Świeże drożdże – 20 gr.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Cukier granulowany – 2 łyżeczki.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Mięso mielone – 200 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Pieczarki – 100 gr.
• Mieszanka papryki - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Na talerzu z wysokimi bokami umieść granulowany cukier, drożdże i sól.

Krok 2. Dodaj olej roślinny, wodę i mleko.

Krok 3. Dodać mąkę pszenną i zagnieść ciasto.

Krok 4. Uformuj bryłę i pozostaw pod ręcznikiem na 45 minut do zwiększenia objętości.

Krok 5. Nie marnując czasu, posiekaj grzyby losowo.

Krok 6. Smaż pieczarki na oleju roślinnym przez trzy minuty.

Krok 7. Zetrzyj obraną cebulę na tarce z dużymi otworami.

Krok 8. Do miski włóż grzyby, cebulę i mięso mielone.

Krok 9. Sól i pieprz, ugniataj, aż będzie gładkie.

Krok 10. Ciasto zagnieść i podzielić na kawałki, każdy segment spłaszczyć na płaski placek.

Krok 11. Rozłóż pyszne nadzienie.

Krok 12. Przymocuj krawędzie, jak pokazano na zdjęciu.

Krok 13. Umieść półprodukty na patelni z olejem roślinnym i smaż przez 3 minuty z każdej strony.

Krok 14. Lekko ostudź i rozpocznij degustację. Smacznego!

Belyashi z ciasta francuskiego

Belyashi z francuskiego ciasta drożdżowego to uproszczona odmiana przyrządzania ulubionych przez wszystkich mięsnych „placów” z soczystym nadzieniem mięsno-cebulowym. Dla dodatkowego wyrafinowania smaku dodamy także odrobinę twardego sera. Koniecznie spróbuj!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Ciasto francuskie – 500 gr.
• Mięso mielone – 500 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Jajka – 2 szt.
• Ser twardy – 150 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby przygotować nadzienie, do mięsa mielonego dodajemy posiekaną i podsmażoną cebulę i marchewkę, jajo kurze oraz sól i czarny pieprz – zagniatamy i ubijamy w misce.

Krok 2. Z rozmrożonego ciasta wycinamy kółka, a za pomocą szyjki szklanki w środku połowy kawałków robimy dziurę.

Krok 3. Na całe podpłomy nałóż farsz, przykryj „nieszczelnymi” warstwami i sklej brzegi widelcem.

Krok 4. Półprodukty przełóż na pergamin, posmaruj roztrzepanym jajkiem, a na mięso mielone posyp tartym lub posiekanym serem.

Krok 5. Gotuj w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. Smacznego!