Krem białkowy

Uniwersalny krem ​​białkowo-budyniowy cieszy się popularnością w branży cukierniczej. Można nim wyrównać lub udekorować ciasto, nadaje się również na delikatną warstwę. Przygotowanie przysmaku nie jest wcale trudne. Skorzystaj z kolorowego wyboru 8 przepisów krok po kroku ze zdjęciami.

Krem białkowy do dekoracji ciasta w domu

Puszysty budyń białkowy to najlepsza dekoracja domowego ciasta. Przygotuj wyrób cukierniczy według sprawdzonej receptury krok po kroku. Przysmak będzie smaczny i delikatny.

1. 
   Jak przygotować krem ​​białkowo-budyniowy do dekoracji ciasta w domu? Odmierz wymaganą ilość wody i cukru.
2. 
   Do małego metalowego pojemnika wsyp cukier. Tutaj również nalewamy wodę.
3. 
   Umieścić mieszaninę na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia.
4. 
   W tym momencie musisz oddzielić białka od żółtek. To ostatnie nie będzie potrzebne.
5. 
   Zaczynamy ubijać białka za pomocą miksera.
6. 
   Kontynuuj ubijanie, aż utworzą się stabilne szczyty.
7. 
   Wracamy do syropu cukrowego i sprawdzamy jego gotowość.
8. 
   Aby to zrobić, weź niewielką ilość przedmiotu łyżką i opuść go do szklanki zimnej wody.
9. 
   Jeśli kawałek rozpuścił się w wodzie, kontynuuj gotowanie mieszaniny. Jeśli złożysz go w kulkę, jesteś gotowy. Zwykle syrop potrzebuje 7-10 minut na ogień.
10. 
    Gotowy syrop wlewamy cienkim strumieniem do białek. W tym czasie ubić masę blenderem.
11. 
    Ubijaj przez 3-5 minut, aż zawartość podwoi objętość.
12. 
    Delikatny krem ​​do dekoracji ciasta jest gotowy.

---

Krem proteinowy do kwiatów na torcie

Idealnym kremem do uformowania kwiatków na torcie jest budyń białkowy. Jest niezwykle łatwy w użyciu. Odpowiednio przygotowany produkt będzie dobrze i długo zachowywał swój pożądany kształt.

Czas gotowania: 40 minut

Czas gotowania: 20 minut

Porcje – 400 gr.

Składniki:

• Jajko – 3 szt.
• Woda – 70 ml.
• Cukier – 1 łyżka.
• Kwas cytrynowy – 1 szczypta.

Proces gotowania:

Krok 1. Ostrożnie oddziel białka od żółtek. Będziemy używać tylko białych.

Krok 2. Teraz przygotujmy syrop. W rondelku umieść wodę i cukier.

Krok 3. Umieść przedmiot w ogniu. Gotuj, aż cukier się rozpuści. Po ugotowaniu zmniejsz ogień.

Krok 4. Gotuj przez około 10 minut. Gotowość sprawdzamy w następujący sposób: niewielką część masy umieszczamy w szklance zimnej wody.

Krok 5. Jeśli syrop można zwinąć w kulkę, oznacza to, że jest gotowy.

Krok 6. Wracamy do białek.

Krok 7. Ubij je, aż pojawi się puszysta biała piana.

Krok 8. W gotowym syropie wymieszaj kwas cytrynowy, następnie cienkim strumieniem wlej produkt do białek.

Krok 9. Ubijaj mieszaninę, aż całkowicie ostygnie - około 15-20 minut.

Krok 10. Krem nie powinien spływać i kapać z łyżki.

Krok 11. Delikatny domowy krem ​​do dekoracji jest gotowy. Aby z nim pracować, użyj worka cukierniczego z dyszami.

Jak przygotować krem ​​białkowo-budyniowy do wyrównania ciasta?

Doskonałym kremem do wyrównywania ciasta jest budyń białkowy. Produkt zachwyci Cię atrakcyjnym wyglądem i przyjemnym smakiem. Przygotuj go według sprawdzonego przepisu krok po kroku.

Czas gotowania: 35 minut

Czas gotowania: 10 minut

Porcje – 400 gr.

Składniki:

• Jajko – 3 szt.
• Woda – 100 ml.
• Cukier – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. W małym rondlu umieść wodę i cukier. Syrop zagotować, następnie zmniejszyć ogień i gotować około 10 minut.

Krok 2. W tym czasie oddziel białka od żółtek.

Krok 3. Ubij schłodzone białka ze szczyptą soli, aż utworzą się stabilne szczyty.

Krok 4. Po ugotowaniu polecamy sprawdzić gotowość syropu. Aby to zrobić, niewielką jego część należy zanurzyć w zimnej wodzie.

5. Jeśli kawałek nie rozpuścił się i można go zwinąć w kulkę, syrop jest całkowicie gotowy.

Krok 6. Następnie cienkim strumieniem wlewamy syrop do masy białkowej. Natychmiast ubij mieszaninę.

Krok 7. Ubijaj przez około 10 minut, aż uzyskasz gęstą mieszaninę.

Krok 8. Zgrabny krem ​​​​do wyrównania ciasta jest gotowy. Używaj go zgodnie z przeznaczeniem.

Krem białkowo-maślany

Oryginalny i łatwy w przygotowaniu krem ​​do Twojego ciasta – budyń białkowo-maślany. Produkt zachwyci Cię przyjemnym smakiem i atrakcyjnym wyglądem. Można z niego zrobić ciekawe dekoracje.

Czas gotowania: 35 minut

Czas gotowania: 20 minut

Porcje – 300 gr.

Składniki:

• Jajko – 2 szt.
• Cukier – 100 gr.
• Masło – 150 gr.
• Wanilina – 1 szczypta.

Proces gotowania:

Krok 1. Oddziel białka i połącz je z cukrem. Ogrzać w łaźni wodnej i energicznie mieszać. Konieczne jest, aby woda lekko się zagotowała, a pojemnik z białkami dotknął jej.

Krok 2. Ugotuj białka, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Krok 3.Następnie zdejmij produkt z ognia i wymieszaj mikserem z wanilią.

Krok 4. Powinna wyjść puszysta, gęsta masa.

Krok 5. Następnie dodaj tutaj mały kawałek zmiękczonego masła.

Krok 6. Krem od razu lekko straci swoją gęstość, ale taki właśnie powinien być.

Krok 7. Stopniowo dodawaj wszystkie kawałki masła.

Krok 8. Zaczynamy bić przedmiot.

Krok 9. Kontynuujemy pracę z mikserem, aż do uzyskania gęstej i teksturowanej kompozycji.

Krok 10. Pyszny krem ​​proteinowo-maślany gotowy!

Krem proteinowy budyniowy w kąpieli wodnej

Najdelikatniejszy budyń białkowy można przygotować w domu w kąpieli wodnej. Produkt nadaje się zarówno do nakładania warstw, jak i do tworzenia dekoracji. Spróbuj!

Czas gotowania: 40 minut

Czas gotowania: 30 minut

Porcje – 160 gr.

Składniki:

• Jajko – 2 szt.
• Cukier – 0,5 łyżki.
• Wanilina – 0,5 łyżeczki.
• Kwas cytrynowy – 1 szczypta.

Proces gotowania:

Krok 1. Rozgrzej patelnię z wodą do kąpieli wodnej. Do drugiej miski włóż białka, cukier i wanilinę.

Krok 2. Ubijaj produkty mikserem przez około 7 minut, aż będą puszyste.

Krok 3. Miskę z masą białkową wstaw do łaźni wodnej. Ubijaj przez 7 minut przy niskiej prędkości i kolejne trzy przy dużej prędkości.

Krok 4. Wyjmij przedmiot z łaźni wodnej. Pracujemy z mikserem jeszcze przez 3-5 minut.

Krok 5. Dodaj kwas cytrynowy do mieszaniny i ubijaj, aż utworzą się gęste i stabilne piki.

Krok 6. Krem białkowy w kąpieli wodnej gotowy!

Domowy budyń białkowy o smaku czekoladowym

Żywy krem ​​do domowych deserów wykonany jest z białek jaj i czekolady. Przysmak nada Twojemu ciastu delikatny smak i atrakcyjny wygląd. Uwaga.

Czas gotowania: 45 minut

Czas gotowania: 30 minut

Porcje – 450 gr.

Składniki:

• Jajko – 4 szt.
• Cukier – 100 gr.
• Masło – 30 gr.
• Olej roślinny – 30 ml.
• Woda – 60 ml.
• Ocet winny – 1 łyżka.
• Ciemna czekolada – 200 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Odmierz wymaganą ilość czekolady i umieść ją w głębokim talerzu.

Krok 2. Rozpuść produkt w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.

Krok 3. Do gorącej czekolady dodaj kawałek masła.

Krok 4. Następnie dodaj olej roślinny. Mieszaj zawartość, aż będzie gładka.

Krok 5. Odmierz cukier.

Krok 6. Do małego pojemnika wlej wodę.

Krok 7. Połącz oba składniki w małym rondlu. Kładziemy to na kuchence.

Krok 8. Wlej tutaj ocet winny.

9. Przygotuj syrop na małym ogniu.

Krok 10. W tym czasie ubij schłodzone białka do stabilnych szczytów.

Krok 11. W międzyczasie sprawdź gotowość syropu. Weź mały kawałek i zanurz go w zimnej wodzie.

Krok 12. Jeśli kawałek się nie rozpuścił, syrop jest gotowy.

Krok 14. Do mieszanki białkowej wlej czekoladę.

Krok 15. Ubij masę i jednocześnie wlej syrop.

Krok 16. Czekoladowy krem ​​białkowy gotowy!

Prosty przepis na budyń białkowy z pektyną

Z dodatkiem pektyny otrzymujemy stabilny i czysty krem ​​białkowo-budyniowy. Gotowym produktem wyrównaj tort, uformuj kwiaty i inne elementy dekoracyjne.

Czas gotowania: 35 minut

Czas gotowania: 15 minut

Porcje – 500 gr.

Składniki:

• Jajko – 3 szt.
• Cukier z pektyną – 300 gr.
• Woda – 150 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Cukier pektynowy umieścić w rondlu z wodą. Podpaliliśmy to.

Krok 2. Zagotuj zawartość i gotuj przez 10 minut, zmniejszając ogień.

Krok 3. W tym momencie oddziel białka i zacznij je bić.

Krok 4. Pracuj mikserem, aż utworzy się puszysta piana.

Krok 5. Wlać syrop do masy białkowej cienkim strumieniem.Kontynuuj ubijanie przez kolejne 5 minut.

Krok 6. Wysokiej jakości krem ​​​​białkowy gotowy!

Krem białkowy z żelatyną

Ciekawym sposobem na przygotowanie pysznego i wszechstronnego kremu białkowego jest dodatek żelatyny. Ten przysmak będzie idealną dekoracją Twojego ciasta.

Czas gotowania: 2 godziny

Czas gotowania: 30 minut

Porcje – 550 gr.

Składniki:

• Jajko – 3 szt.
• Woda – 200 ml.
• Cukier – 300 gr.
• Sok z cytryny – 1 łyżeczka.
• Żelatyna – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw zalej żelatynę ciepłą wodą, zamieszaj i odstaw na półtorej godziny.

Krok 2. Ostrożnie oddziel białka od żółtek.

Krok 3. Ubijaj białka przez około 10 minut, aż pojawi się puszysta piana. Nie będziesz potrzebować żadnych żółtek.

Krok 4. Teraz przygotuj syrop. Zagotuj wodę z cukrem, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 10 minut. Na koniec dodać sok z cytryny.

Krok 5. Aby sprawdzić gotowość syropu, należy wrzucić jego niewielką ilość do zimnej wody.

Krok 6. Jeśli tę kroplę można zwinąć w kulkę, syrop jest gotowy.

Krok 7. Syrop cienkim strumieniem wlać do masy białkowej wraz z żelatyną podgrzaną w łaźni wodnej. Ubijaj mieszaninę, aż będzie gęsta.

Krok 8. Zgrabny i stabilny krem ​​jest gotowy.