Klasyczny stroganow wołowy z kwaśną śmietaną

Klasyczny stroganow wołowy z kwaśną śmietaną to doskonałe danie mięsne, które okazuje się bardzo delikatne i doskonale komponuje się z każdym dodatkiem. Oferujemy klasyczną opcję gotowania, ze śmietaną i śmietaną, z piklami, w powolnej kuchence, z grzybami, z koncentratem pomidorowym i mąką.

Klasyczny stroganow wołowy w sosie śmietanowym na patelni

Mięso jest dobrze ubite, pokrojone na kawałki i smażone na patelni z cebulą. Następnie dodać mąkę, śmietanę i odrobinę wody lub mleka. Następnie wszystko duszone jest pod pokrywką przez 10-15 minut i podawane na stół z przystawką.

1. 
   Jak gotować stroganow wołowy ze śmietaną według klasycznej receptury? Z wołowiny odcięliśmy wszystkie filmy i żyłki. Pokroić na kawałki wzdłuż włókien o grubości do 1 cm.
2. 
   Następnie pokrój wołowinę na mniejsze kawałki w poprzek włókien.
3. 
   Jeśli mięso wydaje się zbyt twarde, ubij je tłuczkiem lub zwykłym nożem.
4. 
   Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie.
5. 
   Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego i dodaj posiekaną cebulę. Smaż, aż stanie się miękki.
6. 
   Teraz dodaj posiekaną wołowinę do cebuli.
7. 
   Smażyć wszystko, od czasu do czasu mieszając. Gdy mięso puści sok, doprawić do smaku solą.
8. 
   Gdy wołowina będzie już na wpół ugotowana, ostrożnie dodać mąkę i wymieszać.
9. 
   Mięso powinno zacząć się rumienić. Najważniejsze na tym etapie jest to, aby nie dopuścić do wyschnięcia.
10. 
    Gdy tylko dno patelni zacznie wysychać, dodaj do mięsa 6 łyżek kwaśnej śmietany.
11. 
    Wszystko dokładnie wymieszaj.
12. 
    Teraz stopniowo wlewaj płyn, regulując gęstość sosu. Można dodać wody, ale mleko lub bulion też się sprawdzą. Dodać sól i czarny pieprz do smaku.
13. 
    Następnie przykryj patelnię pokrywką i kontynuuj gotowanie przez 10-15 minut na średnim ogniu.
14. 
    Nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać nasze danie.
15. 
    Beef Stroganoff jest gotowy. Aby podać, najpierw połóż dodatek na talerzu i połóż wołowinę w sosie. Podawać z sałatką ze świeżych warzyw.

Smacznego!

Soczysty stroganow wołowy z kwaśną śmietaną i śmietaną

Mięso smażymy na patelni razem z cebulą. Następnie dodaje się do niej mąkę, śmietanę i śmietanę. Dzięki temu sosowi wołowina okazuje się jeszcze bardziej delikatna i miękka. Przygotowanie dania zajmie około dwóch godzin.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Polędwica wołowa – 300 gr.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Cebula – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Mąka pszenna – 1 łyżka.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Krem – 0,5 łyżki.
• Śmietana – 3 łyżki.
• Woda – 0,5 łyżki.

Proces gotowania:

1. Najpierw dobrze umyj wołowinę, osusz ją ręcznikiem papierowym i pokrój w paski.

2. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego i dodaj wołowinę.

3. Nie zapomnij okresowo mieszać. Smaż mięso, aż straci czerwony kolor.

4. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Wysyłamy go do mięsa i zalewamy wszystko wrzącą wodą. Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez 40-60 minut.

5. Przed dodaniem mąki do wołowiny i cebuli należy ją rozcieńczyć w niewielkiej ilości wody i powstałą mieszaninę wlewać cienkim strumieniem na patelnię, jednocześnie mieszając. Następnie doprawiamy solą i zmielonym czarnym pieprzem do smaku.

6. Teraz dodaj śmietanę, śmietanę i wszystko dobrze wymieszaj. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 minut.

7. Przełóż stroganow wołowy na talerz i podawaj z dowolnym dodatkiem. Smacznego!

Jak gotować strogonow wołowy z piklami w sosie śmietanowym?

Mięso smażymy razem z piklami i cebulą. Następnie dodaje się koncentrat pomidorowy, musztardę, śmietanę, koperek, wrzącą wodę, sól i pieprz. Wszystko miesza się i gotuje na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Dzięki ogórkom danie nabiera przyjemnego kwaśno-słonego smaku.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Wołowina – 500 gr.
• Ogórki kiszone – 120 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Musztarda – 1 łyżka.
• Przecier pomidorowy – 70 gr.
• Śmietana 30% – 300 gr.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Świeży koperek – 5 gałązek.
• Mąka pszenna – 1,5 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1.Wołowinę dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w poprzek włókien w cienkie paski.

2. Koperek umyj pod zimną wodą, pozostaw do wyschnięcia i drobno posiekaj nożem.

3. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż na nim cebulę, aż stanie się miękka.

4. Ogórki kiszone pokroić w paski i wrzucić na patelnię z cebulą. Wymieszaj wszystko.

5. Zanurz posiekane mięso w mące i usmaż na osobnej patelni na oleju roślinnym. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu, aż będzie miękkie.

6. Następnie przenieś wołowinę na patelnię z cebulą i ogórkami. Mieszamy i dodajemy łyżkę musztardy.

7. Następnie dodaj 70 gramów koncentratu pomidorowego.

8. Teraz na patelnię dodaj śmietanę i posiekany koperek. Dodać sól i pieprz do smaku. Na koniec zalać wszystko wrzącą wodą, dokładnie wymieszać i dusić na małym ogniu przez 10-15 minut.

9. Stroganow wołowy przełóż na talerz i podawaj z odpowiednim dodatkiem i warzywami. Smacznego!

Stroganow z miękkiej wołowiny w sosie śmietanowym w powolnej kuchence

W misce multicookera umieszcza się cebulę, a następnie wołowinę panierowaną w skrobi kukurydzianej. Następnie wszystko zalewamy sosem na bazie śmietany, wody, koncentratu pomidorowego i przypraw. Wszystko dusi się przez około półtorej godziny.

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Polędwica wołowa – 800 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Śmietana – 200 gr.
• Woda – 50 ml.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Skrobia kukurydziana – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Mieszanka papryki - do smaku.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka.

Proces gotowania:

1.Wołowinę dobrze opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie mięso pokroić w warstwy o grubości 1 cm, ubić je nożem lub młotkiem i ponownie naciąć w poprzek włókien. Jeśli wołowina jest wystarczająco miękka, możesz od razu pokroić ją na małe kawałki i nie ubijać. Umieść mięso w plastikowej torbie, dodaj łyżkę skrobi kukurydzianej i potrząsaj, aż wołowina zostanie całkowicie pokryta. Można też użyć mąki.

2. W multicookerze ustaw tryb „gulasz” i ustaw timer na 1,5 – 2 godziny. Do miski dodaj olej roślinny. Podczas nagrzewania obierz i pokrój cebulę w małe pierścienie. Przełóż do miski, dodaj niewielką ilość soli i smaż przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

3. Połóż mięso w skrobi na cebuli i zamieszaj po 5 minutach. Następnie ugotuj tę samą ilość i dodaj zmiażdżone ząbki czosnku.

4. Zacznijmy przygotowywać sos. Aby to zrobić, w osobnym pojemniku wymieszaj śmietanę, wodę, koncentrat pomidorowy, mielony czarny pieprz i mieszankę papryki.

5. Powstałym sosem śmietanowym polać wołowinę, wymieszać i pozostawić do całkowitego ugotowania. W trakcie gotowania wszystko kilka razy zamieszaj i w razie potrzeby dodaj odrobinę płynu.

6. Gdy naczynie będzie ugotowane, dodaj sól i ponownie wymieszaj.

7. Na talerzach rozłóż stroganow wołowy w sosie i podawaj z ulubionym dodatkiem i świeżymi warzywami. Smacznego!

Pyszny stroganow wołowy z wołowiną i grzybami w sosie śmietanowym

Wołowinę smażymy na oleju roślinnym. Marchew, cebulę i pieczarki smażymy osobno. Następnie dodaje się bulion, skrobię, śmietanę, musztardę i przyprawy.Na koniec dodać smażoną wołowinę i całość dusić około 5-7 minut.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 25 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Polędwica wołowa – 450 gr.
• Pieczarki – 220 gr.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Rosół wołowy – 2,5 łyżki.
• Śmietana – 100 ml.
• Skrobia kukurydziana – 2 łyżki.
• Musztarda Dijon – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 4 łyżki.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Wołowinę dokładnie opłucz pod wodą, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na małe kawałki. Lekko posyp solą. Na patelni rozgrzej 3 łyżki oleju roślinnego i włóż tam mięso.

2. Smażyć przez 10 minut, aż wołowina stanie się złotobrązowa. Przełożyć z patelni do osobnego pojemnika.

3. Obierz cebulę i marchewkę i pokrój je w drobną kostkę. Pieczarki przekrój na pół. Na tę samą patelnię, na której smażono wołowinę, dodajemy kolejną łyżkę oleju roślinnego i dodajemy pokrojone warzywa z pieczarkami.

4. Smaż przez pięć minut.

5. Teraz na patelnię wlać bulion wołowy lub wodę, wymieszać i gotować około 5 minut.

6. W osobnym pojemniku rozcieńczyć skrobię kukurydzianą w niewielkiej ilości bulionu, wlać ją do warzyw i grzybów, wymieszać i dusić przez kolejne 2 minuty.

7. Następnie dodaj musztardę, śmietanę, wymieszaj i sól do smaku.

8. Dodać smażoną wołowinę, dobrze wymieszać i smażyć na małym ogniu przez około 5-7 minut.

9. Połóż gotowy stroganow wołowy z grzybami na przystawce i podawaj. Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na strogonow wołowy z kwaśną śmietaną i koncentratem pomidorowym

Najpierw smaży się wołowinę, a następnie oddzielnie smaży się cebulę, do której dodaje się mąkę, śmietanę, koncentrat pomidorowy i wodę. Mięso dodaje się do sosu, wszystko miesza i gotuje na małym ogniu przez 15-20 minut. Wołowina okazuje się delikatna i miękka.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Polędwica wołowa – 500 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Śmietana – 150 gr.
• Woda – 150 ml.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżeczka.
• Mąka pszenna – 1 łyżka.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

1. Polędwiczkę wołową dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Mięso pokroić wzdłuż na średniej wielkości kawałki.

2. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju roślinnego i smaż na niej wołowinę przez 2-3 minuty, aż utworzy się na niej złota skorupa. Przełożyć z patelni do osobnego pojemnika.

3. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.

4. Na patelnię, na której smażono wołowinę, włóż posiekaną cebulę. Gotuj około 3-4 minuty, aż będzie miękkie.

5. Teraz do cebuli dodajemy łyżkę mąki i dokładnie mieszamy.

6. Następnie dodajemy śmietanę i koncentrat pomidorowy.

7. Zalać gorącą wodą i wszystko dobrze wymieszać.

8. Do powstałego sosu dodaj smażone kawałki mięsa, dodaj sól i pieprz do smaku.

9. Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut.

10. Gotowe danie wyłóż na talerz i podawaj z dowolnym dodatkiem oraz świeżymi warzywami. Smacznego!

Stroganow wołowy z kwaśną śmietaną i sosem mącznym

Wołowinę kroimy w paski i smażymy na patelni razem z cebulą. Następnie dodaje się do nich mąkę i śmietanę.Wszystko gotujemy na wolnym ogniu, aż sos nabierze gęstej konsystencji. Danie podawane jest na stół wraz z dodatkiem.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Polędwica wołowa – 600 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Mąka pszenna – 30 gr.
• Olej roślinny – 40 ml.
• Śmietana – 250 gr.
• Świeża pietruszka – 20 gr.
• Świeży koperek – 20 gr.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Wołowinę dokładnie opłucz pod wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Z mięsa odcinamy ścięgna z żyłkami i kroimy je w paski o grubości do 1 centymetra.

2. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż na nim cebulę, aż będzie przezroczysta.

3. Następnie do cebuli dodajemy posiekaną polędwicę wołową i smażymy wszystko na dużym ogniu przez około 5-6 minut. Od czasu do czasu mieszaj. Dodać sól i czarny pieprz do smaku i ponownie wymieszać.

4. Gdy mięso się zrumieni, na patelnię wsyp mąkę i wszystko dokładnie wymieszaj. Kontynuuj gotowanie przez kolejne kilka minut.

5. Teraz dodaj śmietanę do mięsa i cebuli, dobrze wymieszaj i zagotuj płyn. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje.

6. Gotowe danie przełóż na talerze, udekoruj świeżym koperkiem i natką pietruszki, podawaj z dodatkiem i sałatką ze świeżych warzyw. Smacznego!