Klasyczny strogonow wołowy

Beef stroganoff to rewelacyjne danie, które równie dobrze wpisze się w menu domowe, jak i restauracyjne. Danie jest przygotowane w taki sposób, że mięso staje się miękkie i dosłownie rozpada się na włókna. Dzięki temu będziesz mógł czerpać szczególną przyjemność z posiłku. Odpowiednie są najprostsze dodatki do stroganowa wołowego: puree ziemniaczane, makaron lub owsianka ryżowa.

Klasyczny stroganow wołowy na patelni z kwaśną śmietaną

Klasyczny stroganow wołowy na patelni z kwaśną śmietaną to oryginalny przepis, który gwarantuje Państwu doskonałe danie na obiad. A gdy istnieje szczegółowy algorytm działań, przygotowanie stroganowa wołowego z najdelikatniejszym mięsem nie będzie trudne.

1. 
   Klasyczny stroganow wołowy jest bardzo łatwy w przygotowaniu.Miąższ wołowy umyj, osusz papierowymi serwetkami i pokrój w cienkie plasterki. Następnie układamy każdy kawałek osobno na desce do krojenia i uderzamy młotkiem kuchennym z obu stron.
2. 
   Następnie pokrój każdy kotlet w paski.
3. 
   Obierz i umyj kilka cebul. Następnie pokrój cebulę w ćwiartki pierścieni.
4. 
   Wysuszyć patelnię nad ogniem. Wlej odrobinę oleju roślinnego na dno patelni. Gdy będzie już gorący, dodajemy posiekaną cebulę i smażymy, aż będzie miękka.
5. 
   Następnie na patelnię z cebulą wrzucamy posiekaną wołowinę. Smażymy wszystko razem na średnim ogniu przez kilka minut, następnie zmniejszamy ogień na mały i gotujemy przez 15 minut.
6. 
   Następnie dodajemy półtorej łyżki mąki pszennej, mieszamy tak, aby równomiernie rozprowadziła się po całym smażeniu.
7. 
   Dodajemy śmietanę, mieszamy z pieczenią i gotujemy przez kilka minut strogonow wołowy.
8. 
   Następnie dodać koncentrat pomidorowy, sól i pieprz do smaku. Przykryj patelnię strogonowem wołowym i gotuj na średnim ogniu przez 40 minut. Jeśli płyn szybko odparuje, dodać wodę lub bulion.
9. 
   Dusić wołowinę do miękkości, a sos powinien być gładki i gęsty.
10. 
    Gotowy stroganow wołowy podawaj na gorąco z wybranym dodatkiem. Smacznego!

Strogonow wołowy z grzybami

Beef Stroganoff z grzybami to jeden z najpopularniejszych i najsmaczniejszych przepisów mięsnych. Nawet najbardziej wybredni smakosze będą piszczeć z zachwytu po spróbowaniu tego dania. Na długo zapamiętają delikatność duszonej wołowiny i kremowy aromat grzybów.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 3.

Składniki:

• Pulpa wołowa – 400 gr.
• Śmietana 20% – 150 gr.
• Pieczarki – 400 gr.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Masło – 40 gr.
• Mąka pszenna – 20 gr.
• Gotowa musztarda – 25 gr.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. W przepisie użyjemy pieczarek, ale wystarczą inne grzyby. Lepiej jest brać świeże, schłodzone mięso.

Krok 2. Wołowinę należy pokroić ściśle w poprzek włókien na cienkie paski o grubości około 7-8 milimetrów.

Krok 3. Obtocz pokrojone mięso w mące ze wszystkich stron.

Krok 4. Pieczarki umyj i pokrój w cienkie plasterki.

Krok 5. Rozpuść 20 gramów masła w małym rondlu.

Krok 6. Następnie na patelnię włóż plasterki grzybów i smaż, aż grzyby zaczną puszczać sok.

Krok 7. Odcedź sok grzybowy z patelni, otrzymasz około 120 mililitrów.

Krok 8. Kontynuuj smażenie grzybów, aż płyn całkowicie odparuje.

Krok 9. W osobnej misce wymieszaj sok grzybowy, śmietanę i musztardę. Całość posolić i doprawić mielonym pieprzem.

Krok 10. Sos wlać na patelnię ze smażonymi grzybami i gotować na małym ogniu przez 5 minut.

Krok 11. Na patelni rozpuść pozostałe masło i dodaj wołowinę. Smaż go na dużym ogniu przez 5 minut.

Krok 12. Następnie przenieś mięso na patelnię z grzybami. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez jedną minutę.

Krok 13. Wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na 15 minut.

Krok 14. Stroganow wołowy z grzybami okazuje się bardzo smaczny i aromatyczny. Można podawać z dodatkiem puree ziemniaczanego – to najbardziej harmonijne połączenie. Smacznego!

Strogonow wołowy ze śmietaną

Stroganow wołowy ze śmietaną to opcja dania, która zdecydowanie zasługuje na uwagę.Jego smak jest delikatny, z subtelnymi kremowymi nutami i pikantnością musztardy. Na lunch lub kolację stroganow wołowy można podawać z dowolnym dodatkiem.

Czas gotowania – 80 min.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Pulpa wołowa – 0,7 kg.
• Przecier pomidorowy – 70 gr.
• Sól kuchenna – ½ łyżeczki.
• Krem 10% – 200 ml.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Cebula – 120 gr.
• Mąka pszenna – 40 gr.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Gotowa musztarda – 25 gr.
• Ciepła woda – 200-300 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj miąższ wołowy. Jeśli kawałek nie jest gruby, przykryj go folią spożywczą i ubijaj młotkiem kuchennym.

Krok 2. Następnie pokrój mięso w szerokie plasterki.

Krok 3. Pokrój każdy talerz w paski w poprzek włókien o grubości 1 centymetra.

Krok 4. Obtocz kawałki wołowiny w mące ze wszystkich stron.

Krok 5. Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie półpierścienie.

Krok 6. Na patelni rozgrzej odrobinę rafinowanego oleju roślinnego. Smaż na nim cebulę przez 5-7 minut, aż uzyska jasnozłoty kolor.

Krok 7. Mięso strząśnij z nadmiaru mąki i włóż je na patelnię z cebulą. Wymieszaj cebulę i wołowinę i smaż przez 3 minuty.

Krok 8. Następnie wlej śmietanę do mięsa, dodaj koncentrat pomidorowy i musztardę. Posolić i doprawić do smaku strogonow wołowy.

Krok 9. Na patelnię wlej około 150 mililitrów ciepłej wody. Gotuj naczynie pod przykryciem na małym ogniu przez 30 do 60 minut, od czasu do czasu mieszając. Czas gotowania zależy od świeżości i twardości wołowiny. Jeśli sos za bardzo zgęstnieje w trakcie gotowania, dodać pozostałą wodę.

Krok 10. Pyszny stroganow wołowy ze śmietaną jest gotowy. Smacznego!

Klasyczny stroganow wołowy z sosem w powolnej kuchence

Klasyczny stroganow wołowy z sosem w powolnym naczyniu to tradycyjne danie w postaci podłużnych kawałków mięsa w kremowym sosie pomidorowym. Zwykle gotuje się go na patelni lub w rondlu. Chcemy jednak użyć specjalnego sprzętu kuchennego, który ułatwi gotowanie wołowiny stroganoff.

Czas gotowania – 50 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Pulpa wołowa – 1 kg.
• Kefir – 1 łyżka.
• Mielony czarny pieprz – ½ łyżeczki.
• Cebula – 3 szt.
• Sól kuchenna – 1 łyżeczka.
• Przecier/sos pomidorowy – 2-3 łyżki.
• Mąka pszenna – 3 łyżki.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Weź świeże, schłodzone mięso i umyj je. Obierz cebulę i opłucz pod kranem.

Krok 2. Mięso pokroić w cienkie paski w poprzek włókien. Jeśli mięso jest twarde, lepiej najpierw ubić je młotkiem kuchennym.

Krok 3. Posypać mąką, solą i przyprawić plastry bezpośrednio na desce. Mięso wymieszaj rękoma.

Krok 4. Włącz multicooker, wybierz w menu tryb „Smażenie”. Do miski wlać olej roślinny, dodać mięso i smażyć przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając szpatułką.

Krok 5. Cebulę pokroić w drobną kostkę i dodać do smażonego mięsa. Kontynuuj gotowanie wszystkiego razem przez 15 minut.

Krok 6. Następnie do smażenia dodaj kefir i sos pomidorowy, wymieszaj. Zamknij pokrywkę multicookera i gotuj stroganow wołowy w trybie „Gulasz” przez pół godziny.

Krok 7. Po sygnale dźwiękowym, który poinformuje Cię o zakończeniu programu, otwórz pokrywę multicookera i sprawdź gotowość mięsa.

Krok 8. Wolnowar gotuje wołowinę szybko i łatwo.Twój beef stroganoff wyjdzie poza wszelkie pochwały; podawaj go z dodatkiem ziemniaków lub owsianki ryżowej. Smacznego!

Stroganow wołowy z piklami

Stroganow wołowy z piklami to doskonałe połączenie produktów. Wydawać by się mogło, że nie ma tu nic niezwykłego: pikle, wołowina, śmietana i sos pomidorowy, a smak jest boski. Nikt nie poprzestanie na jednej porcji tego beef stroganoff.

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Pulpa wołowa – 400 gr.
• Śmietana 20% – 150 gr.
• Olej roślinny – 70 ml.
• Cebula – 70 gr.
• Przecier pomidorowy – 20 gr.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Ogórek kiszony – 100 gr.
• Musztarda stołowa – 15 gr.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Mąka pszenna – 1 łyżka.
• Wrząca woda – 100 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz i możesz zacząć gotować.

Krok 2. Wołowinę pokroić w cienkie paski w poprzek włókien.

Krok 3. Pokrojone mięso posolić, doprawić mielonym pieprzem i posypać mąką, dobrze wymieszać rękoma.

Krok 4. Smażyć wołowinę na oleju roślinnym na dużym ogniu. Smaż przez 7 minut, często mieszając.

Krok 5. Pokrój obraną cebulę w cienkie piórka lub półpierścienie. Smaż pokrojone warzywa na drugiej patelni na dużym ogniu przez minutę.

Krok 6. Ogórka kiszonego pokroić w paski i wrzucić na patelnię z cebulą, całość smażyć jeszcze kilka minut.

Krok 7. Następnie połącz smażoną wołowinę z cebulą i ogórkami.

Krok 8. Następnie na patelnię dodaj śmietanę, koncentrat pomidorowy i musztardę, sól i pieprz do smaku.

Krok 9. Do mieszanki do smażenia wlać 100 mililitrów wrzącej wody i wymieszać.Zagotuj sos, następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj patelnię i gotuj stroganoff wołowy przez 30 minut.

Krok 10. Beef Stroganoff jest gotowy, zdejmij patelnię z ognia, możesz posypać posiekanym koperkiem lub natką pietruszki, jak lubisz. Smacznego!

Beef Stroganoff z pastą pomidorową

Beef Stroganoff z koncentratem pomidorowym to smaczne i sycące danie dla gości lub rodziny. Do stroganowa wołowego najlepiej wybrać polędwicę wołową i pokroić ją ściśle w poprzek włókien, wtedy mięso będzie miękkie. A sos pomidorowy doda potrawie szczególnego bogactwa.

Czas gotowania – 120 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Polędwica wołowa – 0,5 kg.
• Cebula – 2 szt.
• Przecier pomidorowy – 20 gr.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Olej roślinny – 30 ml.
• Śmietana – 100 gr.
• Świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.
• Woda/bulion – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Polędwiczkę wołową myjemy i kroimy w cienkie paski w poprzek włókien. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.

Krok 2. Najpierw wlej olej roślinny na dobrze rozgrzaną patelnię i usmaż wołowinę z jednej strony. Następnie dodaj plasterki cebuli i kontynuuj smażenie, aż uzyskasz jasnozłoty kolor. W trakcie doprawiamy solą i mielonym pieprzem do smaku.

Krok 3. Następnie lekko posyp smażone mięso mąką, wymieszaj i smaż przez kolejne 5 minut.

Krok 4. Na koniec dodać śmietanę i koncentrat pomidorowy, zalać szklanką wody lub bulionu. Dusić strogonow wołowy pod przykryciem przez 20 minut.

Krok 5. Gotowy stroganow wołowy podawaj z koncentratem pomidorowym i dowolnym dodatkiem. Smacznego!

Stroganow wołowy z cebulą i marchewką

Stroganow wołowy z cebulą i marchewką przygotowuje się przez długie gotowanie mięsa w sosie. Dlatego danie okazuje się tak smaczne i delikatne. Podczas jego istnienia wynaleziono wiele różnych opcji, a ten przepis jest jednym z najsmaczniejszych stroganoffów wołowych.

Czas gotowania – 90 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Marchew – 1 szt.
• Pulpa wołowa – 300 gr.
• Śmietana – 3-4 łyżki.
• Bezwonny olej roślinny – 2 łyżki.
• Cebula – 1 szt.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Mąka pszenna – 1 łyżka.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj wołowinę, połóż na desce do krojenia, przykryj folią spożywczą i ubijaj młotkiem kuchennym. Następnie pokrój mięso w cienkie paski w poprzek włókien.

Krok 2. Postaw patelnię na ogniu i osusz ją. Następnie wlej olej roślinny na podgrzaną powierzchnię, a po podgrzaniu ułóż posiekaną wołowinę. Smaż mięso na dużym ogniu przez dwie minuty, dodaj sól do smaku.

Krok 3: Obierz cebulę i marchewkę. Marchewkę pokroić w paski, a cebulę w półpierścienie. Do mięsa na patelni dodaj warzywa, wymieszaj i smaż przez 2 minuty.

Krok 4. Następnie zalej wrzącą wodą, dodaj trochę więcej soli do smaku, zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie pod pokrywką przez pół godziny.

Krok 5. Rozpuść mąkę w szklance wody. Następnie powstałą jednorodną mieszaninę cienkim strumieniem wlać do mięsa i warzyw, dobrze wymieszać.

Krok 6. Na koniec dodać śmietanę, wymieszać i dusić stroganow wołowy przez 30-40 minut. Czas gotowania zależy bezpośrednio od twardości mięsa, sprawdzaj go okresowo.

Krok 7. 10 minut przed gotowaniem dodaj mielony pieprz i liść laurowy.

Krok 8Beef Stroganoff można podawać z sałatką warzywną lub puree ziemniaczanym. Smacznego!

Beef Stroganoff z pieczarkami w sosie śmietanowym

Stroganow wołowy z pieczarkami w kremowym sosie to harmonia smaku i przyjemność smaku. Wołowina nie jest najłatwiejszym w przygotowaniu mięsem, dlatego ważny jest wybór odpowiedniego przepisu. Technologia przygotowania stroganowa wołowego polega na pierwszym smażeniu, a następnie długim duszeniu, dzięki czemu wołowina staje się miękka i delikatna.

Czas gotowania – 35 min.

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 2.

Składniki:

• Polędwica wołowa – 1 kg.
• Krem – 1 łyżka.
• Pieczarki – 250 gr.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Mąka pszenna – 2 łyżki.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Zdejmij skórkę z główki cebuli i pokrój ją w półpierścienie. Następnie smaż cebulę na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.

Krok 2. Pieczarki umyj i pokrój w cienkie plasterki. Dodaj je do cebuli i kontynuuj smażenie, aż płyn całkowicie odparuje.

Krok 3. Polędwiczkę wołową lekko umyć i pokroić w cienkie paski w poprzek włókien.

Krok 4. Na patelnię włóż pokrojone mięso wraz z cebulą i grzybami. Wymieszaj składniki i smaż przez 5-7 minut.

Krok 5. Dodajemy mąkę, dobrze mieszamy, aby rozeszła się po mięsie i nie pozostały grudki. Następnie dodajemy liść laurowy i zalewamy śmietaną.

Krok 6. Posolić i popieprzyć strogonow wołowy do smaku, dusić pod pokrywką, aż mięso będzie miękkie na małym ogniu.

Krok 7. Stroganow wołowy można podawać z dodatkiem lub bez, mięso rozpływa się w ustach. Smacznego!

Strogonow wołowy w sosie beszamelowym

Stroganow wołowy w sosie beszamelowym to danie z ciekawą historią, umiejscowione gdzieś w obszarze mieszania kuchni rosyjskiej i francuskiej. Należy podawać na gorąco, inaczej można przegapić magię jej smaku.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania – 20-30 min.

Porcje – 4.

Składniki:

• Polędwica wołowa – 1 kg.
• Mleko – 500 ml.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Masło – 60 gr.
• Śmietana – 250 gr.
• Mąka pszenna – 4 łyżki.
• Przecier pomidorowy – 4 łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Cebula – 200 gr.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Dla wygody sos beszamelowy można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, a mięso podsmażyć bezpośrednio przed planowanym posiłkiem. Na patelni roztapiamy kawałek masła.

Krok 2. Do roztopionego masła dodać mąkę pszenną, wymieszać i dokładnie podgrzać masę.

Krok 3. Cienkim strumieniem wlać mleko do mąki i wymieszać, sos zacznie gęstnieć na Twoich oczach.

Krok 4. Do zagęszczonego sosu dodaj śmietanę, dobrze wymieszaj i ponownie podgrzej.

Krok 5. Klasyczny beszamel powinien mieć delikatny różowy kolor, do tego należy dodać odrobinę naturalnej pasty pomidorowej. Dodać sól do smaku i dusić na małym ogniu.

Krok 6. Obierz cebulę, pokrój w pióra i smaż na oleju roślinnym do miękkości. Następnie ułóż cebulę na talerzu.

Krok 7. Polędwiczkę wołową pokroić w cienkie paski w poprzek włókien. Do przygotowania stroganowa wołowego wymagane jest cienkie plasterki. Wlej trochę więcej oleju roślinnego na patelnię, na której smażyła się cebula, i dodaj masło. Następnie dodajemy mięso i smażymy kilka minut bez mieszania.

Krok 8Po dwóch minutach posolić i doprawić mięso, wymieszać i smażyć kolejne trzy minuty. Ważne jest również, aby nie wysuszać wołowiny.

Krok 9. Dodaj cebulę do smażonej wołowiny.

Krok 10. Mięso i cebulę polej sosem beszamelowym, wymieszaj i zagotuj.

Krok 11. Podawaj stroganow wołowy z sosem beszamelowym na głębokim talerzu z wybranym dodatkiem. Smacznego!

Wołowina Stroganoff w piekarniku

Stroganow wołowy w piekarniku to wspaniałe rosyjskie danie i pożywny domowy posiłek. Beef Stroganoff wygląda na tyle apetycznie, że można z niego zrobić główne gorące danie podczas świątecznej uczty. Przepis jest daleki od autentycznego starego przepisu, ale okazuje się również bardzo smaczny.

Czas gotowania – 120 min.

Czas gotowania – 20-30 min.

Porcje – 4.

Składniki:

• Pulpa wołowa – 0,5 kg.
• Krem – 40ml.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Cebula – 1 szt.
• Przyprawy - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Do strogonowu wołowego najlepiej wybrać polędwicę lub część łopatki, to mięso jest najbardziej delikatne. Wołowinę myjemy i kroimy w cienkie paski.

Krok 2. Następnie ułóż plastry na rozgrzanej patelni i smaż, aż do połowy ugotowane, na średnim ogniu.

Krok 3. Obraną cebulę pokroić w półpierścienie i w połowie smażenia ułożyć razem z mięsem. Pieczeń dopraw solą i pieprzem do smaku.

Krok 4. Następnie w żaroodpornym naczyniu umieść pieczoną wołowinę z cebulą, polej śmietaną i dobrze wymieszaj. Przykryj patelnię folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz stroganoff wołowy przez 30-40 minut.

Krok 5. Wołowina Stroganoff gotowana w piekarniku wygląda bardzo pięknie na stole. Danie można podawać z dodatkiem ziemniaków, kaszy gryczanej lub ryżu. Smacznego!