Basturma wołowa

Basturma wołowa to przekąska z suszonego mięsa, tradycyjna potrawa nomadów. Aromatyczną i pożywną basturmę przygotowywano już od czasów starożytnych. Narodowa kuchnia ormiańska wykorzystuje mięso wołowe. Produkt ten można stosować jako zimny poczęstunek na świątecznym stole, można go także dodawać do kanapek i sałatek. Zwróć uwagę na 6 sprawdzonych opcji wykonania dania!

Jak zrobić basturmę wołową w piekarniku w domu?

Aromatyczną pikantną basturmę można przygotować za pomocą piekarnika. Ciesz się fascynującym procesem kulinarnym i jasnym smakiem gotowego przysmaku. Produkt można wykorzystać do kanapek lub podać jako osobną przekąskę na zimno.

1. 
   Jak gotować basturmę wołową w domu? Mięso opłukać pod wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. Natychmiast usuń żyły i tłuszcz. Zbyt duży kawałek można pokroić na kilka części.
2. 
   Na dno głębokiego naczynia wsypać połowę soli. Umieszczamy tutaj kawałki mięsa i ziarna pieprzu.
3. 
   Posyp produkt pozostałą solą.
4. 
   Sól powinna całkowicie przykryć wołowinę. Ciasto wstawić do lodówki na 3 dni. Zimą można postawić go na balkonie.
5. 
   Po chwili mięso wchłonie wymaganą ilość soli.
6. 
   Kawałki mięsa myjemy pod wodą, aby usunąć nadmiar soli. Następnie namocz w zimnej wodzie.
7. 
   Mięso wytrzeć ręcznikiem papierowym i szczelnie owinąć czystą szmatką lub gazą.
8. 
   W tej formie odstawiamy produkt pod prasę na kolejne 3 dni.
9. 
   Następnie zagotuj wodę z liśćmi laurowymi i jagodami jałowca.
10. 
    Wszystkie pozostałe suche przyprawy wymieszaj na wspólnym talerzu.
11. 
    Ostudzonym bulionem zalewamy suche produkty i dokładnie mieszamy.
12. 
    Powstałą mieszanką delikatnie posmaruj wołowinę. Produkt kładziemy na drucianej kratce, którą kładziemy nad blachą do pieczenia. Piec 1,5-2 godziny w piekarniku nagrzanym do 80 stopni.
13. 
    Gotową basturmę ostudź, pokrój w cienkie plasterki i podawaj. Możesz się leczyć!

Klasyczny przepis na basturmę wołową po ormiańsku

Najjaśniejszy smak i aromat domowej basturmy uzyskuje się według ormiańskiej receptury. Pożywny, pikantny przysmak, który zachwyci Twoją rodzinę lub gości. Podawać na świąteczny stół.

Czas gotowania: 13 dni

Czas przygotowania: 5 dni

Porcje – 2 kg.

Składniki:

• Wołowina – 2 kg.
• Sól – 1 kg.
• Chaman – 100 gr.
• Papryka – 100 gr.
• Mielony czarny pieprz – 60 gr.
• Kolendra mielona – 80 gr.
• Kminek mielony – 80 gr.
• Suszony czosnek - do smaku.

Proces gotowania:

1. Umyj świeżą wołowinę.Usuwamy z niego żyły i części tłuszczowe.

2. Do głębokiej miski wsyp sól i zanurz w niej kawałki mięsa.

3. Trzymaj przedmiot przez 5 dni w lodówce lub chłodnym pomieszczeniu.

4. Następnie umyj soloną wołowinę i zanurz ją w wodzie na 2 godziny.

5. Następnie wytrzyj mięso i zawiń je w czystą szmatkę. Umieszczamy produkt pod obciążeniem w lodówce na trzy dni.

6. Po sprasowaniu wykonujemy otwory w produkcie. Za ich pomocą zaczepiamy nić i zawieszamy przedmiot na 5 dni w chłodnym miejscu. Możesz przykryć go gazą, aby zapobiec przedostawaniu się kurzu.

7. Przygotuj niezbędne przyprawy do dalszego gotowania.

8. Połącz wszystkie suche przyprawy we wspólnej misce. Wlać do nich wodę i dokładnie wymieszać.

9. Pokryj wołowinę pikantną mieszanką.

10. Produkt ponownie zawieszamy na 5-7 dni.

11. Pikantna basturma według ormiańskiego przepisu jest gotowa! Pokrój smakołyk i podawaj!

Jak gotować basturmę wołową w suszarce do warzyw?

Pożywna basturma wołowa może być stosowana do kanapek, sałatek lub jako zimna przekąska. Najszybszym sposobem na przygotowanie domowych przysmaków jest użycie suszarki do warzyw. Zwróć uwagę na ten błyskotliwy pomysł kulinarny!

Czas gotowania: 5 dni

Czas gotowania: 5 godzin

Porcje – 1kg.

Składniki:

• Wołowina – 1 kg.
• Sól – 1,5 łyżki.
• Papryka – 50 gr.
• Mielony czarny pieprz – 30 gr.
• Mielona czerwona papryka – 30 gr.
• Suszony czosnek – 50 gr.

Proces gotowania:

1. Umyj kawałki świeżej wołowiny pod wodą. W razie potrzeby usuń żyły z mięsa.

2. Następnie dodaj sól do produktu.

3. Preparat przechowywać w lodówce 4-5 dni. Następnie myjemy i wycieramy serwetkami.

4. Wymieszać paprykę mieloną, paprykę, suszony czosnek i odrobinę wody. Wymieszaj mieszaninę i posmaruj nią mięso.Umieścić produkt w suszarce do warzyw i gotować przez 5 godzin w temperaturze 50-60 stopni.

5. Ochłodź gotową basturmę i pokrój w cienkie plasterki. Podawaj tę pikantną ucztę na stół!

Delikatna i soczysta basturma wołowa z winem

Soczysta i oryginalna w smaku basturma przygotowywana jest z wina. Jasny przysmak stanie się Twoim popisowym daniem i prawdziwą ozdobą Twojego domowego stołu. Przystawkę podawać ze świeżymi warzywami.

Czas gotowania: 10 dni

Czas przygotowania: 5 dni

Porcje – 1kg.

Składniki:

• Wołowina – 1 kg.
• Sól – 2 łyżki.
• Wino wytrawne czerwone – 100 ml.
• Papryka – 50 gr.
• Mielona czerwona papryka – 50 gr.
• Suszony czosnek – 30 gr.
• Gałka muszkatołowa – 30 gr.
• Kolendra mielona – 30 gr.

Proces gotowania:

1. Wołowinę myjemy, usuwamy żyły i solimy. Preparat przechowywać w lodówce przez 4-5 dni.

2. Następnie opłucz mięso pod wodą i pozostaw do wyschnięcia.

3. Do czerwonego wina dodać paprykę, pieprz, suszony czosnek, gałkę muszkatołową i kolendrę.

4. Mieszankę wymieszać i natrzeć przygotowaną wołowinę.

5. Owiń obrabiany przedmiot czystą szmatką lub gazą. Odstawić na 5 dni w chłodne miejsce.

6. Apetyczna basturma z winem jest gotowa! Podziel na porcje i podawaj!

Pachnąca domowa basturma z dodatkiem soli azotynowej

Sprawdzonym sposobem na przygotowanie domowej basturmy wołowej jest dodatek soli azotynowej. Przeznaczony jest do podobnych dań mięsnych. Gotowy poczęstunek zachwyci Cię smakiem i aromatem!

Czas gotowania: 10 dni

Czas przygotowania: 5 dni

Porcje – 1kg.

Składniki:

• Wołowina – 1 kg.
• Sól azotynowa – 1 łyżka.
• Wino wytrawne czerwone – 100 ml.
• Papryka – 30 gr.
• Mielony czarny pieprz – 30 gr.
• Mielona czerwona papryka – 30 gr.
• Suszony czosnek – 30 gr.
• Gałka muszkatołowa - do smaku.
• Mielona kolendra - do smaku.

Proces gotowania:

1. Myjemy kawałek mięsa, oczyszczamy go z żyłek i zasypujemy solą azotynową.

2. Umieść obrabiany przedmiot pod obciążeniem i przechowuj go w lodówce przez 4-5 dni.

3. Po chwili wołowinę należy opłukać z soli i namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin.

4. Następnie pozostawić produkt do wyschnięcia i natrzeć go suchymi przyprawami zgodnie z listą.

5. Owiń pikantne mięso gazą i mocno zawiąż. Odstawić na 5 dni w chłodne miejsce.

6. Basturma z solą azotynową jest gotowa. Pokrój smakołyk i podawaj!

Prosty i pyszny przepis na basturmę z ozora wołowego

Wyśmienity przysmak dla prawdziwych smakoszy – basturma z ozora wołowego. Możesz przygotować pyszną przekąskę w domu. Sprawdź ten prosty i sprawdzony przepis.

Czas gotowania: 10 dni

Czas przygotowania: 5 dni

Porcje – 1kg.

Składniki:

• Język wołowy – 1 kg.
• Sól – 2 łyżki.
• Woda – 100 ml.
• Papryka – 60 gr.
• Mielona czerwona papryka – 60 gr.
• Suszony czosnek – 30 gr.
• Kolendra mielona – 60 gr.
• Khmeli-suneli - do smaku.

Proces gotowania:

1. Dokładnie umyj język wołowy. Oczyszczamy go z folii i wszelkich zbędnych cząstek na powierzchni.

2. Do nacierania produktu używamy chmielu suneli. Następnie dodaj sól i włóż do lodówki na 5 dni.

3. W osobnej misce wymieszaj wodę, paprykę, paprykę, mielony czosnek i kolendrę. Dokładnie wymieszaj zawartość.

4. Zanurz języki w pikantnej mieszance. Następnie wieszamy w przewiewnym miejscu na kolejne 5 dni.

5. Oryginalna przystawka z ozorem wołowym jest gotowa! Pokrój smakołyk i podawaj na stół!