Basturma w domu

Basturma to suszony kawałek różnych rodzajów mięsa. Tradycyjne danie tureckie od dawna podbija kuchnie różnych krajów świata. Pikantną zimną przekąskę podaje się zwykle ze świeżymi warzywami lub ziołami. Przygotowanie go w domu wcale nie jest trudne. Zapamiętaj 10 przepisów z opisami krok po kroku!

Ormiańska basturma wołowa w domu

Pikantną i pyszną basturmę można przygotować według prawdziwej ormiańskiej receptury. Domowa przekąska z wołowiny. Przysmak zaskoczy Ciebie i Twoich gości niesamowitym smakiem i jasną prezentacją.

1. 
   Jak gotować basturmę w domu? Do głębokiej miski lub pojemnika wsyp sól i cukier. Wymieszaj suche składniki i zalej je wódką.
2. 
   Umyj rozmrożoną polędwicę wołową i usuń żyłki. Zbyt duży kawałek można odciąć. Zwiń produkt w mieszaninie soli i cukru i umieść go w pojemniku.
3. 
   Kładziemy ładunek na obrabianym przedmiocie. Włóż naczynie do lodówki na 12 godzin.
4. 
   Po chwili opłucz mięso i połóż je na papierowym ręczniku. Wołowina powinna być sucha.
5. 
   Przygotowane mięso dokładnie natrzyj mieszanką papryki.
6. 
   Następnie owijamy każdy kawałek gazą.
7. 
   Następnie zawiązujemy go ciasno nitką lub sznurkiem. Produkty wieszamy w wentylowanym pomieszczeniu na 3-4 dni.
8. 
   Za kilka dni wołowina będzie całkowicie gotowa. Rozwiąż i usuń gazę.
9. 
   Basturmę ormiańską pokroić w cienkie plasterki i podawać!

---

Soczysta i delikatna basturma z piersi kurczaka

Delikatna i soczysta domowa basturma przygotowywana jest z filetu z kurczaka. Ta łatwa w przygotowaniu przekąska urozmaici Twój stół i zachwyci Cię jasnym, umiarkowanie pikantnym smakiem.

Czas gotowania: 5 dni

Czas przygotowania: 4 dni

Porcje – 1kg.

Składniki:

• Pierś z kurczaka – 1 kg.
• Sól – 1 łyżka.
• Papryka – 2 łyżki.
• Mielona czerwona papryka – 1 łyżka.
• Suszona adjika – 2 łyżki.
• Suszony czosnek – 2 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Przygotujmy produkty na domową basturmę. Mięso rozmrażamy wcześniej.

2. Wlej całą sól do głębokiego talerza. Zanurz w nim każdy kawałek piersi kurczaka. Wysyłamy przedmiot do lodówki na jeden dzień. Możesz okresowo spuszczać płyn.

3. Następnie w głębokiej misce wymieszaj przyprawy. Wlać do nich trochę przegotowanej wody i dokładnie wymieszać.

4. Wyjmij kurczaka z miski z solą. Produkt płuczemy i wycieramy ręcznikiem papierowym.

5. Natrzyj kawałki mięsa pikantną mieszanką. Filety zawieszamy w chłodnym pomieszczeniu dowolną dogodną metodą. Trzymamy przez 4 dni.

6. Aromatyczna basturma jest gotowa.Podziel go na kawałki i podaruj bliskim!

Jak gotować basturmę wieprzową w domu?

Świetnym pomysłem na Twój stół jest pyszna basturma. Przystawkę można przygotować w domu z wieprzowiny. Prosty przepis pozwoli uzyskać miękkie i bogate w smaku mięso.

Czas gotowania: 10 dni

Czas przygotowania: 5 dni

Porcje – 1kg.

Składniki:

• Wieprzowina – 1 kg.
• Sól – 200 gr.
• Mieszanka pieprzowa – 4 łyżki.
• Khmeli-suneli – 4 łyżki.
• Papryka – 2 łyżki.

Proces gotowania:

1. Myjemy kawałki wieprzowiny i usuwamy żyły. Natychmiast zanurz produkt w pojemniku i natrzyj solą. Pozostaw na 1-1,5 godziny.

2. Następnie posyp solony produkt połową wszystkich przypraw. Używamy chmielu suneli, papryki i mieszanki pieprzu. Naciskamy obrabiany przedmiot i przechowujemy go w lodówce przez 5 dni.

3. Następnie wymieszaj pozostałe przyprawy. Zalać je niewielką ilością wrzącej wody i ponownie wymieszać.

4. Wyjmujemy mięso z lodówki, płuczemy je i osuszamy papierowym ręcznikiem. Posmaruj produkt pikantną mieszanką i zawieś w wentylowanym miejscu na 5 dni.

5. Gotową basturmę wieprzową można pokroić i podać!

Przepis krok po kroku na zrobienie basturmy z indyka

Soczystą domową basturmę można przygotować z mięsa indyka. Produkt będzie zdrowy i niskokaloryczny. Podawaj zimny poczęstunek na świątecznym stole, możesz dodać świeże warzywa.

Czas gotowania: 6 dni

Czas przygotowania: 4 dni

Porcje – 500 gr.

Składniki:

• Filet z indyka – 0,5 kg.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Koniak – 2 łyżki.
• Papryka – 0,5 łyżeczki.
• Mielona czerwona papryka – 0,5 łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki.
• Zioła prowansalskie – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Filet z indyka spryskaj wodą i pozostaw do wyschnięcia.Odmierz wymaganą ilość przypraw.

2. Połącz sól, cukier i przyprawy z koniakiem. Dokładnie wymieszaj produkty.

3. Indyka zanurzamy w pojemniku i zalewamy mieszanką koniaku i przypraw. Pozostaw mieszaninę w lodówce na 2 dni.

4. Następnie wytrzyj produkt z wilgoci. Można posypać niewielką ilością przypraw do smaku. Zawiń mięso w gazę i powieś w chłodnym miejscu. Trzymamy go tam przez 3-5 dni.

5. Usuń gotową basturmę z gazy. Pokrój i podawaj na stół!

Domowa aromatyczna basturma z łosia

Oryginalna wersja basturmy przygotowywana jest z mięsa łosia. Ta soczysta przystawka będzie ozdobą Twojego stołu. Ciesz się ciekawym procesem przygotowywania pysznego pikantnego dania. Nadaje się na świąteczny stół.

Czas gotowania: 8 dni

Czas przygotowania: 5 dni

Porcje – 1kg.

Składniki:

• Mięso z łosia – 1 kg.
• Sól – 150 gr.
• Khmeli-suneli – 150 gr.
• Papryka – 50 gr.
• Suszony czosnek mielony – 50 gr.
• Mieszanka pieprzowa – 50 gr.

Proces gotowania:

1. Umyj mięso łosia. Usuwamy z niego żyły i film. Zbyt duży kawałek można odciąć.

2. Następnie ułóż produkt w wygodnej formie i natrzyj go solą. Preparat przechowywać w lodówce przez 3 dni.

3. Po chwili wyjmujemy produkt i wycieramy go z wilgoci i nadmiaru soli.

4. Zawieś kawałki w wentylowanym miejscu na 5-10 godzin.

5. Następnie we wspólnej misce połącz chmiel suneli, paprykę, mieszankę papryki i suszonego czosnku. Do przypraw dodać wodę i dokładnie wymieszać. Mieszanką posmarujemy mięso łosia i ponownie odwieszamy, ale na 5 dni.

6. Basturma z pysznego mięsa łosia jest gotowa. Pokrój smakołyk i podawaj!

Jak ugotować pyszną basturmę w suszarce do warzyw?

Jednym z najprostszych sposobów samodzielnego przygotowania basturmy jest suszenie warzyw. Apetyczne mięso zachwyci Cię jasnym smakiem i przyjemnym pikantnym aromatem. Przystawka ozdobi i urozmaici Twój stół.

Czas gotowania: 4 dni

Czas przygotowania: 2 dni

Porcje – 1kg.

Składniki:

• Wołowina – 1 kg.
• Sól – 60 gr.
• Cukier – 30 gr.
• Mielony czarny pieprz – 2 łyżeczki.
• Papryka – 1 łyżka.
• Czosnek – 1 szt.
• Wino czerwone półwytrawne – 3 łyżki.

Proces gotowania:

1. Najpierw przygotuj wołowinę. Opłukujemy go pod wodą, suszymy i oczyszczamy z żył i tłuszczu.

2. Następnie włóż kawałki mięsa do pojemnika i natrzyj je solą i cukrem. Wysyłamy przedmiot do lodówki na 1 dzień.

3. Następnie myjemy produkt z soli i cukru i zalewamy marynatą. Aby to zrobić, wymieszaj czerwone wino z pieprzem, papryką i posiekanym czosnkiem. Włóż wołowinę z powrotem do lodówki na jeden dzień.

4. Następnie połóż mięso na tacy suszarki do warzyw. Gotuj przez 48 godzin w temperaturze 35 stopni.

5. Gotową basturmę po suszeniu należy całkowicie schłodzić.

6. Pokrój domową przystawkę na cienkie plasterki i podawaj!

Soczysta i aromatyczna basturma wołowa z czerwonym winem

Soczystą i aromatyczną basturmę można przygotować w domu na winie. Ta opcja przekąski docenią prawdziwi smakosze. Podawać z ziołami, świeżymi warzywami lub piklami.

Czas gotowania: 15 dni

Czas przygotowania: 10 dni

Porcje – 1kg.

Składniki:

• Wołowina – 1 kg.
• Wino czerwone wytrawne – 1 l.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Mąka – 3 łyżki.
• Sól – 150 gr.
• Mielona czerwona papryka – 0,5 łyżki.
• Suszony, mielony granat – 0,5 łyżki.
• Khmeli-suneli – 0,5 łyżki.
• Suszony czosnek – 0,5 łyżki.

Proces gotowania:

1. Przygotuj składniki.Myjemy wołowinę i usuwamy żyły. Obierz ząbki czosnku.

2. Połącz suche przyprawy na wspólnym talerzu i zamieszaj. W powstałej mieszance zawiń kawałek mięsa, podciśnij i przechowuj w lodówce przez 5 dni.

3. Następnie przygotuj marynatę winną. Wymieszaj czerwoną suchą mieszankę z mąką, solą i posiekanymi ząbkami czosnku. Można dodać trochę przypraw do smaku.

4. Wyjmij wołowinę z lodówki. Pozostawić do wyschnięcia i dobrze natrzeć mieszanką wina. Zawieszamy przedmiot w wentylowanym miejscu na 10 dni.

5. Basturma z winem jest gotowa. Pokrój aromatyczny produkt i podawaj!

Prosty i bardzo smaczny przepis na basturmę z solą azotynową

Idealnym produktem do przygotowania basturmy jest sól azotynowa. Składnik przeznaczony specjalnie do solenia produktów mięsnych. Sprawdź nasz sprawdzony przepis na pyszną, domową przekąskę.

Czas gotowania: 9 dni

Czas przygotowania: 5 dni

Porcje – 1kg.

Składniki:

• Wołowina – 1 kg.
• Sól azotynowa – 180 gr.
• Musztarda – 3 łyżki.
• Mieszanka pieprzowa – 1 łyżka.
• Papryka – 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Kawałek wołowiny umyj w zimnej wodzie, a następnie wytrzyj ręcznikiem papierowym.

2. Następnie włóż mięso do pojemnika. Zasypujemy solą azotynową i wstawiamy do lodówki na 4 dni.

3. Po chwili zanurz mięso w zimnej wodzie, opłucz z soli i ponownie osusz serwetkami.

4. Wymieszaj musztardę z papryką i papryką. Natrzyj powstałą mieszanką przygotowaną wołowinę. Zawiń produkt w gazę i powieś w wentylowanym miejscu na 5 dni.

5. Apetyczna basturma w domu jest gotowa. Pokrój przystawkę i podawaj!

Soczysta i smaczna domowa basturma gotowana w powolnej kuchence

Ciekawym i niezbyt długim sposobem na ugotowanie domowej basturmy jest powolna kuchenka. Jasna uczta zachwyci Twoich bliskich i gości. Pożywna przekąska będzie najlepszym rozwiązaniem na świąteczny stół.

Czas gotowania: 4 dni

Czas gotowania: 2 godziny

Porcje – 350 gr.

Składniki:

• Filet z kurczaka – 350 gr.
• Sól – 2 łyżki.
• Mieszanka pieprzowa – 1 łyżka.
• Papryka – 0,5 łyżki.
• Przyprawa do mięsa – 0,5 łyżki.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Czosnek – 1 szt.

Proces gotowania:

1. Filet z kurczaka dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli to konieczne, usuń tłuszcz i żyły.

2. Kawałki mięsa włóż do głębokiej miski i posyp solą. Pozostawić w lodówce na 3 dni.

3. Następnie produkt wytrzyj z soli i posmaruj mieszanką oleju, mieszanką papryki, papryki i przypraw. Pikantnego kurczaka wieszamy na jeden dzień w chłodnym miejscu.

4. Następnie zanurz przedmiot w torbie do pieczenia wraz z posiekanym czosnkiem. Zawiązujemy go i wkładamy do wolnowaru. Gotuj przez 1 godzinę w trybie gulaszu.

5. Następnie wyjmij basturmę z torebki, ostudź, pokrój i podawaj!

Przepis krok po kroku na zrobienie basturmy w suszarce

Sprawdzonym sposobem na przygotowanie pysznej domowej basturmy jest degrigator. Ta opcja pozwoli zaoszczędzić Twój czas i wysiłek. Podawaj jasną zimną przekąskę ze świeżymi ziołami.

Czas gotowania: 7 dni

Czas przygotowania: 2 dni

Porcje – 1kg.

Składniki:

• Wołowina – 1 kg.
• Sól – 60 gr.
• Cukier – 30 gr.
• Mielony czarny pieprz – 2 łyżeczki.
• Mielona czerwona papryka – 1 łyżka.
• Papryka – 1,5 łyżki.
• Czosnek – 1 szt.
• Woda – 3 łyżki.

Proces gotowania:

1. Najpierw odmierz potrzebną ilość składników na basturmę.

2.Do marynowania połącz sól, cukier i połowę zmielonego czarnego pieprzu.

3. Umyj kawałek wołowiny w zimnej wodzie. Usuwamy z niego żyły i tłuszcz i pozostawiamy do całkowitego wyschnięcia. Następnie natrzeć suchą mieszanką.

4. Połóż pikantne surowe mięso na ruszcie umieszczonym nad talerzem. W tej formie wkładamy do lodówki na trzy dni.

5. Okresowo oglądaj mięso i spuszczaj nadmiar płynu z talerza. Możesz to odwrócić.

6. Następnie pozostałe przyprawy połączyć z przegotowaną wodą. Dokładnie wymieszaj mieszaninę.

7. Obierz czosnek i posiekaj. Wygodnie jest do tego użyć specjalnej prasy. Dodajemy produkt do mieszanki z marynatą. Zamieszać.

8. Przygotowaną marynatą przyprawową posmaruj kawałek wołowiny. Produkt musi być pokryty mieszanką ze wszystkich stron.

9. Przechowuj mięso w tej formie w lodówce przez kolejne dwa dni. Następnie przecinamy go na pół i wkładamy do tacy suszarki. Gotuj przez 48 godzin w temperaturze 35 stopni.

10. Pikantna basturma w degridatorze jest gotowa. Podziel go na kawałki i podawaj.