Udziec jagnięcy pieczony w piekarniku

Udziec jagnięcy pieczony w piekarniku to soczyste i bardzo smaczne danie na świąteczny stół. Procesu przygotowania jagnięciny nie można nazwać bardzo szybkim, jednak chęć specjalistów kulinarnych jest zbyt wielka, aby przygotować soczystą i smaczną udko jagnięce, pieczone w piekarniku i podać to świąteczne i aromatyczne danie na stole przed goście. Zalecamy zabranie mięsa młodego zwierzęcia, jest lekkie i delikatne, a potrawy wychodzą aromatyczne i smaczne według dowolnego przepisu przedstawionego Państwu ze zdjęciami i instrukcją krok po kroku.

Soczysty udziec jagnięcy pieczony w folii

To danie zachwyci Ciebie i gości na świątecznym stole nie tylko swoim reprezentacyjnym wyglądem, ale także wspaniałym aromatem. Jest łatwe i szybkie w przygotowaniu. Piecz jagnięcinę w folii, aż będzie średnio wysmażona, będzie delikatna, aromatyczna i soczysta.

1. 
   Jak pysznie upiec soczystą udkę jagnięcą w piekarniku? Jeśli mięso pochodzi z zamrażarki, rozmroź je w lodówce, następnie wyjmij i pozostaw na godzinę w temperaturze pokojowej, w innym przypadku należy wydłużyć czas gotowania.
2. 
   Całe mięso dokładnie natrzyj oliwą, solą i pieprzem do smaku. Jeśli masz ruszt, połóż na nim nogę i połóż na blasze do pieczenia, jeśli nie, możesz się bez niego obejść.
3. 
   Piekarnik należy rozgrzać i ustawić mięso na najwyższym poziomie w programie „Grill” tak, aby między wierzchem a mięsem było co najmniej 5 cm. Smaż udo przez 6-8 minut, wyjmij mięso i obróć je na drugą stronę, odłóż z powrotem i piecz z drugiej strony.
4. 
   Czosnek obierz i posiekaj nożem wraz z gałązkami rozmarynu.
5. 
   Wyjmij nogę z piekarnika, wyłącz tryb grilla i ustaw temperaturę na 180 stopni. Jagnięcinę należy ponownie odwrócić i natrzeć przygotowanymi przyprawami i pieczemy ją na środku piekarnika.
6. 
   Wierzch mięsa zawiń luźno w folię, jest to konieczne, aby przyprawy się nie przypaliły, a mięso było lepiej wypieczone i włóż do piekarnika na 90 minut.
7. 
   Konieczne jest sprawdzenie temperatury mięsa. Wyjmij udko z piekarnika, usuń folię i wbij termometr spożywczy w najgrubsze miejsce mięsa, uważając, aby nie dotykał kości. W temperaturze 57°C jagnięcina jest gotowa, jeśli temperatura jest niższa, włóż ją ponownie do piekarnika bez folii, aż będzie całkowicie ugotowana. Mierzyć temperaturę mięsa okresowo po 20 minutach.
8. 
   Gdy mięso będzie całkowicie ugotowane, wyjmij je i odstaw na 15 minut, aby „odpoczęło”.
9. 
   Przed podaniem ułóż nogę równolegle do deski do krojenia i ostrym nożem pokrój ją w 1,5-2 cm plastry. Gdy dotrzemy do kości, pokrój z niej mięso na małe kawałki.

Można podawać z dowolnym dodatkiem lub warzywami.

Wskazówka: Resztę jagnięciny z obiadu można włożyć do lodówki na nie dłużej niż 3 dni, ale lepiej włożyć ją do zamrażarki, uprzednio owinąwszy każdy kawałek osobno w folię. Przed podaniem włóż je do piekarnika na 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Jak ugotować udko jagnięce w rękawie w piekarniku

Przygotowanie potrawy jest proste i nieskomplikowane. Tak upieczona jagnięcina będzie dobrze wysmażona we własnym sosie i rozpływająca się w ustach, a złotobrązowa skórka nada potrawie świątecznego i apetycznego wyglądu. Upewnij się wcześniej, że masz duży rękaw na nogę, standardowy może być za mały.

Składniki:

• Udziec jagnięcy lub szynkowy – 1 sztuka (1,5 kg)
• Cebula – 2 szt.
• Przyprawa „Mieszanka czterech papryk” – ½ łyżeczki.
• Mielona kolendra – ½ łyżeczki.
• Słodka papryka – ½ łyżeczki.
• Przyprawa Zira – ½ łyżeczki.
• Czosnek – ½ główki
• Liść laurowy – 6 szt.
• Olej roślinny – 3 łyżki. l.
• Tymianek – ½ łyżeczki.
• Sól - szczypta 

Proces gotowania:

1. Obierz cebulę i czosnek i opłucz. Cebulę pokroić w półpierścienie, a ząbek czosnku na kilka kawałków. W czystym mięsie jagnięcym robimy nakłucia nożem i wkładamy w nie czosnek, po kawałku do każdego otworu.

2. Cebulę lekko ugniatamy rękoma i dodajemy do niej drobno starty liść laurowy, można skropić kilkoma kroplami octu. Przyprawy i sól wymieszać z masłem, mięso posmarować ze wszystkich stron sosem i zawiązać nitką kulinarną.

3. Przytnij rękaw do pieczenia na taki wymiar, aby wokół mięsa było miejsce, zawiąż ogon z jednej strony. Cebulę ułożyć w rękawie, a na wierzchu nogę, wymieszać ręką tak, aby cebula była ze wszystkich stron.Zawiązujemy ogon, wykonujemy kilka nakłuć w rękawie wykałaczką na górze, aby umożliwić ujście pary.

4. Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Ułożyć rękaw na blasze do pieczenia lub w formie i piec 2,5 godziny. Następnie odcinamy rękaw, otwieramy, powstałym sokiem polewamy nogę i pozostawiamy do zarumienienia na kolejne 30 minut, dolewając sok co 10 minut.

5. Po upływie czasu pieczenia wyjmij blachę i zostaw mięso na 15 minut, aby odpoczęło. Podczas serwowania ułożyć na talerzu z ziołami lub pokroić w 1,5 cm plasterki.

6. Smacznego!

Udziec jagnięcy w piekarniku - przepis Stalika Khankishieva

Przygotujmy jagnięcinę według przepisu autora wielu książek kucharskich Stalika Chankiszyjewa, który proponuje kompleksowe podejście do tematu i przygotowanie kompletnego obiadu. Dodatek upieczemy bezpośrednio w mięsie, a także przygotujemy doskonałą zupę - rosół z pieczonymi warzywami tandoori-shurpa. Ta kolacja zachwyci wszystkich gości. 

Składniki:

• Udziec jagnięcy – 1 sztuka (2 kg)
• Cebula – 2 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Pomidor – 2 szt.
• Smalec (gruby ogon) – 80 g.
• Sól dla smaku
• Cukier granulowany - do smaku
• Przyprawy

Warzywa do shurpy do wyboru:

• Ziemniaki – 3 szt.
• Bakłażan – 1-2 szt.
• Papryka – 2 szt.
• Brokuły (lub kapusta biała) – 150 g.

Proces gotowania:

1. Usuń żyłę z nogi wraz z częścią błon z mięśni i usuń kość udową. Odetnij tłuszcz z nogi, ale nie cały, ale tak, aby coś na nim zostało.

2. Przygotować mięso mielone, na rozgrzaną patelnię włożyć małe kawałki smalcu i przytrzymać do momentu, aż wydzieli się wystarczająca ilość tłuszczu do usmażenia cebuli, należy jednak uważać, aby smalec nie zamienił się w skwarki. Doprowadź cebulę do złotego koloru i dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę.Posyp przyprawami i solą do smaku i odstaw na 7 minut, aż marchewka nabierze aromatu pilawu. Dodaj pomidory bez skórki lub koncentrat pomidorowy i gotuj przez 10 minut, aż zniknie zapach surowych pomidorów.

3. Do garnka wlać 100 ml bulionu lub wody, zagotować warzywa i sprawdzić, czy nie mają smaku soli. Jeśli pomidory wytwarzają dużo kwasu, popraw sytuację cukrem. Mięso mielone należy pozostawić do ostygnięcia, aby soki stwardniały i nie rozlały się po mięsie, ale pozostały w środku.

4. Aby przygotować tandoor-shurpę, obierz warzywa, usuń nasiona, umyj je i pokrój w duże kawałki, włóż do żaroodpornego naczynia, dodaj sól, zalej wrzącą wodą i zamieszaj.

5. Do udka włóż mięso mielone i przed pieczeniem zwiąż je, aby zachować kształt. Udko ułóż na drucianej kratce i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut, a pod nim umieść talerz z shurpą, sok i tłuszcz z udka spłyną do niego.

6. W trakcie gotowania będziemy zmniejszać temperaturę grzania, po wcześniejszym czasie ustawiamy ją na 150 stopni na 45 minut, następnie 120 stopni na 30 minut i 90 stopni na kolejne 20 minut. Pod koniec gotowania możesz umieścić mięso i warzywa pod górnym grillem na 5 minut.

Wspaniała zupa i pieczone mięso gotowe!

Prosty i pyszny przepis na udka jagnięce z ziemniakami w piekarniku

Mięso ugotowane według tego przepisu rozpadnie się i odejdzie od kości. Jagnięcina jest bardzo miękka i delikatna w środku, a na wierzchu ma pikantną skórkę, dlatego świetnie komponuje się z pieczonymi ziemniakami w aromatycznym karmelu cebulowym. 

Składniki:

• Udziec jagnięcy – 1 sztuka (2 kg.)
• Małe ziemniaki – 8 szt.
• Ząbki czosnku – 5 szt.
• Sól gruboziarnista – ½ łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz – ½ łyżeczki.
• Kminek – ½ łyżeczki
• Kolendra – ½ łyżeczki.
• Tymianek – ½ łyżeczki.
• Bazylia – ½ łyżeczki.
• Oliwa z oliwek – 5 łyżek. l.
• Marchew – 3 szt.
• Cebula – 3 szt.
• Suszony rozmaryn – ½ łyżeczki.
• Rosół mięsny – 300 ml. 

Proces gotowania:

1. Obierz czosnek naciskając płaską częścią noża i pokrój 2 ząbki w długie, cienkie plasterki. Oczyść udziec jagnięcy z nadmiaru tłuszczu, wykonaj nacięcia i włóż w nie plasterki czosnku.

2. Wymieszaj przyprawy i sól z 2 łyżkami. l oliwę i 3 posiekane ząbki czosnku, wymieszaj i natrzyj mieszanką nogę i marynuj na zimno przez 6-8 godzin. Wyjmij stopę z zimna na godzinę, aby się rozgrzała. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 250 stopni.

3. Lepiej brać ziemniaki młode i małe, ale z każdym będą pyszne. Oczyść go i w razie potrzeby pokrój na kilka kawałków. Obrane marchewki i cebulę pokroić w grube pierścienie. Posypać solą gruboziarnistą, rozmarynem (można użyć świeżego) i polać oliwą. Wymieszaj i połóż warzywa na dnie blachy do pieczenia, a na nich ułóż jagnięcinę. Włóż naczynie do piekarnika i piecz przez 40 minut. W ten sposób uzyskamy złocistobrązową skórkę.

4. Napełnij naczynie do 1/3 bulionem. W razie potrzeby można go zastąpić wytrawnym czerwonym winem lub jasnym piwem. Przykryj blachę folią i włóż do piekarnika na 3 godziny, obniżając temperaturę o 160 stopni.

5. Połóż nogę na naczyniu, a obok niej połóż ziemniaki. Mięso posmarować karmelem cebulowym.

Udziec jagnięcy z pieczonymi ziemniakami jest gotowy! Proszę cieszyć się!

Jak pysznie upiec udko jagnięce z warzywami w piekarniku?

Przepis na to, kiedy chcesz ugotować mięso z dodatkiem warzywnym, nie poświęcając na to dużo czasu, i uzyskać kompletne i smaczne drugie danie. Jednocześnie piecząc w piekarniku zachowamy maksimum składników odżywczych. 

Składniki:

• Udziec jagnięcy – 1 sztuka (1,5 kg.)
• Marchew średnia – 2 szt.
• Ząbki czosnku – 3 szt.
• Ziemniaki – 0,5 kg.
• Olej roślinny – 3 łyżki. l.
• Papryka – 3 szt.
• Cebula średnia – 4 szt.
• Bakłażan – 2 szt.
• Sól dla smaku
• Pomidor mięsisty – 6 szt.
• Przyprawy do jagnięciny - 2 łyżki. l.
• Pietruszka i bazylia - 3 szt. 

Proces gotowania:

1. Za pomocą noża obierz udziec jagnięcy z żyłek, tłuszczu i folii. Mięso pokroić z cienką kością, będzie łatwe w obróbce zarówno w trakcie, jak i po ugotowaniu. Za pomocą noża wykonaj nakłucia, aby przyprawy przedostały się w głąb mięsa.

2. Przyprawy do jagnięciny można kupić gotowe lub samodzielnie skomponowane, w skład których wchodzą: dżem, kminek, koreander, curry, papryka, kurkuma, regan, pomidor, tymianek, szafran. W małej misce połącz przyprawy z oliwą i drobno posiekanymi ząbkami czosnku. Nasmaruj jagnięcinę tą marynatą. Zostaw trochę przyprawy do warzyw.

3. Do przygotowania weź dużą, głęboką blachę do pieczenia i posmaruj ją olejem za pomocą pędzla kuchennego. Połóż nogę i kawałki mięsa na środku.

4. Umyte bakłażany pokroić w plasterki i posypać solą na 10 minut, aby usunąć gorycz. Następnie spłucz i nałóż na stopę. Obierz ziemniaki i marchewkę, umyj i pokrój marchewki w krążki, a ziemniaki w duże plasterki. Obierz cebulę, opłucz i pokrój w duże półpierścienie.

5. Połóż warzywa na blasze do pieczenia. Posolić do smaku i wlać mieszankę przypraw, w razie potrzeby mieszając warzywa, aby przyprawy równomiernie się rozłożyły. Przykryj patelnię folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 60 minut.

6. Na pomidorach zrobić nacięcia w kształcie krzyża, włożyć je do wrzącej wody na 5 minut, obrać. Paprykę usuń nasiona, umyj i pokrój na duże kawałki.

7. Zdjąć blachę do pieczenia z brytfanny, zdjąć folię, dodać paprykę i pomidora i piec 5-7 minut.W razie potrzeby sprawdź gotowość mięsa - usuń przygotowane warzywa, aby nie wyschły i wyślij mięso do końca gotowania, zmniejszając temperaturę do 180 stopni i okresowo wlewając sok z mięsa.

8. Wyjmij aromatyczne naczynie z piekarnika, owiń folią wolną kość udową – jest to wygodne przy krojeniu mięsa i odstaw mięso na 10 minut. Wrzuć warzywa do soku jagnięcego i połóż je na talerzu obok pięknego pieczonego udźca jagnięcego. Posyp posiekanymi ziołami lub dodaj całe gałązki.

Twój kompletny lunch jest gotowy! 6. Smacznego!

Przepis krok po kroku na gotowanie udek jagnięcych z miodem

Najpierw zamarynuj udko w przyprawach i upiecz w piekarniku, polewając sosem miodowo-miętowym. Doskonały smak jagnięciny i pieczonego ciasta oczaruje Ciebie i Twoich gości niesamowitym aromatem i świątecznym wyglądem. 

Składniki:

• Udziec jagnięcy – 1 sztuka (około 2 kg)
• Kminek – 5 g.
• Ząbki czosnku – 3 szt.
• Kolendra – 5 g.
• Oliwa z oliwek – 40 ml.
• Miód kwiatowy w płynie – 50 g.
• Sos miętowy – 50 g.
• Sok pomarańczowy – 50 ml.
• Pieprz i sól - do smaku 

Proces gotowania:

1. Połącz i rozgnieć w moździerzu czosnek, kminek, kolendrę, oliwę, pieprz i sól do smaku.

2. Jagnięcinę należy umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym, usunąć błony, nadmiar tłuszczu, żyłki, posmarować mieszanką przypraw i wstawić do lodówki na 4 godziny pod folią.

3. W osobnej misce połącz miód, sos miętowy i sok pomarańczowy. Udziec jagnięcy ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 30 minut, następnie zmienić temperaturę na 180 i kontynuować pieczenie przez 1 godzinę. Przez cały czas gotowania co 10 minut polewaj mięso przygotowanym sosem miodowo-miętowym.

4.Temperaturę gotowania mięsa lepiej sprawdzić termometrem kuchennym. Temperatura 57-60°C wskazuje na średni stopień wysmażenia, 60-66°C to temperatura dobrze wysmażonego mięsa.

5. Po upieczeniu jagnięciny wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i odłóż ją na bok, aby się położyła. Pamiętaj, że gdy mięso odpoczywa, nadal się gotuje.

6. Smacznego!

Pyszny udziec jagnięcy pieczony w piwie

Ugotujmy irlandzką pieczeń z piwem. Oczywiście po duszeniu w kociołku w naczyniu nie będzie już posmaku piwa czy alkoholu, spełni to swoją rolę, pozostawiając w sosie jedynie niesamowicie miękkie mięso. 

Składniki:

• Udziec jagnięcy – 1 sztuka (1,5 kg)
• Marchew duża – 2 szt.
• Korzeń selera – 150 g.
• Rosół mięsny – 750 ml.
• Piwo ciemne Guinness – 500 ml.
• Oliwa z oliwek – 1-2 łyżki. l.
• Cebula duża – 2 szt.
• Czosnek – 8 ząbków
• Tymianek – ½ łyżki. l.
• Sól i pieprz do smaku 

Proces gotowania:

1. Cebulę obierz, umyj i pokrój na 8 kawałków. Marchew obierz, umyj i pokrój w koła o średnicy 1-1,5 cm.Korzeń selera obierz, umyj i pokrój w kostkę.

2. Z udźca jagnięcego odetnij mięso (wytnij kość) i pokrój w duże kawałki, dodaj sól i pieprz, odłóż na bok. Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni. W żeliwnym naczyniu żaroodpornym o grubym dnie na dużym ogniu smaż kawałki udka jagnięcego z obu stron na złoty kolor.

3. Zmniejsz ogień, dodaj piwo i bulion mięsny, połącz z warzywami. Rosół powinien całkowicie zakryć zawartość kotła, w razie potrzeby dodać więcej bulionu. Zagotować, przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika na 3 godziny. Po 2 godzinach zdejmij pokrywkę i ustaw temperaturę na 160 stopni. Dzięki temu sos się zagotuje i zgęstnieje.

4.Delikatne puree lub płatki zbożowe to dobry dodatek. Mięso zalewamy sosem.

Smacznego!

Soczysty udziec jagnięcy w piekarniku z musztardą

Udziec jagnięcy marynowany w sosie musztardowym okazuje się soczysty i delikatny, można go podawać na ciepło lub na zimno, a przygotowanie jest proste i szybkie. Lepiej marynować przez noc lub co najmniej 6 godzin w ciągu dnia. 

Składniki:

• Udziec jagnięcy – 1 sztuka (1,6-2 kg)
• Olej roślinny – 1-2 łyżki. l.
• Musztarda ostra – 1 łyżka. l.
• Sos sojowy – 1 łyżka. l.
• Suszone zioła – 1 łyżka. l.
• Mielony czarny pieprz – ½ łyżki. l.
• Sól – 1 łyżka. l.
• Suszony czosnek – 2 łyżeczki. 

Proces gotowania:

1. Opłucz udziec jagnięcy i osusz go ręcznikiem papierowym. Za pomocą noża usuń wszelki film, odetnij nadmiar tłuszczu i ścięgien.

2. W osobnej misce wymieszaj musztardę, sos sojowy, sól, suszone zioła, czosnek i pieprz do smaku. Jeśli mieszanina okaże się bardzo gęsta, dodaj 1-2 łyżki. l. woda. Mięso natrzyj powstałą przyprawą, przełóż do miski, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki do marynowania na noc.

3. Do głębokiej formy do pieczenia wlać 2 szklanki wrzącej wody i wstawić do piekarnika nagrzanego do 230 stopni. Na blasze do pieczenia połóż ruszt i połóż na nim udziec jagnięcy. Woda odparuje pod mięsem i zapobiegnie jego wysychaniu.

4. Po 10 minutach zmienić temperaturę na 170 stopni i piec kolejne 70 minut, aż ciasto będzie gotowe. Czas gotowania należy obliczyć w zależności od wagi mięsa: 420 g gotuje się w 15 minut.

5. Wyjmij gotowe mięso z piekarnika i odstaw na 15 minut.

Podawaj udziec jagnięcy w całości lub w plasterkach z ulubionym dodatkiem lub sałatką warzywną i ciesz się smakiem!

Prosty i pyszny przepis na udziec jagnięcy pieczony w winie

Rewelacyjny przepis na aromatyczną jagnięcinę z anchois w sosie winnym. Rosół winny, w którym będzie gotowane danie, doda pieczonemu mięsu przyjemnego smaku. Anchois od dawna stosowane są jako przyprawa do mięs, nadają im wyspiarski i pikantny aromat.

Składniki:

• Udziec jagnięcy – 1 sztuka (2 kg)
• Cebula (średnia) – 5 szt.
• Anchois konserwowe – 6 szt.
• Czosnek (duży) – 1 główka
• Suszony rozmaryn – 5 gałązek
• Sól dla smaku
• Czarny pieprz – ½ łyżeczki.
• Olej roślinny – 3-4 łyżki. l.
• Rosół mięsny – 300 ml.
• Wino wytrawne czerwone – 300 ml.

Proces gotowania:

1. Od główki czosnku oddzielić 6 ząbków, resztę opłukać bezpośrednio w skórce i pozostawić do wyschnięcia na papierowym ręczniku. Goździki obieramy naciskając płaską stroną noża, każdy kroimy na kilka podłużnych kawałków i układamy na talerzu.

2. Cebulę obierz, opłucz i pokrój na 4 części, przełóż na czysty talerz.

3. 3 gałązki rozmarynu pokrój na małe kawałki o długości 7 cm, później ułóż je na blasze do pieczenia, 1-2 gałązki pokrój na małe kawałki nie większe niż 2 cm, którymi nadziejemy mięso.

4. Drobno posiekaj anchois i umieść je na osobnym talerzyku.

5. Wyjmij wcześniej udziec jagnięcy z lodówki, powinien mieć temperaturę pokojową, mięsa nie rozmrażaj pod gorącą wodą ani w kuchence mikrofalowej. Myjemy pod chłodną bieżącą wodą, odcinamy folie i rdzeń. Rezerwujemy tłuszcz, aby jagnięcina smakowała lepiej po ugotowaniu. Wykonuj głębokie, częste nacięcia nożem i układaj w nich kawałki czosnku, filety z sardeli i małe gałązki rozmarynu w dowolnej dogodnej kolejności. Mięso natrzeć ze wszystkich stron olejem roślinnym, solą i pieprzem.

6.Aby przygotować sos, w rondlu wymieszaj bulion mięsny i czerwone wino, zagotuj płyn na średnim ogniu, następnie przykryj pokrywką i odstaw sos na 15 minut.

7. Nasmaruj pędzelkiem formę do pieczenia chleba z wysokim brzegiem. Rozłóż równomiernie cebulę, ząbki czosnku w łusce i gałązki rozmarynu, połóż nogę na poduszce i polej przygotowanym dressingiem winnym. Płyn nie powinien zajmować dużo, około 1/3, nie więcej niż połowę naczynia. Przykryj patelnię folią, złóż krawędzie i wykonaj kilka małych nacięć na patelni, aby umożliwić ujście pary.

8. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 120 stopni przez 5 godzin. Następnie wyjmij naczynie, zwiększ temperaturę do 200 stopni, zdejmij folię i piecz przez kolejne 20 minut. Wyjmij udziec jagnięcy z piekarnika i odstaw mięso na 15 minut.

9. Połóż nogę na płaskim naczyniu, mięso pokrój w cienkie plasterki. Danie można podawać z warzywami świeżymi lub marynowanymi oraz gotowanymi ziemniakami.

Smacznego!

Udziec jagnięcy z pigwą, pieczony w piekarniku

Słodka pigwa karmelizuje mięso, nadając potrawie harmonijny smak i soczystość. Owoc ten jest bardzo zdrowy, dlatego wykorzystujemy go nie tylko do wypieków, ale także podajemy na stole puree z pigwy wraz z mięsem. Przygotowanie nie jest trudne, a wynik będzie bardzo przyjemny.

Składniki:

• Udziec jagnięcy – 1 sztuka (1,5 kg)
• Cebula biała (średnia) – 2 szt.
• Liść laurowy – 2-3 szt.
• Świeży kardamon – 8 strąków
• Dojrzała pigwa – 2 szt.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Czarny pieprz – ½ łyżeczki.
• Olej roślinny – 3-4 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Cebulę obierz, umyj pod bieżącą wodą i pokrój w 6-8 plasterków.Dojrzałą żółtą pigwę przekrój na pół, wytnij rdzeń, a pigwę pokrój w plasterki, nie ma potrzeby usuwania skórki z owocu. Z kardamonu usuń łuski lub dla mocniejszego smaku tej przyprawy możesz ją w całości zmielić w moździerzu.

2. Jeśli mięso jest czyste, nie ma potrzeby ponownego mycia. Wystarczy zeskrobać tłuszcz, odciąć błony i usunąć żyłkę, jest to ważne, aby mięso nie miało nieprzyjemnego zapachu.

3. Przykryj patelnię folią, aby naczynie gotowało się równomiernie. Najpierw ułóż warstwę połowy przygotowanej cebuli, przypraw i soli. Na wierzch ułóż udziec jagnięcy i resztę cebuli, przyprawy i przykryj naczynie kawałkami pigwy. Wlać wodę wzdłuż krawędzi tak, aby wypełniła 1/3 formy.

4. Przykryć pokrywką lub folią i piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 1,5-3 godziny, w zależności od grubości mięsa i wieku zwierzęcia. Po 1,5 godzinie sprawdź gotowość widelcem lub wykałaczką. Mięso powinno być miękkie i złocistobrązowe. Pokrywkę można zdjąć na 10 minut przed gotowaniem i zalać wypuszczonym sokiem, tak aby powstała skórka.

5. O gotowości mięsa będziesz wiedział także po niezapomnianym, odurzającym aromacie, który wypełni cały Twój dom. Pigwę włóż do blendera, zmiel na puree i przełóż do osobnego naczynia, podawaj razem z mięsem pokrojonym w plasterki.

6. Jako dodatek możesz dodatkowo przygotować ziemniaki, puree ziemniaczane, owsiankę lub makaron.

Ciesz się posiłkiem!