Bakłażan w cieście

Bakłażan w cieście to niezwykle smaczna przystawka, która pomoże urozmaicić Twoją dotychczasową dietę i dodać do standardowego menu coś zupełnie nowego i bardzo aromatycznego. Fioletowe warzywa doskonale komponują się z różnymi ciastami, jajka i mąka nie zakłócają smaku głównego produktu, a raczej go uzupełniają i podkreślają, pokrywając plastry apetyczną skórką o złocistych odcieniach. A dla dodatkowego sytości możesz uzupełnić kompozycję skręconym mięsem lub innymi warzywami.

Smażone bakłażany w cieście na patelni

Smażone bakłażany w cieście na patelni to apetyczna i bardzo aromatyczna przystawka, której przygotowanie wymaga minimalnego zestawu potraw, który z reguły każdy kucharz ma zawsze pod ręką. Przeczytaj przepis i do dzieła!

1. 
   Ugotujmy bakłażany w cieście. Aby przyspieszyć proces i dla Twojej wygody, kładziemy wszystko, czego potrzebujesz na stole.
2. 
   Opłucz bakłażany, odetnij ogony i pokrój w plasterki o grubości nie większej niż pół centymetra.
3. 
   Zmieszaj wodę z solą i w powstałym roztworze umieść plasterki bakłażana.Po 30 minutach spuść wodę i osusz warzywa papierowymi serwetkami po obu stronach.
4. 
   Nie tracąc czasu przygotuj ciasto: sodę wymieszaj z mąką, solą i drożdżami i odstaw na około 15 minut.
5. 
   Zanurz krążki bakłażana w mieszance drożdżowej.
6. 
   Smaż warzywo w rozgrzanym oleju słonecznikowym, aż będzie chrupiące, a następnie osusz je serwetkami, usuwając w ten sposób nadmiar tłuszczu.
7. 
   W razie potrzeby uzupełnij apetyczne danie świeżymi ziołami i sosem - pobierz próbkę. Smacznego!

Bakłażan w cieście z czosnkiem

Bakłażan w cieście z czosnkiem to przystawka, która miło zaskoczy swoim oryginalnym smakiem, przypominającym nieco grzyby. Do ciasta potrzebne będą jaja kurze i mąka - klasyczne połączenie składników, które przypadnie do gustu absolutnie każdemu smakoszowi.

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 4-6.

Składniki:

• Bakłażany – 4 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Olej roślinny – 50 ml.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz – ¼ łyżeczki.

Na ciasto:

• Jajka – 3 szt.
• Mąka – 2 łyżki.
• Urbech z nasion lnu – 2 łyżki.
• Lód – 5 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Po odcięciu ogonów bakłażanów pokrój owoce w plasterki (wzdłuż) o grubości 6-8 milimetrów, moczyć w osolonej wodzie przez pół godziny. Następnie spuść wodę i spłucz bieżącą wodą.

Krok 2. Czosnek obierz i przepuść przez prasę, wymieszaj z olejem słonecznikowym, mielonym pieprzem i solą - obtocz plastry warzyw.

Krok 3. W osobnej misce połącz rozbite jajka z mąką, kostką lodu i wyrobem lnianym – ubijaj, aż lód się rozpuści.

Krok 4. Zanurz bakłażany w mieszance jajecznej i smaż na złoty kolor w gorącym oleju roślinnym.

Krok 5. Podawaj danie i podawaj na stół.Smacznego!

Bakłażan w cieście chińskim

Bakłażan w cieście chińskim to azjatyckie danie, które przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom wszystkiego, co niezwykłe i pikantne. Do gotowania potrzebujemy nie tylko fioletowych owoców, ale także innych warzyw, które zrównoważą smak i sprawią, że aromat będzie intensywniejszy.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania – 10-15 min.

Porcje – 3.

Składniki:

• Bakłażany – 2 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Cukinia – 200-300 gr.
• Brukselka – 100 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 2-3 zęby.
• Skrobia – 1 łyżka.
• Jajka – 1 szt.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Sos sojowy - do smaku.
• Ocet ryżowy - do smaku.
• Gorczyca/olej sezamowy – do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj i obierz wszystkie warzywa. Bakłażany, marchewkę i cukinię kroimy w paski, cebulę w półpierścienie, a ząbki czosnku drobno siekamy. W zależności od wielkości kwiatostanów kapusty można ją pozostawić w całości lub pokroić na kilka części.

Krok 2. Oddziel białko od żółtka, wstrząśnij białkiem z dodatkiem niewielkiej ilości skrobi.

Krok 3. Doprawić mieszaninę sosem sojowym i wlać do bakłażanów - dokładnie wymieszać.

Krok 4. Na dużej ilości gorącego oleju podsmaż marchewkę i przełóż na talerz, następnie podsmaż kapustę i cukinię.

Krok 5. Oddzielnie ugotuj bakłażany na złoty kolor.

Krok 6. Zmniejsz ogień do umiarkowanego i na patelnię dodaj sos sojowy, cukier granulowany, ocet ryżowy i przygotowane warzywa, w tym półkrążki cebuli. Po wymieszaniu trzymaj na dużym ogniu przez około 20-30 sekund i wyłącz kuchenkę. Dodać posiekany czosnek i przystąpić do serwowania. Smacznego!

Panierowane bakłażany z sosem słodko-kwaśnym

Panierowane bakłażany z sosem słodko-kwaśnym to danie, które zachwyci Twoje kubki smakowe! Do harmonijnego połączenia produktów potrzebujemy kwaśnego soku cytrusowego, sosu sojowego i wysokiej jakości ketchupu.

Czas gotowania – 50 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 3-4.

Składniki:

• Bakłażany – 600 gr.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Czosnek granulowany – ½ łyżeczki.
• Skrobia kukurydziana – 3-4 łyżki.
• Olej roślinny – 100 ml.

Na sos:

• Sok z cytryny – 50 ml.
• Cukier granulowany – 50 gr.
• Skrobia kukurydziana – 1 łyżeczka.
• Woda – 80 ml.
• Sos sojowy – 60 ml.
• Ketchup – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Miąższ bakłażana bez skórki pokroić w małe plasterki, posypać solą i czosnkiem granulowanym – wymieszać i odstawić na 15 minut.

Krok 2. Wszystkie składniki wymienione w kolumnie „na sos” połączyć w rondlu i gotować 3-5 minut od momentu zagotowania.

Krok 3. Sos uzyskuje pożądaną konsystencję dopiero po schłodzeniu.

Krok 4. Wlać skrobię do osobnego talerza i zwinąć paski bakłażana.

Krok 5. Smażyć warzywa w gorącym oleju roślinnym, aż uzyska apetyczną skórkę. Połóż batoniki na kilku warstwach ręczników papierowych, które wchłoną nadmiar tłuszczu.

Krok 6. Na porcjowanych talerzach ułóż bakłażany i obficie polej je sosem – pobierz próbkę. Smacznego!

Bakłażan w cieście z serem

Bakłażan w cieście z serem to pożywna, a w pewnym stopniu nawet świąteczna przystawka, ponieważ swoim wyglądem i aromatem od razu przyciąga uwagę. Wiórki serowe doskonale komponują się z plastrami warzyw i ciastem mlecznym, które tworzy chrupiącą skórkę.

Czas gotowania - 20 minut.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Bakłażany – 2 szt.
• Ser twardy – 100 gr.
• Jajka – 2 szt.
• Mleko – 100 ml.
• Mąka – ½ łyżki.
• Mielona czerwona papryka – 1 łyżeczka.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Uzbrój się w obieraczkę do warzyw i usuń skórkę z umytych fioletowych warzyw.

Krok 2. Pokrój w plasterki, dodaj sól i odstaw na pół godziny. Następnie wyciśnij powstały sok.

Krok 3. Za pomocą tarki z ogórecznika zetrzyj ser i wlej dwie trzecie do głębokiego pojemnika, dodaj mleko, mąkę, sól, pieprz i jajka - wstrząśnij, aż będzie gładkie.

Krok 4. Zanurzaj plastry bakłażana w cieście i kładź je na patelni z gorącym olejem roślinnym, smaż z obu stron na złoty kolor i przełóż na półmisek.

Krok 5. Posyp gorące plasterki bakłażana pozostałym serem i podawaj. Smacznego!

Bakłażany z mięsem mielonym w cieście na patelni

Bakłażan z mielonym mięsem w panierce na patelni to niezwykle smaczne danie sezonowe, które na długo zaspokoi głód i doda energii do wieczora. Nadzienie to soczyste mielone mięso wołowe, aromatyczna świeża kolendra i pikantna cebula.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Bakłażany – 800 gr.
• Wołowina – 430 gr.
• Cebula – 120 gr.
• Kolendra – 20 gr.
• Jajka – 3 szt.
• Mąka – 6 łyżek.
• Olej słonecznikowy – 250 ml.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Mięso myjemy, usuwamy filmy, a w misce blendera zamieniamy je w mięso mielone.

Krok 2. Dodaj obraną cebulę.

Krok 3. Następnie dodajemy zioła, sól i mielony pieprz – ponownie ubijamy na gładką masę.

Krok 4. Aby przygotować ciasto, rozbij jaja kurze.

Krok 5. Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj.

Krok 6.Bakłażany kroimy wzdłuż lub w poprzek, nie dochodząc trochę do końca.

Krok 7. Przetnij koła na pół.

Krok 8. Wypełnij puste miejsca.

Krok 9. I zanurz w jednorodnym cieście.

Krok 10. W gorącym oleju słonecznikowym smaż półprodukty po obu stronach, aż będą ugotowane.

Krok 11. Za pomocą ręczników papierowych usuń nadmiar tłuszczu.

Krok 12. Jeśli przekroisz bakłażany wzdłuż, ugotuj je w taki sam sposób, jak koła.

Krok 13. Podawaj aromatyczne danie na gorąco i ciesz się smakiem. Smacznego!

Bakłażan w cieście z pomidorami

Bakłażany w cieście z pomidorami to doskonała przystawka, którą możesz zaproponować nie tylko członkom rodziny, ale także podać na świątecznym stole. Połączenie wędzonego sera, soczystych pomidorów i pachnących bakłażanów nie pozostawi nikogo obojętnym – możesz być tego pewien!

Czas gotowania – 1 godzina 25 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Bakłażany – 2 szt.
• Pomidory – 2-3 szt.
• Ser kiełbasiany wędzony – 50 gr.
• Majonez – 2-3 łyżki.
• Czosnek – 2-3 zęby.
• Koper – 0,5 pęczka.
• Pietruszka - 0,5 pęczka.
• Jajka – 2 szt.
• Mąka – 2-3 łyżki.
• Mleko – 2-3 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby usunąć gorycz, pokrój bakłażany w cienkie plasterki i dodaj sól - odstaw na około godzinę.

Krok 2. Po pewnym czasie opłucz warzywo i pozwól wodzie całkowicie spłynąć. Na ciasto wymieszaj mleko, jajka, mąkę i szczyptę soli – plasterki zanurzaj ze wszystkich stron.

Krok 3. Na umiarkowanym ogniu z olejem roślinnym smaż plastry bakłażana, aż będą chrupiące.

Krok 4. Jako dodatek wymieszaj drobno starty ser, posiekane zioła, posiekany czosnek i majonez.

Krok 5. Pokryj ciepłe plasterki powstałym sosem.

Krok 6.Na wierzchu ułóż plasterki pomidora i natychmiast pobierz próbkę. Gotuj i ciesz się nie tylko rezultatem, ale także procesem!