Bakłażany z papryką na zimę

Bakłażany z papryką na zimę to obfite i bardzo apetyczne danie, które w zimnych porach roku z łatwością może zastąpić świeże warzywa, które pozostawiają wiele do życzenia w smaku. Po otwarciu słoiczka tej sałatki można podawać ją z pieczonym mięsem, gotowanym drobiem czy smażoną rybą – w każdym przypadku będzie pyszna, bo sezonowe warzywa urzekają nie tylko swoją użytecznością, ale i nieporównywalnym bogactwem z czymkolwiek innym.

Sałatka z bakłażana i papryki na zimę

Sałatka z bakłażana z papryką na zimę, przygotowana w stylu gruzińskim, to jeden z pierwszych preparatów, który spadnie z półek Twojej piwnicy, ponieważ ma niezrównane właściwości smakowe i jasny aromat, któremu nie można się oprzeć.

1. 
   Przygotujmy bakłażany z papryką na zimę.Aby pozbyć się goryczy, bakłażany pokroić w kostkę i posolić, odstawić na około pół godziny.
2. 
   Do miski blendera lub robota kuchennego włóż miąższ papryki, ostrą paprykę i obrany czosnek i wymieszaj.
3. 
   Kawałki fioletowego warzywa wyciśnij z nadmiaru soku i smaż na oleju na złoty kolor.
4. 
   Przenieść mieszaninę z blendera do rondla i doprawić olejem roślinnym i octem - doprowadzić do wrzenia, dodać kawałki bakłażana, sól, cukier granulowany - ponownie doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez 10 minut.
5. 
   Umieść produkt w sterylnych słoikach.
6. 
   Natychmiast zwiń go, odwróć do góry nogami i zawiń w koc na jeden dzień.
7. 
   Usuwamy schłodzone słoiki do miejsca przechowywania. Smacznego!

Bakłażany z papryką i pomidorami na zimę

Bakłażany z papryką i pomidorami na zimę to pyszna i łatwa w przygotowaniu przekąska, która zawsze pomoże szybko nakarmić całą rodzinę. Ta sałatka dobrze komponuje się z gotowanymi ziemniakami, a jeśli lubisz ryby, włóż ten produkt do blendera - sos okazuje się niesamowity.

Czas gotowania – 1 godzina 30 minut

Czas gotowania – 20-25 min.

Porcje – 10.

Składniki:

• Bakłażany – 2 kg.
• Pomidory – 1 kg.
• Papryka – 1 kg.
• Olej roślinny – 200 ml.
• Ocet 9% – 200 ml.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Pokrój pomidory na 4-6 części w zależności od wielkości.

Krok 2. Oczyść nasiona i błony ze słodkiej papryki, miąższ pokrój w plasterki.

Krok 3. Bakłażany pokroić na dość duże kawałki.

Krok 4. Do rondla wlać 200 mililitrów octu i taką samą ilość oleju słonecznikowego.

Krok 5. Rozłóż pieprz w pierwszej warstwie.

Krok 6. Po - pomidory.

Krok 7. Rozłóż bakłażany i dodaj sól.

Krok 8Przykryj, zagotuj warzywa i kontynuuj gotowanie, aż fioletowe owoce będą miękkie.

Krok 9. Umieść wybrane warzywa w sterylnym słoiku i przygotuj drugą porcję w ten sam sposób.

Krok 10. Ciasto francuskie szczelnie zamknij i po ostygnięciu przenieś do piwnicy lub na balkon. Smacznego!

Pikantne bakłażany z papryką i czosnkiem na zimę

Pikantne bakłażany z papryką i czosnkiem na zimę to pikantna przystawka, która przypadnie do gustu wszystkim tym, którym od dawna znudziły się zwykłe bułeczki. Tak przygotowane warzywa zapewnią Ci prawdziwą gastronomiczną przyjemność – gwarantowaną!
Czas gotowania – 90 minut

Czas gotowania – 20-30 min.

Porcje – 5 l.

Składniki:

• Bakłażany – 3 kg.
• Papryka – 2 kg.
• Czosnek – 230 gr.
• Papryczka chili – 1-2 szt.
• Olej roślinny – 400 ml.
• Ocet stołowy 9% – 200 ml.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Sól – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Umytą słodką paprykę pokroić w plasterki i oczyścić strąk nasienny białymi przegrodami.

Krok 2. Pokrój bakłażany w pierścienie o grubości około jednego centymetra.

Krok 3. Fioletowe warzywo włóż do głębokiego pojemnika i dodaj sól - odstaw na około pół godziny, ten czas wystarczy, aby pozbyć się goryczy.

Krok 4. Usuń skórkę z ząbków czosnku.

Krok 5. Ostrą paprykę przekrój wzdłuż i usuń nasiona, ale jeśli wolisz ostrzejsze, możesz je zostawić.

Krok 6. Przełóż przygotowane warzywa, z wyjątkiem bakłażana, przez maszynę do mięsa z drobną siatką.

Krok 7. Wlać mieszaninę do rondla i dodać olej roślinny, sól, ocet i cukier granulowany.

Krok 8. Zagotuj i dodaj plasterki bakłażana.

Krok 9. Delikatnie wymieszaj składniki i gotuj przez 15 minut od momentu zagotowania.

Krok 10Umieść przekąskę w wysterylizowanych słoikach i mocno zakręć. Ułożyć dnem do góry i przykryć ciepłym ręcznikiem na 24 godziny. Smacznego!

Sałatka z bakłażanów, papryki, cebuli i marchwi na zimę

Sałatka z bakłażanów, papryki, cebuli i marchwi na zimę to niesamowite połączenie składników, które doskonale się uzupełniają i kontrastują. Warzywa są doskonałym dodatkiem do wszelkich przystawek lub dań głównych. Koniecznie spróbuj!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 1.

Składniki:

• Papryka – 150 gr.
• Bakłażany – 420 gr.
• Cebula – 80 gr.
• Pomidory – 400 gr.
• Marchew – 260 gr.
• Ocet stołowy 9% – 2 łyżki.
• Mielony czarny pieprz – 1-2 łyżeczki.
• Słodka papryka mielona – 2 łyżeczki.
• Olej słonecznikowy – 30 ml.
• Cukier granulowany - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Liść laurowy – 2 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Połóż wszystko, czego potrzebujesz na powierzchni roboczej: umyj warzywa i pozostaw do wyschnięcia, usuń skórki i łuski z marchwi i cebuli.

Krok 2. Pokrój marchewki w cienkie pierścienie.

Krok 3. Pokrój cebulę na półpierścienie.

Krok 4. Pokrój miąższ papryki w podłużne paski.

Krok 5. Dojrzałe pomidory pokroić w plasterki.

Krok 6. Pokrój bakłażany w pierścienie średniej grubości.

Krok 7. Umieść składniki w rondlu warstwami, posyp każdy składnik przyprawami, dodaj liść laurowy. Kolejność warstw nie jest istotna.

Krok 8. Wlać olej i ocet - doprowadzić warzywa do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 40 minut. Pod koniec gotowania usuń liść laurowy i wyrzuć go.

Krok 9. Warzywa włóż do sterylnych słoików i natychmiast zamknij. Połóż go do góry nogami i zawiń w koc. Gotuj i baw się dobrze!

Smażone bakłażany z papryką na zimę

Smażone bakłażany z papryką na zimę to oryginalny i bardzo smaczny preparat, który zachwyci każdego, kto spróbuje nawet małego kawałka. Z pewnością nie każdy kucharz wie, że można przygotować smażone plastry warzyw.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 3 puszki po 750 ml.

Składniki:

• Bakłażany – 2 kg.
• Papryka – 9 szt.
• Pomidorki koktajlowe – 15 szt.
• Czosnek – 6 zębów.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Papryczka chili – 1 szt.
• Olej roślinny - do smażenia.

Marynata na słoik:

• Sól – 1 łyżeczka.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.
• Ocet stołowy 9% – 3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Drobno posiekaj liście pietruszki i posiekaj czosnek za pomocą prasy.

Krok 2. Do umytych sodą i wysterylizowanych słoików włóż plasterek ostrej papryki oraz czosnku i ziół w równych proporcjach.

Krok 3. Dodaj sól, cukier i ocet - przykryj pokrywkami, które najpierw należy przechowywać we wrzącej wodzie przez kilka minut.

Krok 4. Rozgrzej olej roślinny na patelni i ułóż całą paprykę, smaż pod pokrywką.

Krok 5. Okresowo obracaj warzywa, doprowadzaj je do miękkości i złotego koloru.

Krok 6. W każdym słoiku umieść trzy papryki.

Krok 7. Dodaj pozostałą natkę pietruszki, czosnek i ostrą paprykę.

Krok 8. Zalać pomidory wrzącą wodą i pozostawić na 10-15 minut.

Krok 9. Wyjmij pomidory z wody i umieść 5 sztuk w szklanych pojemnikach. Ponownie przykryj pokrywkami.

Krok 10. Plasterki bakłażana smażymy na oleju pod przykryciem przez około 15 minut.

Krok 11. Rozłóż warzywo pomiędzy słoikami i dopraw czosnkiem.

Krok 12. Zalej wrzątkiem wybrane warzywa i natychmiast zwiń je za pomocą specjalnej maszyny. Aby sprawdzić szczelność, obróć go.

Krok 13Gotuj i ciesz się nie tylko rezultatem, ale także procesem!

Bakłażany z papryką i cukinią na zimę

Bakłażany z papryką i cukinią na zimę są dość szybkie i łatwe w przygotowaniu, ponieważ od kucharza wystarczy przygotowanie warzyw, posiekanie ich i obróbka cieplna. Napełnione słoiki przechowuje się przez długi czas w chłodnym pomieszczeniu.

Czas gotowania – 65 minut

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 1 l.

Składniki:

Na 2 puszki 0,5 l.

• Pomidory – 500 gr.
• Papryka – 2 szt.
• Cukinia – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Bakłażany – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Ocet 9% – 2 łyżki.
• Olej roślinny – 50 ml.
• Ziele angielskie, groszek – 4 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 2 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed rozpoczęciem procesu umyj i obierz warzywa.

Krok 2. Pokrój pomidory w plasterki.

Krok 3. Za pomocą blendera zmiel pomidory na puree.

Krok 4. Bakłażana i cukinię pokroić w kostkę, dodać sól i odstawić na około 15 minut. Następnie odcedź powstały sok.

Krok 5. Pokrój cebulę na półpierścienie, marchewkę w kostkę.

Krok 6. Miąższ papryki pokroić w słupki i umieścić wraz z innymi składnikami na patelni z olejem roślinnym.

Krok 7. Uzupełnij produkty pulpą pomidorową, ziarnami pieprzu, solą i cukrem. Po wymieszaniu gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.

Krok 8. Następnie wlać ocet, wymieszać i po 30 sekundach zdjąć pojemnik z palnika.

Krok 9. Umieść przekąskę w sterylnych słoikach i zamknij, odwróć do góry nogami, zawiń w ręcznik frotte, aż całkowicie ostygnie.

Krok 10. Przechowywać w ciemnym miejscu, bez bezpośredniego światła słonecznego. Smacznego!

Bakłażany z papryką po koreańsku na zimę

Bakłażan z koreańską papryką na zimę to przystawka, która urzeka pikantnymi nutami i niezrównanymi walorami smakowymi. A jeśli smak produktu będzie dla Ciebie nie do zniesienia, pierwszą próbkę można pobrać w ciągu zaledwie 6 godzin!

Czas gotowania - 6 godzin

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 1,5 l.

Składniki:

• Bakłażany – 1 kg.
• Marchew – 250 gr.
• Słodka papryka – 250 gr.
• Cebula – 250-300 gr.
• Czosnek – 25 gr.
• Papryczka chili – 1 szt.
• Cukier granulowany – 4 łyżki.
• Sól – 1,5 łyżki. + 1 łyżka.
• Koreańska przyprawa marchewkowa – 1 łyżeczka.
• Mielona kolendra – 1 łyżeczka.
• Ocet stołowy 9% – 50 ml.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Pokrój umyte i osuszone bakłażany, jak pokazano na zdjęciu. Do plasterków wsypać jedną łyżkę soli i pozostawić na 60 minut.

Krok 2. W ten sam sposób zmiel obraną słodką paprykę.

Krok 3. Cebulę pokroić w cienkie kawałki, a marchewkę zetrzeć na koreańskiej tarce do marchwi.

Krok 4. Wyciśnij paski bakłażana i smaż na gorącym oleju roślinnym przez około 15 minut.

Krok 5. W dużym pojemniku połącz wszystkie warzywa, w tym gorące bakłażany. Dodajemy także posiekany czosnek i ostrą paprykę, sól i przyprawy. Pozostawić na 4-5 godzin, od czasu do czasu mieszając.

Krok 6. Po pewnym czasie mieszaninę przełóż do słoików i przykryj sterylnymi pokrywkami.

Krok 7. Sterylizuj przedmioty przez około 20 minut w dużym rondlu, którego dno jest przykryte ręcznikiem.

Krok 8. Ostrożnie wyjmij kawałki z wrzącej wody, zwiń je, odwróć do góry nogami i przykryj na 24 godziny. Smacznego!