Bakłażan na patelni jest szybki i smaczny

Jak szybko i smacznie ugotować bakłażany na patelni – oferujemy aż 10 przepisów na tę znakomitą warzywną przekąskę! Będzie ozdobą Twojego codziennego stołu w okresie letnio-jesiennym, kiedy można uprawiać lub kupować młode bakłażany, a także nie będzie zbędny na żadnej świątecznej uczcie. Do bakłażanów potrzebny będzie ser, czosnek i pomidory - to produkty, które najczęściej „dotrzymują towarzystwa” smażonym bakłażanom. Ponadto w każdym przepisie znajdziesz inne składniki.

Bakłażan na patelni, szybki i smaczny - z pomidorami i czosnkiem

Bakłażan smażony w mące podawany z czosnkiem i świeżymi pomidorami to jedna z najpopularniejszych letnich przekąsek warzywnych. Majonez nie jest tutaj obowiązkowym składnikiem, ale dzięki niemu przystawka będzie znacznie bardziej apetyczna. Ponadto majonez dobrze łagodzi zbyt ostry smak świeżego czosnku.Weź mięsiste pomidory, a nie płynne, aby nie „rozlewały się” po talerzu, w przeciwnym razie gotowe danie nie będzie wyglądało zbyt estetycznie, co jednak nie zepsuje jego niesamowitego smaku!

1. 
   Aby szybko i smacznie ugotować bakłażany na patelni, przygotuj wszystkie produkty zgodnie z listą. Warzywa dobrze opłucz, aby usunąć kurz i brud.
2. 
   Usuń ogony z bakłażanów i pokrój je w cienkie plasterki (około 5 mm), lepiej jest używać młodych bakłażanów z małymi nasionami.
3. 
   Posyp plastry solą i odstaw na około pół godziny, aż zaniknie goryczka.
4. 
   Bakłażany opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i obtoczyć każde kółko w mące.
5. 
   Smażyć plastry bakłażana w mące na wrzącym oleju na średnim ogniu, aż nabiorą złotobrązowego koloru.
6. 
   Odwróć kubki na drugą stronę. Każda strona jest smażona nie dłużej niż 3-4 minuty.
7. 
   Usmażone kubki układamy na naczyniu i smarujemy majonezem, posypujemy posiekanym czosnkiem (można przepuścić czosnek przez prasę i wymieszać z majonezem, a następnie posmarować bakłażanami). Dostosuj ilość czosnku i majonezu do swoich upodobań.
8. 
   Bakłażany ułożyć cienkimi plasterkami pomidora. Pozwól temu pięknemu i soczystemu daniu parzyć przez 15-20 minut i podawaj.
9. 
   Bakłażany na patelni są gotowe! Wierzch można udekorować gałązkami pietruszki.

Smacznego!

Pyszny kawior z bakłażana na patelni

Jeśli nadal zastanawiasz się, jak usmażyć kawior z bakłażana na patelni, przeczytaj nasz przepis! Opisujemy krok po kroku jak szybko i bardzo smacznie przygotować to danie według klasycznej receptury. Kawior z bakłażana duszony na grubościennej patelni (lub w kotle) ​​okazuje się tak pyszny, że zjada się go bardzo szybko!

Składniki:

• Bakłażany – 0,7-1 kg.
• Cebula – 2-3 szt.
• Pomidory – 3-4 szt.
• cukier granulowany – 1-1,5 łyżki. l.;
• Sól dla smaku.
• Cukier - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smaku.
• Czosnek - do smaku.
• Pietruszka - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj bakłażany, usuń łodygi.

Krok 2: Pokrój w kostkę lub na połówki pierścieni o grubości 1 cm.

Krok 3. Kawałki warzyw włóż do miski, dobrze posol i odstaw, aż pojawi się sok (można pod ciśnieniem).

Krok 4. Po 40-60 minutach opłucz kawałki bakłażana pod bieżącą wodą. Użyj durszlaka, aby całkowicie spuścić wodę.

Krok 5. Jeśli od razu drobno posiekasz bakłażany, możesz zacząć je gotować. Większe kawałki zalecamy pokroić w drobną kostkę za pomocą robota kuchennego. Jeśli chcesz kawioru z bakłażana o jednolitej konsystencji, przepuść te warzywa przez maszynę do mięsa.

Krok 6. Umieść bakłażany na wrzącym oleju na patelni.

Krok 7. Dodajemy do nich drobno pokrojone pomidory ze skórką (osoby, które nie lubią skórki, mogą oparzić pomidory i je usunąć) i smażyć przez 10 minut, mieszając.

Krok 8. Podczas smażenia bakłażanów i pomidorów pokrój cebulę w drobną kostkę.

Krok 9. Dodaj na patelnię i smaż warzywa przez 5-7 minut, mieszając.

Krok 10. Następnie posolić warzywa i doprawić do smaku mielonym pieprzem, ewentualnie posypać odrobiną cukru.

Krok 11Warzywa przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu do miękkości (5-10 minut). Od czasu do czasu mieszaj.

Krok 12. Do gotowego kawioru z bakłażana możesz dodać drobno posiekane ząbki czosnku i (lub) posiekaną natkę pietruszki.

Smacznego!

Szybki przepis na bakłażany i cukinię

Danie to można przygotować w formie pysznego saute warzywnego. Sauté różni się od gulaszu tym, że po dłuższym smażeniu kawałki warzyw zyskują piękny wygląd dzięki ciągłemu mieszaniu. Przygotowując potrawę należy zachować równowagę pomiędzy mieszaniem a smażeniem: nie dopuścić do przypalenia warzyw i jednocześnie nie zmiksowania ich w papkę.

Składniki:

• Cukinia – 1 szt. (duży).
• Bakłażany – 1-2 szt.
• Cebula – 1-2 szt.
• Marchew – 1-2 szt.
• Pomidory – 2-3 szt.
• Czosnek – 3-4 ząbki.
• Mąka lub skrobia premium – 50 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny – 40-50 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj bakłażany, usuń łodygi, a następnie pokrój je na średniej wielkości kawałki.

Krok 2. Posyp kawałki bakłażana solą i odstaw na pół godziny, aby puściły gorzki sok.

Krok 3. Po określonym czasie opłucz kawałki bakłażana przez durszlak, pozwalając wodzie spłynąć.

Krok 4. Obierz cebulę i pokrój w kostkę.

Krok 5. Marchewkę pokroić w paski, ale nie długie i niezbyt cienkie.

Krok 6. Cukinię pokroić w tę samą kostkę co bakłażany (usunąć nasiona i obrać ze starego warzywa).

Krok 7. Pomidory pokroić w kostkę i przepuścić czosnek przez prasę.

Krok 8. Smażyć cukinię na gorącym oleju roślinnym na złoty kolor, mieszając szpatułką. Umieścić w misce.

Krok 9. Smażyć bakłażany na złoty kolor.

Krok 10. Następnie osobno usmaż marchewkę i cebulę.

Krok 11Wszystkie podsmażone warzywa połączyć na patelni, dodać sól, mielony pieprz i chwilę dusić, aby usunąć nadmiar soku.

Krok 12. Następnie dodaj pomidory i mąkę (możliwa jest skrobia). Wymieszaj i poczekaj, aż naczynie się zagotuje.

Krok 13. Zmniejsz ogień i gotuj warzywa z mąką pod pokrywką nie dłużej niż 4-5 minut, aby kawałki warzyw nieco zmiękły, ale nie straciły pięknego kształtu uzyskanego podczas smażenia.

Krok 14. Na 1-2 minuty przed końcem duszenia do warzyw dodajemy drobno posiekany czosnek dla dodania pikanterii i pikanterii.

Krok 15. Podawaj duszone bakłażany z cukinią i innymi warzywami na stół na ciepło lub na gorąco, udekorowane świeżymi posiekanymi ziołami.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na bakłażany z warzywami na patelni

Przepis na gotowanie bakłażanów duszonych z warzywami na patelni wcale nie jest skomplikowany. Aby to proste danie okazało się apetyczne, satysfakcjonujące i aromatyczne, potrzebne będą świeże warzywa sezonowe wskazane w przepisie, świeże zioła i przyprawy według własnego gustu, a także około godziny wolnego czasu.

Składniki:

• Słodka papryka – 200 gr.
• Cebula – 200 gr.
• Bakłażany – 400 gr.
• Cukinia – 400 gr.
• Pomidory – 300 gr.
• Sól dla smaku.
• Świeże warzywa - do smaku.
• Przyprawy do warzyw - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Lepiej jest dusić bakłażany młode, z małymi nasionami. Po umyciu i usunięciu ogonów pokroić w kostkę.

Krok 2. Kostki posyp solą i mieszaj, aby po 30-40 minutach pozbyła się goryczki.

Krok 3. Gdy bakłażany odpuszczą nadmiar goryczy, pokrój także młodą cukinię w kostkę.Dużym plusem młodej cukinii jest to, że nie trzeba odcinać skórki i usuwać nasion, ale w przypadku bardziej dojrzałej cukinii będzie to konieczne.

Krok 4. Obraną cebulę pokroić w ćwiartki pierścieni lub w kostkę.

Krok 5. Papryka słodka, mięsista – 2-3 sztuki (najlepiej wielobarwna), umyj i usuń nasiona.

Krok 6. Pokrój w dużą kostkę.

Krok 7. Umyj pomidory, oparz wrzącą wodą, wykonując na wierzchu nacięcie w kształcie krzyża.

Krok 8. Pomidory obierz i pokrój w kostkę lub plasterki.

Krok 9. Opłucz bakłażany pod bieżącą wodą i poczekaj, aż odciekną (użyj durszlaka).

Krok 10. Smażyć kawałki bakłażana na rozgrzanej patelni na umiarkowanym ogniu, aż uzyskają złoty kolor. Od czasu do czasu mieszaj.

Krok 11. Następnie do miski włóż smażone bakłażany, a na tym samym oleju smaż cukinię, również do momentu, aż pojawi się piękna skórka. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej oleju na patelnię.

Krok 12. Po włożeniu przygotowanych kawałków cukinii do miski z bakłażanami, podsmaż w tym miejscu słodką paprykę na złoty kolor.

Krok 13. Następnie na patelnię z papryką włóż smażoną cukinię i bakłażany, dodaj cebulę i pomidory, dodaj sól i pieprz do warzyw do smaku.

Krok 14. Wymieszaj warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans lub trochę mniej, aż do całkowitego ugotowania.

Krok 15. Gotowe duszone bakłażany z warzywami można posypać posiekanymi ziołami. Podawaj je na gorąco lub na ciepło.

Smacznego!

Wskazówka: Aby przygotować to danie możliwie najszybciej, można na trzech różnych patelniach podsmażyć jednocześnie cukinię, bakłażana i paprykę, a następnie zakończyć smażenie warzyw, przenosząc je na jedną dużą patelnię razem z pomidorami i cebulę, zgodnie z przepisem.

Bakłażany na patelni z czosnkiem i majonezem

Majonez nadaje przyjemną miękkość bakłażanom smażonym na patelni, a czosnek dodaje niezbędnej ostrości i pikanterii. Rezultatem jest wspaniała sezonowa przekąska warzywna, którą łatwo przygotować. Przed podaniem bakłażany z czosnkiem i majonezem można posypać posiekanymi ziołami.

Składniki

• Bakłażany – 650 gr.
• Majonez – 1,5 łyżki. l.
• Czosnek – 2-3 ząbki.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Mielona czerwona papryka - do smaku.
• Olej roślinny do smażenia – 50 ml.
• Pietruszka, koperek - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby przygotować szybką, pikantną przekąskę według tego przepisu, pokrój bakłażany w drobną kostkę, obierając je (jeśli Twoje „niebieskie” są bardzo młode, nie musisz ich obierać).

Krok 2. Aby pozbyć się goryczy, kostki obficie posyp solą, zamieszaj i pozostaw w misce na 30-40.

Krok 3. Następnie opłucz kawałki bakłażana za pomocą durszlaka pod bieżącą wodą i pozostaw do wyschnięcia.

Krok 4. W oleju roślinnym na dobrze rozgrzanej patelni smaż bakłażany w małych porcjach, aż będą miękkie.

Krok 5. Usuń kawałki bakłażana z patelni łyżką cedzakową, aby było mniej oleju. Przełóż je do głębokiej miski.

Krok 6. Gdy wszystkie bakłażany się usmażą, dodaj posiekany czosnek, majonez, czarną i czerwoną paprykę, w razie potrzeby dodaj więcej soli.

Krok 7. Schłodzoną przystawkę z bakłażana z majonezem podaje się z czarnym lub jasnym pieczywem, posypaną natką pietruszki lub koperkiem według upodobań.

Smacznego!

Szybkie bakłażany z mięsem mielonym na patelni

Bakłażany z mięsem mielonym gotowane na patelni to nic innego jak przyspieszona wersja dokładnie tego samego dania pieczonego w piekarniku, a także ratunek, gdy nie masz go pod ręką. I nie okazują się gorsze!

Składniki:

• Bakłażany – 1-2 szt.
• Cebula – 1-2 szt.
• Ząbki czosnku – 2-3 szt. lub do smaku.
• Mięso mielone – 250 gr.
• Pomidory – 100 gr.
• Ser twardy – 50 gr.
• Świeża pietruszka - do smaku.
• Olej roślinny – 4-5 łyżek.
• Mielona czerwona papryka - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Każdy bakłażan przekrój wzdłuż na dwie połówki, usuń górną twardą część.

Krok 2. Wewnątrz bakłażanów zrobimy nacięcie rombami, ale nie przecinamy miąższu do końca, aby nie uszkodzić skórki.

Krok 3. Kolejno wykonamy w skórze kilka płytkich pasków.

Krok 4. Bakłażany namoczyć w lekko osolonej wodzie na 30-40 minut, aby usunąć gorycz.

Krok 5. W tym czasie obierz cebulę i podsmaż ją z mięsem mielonym. Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na minimalnej ilości oleju roślinnego, aż stanie się przezroczysta. Nie zapomnij wymieszać.

Krok 6. Cebulę podsmażamy, w tym czasie pomidory kroimy w kostkę (jeden bardzo duży lub dwa średnie), dodajemy do cebuli, doprawiamy solą i mieszamy.

Krok 7. Do warzyw na patelni dodać mięso mielone i szybko wszystko razem smażyć, mieszając, na umiarkowanym ogniu (ważne, żeby mięso mielone było podsmażone, a nie duszone).

Krok 8. Do podsmażonego aż do ugotowania mięsa mielonego (będzie gotowe, gdy na dnie patelni pozostanie przezroczysty olej i całkowicie zniknie mętny sok mięsno-warzywny - zajmie to około 15 minut) dodać przeciśnięty przez praskę czosnek praskę i posiekaną natkę pietruszki.

Krok 9. Mięso mielone doprawić pieprzem i solą do smaku, wymieszać.Zdejmij mięso mielone z patelni i przełóż je do miski.

Krok 10. Opłucz bakłażany, aby usunąć sól i gorycz, a następnie wyciśnij je.

Krok 11. Na 2-3 łyżkach oleju roślinnego zacznij smażyć bakłażany na patelni przez około 2-3 minuty, układając je przekrojoną stroną do dołu.

Krok 12. Obróć bakłażany na płaską stronę i przykryj mielonym mięsem. Ogrzewanie powinno być umiarkowane, a patelnia powinna być zamknięta.

Krok 13. Bakłażany będą gotowe, gdy zaczną wydzielać silny zapach i wydzielać ze skórki olej roślinny, który natychmiast szybko się wchłania (nie zajmie to więcej niż 4-5 minut po zamknięciu patelni).

Krok 14. Zmniejsz ogień do małego i posyp bakłażany startym serem.

Krok 15. Pozwól serowi roztopić się pod pokrywką i połóż gotowe połówki bakłażana z mięsem mielonym na talerzu. Udekoruj swoje kulinarne arcydzieło gałązkami świeżej pietruszki i podawaj.

Smacznego!

Pyszny bakłażan w cieście jajecznym

Gęste ciasto (mieszanka ubitych jajek, soli i mąki) nadaje smażonym bakłażanom przyjemny smak i bardzo piękną, mączną, chrupiącą skórkę. Poza tym ciasto jajeczne zapobiega wchłanianiu przez bakłażany zbyt dużej ilości oleju podczas smażenia. Gotuj bakłażany w cieście - to bardzo apetyczne i piękne danie!

Składniki:

• Bakłażany – 2 szt.
• Wszelkie świeże warzywa - do smaku.
• Czosnek - do smaku.
• Pomidory – 2-3 szt.
• Jajko – 3 szt.
• Majonez – opcjonalnie.
• Mąka – 2 łyżki.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Bakłażany obierz, pokrój w plastry o grubości około 5 mm (w przypadku bardzo młodych bakłażanów nie wolno odcinać skórki).

Krok 2. Jeśli bakłażany są odmiany gorzkiej, należy je umieścić w misce, posolić, przycisnąć na wierzch talerzem z odważnikiem, aby odstawały przez co najmniej 30-40 minut i uwolniły gorycz.

Krok 3.Następnie opłucz bakłażany pod bieżącą wodą, aby usunąć gorycz i nadmiar soli, i osusz.

Krok 4. W misce ubij jajka solą, aż się zarumienią.

Krok 5. Dodaj 2 łyżki mąki.

Krok 6. Dobrze wymieszaj ciasto widelcem lub trzepaczką, aby nie było grudek.

Krok 7. Pokrój pomidory w cienkie plasterki.

Krok 8. Posiekaj natkę pietruszki, koperek lub kolendrę.

Krok 9. Posiekaj czosnek nożem lub przepuść przez prasę.

Krok 10. Plasterki bakłażana maczamy z obu stron w cieście i od razu smażymy na rozgrzanym oleju, aż pojawi się ładna skórka.

Krok 11. Połóż smażone bakłażany na szerokim naczyniu.

Krok 12. Gdy bakłażany są jeszcze gorące, należy je posypać czosnkiem i posiekanymi ziołami (w razie potrzeby można je posmarować odrobiną majonezu), a następnie udekorować plasterkami pomidora.

Krok 13. Pomidory można również posypać ziołami na wierzchu.

Smacznego!

Smażone ziemniaki z bakłażanem na patelni

Wszystkim miłośnikom bakłażanów polecamy spróbować bakłażana smażonego z ziemniakami, cebulą i marchewką – to bardzo oryginalne, obfite i smaczne danie podawane na lunch lub kolację. Może stanowić doskonały dodatek do wszelkich mięs smażonych czy duszonych, a także drobiu.

Składniki:

• Bakłażany – 1-2 szt.
• Ziemniaki – 5-6 szt.
• Cebula – 1-2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 1-2 ząbki.
• Olej roślinny – 2-3 łyżki.
• Świeże warzywa - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby usmażyć bakłażany z ziemniakami, cebulą i marchewką, umyj i osusz wszystkie warzywa.

Krok 2. Bakłażany należy pokroić w kostkę, posypać solą i odstawić pod ciśnieniem, aby wypłynęła nadmiar goryczy, a następnie opłukać je pod bieżącą wodą.

Krok 3.Obrane ziemniaki pokroić w plasterki lub plasterki.

Krok 4. Smażyć na złoty kolor ze wszystkich stron na oleju na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aby ziemniaki równomiernie się upiekły.

Krok 5. Następnie na patelnię z ziemniakami wrzucamy pokrojoną w ćwiartki cebulę, zmniejszamy ogień.

Krok 6. Obierz marchewki, zetrzyj je na grubej tarce lub pokrój w cienkie słupki.

Krok 7. Na patelnię z ziemniakami i cebulą wrzucamy kostki bakłażana.

Krok 8. Dodaj marchewkę i smaż danie przez kolejne 10-12 minut, mieszając. Jeśli to konieczne, dodaj olej roślinny do patelni.

Krok 9. Gdy ziemniaki i bakłażany zmiękną i będą całkowicie gotowe, dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, mieszamy i dusimy wszystko razem jeszcze kilka minut.

Krok 10. Posyp gotowe danie posiekanymi ziołami i podawaj.

Smacznego!

Prosty przepis na bakłażana z kurczakiem na patelni

Jeśli lubisz „niebieskie”, z pewnością przypadnie Ci do gustu tak proste w przygotowaniu, ale bardzo smaczne danie, jak kurczak duszony na patelni z bakłażanem i pomidorami. Gotowe kawałki drobiu z warzywami wyjmij z pieca, włóż do pięknego głębokiego naczynia i natychmiast posyp posiekanymi ziołami, a jeśli chcesz, dopraw świeżym czosnkiem. A aromat w Twojej kuchni będzie po prostu niesamowity!

Składniki:

• Filet z kurczaka (pierś) – 0,5-0,7 kg.
• Bakłażany – 0,5-0,7 kg.
• Sos pomidorowy – 2/3 łyżki.
• Cebula – 1-2 szt.
• Czosnek - opcjonalnie.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Świeże warzywa - do smaku.
• Przyprawy do kurczaka - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Przyprawa curry - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1.Filet z kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy na porcje, doprawiamy solą, doprawiamy curry i innymi przyprawami do kurczaka według uznania.

Krok 2. Kawałki kurczaka pozostawiamy w marynacie na około 1-1,5 godziny.

Krok 3. W tym czasie pokroić bakłażany w drobną kostkę lub półkola, włożyć je do miski, posypać solą i odstawić, aby puściły gorzki sok (można wycisnąć bakłażany praską, wtedy sok wypłynie zwolnić szybciej).

Krok 4. Marynowanego kurczaka podsmaż na rozgrzanym oleju, aż ładnie się zarumieni.

Krok 5. Cebulę pokroić w drobną kostkę lub ćwiartki i dodać na patelnię.

Krok 6: Kontynuuj smażenie kurczaka i cebuli, aż cebula stanie się przezroczysta.

Krok 7. Opłucz bakłażany z soli i soku, wyciśnij, dodaj do kurczaka i cebuli, trochę podsmaż, mieszając.

Krok 8. Następnie do warzyw i kurczaka dodaj jedną trzecią szklanki wody, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut pod pokrywką na małym ogniu.

Krok 9. W tym czasie ze świeżych pomidorów przygotuj sos pomidorowy (można użyć gotowego sosu pomidorowego). Świeże pomidory zaparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę, miąższ zmiksować blenderem na puree, dodać odrobinę soli i pieprzu. Będziesz potrzebował 3-4 dużych pomidorów.

Krok 10. Dodaj sos do bakłażana i filetu z kurczaka, wymieszaj. Posmakuj potrawy, jeśli to konieczne, dodaj więcej soli i przypraw według własnego uznania.

Krok 11. Dusić kurczaka i bakłażany pod pokrywką, aż sos zredukuje się o jedną trzecią.

Krok 12. Posyp gotowe danie posiekanym czosnkiem i świeżymi ziołami, pozwól mu parzyć pod pokrywką przez 10-15 minut i podawaj na gorąco.

Smacznego!

Bakłażan z jajkiem i cebulą - szybki i smaczny!

Bakłażany gotowane z jajkami i cebulą smakują bardzo podobnie do grzybów.Korzystając z tego przepisu, otrzymasz tak doskonałą przystawkę, że nie będziesz się wstydzić podać jej na najpiękniejszym świątecznym stole. Szczególnie smaczne są młode bakłażany prosto z ogrodu!

Składniki:

• Bakłażany – 0,5-0,7 kg.
• Jaja kurze – 4-5 szt.
• Cebula – 3-4 szt.
• Wszelkie posiekane warzywa - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Mielona czerwona papryka - do smaku.
• Olej słonecznikowy - do smażenia.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Do tego dania lepiej jest używać młodych warzyw bez goryczy, których nasiona nie są jeszcze w pełni dojrzałe. Bakłażany myjemy i kroimy w małą kostkę. Stare bakłażany można usunąć z twardej skórki, posypać miąższ solą i odstawić na około godzinę, aby puściły gorzki sok.

Krok 2. Następnie opłucz bakłażany pod bieżącą wodą przez sito, aby usunąć gorycz i nadmiar soli.

Krok 3. Ubij jaja kurze, rozbite do miski, trzepaczką, aż pojawi się piana.

Krok 4: Następnie dodaj je do kawałków bakłażana i dobrze wymieszaj.

Krok 5. Pozostaw bakłażany i jajka na blacie na godzinę, od czasu do czasu mieszając, aby jaja całkowicie wchłonęły się w bakłażany.

Krok 6. Obraną cebulę pokroić w kostkę.

Krok 7. Na patelni rozgrzej olej roślinny, nie powinien być za mały. Włóż bakłażany i cebulę do oleju i dobrze wymieszaj.

Krok 8. Smażyć warzywa na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Bakłażany z jajkami i cebulą będą gotowe, gdy się zarumienią (zajmie to 15-20 minut).

Krok 9. Na koniec posolić i popieprzyć danie według własnego gustu.

Krok 10. Posyp gotowe bakłażany jajkami i cebulą świeżymi posiekanymi ziołami.

Smacznego!