Schab azu z ogórkami kiszonymi po tatarsku

Azu wieprzowe z piklami po tatarsku to bogate, smaczne i bardzo sycące danie na Twój stół. To coś w rodzaju naszej pieczeni, ale o bardzo oryginalnym smaku i pysznym aromacie. Specjalna metoda gotowania sprawia, że ​​już miękka wieprzowina jest jeszcze bardziej delikatna i soczysta. Podstawy najlepiej ugotować w kotle i można je podawać bez dodatków.

Klasyczne dania wieprzowe z ogórkami kiszonymi po tatarsku

Klasyczne azu schabowe z piklami po tatarsku to świetne danie na lunch lub kolację. Tradycyjnie przyrządza się go z wołowiny, my jednak zamiast tego proponujemy duszenie wieprzowiny. Zaoszczędzisz trochę czasu i będziesz mieć pewność, że mięso na pewno wyjdzie miękkie.

1. 
   Jak przyrządzić klasyczne dania wieprzowe z ogórkami kiszonymi po tatarsku? Wybierz wieprzowinę według własnego gustu z mniej lub bardziej tłustą warstwą. Umyj pietruszkę i paprykę. Obierz cebulę i marchewkę.
2. 
   Paprykę przekrój na pół, usuń z połówek białe błony i nasiona. Marchew i połówki papryki pokroić w paski, cebulę pokroić w półpierścienie lub piórka. Na rozgrzaną patelnię wlać odrobinę oleju słonecznikowego i ułożyć pokrojone warzywa. Zacznij smażyć warzywa, mieszając szpatułką.
3. 
   W trakcie kroimy ogórki w paski i dodajemy je na patelnię z warzywami. Kontynuuj pieczenie warzyw przez 7 minut na umiarkowanym ogniu.
4. 
   Umyj wieprzowinę i pokrój ją w podłużne słupki. Gdy warzywa staną się miękkie, włóż mięso na patelnię i wymieszaj.
5. 
   Smażenie mięsa i warzyw zajmie około kwadransa. Od czasu do czasu mieszaj pieczeń.
6. 
   Gdy wieprzowina będzie dobrze obsmażona ze wszystkich stron, zwolnij trochę miejsca na środku patelni i włóż tam mąkę, smaż na złoty kolor.
7. 
   W kolejnym kroku potrzebny będzie bulion, ale jeśli go nie przygotowałeś, wystarczy zwykła przegotowana woda. Zalewamy bulionem lub wodą, do bazy dodajemy przyprawy i sól.
8. 
   Podstawę z wieprzowiną smażymy na średnim ogniu przez kolejne 15 minut, na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki.
9. 
   Podawaj gorące i aromatyczne azu z wieprzowiną i piklami z pieczywem lub cienką pitą. Smacznego!

Schab azu z ziemniakami i ogórkami po tatarsku

Schab azu z ziemniakami i ogórkami po tatarsku charakteryzuje się gęstą konsystencją, bogatym bulionem i bardzo oryginalnym smakiem. Zwykłe, zwykłe rosyjskie potrawy będą wyglądać na wyblakłe, a nawet mdłe na tle podstaw.Zaskakujące jest to, że podstawy są bardzo łatwe do przygotowania.

Czas gotowania: 60 minut.

Czas gotowania: 20-30 min.

Porcje – 4.

Składniki:

• Czosnek – 3 zęby.
• Sól dla smaku
• Przyprawy - do smaku
• Przecier pomidorowy – 3 łyżki.
• Cebula – 2 szt.
• Ogórki kiszone – 4 szt.
• Ziemniaki – 0,8 kg
• Wieprzowina – 0,5 kg
• Woda - tyle, ile potrzeba
• Olej roślinny – 20 ml.

Proces gotowania:

Krok 1: W razie potrzeby rozmrozić wieprzowinę. Obierz ziemniaki i dokładnie je umyj, aby usunąć resztki ziemi i piasku. Weź małe ogórki kiszone. Usuń suchą skórkę z cebuli i ząbków czosnku. Wybierz przyprawy według własnego gustu.

Krok 2. Pokrój wieprzowinę na małe kawałki. Wysusz patelnię nad ogniem, wlej około łyżki oleju roślinnego i dodaj mięso. Smażyć na dużym ogniu, mieszając, aż kawałki wieprzowiny będą równomiernie rumiane ze wszystkich stron.

Krok 3. Pokrój główki cebuli w pierścienie lub półpierścienie, jeśli są bardzo duże. Do smażonej wieprzowiny dodać cebulę, wszystko wymieszać i smażyć dalej przez kilka minut.

Krok 4. Pikle można pokroić w paski lub zetrzeć na grubej tarce. W drugim przypadku nadadzą potrawie cały swój aromat i smak, a same ogórki nie będą zauważalne. Na patelnię dodaj pokrojone ogórki i koncentrat pomidorowy.

Krok 5. Wlać trochę przegotowanej wody, aby nie zakryła całkowicie smażenia. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut na małym ogniu.

Krok 6. Pokrój ziemniaki w paski, aby w gotowym naczyniu wyglądały bardziej ekologicznie. Ziemniaki włożyć na patelnię z bazą, wymieszać, dodać jeszcze trochę gorącej wody. Dusić pod przykryciem, aż ziemniaki będą miękkie.

Krok 7. Kilka minut przed gotowaniem dodaj sól, ulubione przyprawy i ząbki czosnku.Podawaj dania podstawowe z wieprzowiną i ziemniakami na gorąco na lunch lub kolację. Smacznego!

Schab azu z piklami bez ziemniaków

Wieprzowinę azu z piklami bez ziemniaków można nazwać inaczej - pieczeń z warzywami. Można podawać na lunch lub kolację z dodatkiem lub cienką pitą. Dzięki bogatemu smakowi i bogatemu aromatowi azu od dawna cieszy się dużą popularnością na całym świecie.

Czas gotowania: 70 min.

Czas gotowania: 30-35 min.

Porcje – 4-5.

Składniki:

• Suszone warzywa - 2 szczypty.
• Olej słonecznikowy - do smażenia.
• Mieszanka ziaren pieprzu – 0,3 łyżeczki.
• Wędzona mielona papryka – 2 szczypty.
• Cebula – 1 szt.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Czosnek – 3 zęby.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Zira – 2 szczypty.
• Wieprzowina – 0,8 kg.
• Mąka – 2 łyżki.
• Mielona czerwona papryka – opcjonalnie.
• Marchew – 1 szt.
• Ogórki kiszone – 6 szt.
• Przegotowana woda – 400 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj wieprzowinę, rozmroź i umyj mięso. Obierz środkową cebulę i za pomocą obieraczki do warzyw usuń wierzchnią warstwę z jednej dużej marchewki, umyj warzywa pod kranem. Jeśli twoje ogórki są duże, weź 2-3 kawałki. Jeśli na piklach znajduje się biały nalot, należy je umyć.

Krok 2. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę i ogórki pokroić w paski. Umieść pokrojone warzywa na dobrze rozgrzanej patelni i smaż je na oleju roślinnym przez 8-10 minut. Podczas smażenia posyp pieczeń przyprawami wieprzowymi i solą do smaku.

Krok 3. W misce lub kubku rozcieńczyć koncentrat pomidorowy 100 mililitrów wody, dodać do mieszaniny cukier, aby zneutralizować kwas.Do pieczonych warzyw wlać masę pomidorową, wymieszać i dusić wszystko pod przykryciem przez 5 minut.

Krok 4. Podczas duszenia warzyw na kuchence pokrój wieprzowinę na średniej wielkości kawałki. Pokrojone w plasterki mięso wrzucić na patelnię z warzywami, wymieszać i dusić wszystko razem przez 15 minut.

Krok 5. Ponieważ w tym przepisie nie ma ziemniaków, do zagęszczenia sosu użyjemy mąki. W kubku wymieszaj mąkę ze 100 mililitrami zimnej wody. Dodaj powstałą mieszaninę do patelni, wszystko dobrze wymieszaj, aby nie pozostały grudki. Do bazy wlej kolejną szklankę wody, dodaj przyprawy i liście laurowe, bukiet przypraw możesz zmieniać według własnego gustu. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Krok 6. Podstawę wieprzowiny możesz podawać z dowolnym dodatkiem, np. puree ziemniaczanym lub gotowanym makaronem. Smacznego!

Wieprzowina azu z piklami na patelni z sosem

Schab azu z piklami na patelni z sosem to uproszczony przepis dostosowany do kuchni słowiańskiej. Po pierwsze, w tej wersji używa się wieprzowiny, a nie wołowiny, jagnięciny czy koniny. A także zamiast kotła podstawy będą gotowane na patelni.

Czas gotowania: 1 godzina 15 minut.

Czas gotowania: 25-30 min.

Porcje – 4.

Składniki:

• Ogórki kiszone – 2 szt.
• Sos pomidorowy – 100 gr.
• Olej słonecznikowy - do smażenia.
• Mielony czarny pieprz – 1-2 szczypty
• Przegotowana woda – 100 ml.
• Przyprawy do wieprzowiny - opcjonalnie
• Liść laurowy – 1-2 szt.
• Wieprzowina – 400 gr.
• Marchew – 1 szt.
• Sól dla smaku
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 1-2 zęby.

Proces gotowania:

Krok 1. Przeczytaj listę i przygotuj wszystkie niezbędne produkty na najsmaczniejsze podstawy.Opłucz świeżą wieprzowinę pod kranem i osusz papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar wilgoci. Wybieraj średniej wielkości, twarde pikle. Natychmiast obierz także cebulę i czosnek, umyj i obierz duże marchewki.

Krok 2. Pokrój wieprzowinę w średniej wielkości kostkę. Na rozgrzaną patelnię wlać jedną lub dwie łyżki rafinowanego oleju słonecznikowego i ułożyć przygotowane mięso. Smażymy na dość dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając szpatułką, aby wieprzowina była dokładnie zarumieniona ze wszystkich stron. Następnie wlej 50 mililitrów wody i gotuj wieprzowinę pod pokrywką przez 10-15 minut, zmniejszając ogień do średniego.

Krok 3. Weź wstępnie obrane warzywa. Średnią cebulę pokroić w półpierścienie lub ćwiartki, a marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub pokroić w paski. Na patelnię z wieprzowiną dodać pokrojone warzywa i dusić wszystko razem przez 5-8 minut, od czasu do czasu mieszając szpatułką.

Krok 4. Ogórki pokroić w cienkie paski. Umieścić je na patelni ze smażoną wieprzowiną i już miękkimi warzywami. Wymieszaj naczynie i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut na umiarkowanym ogniu, mieszając od czasu do czasu i uważając, aby nic się nie przypaliło.

Krok 5. Po 5 minutach, gdy ogórki zaczną wydzielać aromat, zalewamy odrobiną gorącej wody, można dodać bulion mięsny i gotujemy kolejne 10 minut, kilka razy mieszamy i w razie potrzeby dolewamy wody, jeśli szybko się zagotuje .

Krok 6. Obrane ząbki czosnku rozgnieć płaską stroną noża i dodaj na patelnię. Dodać także jeden lub dwa liście laurowe, sól i pieprz oraz wszelkie przyprawy odpowiednie do wieprzowiny i dodać sos pomidorowy.Mieszaj i gotuj podstawowe składniki z wieprzowiną przez kolejne 5-8 minut, aż będą całkowicie ugotowane.

Krok 7. Azu z wieprzowiną i piklami jest gotowe, udekoruj posiekanymi ziołami i podawaj. Smacznego!

Azu wieprzowe po tatarsku z ogórkami w kotle

Azu wieprzowe po tatarsku z ogórkami w kociołku pozwoli zanurzyć się we wszystkich rozkoszach kuchni orientalnej. Twoja rodzina z pewnością doceni pyszny aromat i bogaty smak potrawy mięsnej. Podstawy można podawać bez przystawek, jest to całkowicie samowystarczalne i satysfakcjonujące.

Czas gotowania: 60 minut.

Czas gotowania: 15-25 min.

Porcje – 4-5.

Składniki:

• Woda – 150 ml.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Mielony czarny pieprz – 1-2 szczypty.
• Sól - w razie potrzeby.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Solanka – 100 ml.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Ziemniaki – 350 gr.
• Wieprzowina – 500 gr.
• Ogórki kiszone – 3 szt.
• Czosnek – 2 zęby.

Proces gotowania:

Krok 1. Weź gruby kocioł z pokrywką, aby przygotować bogatą bazę. Całkowicie rozmroź wieprzowinę przed gotowaniem. Obierz ziemniaki i dobrze je umyj. Obierz ząbki czosnku i odetnij końcówki po obu stronach.

Krok 2. W małej misce lub kubku rozcieńczyć koncentrat pomidorowy solanką z ogórka. Powinieneś otrzymać jednorodną masę.

Krok 3. Pokrój wieprzowinę w batoniki i umieść w kotle na rozgrzanym oleju roślinnym. Mięso smażymy na dużym ogniu, mieszając szpatułką, aż równomiernie się zarumieni.

Krok 4. Pokrój ziemniaki na mniej więcej takie same kawałki jak mięso. Do mięsa dodajemy plastry i smażymy razem 5-8 minut, mieszając składniki szpatułką.

Krok 5. Ogórki pokroić w cienkie paski i dodać do wieprzowiny i ziemniaków.Wszystko zalać mieszanką pomidorową i wodą, dodać pieprz i liść laurowy.

Krok 6. Zmniejsz ogień pod kociołkiem, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut.

Krok 7: Sprawdź, czy wieprzowina i ziemniaki są całkowicie ugotowane. W razie potrzeby posolić naczynie i dodać posiekany czosnek. Można dodać dowolne świeże zioła.

Krok 8. Azu z wieprzowiną w kotle okazuje się bardzo smaczne i bogate. Smacznego!

Wieprzowina azu z piklami w powolnej kuchence

Schab azu z piklami w wolnowarze to słynne danie kuchni tatarskiej, które można określić jako bardzo pożywne i sycące. Podstawą dania jest mięso, dlatego warto wybierać wyłącznie wysokiej jakości i świeżą pulpę wieprzową. Wszelkie świeże zioła również przydadzą się potrawie.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania: 20-30 min.

Porcje – 3.

Składniki:

• Gorąca woda – 500 ml.
• Czosnek – 10 gr.
• Mielony czarny pieprz – 1-2 szczypty
• Przecier pomidorowy – 100 gr.
• Cebula – 290 gr.
• Wieprzowina – 0,7 kg.
• Olej roślinny – 30 ml.
• Ogórki kiszone – 200 gr.
• Sól dla smaku
• Zieloni – 20 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Wybieraj pikle, które są twarde i niezbyt duże. Możesz wziąć dowolne warzywa, które lubisz. pastę pomidorową można zastąpić posiekanymi pomidorami. Natychmiast obierz cebulę i czosnek.

Krok 2. Mięso opłucz pod kranem, osusz grubymi ręcznikami papierowymi. Mięso pokroić na małe kawałki, aby było wygodne do jedzenia. Włącz multicooker i aktywuj tryb „Smażenie”, możesz także smażyć w trybie „Pieczenie”. Do miski wlać olej roślinny i dodać wieprzowinę, smażyć 8-10 minut, mieszając od czasu do czasu szpatułką.Nie trzeba od razu gotować wieprzowiny, wystarczy, że pokryje się jasnozłotą skórką.

Krok 3. Cebulę pokroić w ćwiartki pierścieni lub kostkę. Dodaj plastry do mięsa i kontynuuj gotowanie w tym samym trybie przez 2-3 minuty.

Krok 4. Do smażonego mięsa i cebuli dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj, smaż przez kilka minut.

Krok 5. Zalać gorącą wodą lub wrzącą wodą, aby uniknąć silnych zmian temperatury, może to spowodować uszkodzenie miski multicookera. Zamiast wody można też użyć bulionu mięsnego. Dodać sól i mielony pieprz do smaku.

Krok 6. Ogórki kiszone pokroić w kostkę lub zetrzeć na grubej tarce. Dodaj warzywa do miski i aktywuj tryb „Gulasz” na 40 minut.

Krok 7: Drobno posiekaj ząbki czosnku i dodaj je pod koniec smażenia. Po dodaniu czosnku utrzymuj mieszaninę w trybie „Gulasz” przez kolejne 5 minut.

Krok 8. Dodaj posiekane warzywa do gotowego dania. Podawaj to pyszne i bogate azu z wieprzowiną i piklami na gorąco natychmiast po ugotowaniu. Smacznego!

Wieprzowina azu w garnku w piekarniku

Azu wieprzowe w garnku w piekarniku to kolejna sprawdzona opcja przygotowania orientalnego dania, którą z łatwością zrealizujesz samodzielnie. Podstawy ugotujemy w garnkach, a Ty otrzymasz pyszne danie w oryginalnej, pięknej porcji. Podanie takiego dania na świątecznym stole nie jest wstydem.

Czas gotowania: 80 min.

Czas gotowania: 20-25 min.

Porcje – 4.

Składniki:

• Przecier pomidorowy – 100 gr.
• Sól dla smaku
• Cukier granulowany – 1 szczypta.
• Wieprzowina – 400 gr.
• Czosnek – 1 ząb.
• Ogórki kiszone – 2-3 szt.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Ziemniaki – 500 gr.
• Przyprawy do wieprzowiny – 2-3 szczypty.
• Cebula – 100 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw obierz cebulę i ziemniaki, umyj warzywa. Umyj i osusz mięso wieprzowe. Pasta pomidorowa może zostać zastąpiona posiekanymi pomidorami.

Krok 2. Pokrój wieprzowinę na cienkie kwadratowe lub prostokątne kawałki. Następnie podgrzej odrobinę oleju roślinnego na patelni i dodaj mięso. Smażymy na dużym ogniu na złoty kolor ze wszystkich stron, ale nie obracamy często wieprzowiny. Zdjąć mięso z patelni na talerz.

Krok 3. Ziemniaki pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni po mięsie. Dodaj trochę więcej oleju roślinnego, aby zapobiec przypaleniu ziemniaków. Smaż ziemniaki, aż będą w połowie ugotowane i złocistobrązowe.

Krok 4. Ogórki pokroić w paski.

Krok 5: Najpierw włóż do garnków taką samą ilość pieczonej wieprzowiny.

Krok 6. Następnie na mięsie ułóż warstwę smażonych ziemniaków. Rozłóż w równych porcjach pomiędzy wszystkimi doniczkami.

Krok 7. Pokrój cebulę na półpierścienie lub ćwiartki. Smaż cebulę na oleju roślinnym, aż będzie miękka. Następnie dodać 100 g koncentratu pomidorowego, sól i doprawić. Jeśli pasta jest bardzo kwaśna, dodać szczyptę cukru. Dusić przez kilka minut.

Krok 8. Sos pomidorowy rozłóż do garnków i zalej niewielką ilością gorącej wody, tak aby nie zakrył całkowicie warstwy ziemniaków. Dodać ogórki kiszone, przykryć garnki pokrywkami i wstawić do piekarnika. Podstawy pieczemy w temperaturze 190 stopni przez 50-60 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia zdjąć pokrywki, aby wierzch potrawy lekko się zarumienił.

Krok 9. Gotowe upieczone azu podawaj w garnkach lub układaj na talerzach. Smacznego!