Wieprzowina azu

Co to za danie o ciekawej nazwie „azu”? Azu to bogate i bardzo satysfakcjonujące danie, które przyszło do nas z kuchni tatarskiej i szybko zyskało popularność. Do przygotowania tego dania używa się różnych mięs: od jagnięciny po wieprzowinę. Jeśli jednak jagnięcina jest produktem „dla każdego”, to tego samego nie można powiedzieć o wieprzowinie, dzięki czemu wiele osób lubi ten wyjątkowy gulasz z tym mięsem i zakochuje się w nim od pierwszego widelca.

Schab azu z piklami - klasyczny przepis

Z tak prostych składników, jak wieprzowina, warzywa, pikle i pasta pomidorowa, w łatwy sposób przygotujesz aromatyczne i niezwykle smaczne danie, które zadowoli całą rodzinę na wiele godzin i doda energii.

1. 
   Klasyczne podstawy wieprzowiny tatarskiej z piklami są bardzo łatwe w przygotowaniu.Na patelni rozgrzej olej i podsmaż wieprzowinę pokrojoną wcześniej w średniej wielkości kostkę.
2. 
   Gdy mięso stanie się lekko białe, dodaj cebulę, pokrój w półpierścienie i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywo będzie przezroczyste.
3. 
   W tej samej misce dodaj kostki pomidorów i koncentrat pomidorowy rozcieńczony w niewielkiej ilości wody.
4. 
   Następnie dodajemy drobno posiekane lub starte ogórki kiszone, sól, liść laurowy i ulubione przyprawy.
5. 
   Zawartość patelni napełnij wodą tak, aby płyn pokrył wszystkie składniki. Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 40-50 minut.
6. 
   W tym czasie obieramy i kroimy ziemniaki w duże kawałki i smażymy na niewielkiej ilości oleju do lekkiego zrumienienia.
7. 
   Gdy wieprzowina zmięknie, przełóż przeciśnięte przez prasę kawałki ziemniaków i czosnku do miski na spód. Doprowadź ziemniaki do ugotowania (około 15 minut), zdejmij z ognia i dodaj drobno posiekane warzywa.
8. 
   Połóż jedzenie na głębokich talerzach i w razie potrzeby dodaj śmietanę. Smacznego!

Schab azu z ziemniakami tatarskimi

Azu gotowane w powolnej kuchence to niezwykle smaczne i soczyste danie z wieprzowiny i warzyw, doprawione drobnymi kawałkami pikli, czosnku i masła. Gotując w „piekarniku” elektrycznym, składniki są maksymalnie nasycone smakami i aromatami.

Czas gotowania – 2 godziny 10 minut

Czas gotowania – 2 godziny 05 minut

Porcje – 2-3.

Składniki:

• Wieprzowina – 250-300 gr.
• Ziemniaki – 600 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Pomidory – 1 szt.
• Papryka czerwona – ½ szt.
• Papryka żółta – ½ szt.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka.
• Ogórki kiszone – 3 szt.
• Olej słonecznikowy – 2 łyżeczki.
• Masło – 70 gr.
• Czosnek – 4 zęby.
• Woda – 360 ml.
• Sól dla smaku.
• Liść laurowy – 1-2 szt.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Kawałek wieprzowiny umyj i osusz ręcznikami papierowymi, pokrój w słupki o grubości do jednego centymetra.

Krok 2. Rozgrzej olej roślinny w misce i smaż mięso przez 15 minut w trybie „Pieczenia”.

Krok 3. Na 5 minut przed zakończeniem programu do wieprzowiny dodaj posiekaną cebulę i marchewkę.

Krok 4. Dodaj półpierścienie kiszonych ogórków do multicookera i wydłuż tryb na 10 minut.

Krok 5. Następnie dodać pokrojoną w paski paprykę, pomidory w kostkę i koncentrat pomidorowy – wymieszać.

Krok 6. 2 ząbki czosnku pokroić w plasterki i dodać do pozostałych składników.

Krok 7. Napełnij zawartość miski wodą, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez półtorej godziny.

Krok 8. Obrane ziemniaki pokroić w duże kawałki i smażyć na kropli oleju, aż będą do połowy ugotowane.

Krok 9. Na 30 minut przed zakończeniem programu piekarnika przełóż ziemniaki do miski, dodaj pozostały czosnek, masło, zatokę i ulubione przyprawy - delikatnie wymieszaj i doprowadź do gotowości. Po zakończeniu programu pozostawić na kolejne 10 minut dla bogatszego aromatu i smaku. Smacznego!

Wieprzowina azu z sosem na patelni

Wydawać by się mogło, że z wieprzowiny i warzyw można przygotować ciekawe i oryginalne rzeczy? A można przygotować klasykę kuchni tatarskiej – azu z mięsem, które słynie z pikantnego smaku i aromatu, który nadaje potrawie czosnek i przyprawy.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Wieprzowina – 700 gr.
• Ziemniaki – 6 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Ogórki kiszone – 2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Czosnek – 4 zęby.
• Olej roślinny – 4-5 łyżek.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.
• Woda – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Wieprzowinę pokroić w paski i smażyć na rozgrzanym oleju, aż zmieni kolor.

Krok 2. Obierz cebulę i marchewkę i pokrój je w drobną kostkę. W podobny sposób zmiel ogórki. Do mięsa dodać kostki ogórka kiszonego i dusić 7-10 minut.

Krok 3. Następnie na patelnię wlać koncentrat pomidorowy, rozcieńczony wodą i doprawiony solą, przyprawami oraz posiekanym czosnkiem. Następnie dodajemy marchewkę i cebulę – mieszamy i smażymy 20 minut.

Krok 4. Obrane ziemniaki pokroić w paski i dodać do wieprzowiny z warzywami, wszystkie składniki zalać szklanką gorącej lub ciepłej wody. Gotuj składniki na małym ogniu, aż ziemniaki i mięso będą miękkie.

Krok 5. Zaparzyć gotowe podstawy pod pokrywką na 10-15 minut i podawać. Smacznego!

Jak gotować wieprzowinę w powolnej kuchence?

Mięso i warzywa siekamy, gotujemy na małym ogniu w wolnowarze i smaczny i aromatyczny obiad w stylu tatarskim gości na Twoim stole! Schab z plastrami pikli, cebuli i marchewki to wspaniałe połączenie, które świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad lub lunch.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Wieprzowina – 500 gr.
• Ziemniaki – 6 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 3 zęby.
• Ogórki kiszone – 3 szt.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Woda – 1 łyżka.
• Zieloni (posiekani) – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.
• Olej roślinny – 5 łyżek.

Proces gotowania:

Krok 1. Opłucz mięso wodą i pozwól mu trochę wyschnąć, pokrój w kostkę i usmaż na oleju roślinnym bezpośrednio w misce.

Krok 2.W trybie „smażenia” zrumienić kawałki wieprzowiny i lekko je posolić.

Krok 3. Gdy mięso nabierze złotego odcienia, dodaj drobno posiekaną cebulę.

Krok 4. Po około 5 minutach dodać drobno posiekaną marchewkę (nie zaleca się używania tarki).

Krok 5. Gdy warzywa zmiękną, do miski dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i kilka ogórków kiszonych pokrojonych w kostkę.

Krok 6. Po kilku minutach dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i dusić wszystko razem przez 2-3 minuty.

Krok 7. Nie marnując czasu, obierz i pokrój ziemniaki w takie same kawałki, jak inne warzywa - smaż na oleju do połowy ugotowanego, nie zapominając o dodaniu soli.

Krok 8. Do wolnowaru włóż kawałki ziemniaków, zalej szklanką wody i dopraw solą, liśćmi laurowymi, ziołami i ulubionymi przyprawami. Dokładnie wymieszaj i gotuj w programie „gulasz” przez 15-20 minut.

Krok 9. Podawaj na stół aromatyczne danie z lekką kwaskowatością ogórków. Smacznego!

Prosty przepis na wieprzowinę bez marynat

Przygotujmy nie do końca klasyczną i oryginalną bazę na bazie wieprzowiny, papryki i cukinii. Gotowe danie bardzo przypomina bogaty gulasz dzięki jasnemu sosowi i niezwykle delikatnemu mięsu, które rozdziela się na włókna i po prostu rozpływa się w ustach.

Czas gotowania – 50 minut

Czas gotowania – 30-40 min.

Porcje – 3.

Składniki:

• Pulpa wieprzowa – 350 gr.
• Papryka czerwona – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Czosnek – 4 zęby.
• Cukinia – ½ szt.
• Śmietana – 100 ml.
• Majonez – 3 łyżki.
• Woda – 100 ml.
• Papryka mielona – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Koper - do smaku.
• Przyprawy - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Mięso pokroić na dość duże kawałki.

Krok 2.Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy i smaż wieprzowinę przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Krok 3. Po pewnym czasie do mięsa dodać półpierścienie cebuli i posiekany czosnek.

Krok 4. Z papryki usuń nasiona i białe błony, pokrój w paski i włóż na patelnię.

Krok 5. Po 10 minutach dodać kostkę cukinii i dalej smażyć.

Krok 6. Po kolejnych 7 minutach wieprzowinę dopraw warzywami, polej sosem (śmietana + majonez + ciepła woda), posyp przyprawami i solą - dobrze wymieszaj i gotuj przez 5-6 minut na małym ogniu pod przykryciem. Po zdjęciu z pieca dodać drobno posiekane zioła.

Krok 7. Połóż jasne i niezwykle smaczne danie na talerzach i rozpocznij posiłek. Smacznego!

Bardzo smaczny przepis na podstawy wieprzowiny w piekarniku w garnkach

Warzywa, wieprzowina i duszenie w garnkach w piekarniku – takie proste produkty i proces gotowania sprawią, że przygotujesz niezwykle smaczny i aromatyczny obiad lub lunch w stylu tatarskim. Delikatne i rozpływające się w ustach mięso z ziemniakami i piklami to właśnie danie, którego przepis poprosimy o udostępnienie.

Czas gotowania - 2 godziny

Czas gotowania – 1 godzina 30 minut

Porcje – 4-5.

Składniki:

• Wieprzowina – 400 gr.
• Ziemniaki – 1 kg.
• Cebula – 2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Sos pomidorowy – 5 łyżek.
• Ogórki kiszone – 3 szt.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Suszony imbir mielony – 2-3 szczypty.
• Mielony czarny pieprz – 2 szczypty.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Kawałek wieprzowiny opłucz pod wodą, osusz i pokrój na średniej wielkości kawałki.

Krok 2. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i smaż mięso, aż będzie do połowy ugotowane.

Krok 3.„Uwalniamy” cebulę z łusek i kroimy w cienkie półpierścienie, smażymy na oleju, aż będzie przezroczysta.

Krok 4. Ogórki pokroić w kostkę.

Krok 5. Do garnków wsypujemy małą garść posiekanych ogórków.

Krok 6. Połóż mięso na wierzchu.

Krok 7. I pierścienie obranej marchwi.

Krok 8. Pokrój bulwy ziemniaka na kawałki mniej więcej tej samej wielkości co wieprzowina - połóż je na marchewce. Dodać ostatnią warstwę sosu, 2-3 łyżki zimnej wody i odrobinę podsmażonej cebuli. Garnki przykryć pokrywką i wstawić do zimnego piekarnika. Gotuj podstawowe składniki przez 90 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 9. Po półtorej godzinie wyjmij potrawę z piekarnika, lekko ostudź w temperaturze pokojowej i ciesz się delikatnym smakiem. Smacznego!

Azu wieprzowe z pastą pomidorową

Dodanie koncentratu pomidorowego do dowolnego dania sprawia, że ​​potrawa natychmiast staje się jaśniejsza, a jej smak i aromat intensywniejszy. Warzywa i wieprzowina świetnie komponują się z czerwonym sosem, a on z kolei doskonale uzupełnia i podkreśla główne składniki tworzące podstawę.

Czas gotowania – 55 minut

Czas gotowania – 25-30 min.

Porcje – 3.

Składniki:

• Wieprzowina – 500 gr.
• Ziemniaki – 5-6 szt.
• Ogórki kiszone (duże) – 1 szt.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 50 ml.
• Czosnek – 2-3 zęby.
• Zieloni – ½ pęczka
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Na patelni z grubym dnem i wysokimi bokami dokładnie rozgrzej olej roślinny i podsmaż pokrojoną wcześniej na kawałki wieprzowinę. Gdy mięso nabierze złotego koloru, dodać półpierścienie lub piórka cebuli i smażyć przez 2 minuty na umiarkowanym ogniu.

Krok 2.Posyp składniki solą, mielonym pieprzem i odpowiednimi przyprawami, które lubisz. Na patelnię dodajemy również koncentrat pomidorowy, mieszamy i smażymy dalej na małym ogniu.

Krok 3. Po 3-4 minutach do mięsa i cebuli dodajemy plasterki ogórków kiszonych.

Krok 4. Napełnij przyszłą bazę ciepłą wodą (możesz użyć bulionu), aby płyn całkowicie pokrył składniki. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

Krok 5. W międzyczasie w innej żaroodpornej misce z olejem zacznij smażyć ziemniaki pokrojone w paski. Smażymy, aż powstanie skórka, nie mamy za zadanie całkowicie ugotować paski warzywne.

Krok 6. Przełóż zrumienione ziemniaki do reszty duszonych potraw, dodaj trochę soli, delikatnie wymieszaj i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż będą ugotowane (10-15 minut).

Krok 7. Na kilka minut przed wyjęciem z pieca dodaj posiekany czosnek i zioła. Smacznego!