Wołowina azu

Wołowina azu to tradycyjne danie kuchni tatarskiej, składające się z mięsa, sosu pomidorowego, pikli i innych składników. Okazuje się bardzo smaczne, satysfakcjonujące i pasuje do wszelkich dodatków. Dlatego oferujemy 7 przepisów krok po kroku na jego przygotowanie.

Wołowina azu z piklami - klasyczny przepis

Posiekaną wołowinę smażymy, następnie dodajemy cebulę i wszystko gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut. Następnie wysyła się tam ogórki kiszone i koncentrat pomidorowy, wszystko miesza się i zalewa wodą. Azu duszone jest przez godzinę i podawane z dodatkiem.

1. 
   Klasyczne podstawy wołowiny są łatwe w przygotowaniu. Najpierw dokładnie opłucz mięso pod bieżącą wodą, osusz na papierowym ręczniku i pokrój w paski.
2. 
   Cebulę obierz i razem z ogórkami kiszonymi również pokrój w paski.
3. 
   Przecier pomidorowy przełożyć do małego pojemnika, dodać do niego mąkę pszenną i dokładnie wymieszać. Następnie wlać 100 ml wody o temperaturze pokojowej i ponownie wymieszać.
4. 
   Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż na nim wołowinę.
5. 
   Następnie dodać posiekaną cebulę, przykryć patelnię pokrywką i dusić wszystko przez 20-25 minut.
6. 
   Po tym czasie dodać ogórki kiszone, sól i czarny pieprz do smaku i wymieszać.
7. 
   Teraz wlewamy sos z przecieru pomidorowego, dolewamy trochę więcej wody tak, aby lekko zakryła mięso, następnie ponownie przykrywamy patelnię pokrywką i dusimy mięso jeszcze przez godzinę.
8. 
   Gotowe składniki ułóż na talerzach i podawaj z dowolnym dodatkiem. Smacznego!

Wołowina azu z ziemniakami po tatarsku

Wołowinę smażymy na patelni z cebulą i piklami. Następnie dodać trochę wody i dusić, aż mięso będzie ugotowane. Ziemniaki smażymy osobno, następnie dodajemy do wołowiny, wszystko mieszamy i dusimy aż do ugotowania.

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut

Czas gotowania: 25 minut

Porcje – 3.

Składniki:

• Mięso wołowe – 500 gr.
• Cebula – 1-2 szt.
• Ziemniaki – 6-8 szt.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Ogórki kiszone średnie – 100 gr.
• Przecier pomidorowy – 1-2 łyżki. l.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Olej roślinny – 3 łyżki. l.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Wołowinę dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz na papierowym ręczniku i pokrój w paski. Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż na nim mięso.

Krok 2. Cebulę pokroić w półpierścienie, dodać do wołowiny i smażyć do miękkości.

Krok 3.Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i wszystko dobrze mieszamy.

Krok 4. Zetrzyj ogórki na grubej tarce, dodaj je do wołowiny z cebulą i ponownie wymieszaj.

Krok 5. Teraz dodaj trochę wody, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie ugotowane. Jeśli to konieczne, dodaj więcej wody.

Krok 6. Ziemniaki obrać, opłukać pod bieżącą wodą i pokroić w paski. Rozgrzej olej roślinny na osobnej patelni i smaż, aż będzie prawie gotowy.

Krok 7. Na patelnię z mięsem wkładamy ziemniaki, doprawiamy solą i zmielonym czarnym pieprzem do smaku, liściem laurowym i czosnkiem, które przeciskamy przez prasę lub drobno siekamy. Następnie wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą gotowe.

Krok 8. Gotowe danie połóż na talerzach i podawaj ze świeżymi warzywami jako obiad lub lunch. Smacznego!

Wołowina azu z sosem na patelni

Wołowinę smażymy na patelni, a cebulę smażymy osobno z piklami, czosnkiem, koncentratem pomidorowym i wodą. Następnie ziemniaki piecze się w piekarniku, po czym układa się je na mięsie i wszystko duszi przez 10 minut pod pokrywką. Okazuje się, że jest to bardzo satysfakcjonujące i smaczne danie.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut

Czas gotowania: 25 minut

Porcje – 4.

Składniki:

• Wołowina – 500 gr.
• Ogórki kiszone – 100 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka. l.
• Ziemniaki – 500 gr.
• Olej roślinny – 4 łyżki. l.
• Papryka mielona – 1 łyżeczka.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Woda pitna – 1 łyżka.
• Zieloni – 1 pęczek.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Wołowinę dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz na ręczniku papierowym i pokrój na średniej wielkości kawałki.

Krok 2.Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż wołowinę ze wszystkich stron na złoty kolor. Następnie wlać niewielką ilość wody i gotować do miękkości przez 30 do 60 minut.

Krok 3. Na osobnej patelni podsmaż drobno posiekane ogórki, obrane, umyte wodą oraz posiekaną cebulę i czosnek. Następnie dodajemy do nich mieloną paprykę oraz sól i mieszamy. Następnie zalać wodą zmieszaną z koncentratem pomidorowym, ponownie wymieszać i dusić 5 minut.

Krok 4. Ziemniaki obrać, opłukać pod bieżącą wodą i pokroić w paski. Następnie ułóż na blasze wyłożonej folią, posmaruj olejem roślinnym, posyp przyprawami i solą i piecz w piekarniku do ugotowania w temperaturze 200 st.^OZ.

Krok 5. Do warzyw dodać smażone mięso, wymieszać i położyć na wierzch ziemniaki. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Posyp gotowe danie świeżymi ziołami i podawaj. Smacznego!

Jak gotować podstawy wołowiny w powolnej kuchence?

Wołowinę i cebulę smażymy w powolnej kuchence. Następnie dodaje się koncentrat pomidorowy, sól i mielony czarny pieprz i całość zalewa wodą. Następnie pikle są wysyłane do mięsa, a podstawy gotuje się w trybie „Gulasz” przez godzinę. Okazuje się, że jest to bardzo smaczne i aromatyczne danie.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Wołowina – 700 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Ogórki kiszone – 2 szt.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Przecier pomidorowy – 3 łyżki. l.
• Woda – 500 ml.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Zieloni – 1 garść.
• Olej roślinny – 3 łyżki. l.

Proces gotowania:

Krok 1.Najpierw dokładnie opłucz wołowinę pod bieżącą wodą, osusz na papierowym ręczniku i pokrój na małe kawałki. W multicookerze ustaw tryb „Smażenie”, podgrzej tam olej roślinny i smaż mięso na złoty kolor z jednej strony, a następnie odwróć je i smaż z drugiej strony.

Krok 2. Obierz cebulę, pokrój ją na półpierścienie i wyślij do wołowiny. Wszystko wymieszaj i kontynuuj smażenie jeszcze przez kilka minut.

Krok 3. Teraz dodaj koncentrat pomidorowy lub sos, sól i czarny pieprz do smaku i zalej gorącą wodą.

Krok 4. Ogórki pokroić w paski lub zetrzeć na grubej tarce i przełożyć do miski. Następnie ustaw program „Gulasz”, zamknij pokrywę i gotuj przez godzinę.

Krok 5. Po tym czasie pobrać próbkę i w razie potrzeby gotować jeszcze przez pół godziny. 10 minut przed gotowością dodaj czosnek, przepuść przez prasę.

Krok 6. Przygotowane azu przełóż na talerz, posyp świeżymi ziołami i podawaj z ulubionym dodatkiem. Smacznego!

Prosty przepis na podstawy wołowiny bez pikli

Wołowinę marynujemy w przyprawach, a następnie smażymy z cebulą. Następnie dodaje się marchewkę, paprykę, pomidory we własnym soku i wszystko duszi się przez 10 minut. Następnie do podstaw dodaje się dynię, a naczynie gotuje się na małym ogniu przez kolejne 20 minut.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Wołowina – 400 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Patison – 2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Papryka – 1 szt.
• Papryczka chili – 0,5 szt.
• Pomidory we własnym soku – 200 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Papryka – 1 łyżeczka.
• Przyprawa do mięsa – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1.Najpierw dokładnie opłucz wołowinę pod bieżącą wodą, osusz na papierowym ręczniku i pokrój w cienkie paski. Następnie posyp mięso solą, mielonym czarnym pieprzem, papryką, przyprawą, wymieszaj i włóż do lodówki do marynowania na 20-40 minut.Krok 2. Obierz cebulę, pokrój w drobną kostkę i smaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.

Krok 3. Następnie na patelnię wrzucamy marynowane mięso, mieszamy i dusimy przez 20 minut.

Krok 4. Umyj marchewki, obierz je i pokrój w dużą kostkę, dodaj do wołowiny i cebuli.

Krok 5. Usuń łodygę i nasiona z papryki i chili, a następnie drobno je posiekaj. Umieścić na patelni i wymieszać.Krok 6. Teraz pomidorami zalewamy mięso i warzywa własnym sokiem, mieszamy i dusimy wszystko na małym ogniu przez 5-10 minut.

Krok 7. Dynię dokładnie umyj pod bieżącą wodą, obierz i pokrój w kostkę. Dodać je do pozostałych składników i gotować kolejne 20 minut na małym ogniu.

Krok 8. Gotowe dania wyłóż na talerze i podawaj z ulubionym dodatkiem. Smacznego!

Bardzo smaczny przepis na podstawy wołowiny w piekarniku w garnku

Wołowinę smaży się na oleju roślinnym, po czym umieszcza w garnkach wraz z cebulą, piklami, ziemniakami i sosem pomidorowym. Następnie wszystko piecze się przez 25 minut, po czym piekarnik wyłącza się i podaje w nim naczynie.

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Cebula – 3 szt.
• Olej roślinny - do smaku.
• Wołowina – 400 gr.
• Ziemniaki – 1 kg.
• Sos pomidorowy – 4-5 łyżek. l.
• Sól dla smaku.
• Mielony imbir - do smaku.
• Liść laurowy - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Marchew – 1 szt.
• Ogórki kiszone – 3 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Wołowinę dobrze opłucz pod bieżącą wodą, osusz na ręczniku papierowym, następnie pokrój na małe kawałki i smaż na średnim ogniu.Krok 2. Teraz weź garnki i na dnie każdego z nich połóż drobno posiekane pikle.

Krok 3. Na wierzchu ułóż smażone mięso i marchewkę, zetrzyj je na grubej tarce lub pokrój w plasterki.

Krok 4. Następnie doprawiamy solą zmielonym czarnym pieprzem, imbirem i liściem laurowym do smaku. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę i włożyć do garnków. Polać sosem pomidorowym lub domowym ketchupem. Cebulę obieramy, drobno siekamy i smażymy do miękkości. Połóż go na przecierze pomidorowym.

Krok 5. Następnie dodaj trochę wody do każdego garnka, następnie przykryj pokrywkami i wyślij do podgrzania do 180^OWstawić do piekarnika na 25 minut. Następnie wyłącz i pozostaw składniki na wolnym ogniu w gorącym piekarniku przez godzinę. Gotowe danie podawaj bezpośrednio w garnkach. Smacznego!

Domowa wołowina azu z ryżem

Wołowina panierowana jest w mące i smażona z cebulą i liściem laurowym. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, pikle, czosnek, wodę i dusić wszystko przez 15 minut. Na koniec do podstaw dodaje się warzywa, a gotowe danie układa się na ryżu.

Czas gotowania: 50 minut

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Wołowina – 300 gr.
• Ryż – 200 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Ogórki kiszone – 3 szt.
• Czosnek – 4 ząbki.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki. l.
• Mąka pszenna – 2 łyżki. l.
• Woda – 200 ml.
• Świeża pietruszka - 1 pęczek.
• Rozmaryn – 2 gałązki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz cebulę, pokrój w cienkie półpierścienie i smaż na oleju roślinnym przez minutę.

Krok 2. Wołowinę dobrze opłucz pod bieżącą wodą, osusz na ręczniku papierowym, pokrój w drobną kostkę i obtocz w mące. Następnie na patelnię z cebulą włóż mięso, dodaj liść laurowy i smaż wszystko przez kilka minut, ciągle mieszając.

Krok 3. Teraz dodajemy koncentrat pomidorowy, pokrojone w paski ogórki kiszone, dwa posiekane ząbki czosnku, sól, mielony czarny pieprz i całość zalewamy wodą. Następnie wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 15 minut.

Krok 4. Na kilka minut przed gotowością dodaj posiekaną natkę pietruszki, ząbek czosnku i ponownie wymieszaj.

Krok 5. Teraz ugotuj ryż. Dokładnie płuczemy i napełniamy wodą w proporcji 1:1. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut.

Krok 6. Na osobnej patelni rozgrzewamy 50 ml oleju, dodajemy gałązki rozmarynu i zmiażdżony ząbek czosnku. Gdy rozmaryn zacznie skwierczeć, zdejmij wszystko z ognia, zdejmij z patelni i wlej do ryżu aromatyczną oliwę.

Krok 7. Na talerzach ułóż ryż i masło, na wierzch połóż bazę wołową, wszystko udekoruj natką pietruszki i podawaj. Smacznego!