Różne pomidory i ogórki na zimę

Różne pomidory i ogórki na zimę to bardzo smaczny preparat warzywny, ponieważ warzywa te uzupełniają się smakiem i są łatwe w przygotowaniu. Warzywa te mają określone wymagania: gęstość tekstury, dojrzałość i małe jednolite rozmiary, a korniszony i pomidorki koktajlowe są idealne. Duże ogórki kroi się na kawałki, ale pomidory umieszcza się w całości. Opcje marynat są różne, a nie najmniejszą rolę w smaku odgrywa asortyment ziół i przypraw.

Różne pomidory i ogórki w 1-litrowym słoiku na zimę

Przygotowanie różnorodnych pomidorów i ogórków ma wiele zalet w porównaniu z samodzielnym konserwowaniem warzyw. Jest pięknie, jasno, smaki warzyw dobrze ze sobą współgrają, solanka też smaczna. Gotujemy w litrowych słoikach, co jest wygodne dla 2–4 ​​osobowej rodziny, przy zastosowaniu metody 2-krotnego napełniania bez sterylizacji. Wybieramy gęste ogórki i małe pomidorki, a do tego dodajemy pikantne zioła według własnego gustu.

1. 
   Jak przygotować różne pomidory i ogórki na zimę w 1-litrowych słoikach? Warzywa są natychmiast odmierzane w celu obliczenia objętości preparatu. Ogórki moczy się wstępnie przez kilka godzin w zimnej wodzie. Przygotowuje się zestaw ziół pikantnych: koperek, pietruszka, liście porzeczki, wiśnie, chrzan. Słoiki są myte z dodatkiem sody oczyszczonej i nie są sterylizowane.
2. 
   Warzywa i zioła są dobrze myte pod bieżącą wodą. Zestaw ziół i ziaren pieprzu natychmiast umieszcza się na dnie słoików.
3. 
   Następnie małe ogórki są kompaktowo umieszczane w słoikach. Duże okazy można ciąć. Obrane ząbki czosnku układa się na ogórkach.
4. 
   Pomidory nakłuwa się wykałaczką i układa na ogórkach z czosnkiem.
5. 
   Pomidory przykryte są listkiem chrzanu. Następnie warzywa w słoikach zalewa się wrzącą wodą, przykrywa pokrywkami i pozostawia na 10 minut.
6. 
   Po tym czasie wodę ze słoików odlewamy i mierzymy jej objętość, gdyż potrzebne jest nam prawidłowe obliczenie składników na marynatę. Do tej wody wlewa się sól i cukier. Marynatę doprowadza się do wrzenia na średnim ogniu, a sól i cukier całkowicie się rozpuszczają.
7. 
   Następnie do marynaty wlewa się ocet stołowy i wszystko gotuje przez 1 minutę. Wrzącą marynatę wlewa się do różnych słoików na samą górę. Pokrywy słoików są natychmiast zamykane.
8. 
   Zwinięte słoiki z różnymi pomidorami i ogórkami umieszcza się na pokrywkach, przykrywa dowolnym „futrem” i po całkowitym wystygnięciu odkłada do miejsca przechowywania.Powodzenia i pysznych przygotowań!

Różne pomidory i ogórki do 3-litrowego słoika bez sterylizacji

Różne marynaty na zimę są pyszne i pożądane na naszym stole, zwłaszcza tandem ogórków i pomidorów. Gospodynie domowe uznają ten preparat za smaczniejszy od zwykłych. Asortyment przygotowujemy w 3-litrowym słoiczku, co jest ważne przy dużej rodzinie lub każdej uczcie, do słoika można włożyć duże warzywa, a kwasowość pomidorów sprawi, że ogórki będą chrupiące. Gotujemy bez sterylizacji.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 3 l.

Składniki:

• Pomidory – 900 gr.
• Ogórki – 700 gr.
• Czosnek – 4 ząbki.

Marynata:

• Woda – 2 l.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier – 3 łyżki.
• Kwas cytrynowy – ½ łyżeczki.
• Ziarna pieprzu czarnego – 10 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Pikantne zioła - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Ogórki i pomidory, w zależności od objętości preparatu, należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Pomidory natychmiast nakłuwa się wykałaczką. Słoiki poddaje się dowolnej sterylizacji, a pokrywki zamykające gotuje się.

Krok 2. Ogórki i pomidory układamy zwięźle, wymieszane lub warstwami, w przygotowanych słoikach i posypujemy pikantnymi ziołami, ziarnami pieprzu, obranym czosnkiem i liśćmi laurowymi.

Krok 3. Zagotuj czystą wodę w rondlu w ilości 2 litrów na słoik. Ostrożnie zalej warzywa wrzącą wodą aż do samej góry pojemnika. Następnie słoiki przykrywa się pokrywkami i pozostawia pod ręcznikiem na pół godziny.

Krok 4. Po tym czasie wodę z puszek wlewamy przez specjalną pokrywkę do tego samego garnka i ponownie doprowadzamy do wrzenia. Do każdego słoika wlewa się cukier, sól i kwas cytrynowy zgodnie z powyższą recepturą.

Krok 5. Asortyment w słoikach ponownie napełnia się wrzącą wodą.Słoiki natychmiast zamyka się i lekko obraca w dłoniach, aby sól i cukier się rozpuściły. Następnie słoiki umieszcza się na pokrywkach i zawija w dowolne „futro” na 8 godzin. Po tym czasie „futro” zostaje usunięte. Po całkowitym schłodzeniu różne pomidory i ogórki przechowuje się w chłodnym i ciemnym miejscu. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Ogórki kiszone i pomidory na zimę z kwaskiem cytrynowym

Opcją marynowania ogórków i pomidorów może być użycie kwasu cytrynowego jako środka konserwującego. Nadaje produktowi łagodniejszy smak w porównaniu do octu i zapewnia niezawodną konserwację bez sterylizacji, a proporcję cukru i soli można dostosować do własnych upodobań. Wybieramy warzywa tej samej wielkości. Pomidory powinny mieć jędrny miąższ. Nie moczymy ogórków z ogrodu, ale napełniamy je zimną wodą na kilka godzin. Składniki na marynatę dostarczane są w słoiczkach o pojemności 2 i 1,5 litra.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 3,5 l.

Składniki:

• Pomidory - ile trafi do słoików.
• Ogórki - ile trafi do słoików.
• Pikantne zioła - do smaku.

Marynata na 2-litrowy słoik:

• Sól – 2 łyżki.
• Cukier – 2 łyżki.
• Kwas cytrynowy – 0,75 łyżeczki.

Marynata na 1,5-litrowy słoik:

• Sól – 1,5 łyżki.
• Cukier – 1,5 łyżki.
• Kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj słoiki i warzywa z różnymi ziołami. Najpierw na dnie słoików umieszcza się warzywa (liście wiśni i porzeczki, koperek i estragon). Ogórki i pomidory są ułożone kompaktowo na nim. Warzywa w słoiku zalewa się wrzącą wodą, przykrywa pokrywkami i pozostawia na 15 minut.

Krok 2. Po tym czasie wodę z puszek przelewamy przez specjalną pokrywkę.Do każdego słoika wsypujemy suche składniki w ilościach określonych w przepisie.

Krok 3. Czystą wodę gotujemy i napełniamy nią wybrane słoiki, aż do samej góry.

Krok 4. Słoiki zamyka się hermetycznie, umieszcza na pokrywkach i zawija w ciepły koc, aż do całkowitego wystygnięcia. Różne pomidory i ogórki trafiają do miejsca, w którym przechowywane są Twoje przetwory. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Różne marynowane pomidory i ogórki z octem

W tym przepisie konserwujemy różne pomidory i ogórki zwykłym octem stołowym. Ten środek konserwujący jest niezawodny i sprawdzony pod względem czasu. Asortyment przygotowujemy metodą podwójnego zalewania i bez sterylizacji. Dokładna ilość warzyw w przepisie nie jest podana, ponieważ występują w różnych odmianach i rozmiarach, ważne jest odpowiednie dobranie proporcji składników marynaty. Dodaj ocet do słoika.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 3 l.

Składniki:

• Pomidory - ile trafi do słoików.
• Ogórki - ile trafi do słoików.
• Ocet 9% – 105 ml.
• Nasiona gorczycy – 0,5 łyżeczki.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Mieszanka pieprzu – 0,5 łyżeczki.
• Bazylia – 1 gałązka.
• Koperek suszony – 2 szczypty.
• Liść chrzanu - do smaku.
• Ostra papryka - do smaku.

Marynata na 1 litr wody:

• Sól – 1,5 łyżki.
• Cukier – 5 łyżek.

Proces gotowania:

Krok 1. Ogórki moczy się w bardzo zimnej wodzie przez kilka godzin. Następnie myje się je wraz z pomidorami pod bieżącą wodą i usuwa się końcówki ogórków.

Krok 2. Ponadto czyste słoiki są wcześniej sterylizowane w jakikolwiek sposób, a pokrywki gotowane. Do słoików wrzucamy przyprawy określone w przepisie.

Krok 3. Następnie przygotowane ogórki i pomidory są zwięźle i pięknie ułożone w słoikach.Aby pomidory dobrze się przechowywały, nakłuj je wykałaczką u nasady łodygi.

Krok 4. Warzywa w słoikach zalewa się wrzącą wodą, przykrywa pokrywkami i pozostawia na pół godziny.

Krok 5. Po tym czasie wodę ze słoików wlewamy przez specjalną pokrywkę do osobnego garnka i określamy jej objętość w celu prawidłowego przygotowania marynaty. Obliczoną ilość soli i cukru rozpuszcza się w wodzie i doprowadza marynatę do wrzenia.

Krok 6. Do słoików wlewamy bezpośrednio wskazaną w przepisie ilość octu, około 35 ml na 1 litrowy słoik. ocet.

Krok 7. Warzywa zalewa się gotowaną marynatą na samą górę.

Krok 8. Następnie słoiki są natychmiast zwijane, sprawdzane pod kątem szczelności, umieszczane na pokrywkach i zawijane w ciepły koc, aż do całkowitego ostygnięcia. Różne ogórki i pomidory można dobrze przechowywać w temperaturze pokojowej. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Ogórki z pomidorami i gorczycą na zimę

Aby dodać smaku różnym ogórkom i pomidorom, potrzebujesz i możesz dodać musztardę. Sprawia, że ​​przekąska jest pikantna, lekko pikantna i dzięki działaniu antyseptycznemu dobrze się konserwuje. Dodawana jest gorczyca, która jest prostsza i piękniejsza, a dodatkowa ilość nie psuje smaku, czego nie można powiedzieć o proszku musztardowym. W tym przepisie uzupełnimy smak mieszanką słodkiej papryki i cebuli, ale jest to opcjonalne. Głównym konserwantem w przepisie jest kwas cytrynowy. Asortyment przygotowujemy metodą podwójnego zalewania i bez sterylizacji.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 2 l.

Składniki (za litrowy słoik):

• Pomidory - ile zmieści się w litrowym słoiku?
• Ogórki - ile zmieści się w litrowym słoiku?
• Słodka papryka – 1/2 szt.
• Cytryna – 2 kubki.
• Cebula – 1 szt.
• Nasiona gorczycy – 1 łyżeczka.
• Ziarna pieprzu czarnego – 6 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.

Marynata na 1 litr wody:

• Sól – 40 gr.
• Cukier – 150 gr.
• Kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. W pierwszej kolejności przygotuj warzywa określone w przepisie, biorąc pod uwagę objętość preparatu i przypraw.

Krok 2. Odmierz wymaganą ilość suchych składników marynaty.

Krok 3. Do czystych słoików włóż pokrojoną w krążki cebulę, liście laurowe, ziarna czarnego pieprzu i nasiona gorczycy.

Krok 4. Następnie w słoikach kompaktowo i pięknie układa się ogórki i pomidory, kubki cytrynowe i połówki słodkiej papryki.

Krok 5. Warzywa w słoikach zalewa się wrzącą wodą. W razie potrzeby na warzywach można położyć liść chrzanu. Słoiki przykrywa się gotowanymi pokrywkami i pozostawia na 20 minut.

Krok 6. Po tym czasie na patelnię wlewa się wodę ze słoików i określa się jej objętość, ponieważ obliczenia marynaty podano na 1 litr wody (słoiki dwulitrowe). Suche składniki marynaty rozpuszcza się w wodzie i wszystko gotuje przez kilka minut.

Krok 7. Przygotowaną gorącą marynatę wlewa się do słoików z warzywami i hermetycznie zamyka.

Krok 8. Słoiki umieszczamy na pokrywkach, przykrywamy ciepłym kocem i po całkowitym wystudzeniu przenosimy do miejsca przechowywania domowych przetworów. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Różne pomidory, ogórki i papryka

Mieszanka pomidorów, ogórków, słodkiej papryki i ziół sprawia, że ​​przetwory są kolorowe i bardzo eleganckie, pasujące na każdy stół. Słodko-kwaśny smak warzyw przypadnie do gustu każdemu, kto nie je słono-kwaśnych przekąsek. Słodka papryka doda asortymentowi wyjątkowego smaku. Asortyment przygotowujemy metodą podwójnego zalewania i bez sterylizacji. Do tego przygotowania wygodniejsze są litrowe słoiki, a obliczenia marynaty podano na 1 litr wody.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 1 l.

Składniki:

• Pomidory - ile zmieści się w litrowym słoiku?
• Ogórki - ile zmieści się w litrowym słoiku?
• Słodka papryka – 1/2 szt.
• Pietruszka - 2 gałęzie.
• Liście porzeczki - do smaku.
• Liście wiśni - do smaku.
• Odlew chrzanowy - do smaku.
• Parasol koperkowy – 1 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 6 szt.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Goździki – 1 pączek.

Marynata na 1 litr wody:

• Sól – 1 łyżka.
• Cukier – 3 łyżki.
• Ocet 9% – 15 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Warzywa i zielone liście w zależności od potrzebnej liczby porcji są dobrze myte pod bieżącą wodą. Wszystkie przyprawy odmierzamy zgodnie z recepturą.

Krok 2. Ząbki czosnku, ziarna czarnego pieprzu, goździki i liście laurowe umieszcza się w czystych litrowych słoikach.

Krok 3. Na przyprawach umieszcza się zielone liście.

Krok 4. Następnie ogórki umieszcza się kompaktowo i pionowo w słoikach. Lepiej odciąć ich końcówki.

Krok 5. Słodką paprykę kroi się na połówki, usuwa się nasiona i błony i umieszcza na wierzchu ogórków.

Krok 6. Pomidory należy nakłuć wykałaczką i umieścić w słoikach jako wierzchnią warstwę.

Krok 7. Umieść parasol koperku na pomidorach w każdym słoiku.

Krok 8. Następnie asortyment w słoikach zalewa się wrzącą wodą. Słoiki przykrywa się gotowanymi pokrywkami i pozostawia na 15 minut.

Krok 9. Po tym czasie wodę ze słoików wlewamy do garnka przez specjalną pokrywkę i określamy jej objętość, aby odpowiednio przygotować marynatę. Wymaganą ilość soli i cukru rozpuszcza się w wodzie i roztwór doprowadza do wrzenia.

Krok 10. Następnie do marynaty wlewa się ocet stołowy i wyłącza ogrzewanie.

Krok 11. Warzywa wylewa się gorącą marynatą i natychmiast zamyka słoiki.

Krok 12Następnie nakłada się je na pokrywki, szczelnie przykrywa kocem i pozostawia do całkowitego wystygnięcia.

Krok 13. Następnego dnia słoiki z różnymi warzywami przenosi się do chłodnego miejsca do przechowywania. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Różne pomidory, ogórki i cebula na zimę

Asortyment pomidorów i ogórków wraz z sałatkami warzywnymi to preparat, który jest dość poszukiwany na zimowym stole. Pachnące, słodko-kwaśne warzywa dobrze komponują się z każdym daniem mięsnym, a zwłaszcza z grillem. Asortyment ten często uzupełniany jest innymi warzywami (kapustą, cukinią, dynią itp.). W tym przepisie weźmiemy cebulę, trochę słodkiej papryki i zastąpimy zielone liście wierzchołkami marchewki. Gotujemy bez sterylizacji.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 1 l.

Składniki (na litrowy słoik):

• Pomidory (wiśniowe lub śmietankowe) - ile zmieści się w litrowym słoiku.
• Ogórki - ile zmieści się w litrowym słoiku?
• Słodka papryka – 1/2 szt.
• Wierzchołki marchewki – 2 gałązki.
• Cebula – 1 szt.
• Liść chrzanu – 1 szt.
• Parasol koperkowy – 1 szt.
• Groszek słodki – 6 szt.

Marynata na 1 litr wody:

• Sól – 1 łyżka. ze zjeżdżalnią.
• Cukier – 4 łyżki. bez slajdu.
• Ocet 9% – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim czyste słoiki są sterylizowane, a pokrywki gotowane. Warzywa są dobrze umyte. Końcówki ogórków są usuwane. Pomidory nakłuwa się wykałaczką. Cebula i papryka są obrane. Zieloni są myte.

Krok 2. Na dnie słoików umieść parasole koperkowe i posiekaną cebulę.

Krok 3. Następnie ogórki umieszcza się w słoikach. Kawałki słodkiej papryki i wierzchu marchewki układa się na wierzchu ogórków lub przy ściankach słoika.

Krok 4. Następnie układa się pomidory i wylewa groszek ziele angielskie.

Krok 5. Przykryj pomidory listkiem chrzanu.

Krok 6.Warzywa w słoikach zalewa się wrzącą wodą i pozostawia pod pokrywkami na kwadrans.

Krok 7. Po tym czasie wodę z puszek wlewamy do osobnego garnka. Rozpuszcza się w nim sól i cukier zgodnie z proporcjami przepisu.

Krok 8. Marynatę doprowadza się do wrzenia i wlewa do niej ocet.

Krok 9. Gorącą marynatą zalewamy asortyment pomidorów, ogórków i cebuli. Słoiki są natychmiast szczelnie zamykane.

Krok 10. Następnie nakłada się je na pokrywki, przykrywa ciepłym kocem i po ostygnięciu przechowuje w chłodnym miejscu. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Różne ogórki i pomidory „po bułgarsku”

Bułgarskie różne ogórki i pomidory od dawna zachwycają wszystkich swoim wspaniałym smakiem i łatwością przygotowania. W zależności od proporcji składników marynaty smak staje się ostry, słodki lub kwaśno-słony. Niezmiennym dodatkiem do tego preparatu są zioła i przyprawy korzenne. W przypadku asortymentu ważne jest, aby wybrać początkowo chrupiące ogórki, aby pozostały takie same w słoiku. Zgodnie z tym przepisem asortyment będzie kwaśny i słony.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 1 l.

Składniki (na litrowy słoik):

• Pomidory - ile zmieści się w litrowym słoiku.
• Ogórki - ile zmieści się w litrowym słoiku.
• Liść chrzanu – 1 szt.
• Liście porzeczki - do smaku
• Liście wiśni - do smaku.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Parasol koperkowy – 2 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 6 szt.
• Ostra papryka – 2 pierścienie.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Sól – 2 łyżeczki.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Ocet 9% – 20 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Ogórki wybrane do tego przygotowania moczy się wstępnie przez 2-3 godziny w zimnej wodzie. Następnie są dobrze myte, a końce usuwane. Pomidory i zioła są myte.Przygotuj ilość przypraw podaną w przepisie.

Krok 2. Słoiki sterylizuje się w dowolny sposób, a pokrywki gotuje się. Liście kopru i parasole parzone wrzącą wodą umieszcza się w słoikach.

Krok 3. Następnie dodaj obrane ząbki czosnku, ziarna pieprzu i krążki ostrej papryki, ale to do smaku.

Krok 4. Ogórki umieszcza się pionowo i ciasno w słoiku.

Krok 5. Połóż na nich pomidory. Asortyment zalewa się wrzącą wodą i pozostawia pod pokrywką na 30 minut.

Krok 6. Po 30 minutach na patelnię wlewa się wodę ze słoika. Rozpuszcza się w nim sól i cukier, a po ugotowaniu wlewa się ocet.

Krok 7. Przygotowaną wrzącą marynatę wylewa się na warzywa w słoiku, a słoik szczelnie zamyka.

Krok 8. Następnie słoik z różnymi bułgarskimi potrawami umieszcza się na pokrywce i przykrywa ciepłym kocem, aż do całkowitego ostygnięcia. Konserwację przechowuje się w chłodnym i ciemnym miejscu. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Różne ogórki, pomidory i cukinia na zimę

Dobrą opcją dla różnorodnych ogórków i pomidorów byłoby dodanie cukinii. Asortyment przygotowywany jest prosto, bez żadnych specjalnych tajemnic, metodą podwójnego napełniania i bez sterylizacji. Do tego przygotowania pobiera się młode cukinie o cienkiej skórce i gęstym miąższu, aby zachowały swój kształt podczas obróbki cieplnej. Lepiej przechowywać ten asortyment w 3-litrowych słoikach.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 3 l.

Składniki:

• Pomidory – 1 kg.
• Ogórki – 1 kg.
• Cukinia – 1 kg.
• Liść chrzanu – 1 szt.
• Liście porzeczki – 3 szt.
• Liście wiśni – 3 szt.
• Czosnek – 4 ząbki.
• Parasol koperkowy – 1 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 6 szt.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Gorczyca – 1 łyżka.
• Przyprawy do konserwowania warzyw - 2 łyżki.
• Sól – 2 łyżki.
• Cukier – 5 łyżek.
• Ocet – 3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1.Pierwszym krokiem jest przygotowanie warzyw. Są dokładnie myte pod bieżącą wodą. Końcówki ogórków są usuwane. Cukinię obieramy i kroimy na dowolne kawałki.

Krok 2. Wysterylizuj czysty 3-litrowy słoik dowolną metodą i zagotuj pokrywkę.

Krok 3. Na dnie słoika umieść umyte liście, parasolkę koperku i liść laurowy.

Krok 4. Następnie przygotowane warzywa układamy warstwami i zwięźle w słoiku.

Krok 5. Zalewa się wrzącą wodą, przykrywa pokrywką i pozostawia na 10-15 minut.

Krok 6. Po tym czasie na patelnię wlewamy wodę ze słoika. Dodać sól i cukier, gorczycę oraz przyprawy do konserw ogórków i pomidorów w ilości określonej w przepisie. Marynata jest dobrze wymieszana i doprowadzana do wrzenia.

Krok 7. Do warzyw w słoiku dodać obrane ząbki czosnku z ziarnami pieprzu i zalać 3 łyżkami. łyżki octu.

Krok 8. Następnie warzywa w słoiku zalewa się wrzącą marynatą, a słoik hermetycznie zamyka. Słoik umieszcza się na pokrywce, szczelnie owinięty kocem i pozostawia na noc. Następnie przenosi się go do przechowywania w chłodnym miejscu. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Różne ogórki i zielone pomidory na zimę

Przepis na kiszenie różnorodnych ogórków i zielonych pomidorów doskonale sprawdza się na koniec sezonu warzywnego, kiedy pozostały jeszcze niedojrzałe pomidory. Przystawkę przygotowuje się prosto i szybko, może stanowić samodzielne danie lub dodatek do złożonej przystawki. Kwasowość zielonych pomidorów nadaje ogórkom chrupiący smak i służy jako dobry środek konserwujący. W tym przepisie smak preparatu, oprócz zwykłych przypraw (czosnku i pieprzu), uzupełnimy kolendrą. Do tego przygotowania wygodniej jest wziąć półlitrowe słoiki.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 0,5 l.

Składniki:

• Zielone pomidory – 200 gr.
• Duże ogórki – 200 gr.
• Mielona kolendra – ½ łyżeczki.
• Ostra papryczka chilli – 2 krążki.
• Groszek słodki – 3 szt.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Czosnek – 1 ząbek.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier – 2,5 łyżki.
• Ocet 70% – ½ łyżeczki.
• Woda – 300 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. W pierwszej kolejności przygotowujemy warzywa i przyprawy zgodnie z recepturą i ilością porcji preparatu. Ogórki i pomidory myje się bieżącą wodą. Paprykę oczyszczamy z nasion, a ząbki czosnku obieramy.

Krok 2. Słoiki sterylizuje się w dowolny sposób, a pokrywki gotuje się. Pokrojony czosnek, liście laurowe, ziarna pieprzu, kilka krążków ostrej papryki umieszcza się w słoikach i zasypuje mieloną kolendrą.

Krok 3. Zielone pomidory pokroić w małe plasterki.

Krok 4. Ogórek kroi się w grube koła i nie trzeba usuwać skórki.

Krok 5. Posiekane warzywa umieszcza się kompaktowo w słoiku z przyprawami w dowolnej kolejności.

Krok 6. Z obliczeń wody, soli i cukru wskazanych w przepisie marynata jest gotowana.

Krok 7. Następnie wrzącą marynatą zalej warzywa w słoiku, wypełniając ją do samej góry.

Krok 8. Do słoika wlewa się pół łyżeczki 70% octu.

Krok 9. Następnie słoik z różnymi ogórkami i zielonymi pomidorami zamyka się, umieszcza na pokrywce i szczelnie przykrywa ręcznikiem frotte, aż do całkowitego wystygnięcia.

Krok 10. Przechowuj asortyment w dowolnym ciemnym miejscu. Powodzenia i pysznych przygotowań!