Antrykot wołowy

Antrykot to kawałek wysokiej jakości wołowiny krojony pomiędzy 9. a 11. żebrem. „Antrykot” w tłumaczeniu z francuskiego oznacza „między żebrami”. Te kawałki mięsa gotują się szybko i są bardzo miękkie. Korzystając z dowolnego z 5 przepisów zebranych w tym artykule, otrzymasz wspaniały antrykot.

Jak ugotować soczysty antrykot wołowy na patelni?

Najprostszym sposobem przyrządzenia soczystego antrykotu wołowego jest usmażenie go na patelni. Mięso jest średnio wypieczone, z zewnątrz pokryte złocistobrązową skórką, a wnętrze pozostaje lekko różowawe.

1. 
   Jak ugotować soczysty antrykot wołowy na patelni? Mięso należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby ogrzało się do temperatury pokojowej. Następnie usuń błony z pestek i osusz antrykot papierowymi ręcznikami.
2. 
   Mięso posmaruj solą, mielonym pieprzem i oliwą z oliwek.
3. 
   Dobrze rozgrzej patelnię, wlej oliwę, połóż na niej wołowinę i smaż po 2 minuty z każdej strony na dużym ogniu.
4. 
   Następnie zmniejsz ogień do średniego, przewróć mięso na drugą stronę i smaż przez kolejne 2 minuty z każdej strony.Aby uzyskać średni stopień wypieczenia, ponownie obróć antrykot i smaż przez minutę.
5. 
   Antrykot włóż do ceramicznego naczynia i dodaj mały kawałek masła. Przykryj patelnię folią i odstaw mięso na 4-5 minut.
6. 
   Na patelnię, na której smażono mięso, dodać kawałek masła, sok z połowy cytryny, dodać odrobinę soli i doprawić. Powstałą masę podgrzej na patelni, ciągle mieszając.
7. 
   Podawać antrykot z sosem.

Soczysty antrykot wołowy na patelni

Pyszne i wykwintne mięso wołowe gotowane na patelni lub antrykocie ozdobi każdy stół. Do antrykotu używa się najlepszej polędwicy, nacieranej solą i przyprawami i smażonej na dużym ogniu do uzyskania apetycznej złotobrązowej skórki.

Czas gotowania: 40

Czas gotowania: 40 minut

Porcje – 2

Składniki:

• Wołowina – 500 gr.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki.
• Masło – 50 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Wyjmij wcześniej mięso z lodówki i całkowicie rozmroź je w temperaturze pokojowej. Oczyść go z filmów i warstw tłuszczowych. Wołowinę pokroić na dwie równe części o szerokości do 1,5 centymetra.

Krok 2. Kawałki mięsa przykryj folią spożywczą i lekko ubij młotkiem kuchennym, a następnie natrzyj solą i pieprzem. Antrykot posmaruj oliwą ze wszystkich stron, włóż mięso do miski i odstaw na 5-10 minut.

Krok 3. Postaw patelnię na ogniu, rozgrzej, dodaj masło, rozpuść. Następnie wlać oliwę i dodać mięso, smażyć 4-5 minut.

Krok 4. Następnie przewróć antrykot na drugą stronę i smaż przez kolejne 5-7 minut.

Krok 5.Aby antrykot był w pełni gotowy, włóż mięso na 4 minuty do piekarnika nagrzanego do 80-90 stopni.

Krok 6. Podawaj gorący antrykot z wybranym dodatkiem.

Jak upiec antrykot wołowy w folii?

Antrykot można przygotować na różne sposoby, ale jedyne, co pozostaje niezmienne, to pyszny aromat i soczystość mięsa na końcu. Aby mięso było jeszcze lepsze, zamarynuj je w ulubionych przyprawach.

Czas gotowania: 130

Czas gotowania: 40 minut

Porcje – 4-5

Składniki:

• Antrykot wołowy – 1 kg.
• Sól dla smaku.
• Kolendra - do smaku.
• Sos sojowy - do smaku.
• Kefir – 0,5 łyżki.
• Czosnek – 2 zęby.

Proces gotowania:

Krok 1. Mięso całkowicie rozmrozić w temperaturze pokojowej, pokroić na kawałki.

Krok 2. Przykryj mięso folią spożywczą i ubij młotkiem.

Krok 3. Umieść mięso w misce, zalej kefirem w temperaturze pokojowej.

Krok 4: Dodaj sos sojowy do smaku. Do miski z mięsem dodać także posiekaną kolendrę, czosnek i sól do smaku, dobrze wymieszać.

Krok 5. Pozostaw mięso do marynowania na co najmniej pół godziny.

Krok 6. Zawiń każdy kawałek mięsa w folię i połóż na blasze do pieczenia. Antrykot pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez godzinę. Następnie rozłóż folię i smaż mięso przez kolejne 25 minut, aż uzyska złoty kolor.

Krok 7. Antrykot wołowy podawaj z dodatkiem ryżu i warzyw.

Miękki i delikatny antrykot wołowy w rękawie

Wołowina to smaczne i zdrowe mięso, które przygotowuje się i podaje na różne sposoby. Danie francuskie - antrykot wygląda elegancko i apetycznie. Dzięki pieczeniu w rękawie wołowina okazuje się miękka i rozpływająca się w ustach.

Czas gotowania: 4 godziny

Czas gotowania: 30 minut

Porcje – 2

Składniki:

• Wołowina – 850 gr.
• Sól dla smaku.
• Suszona bazylia - do smaku.
• Ocet balsamiczny - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Oliwa z oliwek - do smaku.
• Czosnek – 2 zęby.
• Rozmaryn – 2 gałązki.

Proces gotowania:

Krok 1. Rozmrozić wołowinę w temperaturze pokojowej, opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami.

Krok 2. Mięso nacieramy solą, suszonymi przyprawami, oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Obierz ząbki czosnku, posiekaj je i włóż do wołowiny.

Krok 3. Przykryj wołowinę folią spożywczą i pozostaw do marynowania na kilka godzin.

Krok 4. Umieść mięso w rękawie, dodaj rozmaryn. Zabezpieczamy brzegi rękawa i w kilku miejscach wykonujemy nakłucia wykałaczką, aby umożliwić ujście pary. Antrykot pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 80 minut.

Krok 5. Ostrożnie odetnij rękaw i polej mięso uwolnionym sokiem.

Krok 6. Antrykot podawaj na gorąco z dodatkiem ryżu, ziemniaków lub warzyw.

Antrykot wołowy z sosem sojowym na patelni

Dobrze dobrana marynata do mięsa to już połowa sukcesu dania. Zwracamy uwagę na doskonały przepis na gotowanie antrykotu wołowego na patelni. Mięso jest wstępnie marynowane w marynacie na bazie sosu sojowego.

Czas gotowania: 90

Czas gotowania: 40 minut

Porcje – 4

Składniki:

• Antrykot wołowy – 4 szt.
• Czosnek – 1-2 zęby.
• Sos sojowy – 30 ml.
• Nasiona gorczycy – 30 gr.
• Miód – 30 ml.
• Przyprawy - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1: Oddziel mięso od kości, pokrój je na kawałki, opłucz i osusz papierowymi ręcznikami.

Krok 2. Ubij każdy kawałek wołowiny młotkiem kuchennym.

Krok 3. Mięso włóż do miski, dodaj sos sojowy, miód i musztardę. Przełóż ząbki czosnku przez praskę.Do miski dodać czosnek, sól i przyprawy i dobrze wymieszać. Pozostaw wołowinę do marynowania na co najmniej pół godziny.

Krok 4. Na rozgrzaną patelnię wlać olej roślinny, włożyć mięso i smażyć po 2 minuty z każdej strony, aż uzyska złoty kolor.

Krok 5. Następnie zawiń antrykot w folię i włóż do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 20 minut.

Krok 6. W piekarniku antrykot będzie całkowicie ugotowany i miękki, podawaj go od razu po ugotowaniu.