Adjika z cukinii na zimę

Adjika z cukinii na zimę to nie tylko opcja na przetwory z cukinii i alternatywa dla kawioru z cukinii, ale także pikantny dodatek do wielu dań: zup, pilawów, mięs, ryb, tostów i sosów. O jego pikanterii decydują zróżnicowane proporcje czosnku, papryczki chili i chrzanu. Cukinia różni się od klasycznego pomidora łagodniejszym smakiem, dlatego można ją po prostu podać jako osobny sos do dowolnego dania.

Pikantna adjika z cukinii na zimę „Palce poliżesz”

Adjika z cukinii ma bogatszy smak w porównaniu do tradycyjnych pomidorów. Ważnym punktem w jego przygotowaniu jest użycie maszynki do mięsa, aby warzywa pozostały ziarnami. Ten przepis, tak zwany „dobry do lizania palców”, wymaga pikantnej adjiki i najlepiej przyrządza się go z dojrzałej, jędrnej cukinii.

1. 
   Jak przygotować adjika z cukinii na zimę „Wyliżesz palce”? Cukinię dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, usuń grubą skórkę, usuń miąższ i nasiona. Obierz i opłucz wszystkie pozostałe warzywa. Następnie pokrój je na średnie kawałki i przekręć je jeden po drugim w maszynce do mięsa ze średnią siatką.
2. 
   Następnie przełóż te pokrojone warzywa do rondla z grubym dnem lub powłoką nieprzywierającą i umieść na kuchence, włącz średni ogień. Gdy mieszanina zacznie się gotować, gotuj ją na małym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając szpatułką, aby się nie przypaliła. Pod koniec gotowania posolić adjika według własnego uznania, dodać cukier i dodać dwie łyżki koncentratu pomidorowego dla jaśniejszego koloru.
3. 
   Ostra paprykę pokroić na małe kawałki, a miłośnicy pikantnych potraw mogą zostawić ją z nasionami. Do wrzącej adjiki włóż posiekaną paprykę, zalej sześć łyżek oleju roślinnego, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
4. 
   Na koniec do adjiki dodajemy bardzo drobno posiekany czosnek i dodajemy czarny pieprz. Następnie wlej 20 ml octu stołowego, ponownie zamieszaj i wyłącz ogrzewanie.
5. 
   Wysterylizuj wcześniej w jakikolwiek sposób słoiki na przedmiot obrabiany i pokrywki na ten przedmiot. Gorącą adjika zapakuj do przygotowanych słoików, szczelnie zamknij i ostudź do góry nogami i pod ręcznikiem frotte. Przechowuj dynię w chłodnym, ciemnym miejscu.

Powodzenia i pysznych przygotowań!

Pyszna adjika z cukinii z pastą pomidorową

W tym przepisie zachęcamy do zastąpienia pomidorów pastą pomidorową w adjika do dyni, co upraszcza proces gotowania. Ta adjika przypomina trochę kawior z cukinii, ale smak jest inny i bardziej pikantny za sprawą czosnku i czerwonej papryki, a pasta pomidorowa dodaje mu blasku. W tym celu weź dojrzałą cukinię lub cukinię i zmiel je w maszynce do mięsa.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje: 2,5 l.

Składniki:

• Cukinia – 2,5 kg.
• Czosnek – 120 gr.
• Papryka ostra – 1 szt.
• Przecier pomidorowy – 350 gr.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Sól – 1 łyżka. l.
• Cukier – 250 gr.
• Ocet 9% – 100 ml.
• Mielona czerwona papryka - do smaku.

Proces gotowania:

1. Zanim zaczniesz przygotowywać adjika, odmierz wszystkie składniki w ilościach podanych w przepisie, aby o niczym nie zapomnieć. Obierz umytą cukinię, usuń nasiona z miąższem i pokrój je na średnie kawałki, aby wygodnie było je skręcić. Obierz ząbki czosnku, ostrą paprykę pokrój, usuń nasiona i pokrój według uznania.

2. Następnie zmiel posiekaną cukinię i czosnek w maszynce do mięsa na średnim ruszcie.

3. Przenieś powstałą mieszankę dyni i czosnku do miski przeznaczonej do duszenia. Wlać odmierzoną ilość cukru i soli, dodać posiekaną ostrą paprykę i zalać szklanką oleju roślinnego.

4. Następnie umieść naczynia na kuchence i włącz mały ogień. Do tej mieszanki dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać szpatułką i dusić adjika pod przykryciem przez pół godziny. Podczas duszenia lekko zamieszaj adjika. Pod koniec gulaszu do adjiki dodajemy odrobinę mielonej czerwonej papryki według własnego uznania, zalewamy octem i ponownie mieszamy.Dusić adjika z octem i pieprzem przez kolejne 5 minut.

5. Sterylizuj wcześniej małe słoiki w dogodny dla siebie sposób i gotuj pokrywki. Nie wyłączaj ognia pod adjika, ale natychmiast ostrożnie przełóż gorącą masę do słoików i szczelnie je zamknij. Następnie ostudź słoiki z adjika do góry nogami i możesz je przenieść do miejsca przechowywania przetworów.

Powodzenia i pysznych przygotowań!

Adjika z cukinii, papryki i pomidorów

Adjika z cukinii z dodatkiem pomidorów i papryki uważana jest za klasyczną opcję. Dobór i proporcje warzyw w tym przepisie pozwolą przygotować sos o niesamowitym smaku. Można nim uzupełniać dania mięsne i rybne, dodawać do pilawów i makaronów, poprawiać smak zup. Możesz zmienić pikantność adjiki według własnego gustu.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 5 l.

Składniki:

• Cukinia – 3 kg.
• Pomidory – 1,5 kg.
• Marchew – 0,5 kg.
• Papryka obrana – 0,4 kg.
• Czosnek – 1 główka.
• Papryczka chili – 2 szt.
• Mielona czerwona papryka – 1 łyżka. l.
• Olej roślinny – 150 ml.
• Sól – 2 łyżki. l.
• Cukier – 100 gr.
• Ocet 9% – 100 ml.

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim przygotuj wszystkie warzywa do przygotowania adjiki w ilości określonej w przepisie. Cukinię dobrze opłucz i ostrym nożem usuń skórę. Następnie pokroić na kawałki i usunąć miąższ oraz nasiona. Usuń łodygi i nasiona za pomocą przegródek z papryki. Obierz główkę czosnku. Obierz i opłucz marchewki.

2. W maszynce do mięsa na średniej drucianej ruszcie zmiel kawałki cukinii i natychmiast przenieś tę masę do miski przeznaczonej do duszenia.

3. Następnie zmiel pomidory w maszynce do mięsa. Nie trzeba ich obierać.

4.W ten sam sposób przekręć marchewkę i paprykę. Umieść te warzywa w rondlu z cukinią.

5. Następnie do masy roślinnej dodać obliczoną ilość soli i cukru, wlać olej roślinny, wymieszać szpatułką i postawić patelnię na kuchence.

6. Doprowadź masę warzywną do wrzenia na średnim ogniu, a następnie gotuj na małym ogniu przez 45 minut, mieszając szpatułką, aby warzywa się nie przypaliły.

7. W maszynce do mięsa zmiel także papryczki chili i obrany czosnek. Na 5 minut przed końcem gotowania do wrzącej adjiki dodajemy posiekany czosnek i ostrą paprykę oraz dodajemy do smaku zmieloną czerwoną paprykę.Po 5 minutach do adjiki wlewamy ocet stołowy, mieszamy i wyłączamy ogień.

8. Zapakuj gorącą adjika do wstępnie wysterylizowanych słoików i natychmiast szczelnie zamknij pokrywki. Następnie obróć słoiki na pokrywki, przykryj ciepłym kocem i po całkowitym ostygnięciu przenieś je w dowolne ciemne miejsce do przechowywania.

Powodzenia i pysznych przygotowań!

Pikantna adjika z cukinii z ostrą papryką

Tradycyjna adjika powinna być ostra i można ją przygotować z cukinii i ostrej papryki. Jest to oczywiście danie dla miłośników pikantnej kuchni kaukaskiej i my także mamy swoich zwolenników, zwłaszcza wśród mężczyzn. Tę adjika przygotowujemy dodając do cukinii pomidory oraz dużą ilość ostrej papryki i czosnku. Zakładamy rękawiczki, bo papryka jest bardzo ostra.

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 5 l.

Składniki:

• Cukinia – 5 kg.
• Pomidory – 1 kg.
• Papryka ostra – 0,5 kg.
• Czosnek – 3 główki.
• Sól – 3 łyżki. l.
• Cukier – 3 łyżki. l.
• Ocet 9% – 50 ml.

Proces gotowania:

1. Dokładnie opłucz warzywa na pikantną adjika.Cukinię obrać, następnie pokroić na kawałki, usunąć miąższ i nasiona. Ostra papryka obierz z nasion, ale możesz je zostawić. Pamiętaj, aby zważyć przygotowane warzywa (cukinię, pomidory i ostrą paprykę). Następnie zmiel je w dowolny sposób: w maszynce do mięsa lub za pomocą robota kuchennego lub blendera. Powstały puree warzywne przełóż do miski do duszenia.

2. Na średnim ogniu doprowadzić adjika do wrzenia, dodać obliczoną ilość cukru i soli, a następnie gotować na małym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając szpatułką. Czosnek obieramy i siekamy na maszynce do czosnku, na drobnej tarce lub siekamy nożem. Pod koniec gulaszu do adjiki dodajemy posiekany czosnek i zalewamy 50 ml octu stołowego. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj i po 5 minutach wyłącz ogrzewanie.

3. Po prostu zaparz słoiki i pokrywki na adjika wrzącą wodą. Następnie zapakuj do nich gorącą adjika i natychmiast szczelnie zamknij.

4. Połóż je na pokrywkach, przykryj ręcznikiem i po całkowitym wystygnięciu przechowuj w dowolnym ciemnym miejscu.

Powodzenia i pysznych przygotowań!

Jak przygotować adjika z cukinii z czosnkiem na zimę?

Adjika z cukinii z czosnkiem to dobry domowy preparat, który przygotowuje się prosto i szybko. Dla szczególnego smaku i pikanterii dodaje się do niego tylko czosnek i odrobinę czerwonej papryki, a do adjiki dodaje się pastę pomidorową, aby nadać jej tradycyjny kolor. Przygotuj za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 2,5 l.

Składniki:

• Cukinia – 2 kg.
• Czosnek – 150 gr.
• Przecier pomidorowy – 350 gr.
• Sól – 1 łyżka. l.
• Cukier – 250 gr.
• Ocet 9% – 100 ml.
• Olej roślinny – 250 ml.
• Papryka czerwona – 1 łyżka. l.

Proces gotowania:

1. Aby przygotować adjika, dokładnie opłucz cukinię pod bieżącą wodą. Następnie usuń skórkę, usuń miąższ i nasiona. Cukinię pokroić na średnie kawałki, aby ułatwić siekanie. Obierz ząbki czosnku.

2. Następnie zmiel cukinię w maszynce do mięsa na średniej lub dużej siatce, tak aby kawałki tego warzywa były wyczuwalne w gotowym naczyniu. Natychmiast wlej szklankę oleju roślinnego do specjalnej patelni do duszenia i przenieś mieszaninę cukinii. Następnie przekręć obrany czosnek i włóż go do rondla. Wlać wskazaną w przepisie ilość cukru i soli i wymieszać wszystko szpatułką.

3. Umieść patelnię z adjika na kuchence i włącz mały ogień. Następnie do adjika wlać wymaganą ilość koncentratu pomidorowego, ponownie wymieszać i dusić pod przykryciem przez 30 minut, okresowo mieszając, aby mieszanina się nie przypaliła.

4. W tym czasie wysterylizuj słoiki do przygotowania w dogodny dla Ciebie sposób i zagotuj pokrywki. Pół godziny od rozpoczęcia duszenia wlej czerwoną paprykę do adjiki i zalej 100 ml octu stołowego. Ponownie zamieszaj adjika i wyłącz ogrzewanie po 5 minutach. Gorącą adjika włóż do przygotowanych słoików i szczelnie zamknij. Następnie ułóż je na pokrywkach i przykryj na noc ciepłym kocem.

5. Słoiki z tą adjika możesz przechowywać w dowolnym ciemnym miejscu, nawet w domowej spiżarni.

Powodzenia i pysznych przygotowań!

Prosty i smaczny przepis na adjika z cukinii z jabłkami

Dodanie jabłek do dyniowej adjiki sprawia, że ​​ta przyprawa nie jest ostra i pikantna, ale słodko-kwaśny sos, który dobrze komponuje się z grillem oraz wszelkimi daniami mięsnymi i rybnymi. Każda gospodyni domowa może dodać do tej adjiki czosnek i pieprz według własnego gustu.Do tej adjiki często dodaje się paprykę i marchewkę.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje: 4,5 l.

Składniki:

• Cukinia – 3 kg.
• Papryka – 0,5 kg.
• Marchew – 0,5 kg.
• Jabłka – 0,5 kg.
• Czosnek – 100 gr.
• Przecier pomidorowy – 250 gr.
• Sól – 1 łyżka. l.
• Cukier – 100 gr.
• Ocet 9% – 100 ml.
• Olej roślinny – 250 ml.
• Papryka – 1,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim przygotuj warzywa do gotowania adjiki. Dobrze je spłucz. Następnie obierz cukinię, paprykę, marchewkę i jabłka. Usuń nasiona z jabłek i warzyw. Natychmiast obierz czosnek. Przygotowane warzywa i jabłka zmiel kolejno w maszynce do mięsa na średniej lub dużej drucianej kratce i przełóż do osobnej miski. Wlej szklankę oleju roślinnego do specjalnego naczynia do duszenia i najpierw dodaj posiekaną cukinię. Połóż naczynia na kuchence i zagotuj mieszankę cukinii na średnim ogniu.

2. Po ugotowaniu do cukinii dodać posiekaną paprykę, następnie marchewkę i jabłko. Do tej masy dodać wskazaną w przepisie ilość cukru, soli, papryki, dodać szklankę koncentratu pomidorowego i wszystko dobrze wymieszać szpatułką.

3. Gotuj adjika na małym ogniu przez 50-60 minut, pamiętając o mieszaniu, aby się nie przypaliła.. 5 minut przed końcem gotowania dodaj posiekany czosnek i ocet, wymieszaj adjika.

4. Wlać gotową adjika do przygotowanych sterylizowanych słoików i zamknąć sterylizowanymi pokrywkami. Odwróć słoiki do góry nogami, przykryj ciepłym kocem i pozostaw do ostygnięcia na jeden dzień. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Powodzenia i pysznych przygotowań!

Jak przygotować adjika z cukinii bez octu na zimę?

Cukinia zawsze cieszy właścicieli dobrymi zbiorami, a opcją przygotowania ich na zimę jest cukinia adjika, ponieważ nadaje się do tego warzywo „dojrzałe”. Adjika bez octu wymaga warunków przechowywania (tylko na zimno), a pojemniki na nią muszą być sterylne. Ostrość przyprawy można dostosować do własnych upodobań, zmieniając ilość czosnku i pieprzu, ponieważ bez nich otrzymasz kawior, a nie adżykę.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 3 l.

Składniki:

• Cukinia – 2 kg.
• Cebula – 3 szt.
• Papryka – 600 gr.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 1 główka.
• Przecier pomidorowy – 350 gr.
• Sól – 1 łyżka. l.
• Cukier – 1 łyżka. l.
• Olej roślinny – 150 ml.
• Zieloni - do smaku.
• Ostra papryka - do smaku.

Proces gotowania:

1. Najpierw obierz, a następnie opłucz wszystkie warzywa do przygotowania adjika. Cukinię obrać, usunąć miąższ i nasiona. Usuń również nasiona i łodygi z papryki. Następnie zmiel przygotowane warzywa w maszynce do mięsa ze średnim rusztem. Do specjalnego naczynia do duszenia włóż skręconą cukinię, paprykę i cebulę.

2. Zmiel marchewki. Do mieszanki cukinii wlej trochę wody, dodaj startą marchewkę, koncentrat pomidorowy, dodaj sól i cukier. Delikatnie wymieszaj tę mieszaninę łyżką i umieść ją na średnim ogniu.

3. Gotuj adjika przez 45 minut od początku wrzenia i na małym ogniu, nie przykrywając patelni pokrywką. Okresowo mieszaj adjika łyżką.

4. Obierz ząbki czosnku i posiekaj je za pomocą maszynki do czosnku. Umyj warzywa i pokrój na małe kawałki.Pod koniec gotowania do adjiki dodajemy posiekany czosnek i zioła, zalewamy olejem roślinnym i dodajemy ostrą paprykę według własnego uznania. Ponownie zamieszaj adjika i po minucie wyłącz ogień.

5. Podczas gdy adjika się gotuje, dokładnie opłucz słoiki sodą, a następnie wysterylizuj w kuchence mikrofalowej. Po prostu ugotuj pokrywki. Gorącą adjika zapakuj do przygotowanych słoików i od razu szczelnie zamknij. Następnie umieść słoiki na pokrywkach, przykryj szczelnie ciepłym kocem na noc, a po ostygnięciu przechowuj je w lodówce lub w zimnej piwnicy.

Powodzenia i pysznych przygotowań!

Adjika z cukinii, marchwi, pomidorów i papryki

Adjika z cukinii przygotowana według tego przepisu różni się od innych opcji pikantnym smakiem ze względu na większą ilość ostrej papryki. Przyprawa ta przypadnie do gustu bardziej panom, gdyż doskonale komponuje się z daniami mięsnymi, a zwłaszcza grillowanymi. Proces gotowania różni się nieco od klasycznego, w którym warzywa sieka się maszynką do mięsa.

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 3,5 l.

Składniki:

• Młoda cukinia – 2 kg.
• Papryka – 500 gr.
• Marchew – 500 gr.
• Pomidory – 500 gr.
• Czosnek – 2 główki.
• Przecier pomidorowy – 200 gr.
• Papryka ostra – 4 szt.
• Sól – 1 łyżka. l.
• Cukier – 2 łyżki. l.
• Olej roślinny – 100 ml.
• Ocet 9% – 4 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim przygotuj wszystkie warzywa na tę adjika. Obierz marchewki. Usuń nasiona i łodygi ze słodkiej papryki. W przypadku cukinii, ponieważ bierzemy ją młodą, nie ma potrzeby usuwania skórki. Następnie dokładnie opłucz warzywa pod bieżącą wodą. Następnie pokrój warzywa na małe kawałki.

2.Wszystkie pokrojone warzywa oprócz pomidorów wrzucamy do rondelka przeznaczonego do duszenia. Następnie umieść patelnię na kuchence i włącz średni ogień. Doprowadź warzywa do wrzenia.

3. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut i włóż kawałki pomidorów na patelnię. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 minut, mieszając od czasu do czasu szpatułką. Pod koniec gotowania sprawdź, czy wszystkie warzywa są miękkie, nakłuwając je widelcem lub nożem.

4. Następnie przełóż tę masę warzywną do miski robota kuchennego lub blendera i zmiel, aż będzie gładka i jednorodna.

5. Do tej samej patelni wlać powstały przecier warzywny i dodać 200 g koncentratu pomidorowego, ilość składników sypkich podaną w przepisie (sól, cukier) i drobno posiekaną ostrą paprykę. Można go zastąpić mielonym czerwonym pieprzem. Następnie wlej olej roślinny do adjiki i wszystko dobrze wymieszaj łyżką. Gotuj adjika na małym ogniu przez kolejne 15–20 minut. W tym czasie obierz czosnek, posiekaj go w maszynce do czosnku i przełóż do adjiki na 10 minut przed końcem drugiego gotowania. 5 minut przed końcem zalej octem stołowym. Pobierz próbkę z gotowej adjiki i dodaj, jeśli to konieczne, cukier i sól. Następnie zapakuj adjika do wstępnie wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij gotowanymi pokrywkami. Ochłodzić adjika, umieszczając słoiki na pokrywkach, a następnie przechowując je w chłodnym miejscu.

Powodzenia i pysznych przygotowań!

Adjika z cukinii z koncentratem pomidorowym i ostrą papryką

Choć sama cukinia nie ma smaku, stanowi dobrą bazę do przygotowania adjiki. W tym przepisie zapraszamy do przyrządzenia go z dodatkiem koncentratu pomidorowego, czosnku i ostrej papryki. Ta opcja jest uważana za klasyczną.Cukinię zmiel za pomocą blendera, bo nie zawsze masz w kuchni maszynkę do mięsa.

Czas gotowania: 2 godziny 40 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje: 4 l.

Składniki:

• Młoda cukinia – 4 kg.
• Czosnek – 200 gr.
• Przecier pomidorowy – 500 gr.
• Papryka ostra – 4 szt.
• Sól – 2 łyżki. l.
• Cukier – 150 gr.
• Olej roślinny – 300 ml.
• Ocet 9% – 200 ml.
• Mielona czerwona papryka – 1,5 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Dokładnie opłucz cukinię na adjika pod bieżącą wodą i osusz serwetką. Lepiej jest usunąć grubą skórkę. Usuń miąższ i nasiona, a cukinię pokrój na małe kawałki. Następnie zmiel cukinię w blenderze i porcjami, ponieważ objętość przedmiotu obrabianego nie jest mała. Pokrojoną cukinię natychmiast przekładamy do miski przeznaczonej do duszenia.

2. Obierz czosnek i posiekaj go w taki sam sposób jak cukinię. Następnie przełóż je na patelnię w całkowitej masie.

3. Następnie do cukinii dodać wskazaną w przepisie ilość koncentratu pomidorowego, oleju roślinnego i bezwonnego oleju oraz dodać cukier i sól.

4. Następnie dodać połowę zmielonej czerwonej papryki, dobrze wymieszać całą masę i posmakować, może pieprzu wystarczy.

5. Umieść patelnię z adjika na kuchence i włącz mały ogień. Adjika gotujemy pod lekko przykrytym przykryciem przez 2 godziny, okresowo mieszając szpatułką, aby nie przykleiła się do dna. Na kilka minut przed końcem duszenia wlej ocet stołowy do adjiki i bez wyłączania pieca wlej do wstępnie wysterylizowanych słoików. Następnie szczelnie zamknij słoiki gotowanymi pokrywkami, odwróć je i przykryj dowolnym „futrem” na noc. Schłodzoną adjika z cukinii z koncentratem pomidorowym i pieprzem możesz przechowywać w dowolnym ciemnym miejscu.

Powodzenia i pysznych przygotowań!

Jak przygotować adjika z cukinii przez maszynę do mięsa na zimę?

W tym przepisie możesz przygotować adjika z cukinii, siekając to warzywo w maszynce do mięsa z dużą siatką, aby adjika miała ziarnisty wygląd. Zestaw składników jest klasyczny: czosnek, koncentrat pomidorowy, masło, sól, cukier i pieprz. Przepis jest prosty i pozwala szybko przygotować tę przyprawę z dobrymi zbiorami cukinii.

Czas gotowania: 1 godzina

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 1 l.

Składniki:

• Mała cukinia – 3 szt.
• Czosnek – 5 ząbków.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka. l.
• Papryka ostra – ½ szt.
• Sól dla smaku.
• Cukier – 1/3 łyżki. l.
• Olej roślinny – 5 łyżek. l.
• Ocet 9% – 2 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Cukinię dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, usuń skórkę i nasiona. Młodych warzyw nie trzeba obierać. Następnie cukinię pokroić na średnie kawałki i zmielić w maszynce do mięsa na dużej siatce wraz z obranymi ząbkami czosnku.

2. Do mieszanki cukinii dodaj cukier i sól do smaku.

3. Następnie do cukinii dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego i zalej pięć łyżek oleju roślinnego. Ostra paprykę pokroić na małe kawałki i dodać do mieszanki cukinii. Wszystkie te składniki wymieszaj i umieść w rondlu lub kotle o grubym dnie.

4. Gotuj adjika na małym ogniu przez 40 minut od początku wrzenia. Pod koniec gotowania wlej ocet stołowy do adjika i ponownie zamieszaj. Adjika z cukinii w maszynce do mięsa jest gotowa. Koniecznie pobierz próbkę i dostosuj smak.

5. Następnie przenieś adjika do sterylnego słoika i szczelnie zamknij gotowaną pokrywką. Można go zjeść od razu lub przechowywać w lodówce.

Powodzenia i pysznych przygotowań!